法國農(nóng)業(yè)考察報(bào)告

        

　　市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理培訓(xùn)班，在完成1-6月份境內(nèi)第一階段理論培訓(xùn)后，9月上旬至11月上旬，轉(zhuǎn)入了第二階段——境外學(xué)習(xí)階段。近兩個(gè)月來，在法國國立農(nóng)業(yè)大學(xué)和第戎農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，分糧食、釀酒、畜牧、林業(yè)四個(gè)專題，從生產(chǎn)、加工、流通三個(gè)層面，進(jìn)行了學(xué)習(xí)考察。根據(jù)局里這次高中職晉升培訓(xùn)的要求，現(xiàn)將法國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀、做法及這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)的一些啟示、思考，向同志們作一匯報(bào)。

　　一、法國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀

　　法國位于歐洲西部，是歐盟的重要成員國。總?cè)丝?800萬，其中農(nóng)業(yè)就業(yè)人口99.7萬，占3.9%。國土面積5500萬公頃，其中農(nóng)業(yè)用地3300萬公頃，樹木森林1500公頃。雨水充沛，分布均勻，海洋性氣候?yàn)榉▏�農(nóng)業(yè)發(fā)展，提供了得天獨(dú)厚的有利條件。

　　法國農(nóng)產(chǎn)品以糧食（小麥、玉米、大麥），肉類（牛、羊、豬、禽），葡萄為主，輔之以油菜、水果、甜菜、蔬菜和煙草。其經(jīng)營形式主要是私人農(nóng)場(chǎng)。1833萬公頃的植物經(jīng)營用地中，糧食用地面積達(dá)50%、油料占24.1%、飼料作物占10.7%、蔬菜占5.9%。人均年產(chǎn)糧食923公斤、油料874公斤、糖料682公斤、葡萄121公斤、水果60公斤、肉類108公斤、牛奶402公斤、蛋類164公斤。96年農(nóng)業(yè)增加值為1821億法郎，占國民總產(chǎn)值2.5%；農(nóng)產(chǎn)品加工和食品工業(yè)(IAA)的增加值為2172億法郎,占國民總產(chǎn)值3.2%；其對(duì)國民生產(chǎn)總值的貢獻(xiàn)，分別是汽車工業(yè)的1.5倍和2.0倍。了解的三個(gè)農(nóng)（牧）場(chǎng)主,家庭人均年收入達(dá)6-7萬法郎。經(jīng)過近半個(gè)世紀(jì)的努力，法國農(nóng)業(yè)已實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，步入了可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。

　　1、農(nóng)業(yè)布局區(qū)域化，地域特色十分明顯。

　　法國領(lǐng)土東高西低，境內(nèi)山區(qū)、丘陵、盆地兼而有之。本著“平地種糧、山丘養(yǎng)畜、坡崗葡萄加果菜”的生態(tài)適應(yīng)性原則，各個(gè)地區(qū)依據(jù)當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件和區(qū)位優(yōu)勢(shì)進(jìn)行規(guī)劃布局，組織生產(chǎn)。通過多年實(shí)施，其境內(nèi)形成了三大生產(chǎn)區(qū)域，即巴黎盆地大耕區(qū)，以糧食、油料和甜菜為主；西部畜牧區(qū)和產(chǎn)奶區(qū)，以牛、羊、豬、家禽為主；南部果菜區(qū)，以葡萄、園藝和水果蔬菜為主。我們參觀的2公里寬、60公里長的布赫哥尼葡萄生產(chǎn)帶，依山向陽，成為著名葡萄黃金種植區(qū)。區(qū)域化生產(chǎn)，使法國農(nóng)產(chǎn)品帶有濃郁的地域特征，其產(chǎn)品多以地域或城市來命名，如香檳地區(qū)的香檳酒、波爾多的葡萄酒、白斯家禽等。

　　2、土地經(jīng)營成規(guī)模，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全面機(jī)械化。

　　為提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)，二戰(zhàn)后法國即進(jìn)行了領(lǐng)土整治和歸并，用了近30年時(shí)間，歸并了1200萬公頃土地，同時(shí)新建農(nóng)場(chǎng)道路，拆除成排障礙物等。96年，經(jīng)營土地100公頃以上的，占總面積10%，10-100公頃的占55%，10公頃以內(nèi)的占35%。73.5萬農(nóng)場(chǎng)主，平均擁有土地40公頃，人均4.7畝。96年后農(nóng)牧場(chǎng)數(shù)量以4%左右速度遞減，經(jīng)營規(guī)模也隨之?dāng)U大。土地歸并，規(guī)模擴(kuò)大，帶來了農(nóng)業(yè)機(jī)械的快速發(fā)展。46年到六十年代，不到20年時(shí)間就基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，七十年代各種農(nóng)作物生產(chǎn)已全程機(jī)械化。牧草的收割、翻曬、起堆、打包等環(huán)節(jié)也都是機(jī)械操作，就連難播難收的油菜也是如此。到目前為止，法國擁有拖拉機(jī)130萬輛，其中80馬力以上的，占25%，高性能、多配套、大功率已成為現(xiàn)今法國農(nóng)機(jī)的主要特征，不少還實(shí)現(xiàn)了機(jī)電一體化。我們走訪的讓·呂克農(nóng)場(chǎng)，由于機(jī)械化作業(yè)程度高，一人經(jīng)營120公頃土地，年收入在20萬法郎以上。秋播時(shí)節(jié)，放眼法國農(nóng)田，很難看到行人，點(diǎn)綴在大地上的只有少量大型機(jī)械。法國農(nóng)業(yè)的高度機(jī)械化，不僅僅局限在種植業(yè)生產(chǎn)上，而且還表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的各個(gè)方面。如牲畜屠宰自動(dòng)化，就連鋸木彈線也都是激光制導(dǎo)。

　　3、畜牧業(yè)較為發(fā)達(dá)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占居主導(dǎo)地位。

　　畜牧業(yè)較為發(fā)達(dá)是法國農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要特征，主要體現(xiàn)在：一是經(jīng)營用地面積大。本土以畜牧為主的經(jīng)營用地面積占總經(jīng)營面積46.2%，比以植物為主經(jīng)營的面積高出4個(gè)百分點(diǎn)。草場(chǎng)常年散牧長達(dá)8個(gè)月。青草地，牛馬羊是法國農(nóng)業(yè)的一大景觀。二是品種優(yōu)良。如考察的的夏羅萊肉牛就具有耐粗飼、日增重快、胴體結(jié)構(gòu)好等優(yōu)點(diǎn)。小牛出生后兩年即能達(dá)到700公斤。除肉牛外，皮豪坦、蒙貝利奶牛、白斯火雞，都屬世界優(yōu)良種畜禽。三是存欄量大，產(chǎn)量高。法國常年存欄牛2056萬頭、羊1012萬只、馬34萬匹、豬1500萬頭。年產(chǎn)牛肉188.8萬噸、豬肉214萬噸、家禽208萬噸、鮮奶2335萬噸，累計(jì)總量居歐盟首位，畜牧業(yè)已成為法國農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。我們參觀的米歇爾種畜場(chǎng)，330公頃土地用于放牧的就達(dá)220公頃，占2/3，年繁殖飼養(yǎng)夏羅萊牛300頭，收入近30萬法郎。

　　4、食品消費(fèi)異彩紛呈，農(nóng)業(yè)加工食品居世界第一。

　　法國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化不僅僅表現(xiàn)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)技術(shù)上，更多的是體現(xiàn)在最終消費(fèi)食品上。無論在超市、商店，還是在居民餐桌，都充分展示了其出色的供給和消費(fèi)水平。一是供給量大。一般居民日消費(fèi)牛奶制品0.82公斤、肉制品0.27公斤、蛋制品0.45公斤。二是門類齊全，品種繁多。肉、奶、蛋、糖、菜、米、面，應(yīng)有盡有。既有生制品，又有熟制品；既有居民消費(fèi)食品，又有寵物專用食品，人們?nèi)粘：苌儋徺I沒有經(jīng)過加工的初級(jí)產(chǎn)品。以奶制品為例，由原奶可以加工成鮮奶、奶粉、奶油、奶酪和酸奶等多系列。僅酸奶一項(xiàng)，品種就達(dá)6大類，上百種之多。

　　法國消費(fèi)食品之所以異彩紛呈，關(guān)鍵得益于強(qiáng)大的加工業(yè)。其食品加工涉及農(nóng)產(chǎn)品的各個(gè)領(lǐng)域，加工企業(yè)達(dá)4227個(gè)，遍及整個(gè)領(lǐng)土，是工業(yè)系統(tǒng)中的第三大就業(yè)行業(yè)。它使80%的農(nóng)產(chǎn)品得以加工增值。96年食品加工營業(yè)額，總值達(dá)7570億法郎，出口額1530億法郎，外貿(mào)余額近490億法郎，居世界第一。我們參觀的伯莫納蔬菜配給中心，將普通生菜清洗裝袋后，其價(jià)格就由十幾法郎升值到37法郎。

　　二、法國農(nóng)業(yè)的主要做法

　　法國農(nóng)業(yè)從短缺

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