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學(xué)校食品調(diào)查報(bào)告
在出現(xiàn)了某些事件和情況后，我們有必要進(jìn)行深入調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查情況撰寫調(diào)查報(bào)告。在寫之前，要先考慮好內(nèi)容和結(jié)構(gòu)喔！下面是小編整理的學(xué)校食品調(diào)查報(bào)告，歡迎閱讀與收藏！
學(xué)校食品調(diào)查報(bào)告 篇1
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排，集中時(shí)間對(duì)全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。
一、主要工作情況
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
為保障師生身心健康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依法行政，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅(jiān)持明確工作目標(biāo)，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí)，積極與教育行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
�。ǘ┘哟笮麄鹘逃�，提高食品安全意識(shí)
一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過發(fā)放宣傳資料，食品安全知識(shí)問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規(guī)和基本常識(shí)，期間共發(fā)放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，飲食安全常識(shí)，食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品安全投訴舉報(bào)電話，完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度，全方位營造校園食品安全環(huán)境。
二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作，宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)和防范能力。
三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系，主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
�。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn)，嚴(yán)格整治
專項(xiàng)檢查工作開展以來，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對(duì)市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作。
1、督促建立健全食品安全責(zé)任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。凡是對(duì)外承包食堂的'學(xué)校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育。
二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見，要求其限期整改到位。
四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)未達(dá)到要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改
五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺(tái)賬的要求。
六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力，防護(hù)效果是否達(dá)到要求。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
二、存在問題及困難
從整體情況看，全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好，學(xué)校對(duì)食品安全管理均十分重視，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度。存在的問題主要有：少數(shù)學(xué)校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施不夠，食堂衛(wèi)生狀況未達(dá)到要求；部分學(xué)校沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，留樣操作不規(guī)范。部分民辦學(xué)校存在較多不足，普遍存在食堂設(shè)施設(shè)備殘舊，“三防”設(shè)施不足，從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全常識(shí)，落實(shí)采購食品原料索票索證制度不完善等問題，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善。
學(xué)校食品調(diào)查報(bào)告 篇2
一、調(diào)查的目的：
“老師，我肚子痛……”語文課上，一個(gè)女同學(xué)舉手報(bào)告老師，神色痛苦……這已經(jīng)是這星期的第三個(gè)這樣情況的同學(xué)了。大家都奇怪怎么又出現(xiàn)這樣的情況了。老師帶她去看了醫(yī)生后回來告訴大家羅文文同學(xué)是吃了不衛(wèi)生的東西得了急性腸胃炎，現(xiàn)在在掛針。然后老師教育大家，一定不要再去小店買亂七八糟的東西吃了，羅文文就是早上吃了那里買的東西才得的病。我這才想起，最近在學(xué)校的小店里，有一種新進(jìn)的素食面筋類食品很受同學(xué)們的歡迎，顏色鮮艷，聞著味道香辣，同學(xué)們稱這類食品為“辣條”。羅文文早上就買了好幾包當(dāng)早餐吃呢。這些食品真的會(huì)使人得病嗎？于是我就約了幾個(gè)同學(xué)進(jìn)行調(diào)查。
二、調(diào)查的過程：
1、這些“辣條”五花八門，品種很多
我們幾個(gè)第一次去調(diào)查就碰到了阻力，我一問店主這些“辣條”是哪里批發(fā)進(jìn)來的，有沒有衛(wèi)生許可證�。康曛骶烷_始哄我：“走走，小孩子不買東西，這么多嘴干什么？不買就走開�！�
我們出來到班里商量了一下，決定換個(gè)方法。這次我們派了一個(gè)同學(xué)，給了他一些錢，讓他把小店里的所有“辣條”每樣買一包回來再進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些“辣條”五花八門，品種還真是多。比如：“衛(wèi)龍”、“霸王牛筋”、“香辣牛筋”……
2、包裝袋上的信息
我們開始仔細(xì)研究包裝袋上“信息”。發(fā)現(xiàn)這幾包不同的食品包裝袋上的廠家地址都相同，都來自“鄭州市管城區(qū)十八里河”。這是否說明這些“辣條”來自同一個(gè)產(chǎn)家呢？可是我們仔細(xì)一檢查，辣條包裝袋上的廠家名字，也和那些“辣條”品種一樣，五花八門。而且在食品配料方面，也都很含糊，沒有注明有沒有添加劑，可是“辣條”的顏色卻是那么鮮艷。
我仔細(xì)翻檢，居然被我發(fā)現(xiàn)有些包裝袋上印有廠家的電話號(hào)碼！有一部份的包裝袋上的號(hào)碼是移動(dòng)電話的號(hào)碼，這說明來自食品的生產(chǎn)廠家是沒有登記過的無證營業(yè)的非法廠家。還有一些確實(shí)是固定電話的號(hào)碼，但是我打過去盡是“對(duì)方無權(quán)接聽”。這樣的信息留著，明擺著叫你吃壞了肚子也找不到人負(fù)責(zé)��！
接著我們研究生產(chǎn)日期。我們發(fā)現(xiàn)，這些食品的包裝袋上的生產(chǎn)日期都很模糊，看不清，有的干脆根本沒有生產(chǎn)日期。所有包裝袋的.字跡都是很模糊的，一看就給人一種很臟的感覺。
綜合上述因素，我們已經(jīng)可以判斷這些所謂的“辣條”是絕對(duì)正宗的三無產(chǎn)品。
可是因?yàn)樗奈兜辣容^刺激，往往有開胃的功能，所以相當(dāng)多的同學(xué)都喜歡吃并且都買來吃過。
3、家長們的看法
對(duì)于這些“辣條”，家長們有怎樣的想法呢？為了了解家長們的看法，我采訪了黃純一的家長，他是這樣和我說的：這些“垃圾”食品嚴(yán)重的影響了孩子們的身體健康，我在衢州晚報(bào)上看到過一篇報(bào)道，說的是這些“辣條”是用地溝油做的，有好幾個(gè)學(xué)生因吃了過多的“辣條”而患上了各種疾病。我希望學(xué)校小店的柜臺(tái)上不要再賣這些害人的垃圾食品了！當(dāng)然你們小孩子最好都自覺點(diǎn)為了自己的健康不要去買那些東西吃�。�
“辣條”里的油真的不干凈嗎？為了知道答案我們還做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：拿兩個(gè)透明的一次性杯，分別倒上純凈水，再在其中一杯水中放入幾根“辣條”。一段時(shí)間后“辣條”里的油有沒有問題就一目了然了。實(shí)驗(yàn)結(jié)果出來了“辣條”里的油真的不干凈”（見照片）。這些“辣條”不僅油有問題，而且放了很多染色劑（見照片），因?yàn)樗念伾芸炀妥兞恕Ｎ疫�有個(gè)發(fā)現(xiàn)：這些“辣條”用水泡過這后就變得很惡心（見照片），因?yàn)槿旧珓┮呀?jīng)融在水里了，加上這些“辣條”會(huì)吸水，從水里拿上來就變的脹鼓鼓的，所以才會(huì)面目全非。
三、收獲和體會(huì)：
經(jīng)歷了這么一次調(diào)查，我們幾個(gè)參加調(diào)查的同學(xué)看見“辣條”就覺得惡心，我們把結(jié)果告訴了班里的同學(xué)，一下子大家都不敢去買那東西吃了。但是其他班級(jí)的同學(xué)呢？還有比我們更小的那些同學(xué)呢，他們不見得會(huì)了解這些知識(shí)，所以可能會(huì)繼續(xù)買，繼續(xù)吃，然后繼續(xù)出現(xiàn)像羅文文那樣的事件……想到這些我就覺得我們應(yīng)該為此做點(diǎn)什么。我決定和幾個(gè)同學(xué)繼續(xù)調(diào)查更多的信息，然后要把所有調(diào)查到的資料寄給食品、商品監(jiān)督管理局，讓那些叔叔阿姨去查封這些“辣條”或者相關(guān)垃圾食品的生產(chǎn)廠家，給百姓一個(gè)合理的交待，給我們小學(xué)生一個(gè)安全的飲食環(huán)境。
同時(shí)，我也呼吁，我們小學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)基本的保護(hù)自己飲食安全的能力和知識(shí)，學(xué)會(huì)看商品的包裝，學(xué)會(huì)去判斷一種食品是否安全無污染，然后判斷我們是否可以放心食用，這樣的話這樣的非法廠家也會(huì)收斂一些的。我們小學(xué)生要學(xué)會(huì)自己保護(hù)自己！
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