【精華】學(xué)生實(shí)踐報(bào)告
學(xué)生實(shí)踐報(bào)告
一、前言
實(shí)習(xí)是學(xué)校教學(xué)培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃的必要環(huán)節(jié)，同時(shí)對于學(xué)生來說也是鍛煉自我、促進(jìn)自我的一種必不可少的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)不僅能讓學(xué)生在走上工作崗位前累計(jì)經(jīng)驗(yàn)，也能夠讓學(xué)生能更真實(shí)的了解社會(huì)、企業(yè)的需求。這也為未來對職業(yè)規(guī)劃和選擇奠下了一定的基礎(chǔ)。 于XX年九月初在石河子張?jiān)０吮Ｄ芯艟魄f進(jìn)行了開始了為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)習(xí)。在該廠實(shí)習(xí)期間，在領(lǐng)班的幫助、指導(dǎo)和教育下，我熟悉了該廠基本的釀造葡萄酒工藝流程，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)并較為深刻地掌握了實(shí)習(xí)中我的本職工作——記錄任務(wù)，也因此在對關(guān)于葡萄酒的制作工藝?yán)碚撝R(shí)和廠中其相關(guān)操作方面實(shí)際工作能力都得到了不錯(cuò)的鍛煉和提高。明白了現(xiàn)實(shí)社會(huì)中理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性。現(xiàn)在就將此次實(shí)習(xí)的具體情況及心得體會(huì)作一個(gè)系統(tǒng)的歸總和小結(jié)。 一、實(shí)習(xí)目的
通過到張?jiān)０吮Ｄ芯艟魄f的實(shí)習(xí)，完成學(xué)校的社會(huì)實(shí)踐要求，并在單位指導(dǎo)老師的指導(dǎo)、幫助和教育下，了解酒莊完整釀酒工藝所需的大致所有操作流程，通過進(jìn)行一個(gè)月的實(shí)習(xí)，使學(xué)生能夠進(jìn)一步了解和鞏固在學(xué)校期間所學(xué)的有關(guān)的食品工藝學(xué)、食品加工原理、實(shí)驗(yàn)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)理論聯(lián)系實(shí)際，增強(qiáng)自我解決實(shí)際問題的能力。讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何更好的適應(yīng)新的工作環(huán)境以及端正自我的學(xué)習(xí)及工作態(tài)度，便于為更好的走入社會(huì)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：XX年9月6日——XX年10月8日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：新疆石河子張?jiān)＞魄f八保男爵葡萄酒莊
單位簡介：1892年，著名的愛國華僑實(shí)業(yè)家張弼士先生為了實(shí)現(xiàn)"實(shí)業(yè)興邦"的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺(tái)創(chuàng)辦了"張?jiān)ａ劸乒?quot;，中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。經(jīng)過一百多年的發(fā)展，張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。1997年和XX年張?jiān)股和a股先后成功發(fā)行并上市，XX年7月，張?jiān)１恢袊I(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)評為"最具國際競爭力向世界名牌進(jìn)軍的16家民族品牌之一"。在中國社會(huì)科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的XX年度企業(yè)競爭力監(jiān)測中，張?jiān)＞C合競爭力指數(shù)居位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進(jìn)入前十強(qiáng)的唯一一家葡萄酒企業(yè)。
以張?jiān)９镜谝淮劸茙煱捅Ｄ芯裘男陆畯堅(jiān)０捅Ｄ芯艟魄f坐落于石河子市南山新區(qū)，由煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰居赬X年斥資6.3億元開發(fā)建設(shè)，并于XX年8月完工。 酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)規(guī)模占地1000畝，擁有面積達(dá)5000畝的專屬種植基地，以及6000平米地下酒窖，具備1000噸酒莊酒的年生產(chǎn)能力酒莊整體規(guī)劃及建筑設(shè)計(jì)以19世紀(jì)法國古典風(fēng)格為主，園林特點(diǎn)則是法式經(jīng)典與中國西域文化、葡萄酒文化及張?jiān)v史文化的有機(jī)結(jié)合，是中國城堡式酒莊與現(xiàn)代化酒廠結(jié)合的典范。酒莊集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)與銷售、文化傳播、農(nóng)業(yè)觀光旅游、精品莊園等為一體的現(xiàn)代化大型酒莊，年可接納游客50萬人次以上。地下一層為酒窖，一樓為灌裝線，二樓是產(chǎn)品展示展銷區(qū)及vip品酒室 單位實(shí)習(xí)基本要求：
1、學(xué)生在實(shí)習(xí)企業(yè)必須遵守企業(yè)的各種規(guī)章制度和相應(yīng)的勞動(dòng)紀(jì)律，不能無故請假和擅離崗位。有特殊情況需要請假或改變實(shí)習(xí)企業(yè)的必須征得實(shí)習(xí)企業(yè)和指導(dǎo)教師的同意。
2、學(xué)生在實(shí)習(xí)期間必須嚴(yán)格遵守崗位操作規(guī)程和安全管理制度，嚴(yán)防工作責(zé)任事故和人身安全事故的發(fā)生。
3、必須遵紀(jì)守法，模范遵守公民的社會(huì)公德，不得從事法律法規(guī)、廠紀(jì)廠規(guī)、校紀(jì)校規(guī)所不允許的各項(xiàng)活動(dòng)。
4、努力工作，積極完成實(shí)習(xí)單位指定的工作任務(wù)，虛心學(xué)習(xí)，主動(dòng)、誠懇地向工人師傅、工程技術(shù)人員及企業(yè)管理人員求教，刻苦鉆研。
5、應(yīng)多與指導(dǎo)教師聯(lián)系交流，及時(shí)得到教師指導(dǎo)。
此次任務(wù)：
1、較全面、綜合地了解企業(yè)的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)技術(shù);較深入、詳細(xì)地了解企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備、工藝、產(chǎn)品等相關(guān)知識(shí);了解企業(yè)的組織管理、企業(yè)文化、產(chǎn)品開發(fā)與銷售等方面的知識(shí)和運(yùn)作過程。
2、在專業(yè)比較對口的實(shí)習(xí)崗位上，努力將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作密切結(jié)合，并能靈活應(yīng)用，使自己的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能及工程實(shí)踐能力均得到一次全面的提升。
3、積累一定的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)、勞動(dòng)觀念、工作能力等方面都有明顯的提高，逐步掌握從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換，為畢業(yè)后的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，提高就業(yè)競爭力。
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)
實(shí)習(xí)正式開始前一天由我院聯(lián)合該公司舉行了一場簡單的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)儀式。由本院負(fù)責(zé)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的老師帶領(lǐng)學(xué)生乘坐廠車前往參加此次大會(huì)。大會(huì)主要進(jìn)行了三項(xiàng)內(nèi)容。
第一項(xiàng)：張?jiān)＞魄f安排了其旅游部的工作人員對我們的到來進(jìn)行了熱情的接待。將學(xué)生分撥成三隊(duì)，并帶領(lǐng)學(xué)生對酒莊大致參觀了一遍，參觀過程中對張?jiān)＞魄f進(jìn)行了詳細(xì)的解說，使我們了解到了酒莊的深厚文化底蘊(yùn)，不禁令人贊嘆。也讓我們對將要實(shí)習(xí)的工作環(huán)境有一定的熟悉。
第二項(xiàng)：在老師的帶領(lǐng)下，學(xué)校、學(xué)生與該廠簽訂實(shí)習(xí)保險(xiǎn)協(xié)議，讓學(xué)生的人身安全有所保障。此次儀式中，該廠聯(lián)合本院擬定了協(xié)議內(nèi)容，內(nèi)容中對實(shí)習(xí)過程中學(xué)生需要注意的事項(xiàng)進(jìn)行了說明，并以發(fā)放問卷形勢引起學(xué)生對安全問題的重視。且在現(xiàn)場對可能發(fā)生的問題加以申明，做出相關(guān)解決方案，提前為接下來日子里的順利實(shí)習(xí)做好了工作思想。
第三項(xiàng)：落實(shí)了對學(xué)生的實(shí)習(xí)廠地安排，對所有學(xué)生進(jìn)行了劃分，為學(xué)生按時(shí)就班到自己的實(shí)習(xí)崗位做好了工作。 2、車間實(shí)習(xí)
在舉辦動(dòng)員大會(huì)的當(dāng)天，安排我的工作開始時(shí)間是第二天晚上的夜班，而我在夜班擔(dān)任的是車間的記錄職位。由此，我的一個(gè)月多的車間實(shí)習(xí)生涯正式拉開了序幕。
這次實(shí)習(xí)過程中可以說真的是獲益良多，熟悉了酒莊完整釀酒工藝所需的大致操作流程，以及在葡萄酒澄清、發(fā)酵到儲(chǔ)存工藝流程所需要的注意事項(xiàng)，從客觀上對自己所學(xué)的相關(guān)方面的各項(xiàng)知識(shí)和理論有了更深一層的認(rèn)識(shí)。在實(shí)習(xí)期間，我做到虛心學(xué)習(xí)，認(rèn)真工作，認(rèn)真地完成各項(xiàng)工作任務(wù)，并與周圍同事建立了良好的關(guān)系。我的工作內(nèi)容主要有以下幾點(diǎn)：
(1)了解葡萄酒的制作工藝，定時(shí)測量記錄葡萄酒在澄清、發(fā)酵、mlf過程中的溫度，比重，并將測量信息及時(shí)的輸入車間系統(tǒng)，以便于工藝員下發(fā)工藝單，且在后期發(fā)酵過程中要根據(jù)系統(tǒng)下達(dá)信息進(jìn)行定時(shí)定點(diǎn)的對車間發(fā)酵的葡萄酒開啟循環(huán)裝置，這對釀造出酒的顏色有很大的影響。
(2)及時(shí)將車間里葡萄酒的測量上報(bào)給相關(guān)工作人員，協(xié)作好車間成員共同完成職責(zé)。另外每天還需要取適量樣品及時(shí)送到化驗(yàn)室，對葡萄酒的理化性質(zhì)進(jìn)行檢測。
(3)交班前需要自己詢問車間工作主要負(fù)責(zé)人記錄下上班期間整個(gè)車間的工作完成情況，并對需要注意情況加以外加記錄。記錄內(nèi)容需要詳細(xì)明了，不得漏寫，不按實(shí)際情況隨便記錄。在和下個(gè)接班同學(xué)進(jìn)行交待清楚情況后，即完成交班后，才可下班撤離。
五、實(shí)習(xí)的心得與收獲
雖然這只是一個(gè)月的實(shí)習(xí)，盡管事后看起來短暫但卻感覺非常的充實(shí)。對我來說，這是大學(xué)生涯中甚至是人生中很有意義的一部分積累和經(jīng)驗(yàn)，為我以后的學(xué)習(xí)和生活發(fā)揮著很重要的影響。而且這次的實(shí)習(xí)也無疑成為了我踏入社會(huì)的第一個(gè)平臺(tái)，為我今后走出校門適應(yīng)社會(huì)奠定了良好的基礎(chǔ)。我充分認(rèn)識(shí)到盡快實(shí)現(xiàn)角色的轉(zhuǎn)變,是作為一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生剛步入社會(huì)時(shí)要面臨的重要任務(wù)。
回憶起在這實(shí)習(xí)期間，想想自己的工作任務(wù)雖說不上繁瑣復(fù)雜，但卻是比較忙碌，且工作環(huán)境條件不是那么好。每天乘坐半小時(shí)的車去工廠，吃飯也是忙忙碌碌，隨便了事。最主要是夜間溫度比較低，需要穿上冬天的外套才好上班。剛開始一個(gè)人干活生疏，手比較慢，做事也比較粗心老出錯(cuò)，總感覺忙碌不過來，也沒個(gè)誰會(huì)有空來幫你(因?yàn)槊總�(gè)人都有自己的工作需要完成)。工作之中也總是遇到各種狀況，像老是遇到取樣品測量溫度時(shí)，接口總被堵塞，擰不出來就得從下面大的閥門進(jìn)行取酒。一不小心就會(huì)被噴，衣服頭發(fā)鞋子弄得全沾上的是葡萄汁液，也不能及時(shí)的換掉弄臟的衣服。找個(gè)人幫忙也非常麻煩，相比于其他同學(xué)就總是感覺自己的工作任務(wù)要繁重勞累的多�？墒请S著實(shí)習(xí)時(shí)間推移，通過同學(xué)之間互相了解，我漸漸意識(shí)到原來每個(gè)人的任務(wù)都不是那么的輕松，都是需要用心對待才能夠順利完成工作任務(wù)的。而遇到許多困難麻煩時(shí)，真正能夠化解它的`人也只有自己，別人能幫得了一時(shí)，卻不能代替你去解決問題。先開始工作不熟悉，忙不過來，就需要自己去不斷加以用心練習(xí)。不小心被噴了，就要開始小心留意，防止下一次怎樣不會(huì)被噴。遇到不能解決的麻煩事，先嘗試自己去解決，再去尋求幫助。不懂不會(huì)就得及時(shí)去詢問，防止出問題時(shí)才發(fā)現(xiàn)原來不應(yīng)該犯這樣的錯(cuò)誤�，F(xiàn)在，我深深的認(rèn)識(shí)到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中知識(shí)的匱乏,,真正領(lǐng)悟到“學(xué)無止境”的含義。
另外，看到學(xué)校里成績不錯(cuò)的學(xué)生變成了未知領(lǐng)域里從頭學(xué)起的實(shí)習(xí)生，而熟悉的校園也變成了陌生的企業(yè)單位，身邊接觸的人同樣改變了角色：老師變成了領(lǐng)導(dǎo)，同學(xué)變成了同事，相處之道完全不同。在這樣的轉(zhuǎn)變中，對于溝通的認(rèn)知突然顯得非常蒼白，于是覺得自己沒那么善于溝通。不過慢慢發(fā)現(xiàn)向他人虛心求教,遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度,與人文明交往等一些做人處世的基本原則是要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹,好的習(xí)慣也是要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。我深刻體會(huì)到做事首先就要學(xué)做人,要明白做人的道理,而如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最基本的問題。對于自己這樣一個(gè)即將走向社會(huì)的大學(xué)生來說,需要學(xué)習(xí)的東西很多、很多當(dāng)然，適應(yīng)新的環(huán)境是需要過程的，所以我相信時(shí)間和實(shí)踐會(huì)有助于我完成這種角色的轉(zhuǎn)變，并且能在以后學(xué)會(huì)怎樣去融入到工作單位這個(gè)與學(xué)校全然不同的社會(huì)大環(huán)境中。
綜上感想，對我院我系食品專業(yè)提出如下建議，希望在以后的教學(xué)過程中逐步完善：
(1)從工作的安排上，希望能夠提前考察好工廠各崗位情況，盡量科學(xué)安排分配工作，做到人盡其用，合情合理
(2)從工作的涉及的實(shí)際操作能力方面，今后應(yīng)注意加強(qiáng)在校生的動(dòng)手能力，和思維能力。培養(yǎng)學(xué)生多思維考慮問題，弘揚(yáng)本校提倡的博學(xué)多能精神
(3)從工作涉及的人際關(guān)系方面，提高對在校生的素質(zhì)教育，既包括心理素質(zhì)，又包括職業(yè)道德素質(zhì)。逐步加強(qiáng)人際關(guān)系學(xué)的方法和技巧的學(xué)習(xí)和掌握。
一個(gè)多月的實(shí)習(xí)很快過去了，是結(jié)束也是開端。以后展現(xiàn)在自己面前的將是一片任自己馳騁的沃土，在今后的工作和生活中，我想我應(yīng)該繼續(xù)學(xué)習(xí)，深入實(shí)踐，不斷提升自我，努力去創(chuàng)造，繼續(xù)為自我創(chuàng)造更多的價(jià)值。最后我想說：“寶劍鋒從磨礪出，
梅花香自苦寒來”。在今后的漫長工作歷程中，我們只有不斷地更新知識(shí)結(jié)構(gòu)，積累工作經(jīng)驗(yàn)，去接受實(shí)踐工作的磨礪，才真正可以體會(huì)到工作成果的甜美和樂趣!
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