食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告(通用11篇)
在日常生活和工作中,越來越多人會去使用報(bào)告,要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?以下是小編為大家整理的食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告,歡迎大家分享。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 1
我縣30萬畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地是2008年通過農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收的,今年是第三年。幾年來,依循國家《關(guān)于創(chuàng)建全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的意見》、《全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地驗(yàn)收辦法》的規(guī)定,制定了《xx縣30萬畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地運(yùn)行方案》,積極完善體系,認(rèn)真落實(shí)全程控制措施,不斷提高技術(shù)服務(wù)能力,切實(shí)加強(qiáng)基地監(jiān)督管理,取得明顯成效,F(xiàn)就將我縣今年基地建設(shè)開展工作情況報(bào)告如下:
一、加大工作落實(shí)力度,推進(jìn)基地建設(shè)組織化
我縣綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化大豆生產(chǎn)基地建設(shè)涉及6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、53個(gè)村、1.8萬戶農(nóng)民。要實(shí)現(xiàn)全面、系統(tǒng)、科學(xué)運(yùn)作,必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、狠抓落實(shí)。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全組織。我們成立了xx縣綠色食品原料大豆基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,由縣長任組長、主管農(nóng)業(yè)副縣長任副組長,農(nóng)委、科信、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局、環(huán)保局、財(cái)政局、供銷聯(lián)社等單位一把手為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,具體負(fù)責(zé)考評推進(jìn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立相應(yīng)機(jī)構(gòu),專人負(fù)責(zé)實(shí)施落實(shí)。相關(guān)部門各負(fù)其責(zé),為基地建設(shè)提供全方位服務(wù)。全縣形成了齊抓共建、協(xié)調(diào)推進(jìn)的工作格局。
(二)明確任務(wù),落實(shí)責(zé)任。制定下發(fā)了《xx縣全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)實(shí)施方案》、《xx縣全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
基地建設(shè)投入品管理制度》、《xx縣全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)科技培訓(xùn)制度》等管理制度,修訂完善了《綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》、《綠色食品原料基地農(nóng)藥、化肥使用管理辦法》、《綠色食品大豆基地建設(shè)十條標(biāo)準(zhǔn)》等技術(shù)規(guī)程,多次召開全縣綠色食品基地建設(shè)動員會、推進(jìn)會、落實(shí)會、協(xié)調(diào)會,專題推進(jìn)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。同時(shí),建立了工作目標(biāo)責(zé)任制,把全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地工作納入了領(lǐng)導(dǎo)班子目標(biāo)考核內(nèi)容,從操作規(guī)程制定、科技指導(dǎo)培訓(xùn)、基地環(huán)境監(jiān)測到收購、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都與有關(guān)部門簽訂了目標(biāo)責(zé)任狀,由具體單位認(rèn)真落實(shí)。
(三)層層包抓,嚴(yán)格考核。我們把綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)作為一項(xiàng)富民強(qiáng)縣戰(zhàn)略,始終堅(jiān)持不動搖。建立了層層包抓機(jī)制,實(shí)行縣級領(lǐng)導(dǎo)包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)包村屯、縣直技術(shù)人員及鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部包農(nóng)戶,一級抓一級,層層抓落實(shí),直抓到農(nóng)戶。同時(shí),強(qiáng)化各種檢查,加大考核力度,嚴(yán)格兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲,確保綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)的全面有效開展。
二、提高農(nóng)民整體素質(zhì),推進(jìn)基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化
高標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品大豆原料基地是一項(xiàng)創(chuàng)新性的、具有較高科技含量的事業(yè),對生產(chǎn)者的要求也高。因此在綠色食品基地建設(shè)上,堅(jiān)持突出科技化、標(biāo)準(zhǔn)化,在宣傳、組織、引導(dǎo)、發(fā)動上下功夫,重點(diǎn)提高農(nóng)民整體素質(zhì)。
(一)組織農(nóng)民學(xué)。廣泛開展綠色食品知識教育和培訓(xùn),把綠色食品知識和生產(chǎn)技術(shù)送到農(nóng)民手中?h里聘請省農(nóng)科院、東北農(nóng)大、八
一農(nóng)大專家教授,舉辦綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班,培養(yǎng)和造就農(nóng)村科技帶頭人;組建“三農(nóng)”服務(wù)團(tuán),深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)村戶,巡回辦班培訓(xùn)農(nóng)民。全縣累計(jì)舉辦培訓(xùn)班140多場,其中舉辦綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班38次,直接培訓(xùn)人數(shù)1.2萬人次,發(fā)放綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)手冊7000多份。我縣還啟動了農(nóng)業(yè)110信息服務(wù)系統(tǒng),把信息、技術(shù)、咨詢、物資服務(wù)觸角延伸到村屯、農(nóng)戶。在縣電視臺開辟了《綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)講座》專欄,普及推廣先進(jìn)適用農(nóng)業(yè)技術(shù),解答信息咨詢500多條,實(shí)現(xiàn)了基地每個(gè)農(nóng)戶都有了一個(gè)明白人。
(二)做給農(nóng)民看。為推進(jìn)綠色原料標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè),我們堅(jiān)持示范先行,典型引路。選樹了一批過得硬、叫得響的典型,先后投資80多萬元,建設(shè)了綠色食品大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范帶,結(jié)合大豆高產(chǎn)創(chuàng)建活動,涌現(xiàn)出了三合鄉(xiāng)建國村綠色食品水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地等典型,樹立起了高標(biāo)準(zhǔn)的樣板。通過組織學(xué)習(xí)、討論,讓廣大農(nóng)民學(xué)有目標(biāo)、干有方向,都自覺向樣板學(xué)習(xí),促進(jìn)了基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。
(三)帶領(lǐng)農(nóng)民干。為提高基地農(nóng)戶作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),我們從農(nóng)業(yè)局、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,抽調(diào)專業(yè)技術(shù)骨干50多人,使政府部門、尤其是農(nóng)業(yè)部門的干部率先成為綠色食品專家,并對全縣綠色食品原料基地進(jìn)行技術(shù)承包,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)身體力行、率先垂范,指導(dǎo)農(nóng)民解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)難題,引領(lǐng)農(nóng)民提高基地作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。截至目前,累計(jì)幫助農(nóng)民改造低產(chǎn)田5000多畝,推廣和改革農(nóng)藝農(nóng)機(jī)新技術(shù)10多項(xiàng)。在包抓干部的帶動下,廣大農(nóng)民都自覺采用良種良法,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),提高了基地建設(shè)水平。
(四)引導(dǎo)農(nóng)民變。根據(jù)我縣農(nóng)戶戶均耕地面積比較大,且耕地集中連片的特點(diǎn),我們確立了以機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為重點(diǎn),全方位、多領(lǐng)域推進(jìn)場縣和?h共建活動,加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程。采取統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一調(diào)配機(jī)具、統(tǒng)一供應(yīng)油料、統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的“五統(tǒng)一”措施,大力推行集翻、耕、壓于一體的一次作業(yè)成型的深松聯(lián)合整地技術(shù),提高作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,加快了農(nóng)民由傳統(tǒng)粗放農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化綠色食品標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。
三、建立全程監(jiān)管機(jī)制,推進(jìn)基地建設(shè)安全化
農(nóng)業(yè)的投入品是標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)的關(guān)鍵。在綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)過程中,我們加強(qiáng)監(jiān)管,健全機(jī)制,嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品投入關(guān),從源頭上杜絕了危禁品流入,保證了基地建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量。
(一)建立農(nóng)業(yè)投入品公告制度。按照國家有關(guān)綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定,制定了《xx縣全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地農(nóng)業(yè)投入品管理制度》。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié),通過電視公告、告知等各種有效方式,向農(nóng)民和農(nóng)資商店定期公布基地允許使用、禁用或限用的農(nóng)業(yè)投入品目錄,指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理的選擇和使用農(nóng)藥、化肥。嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理,對多種高毒、高殘留或具有“三致”的農(nóng)藥和植物生長調(diào)節(jié)劑,堅(jiān)決明令禁止使用,確保了全市物料投入品使用符合生產(chǎn)綠色食品的要求,從源頭上確保農(nóng)業(yè)投入品的安全使用。
(二)實(shí)行農(nóng)業(yè)投入品市場準(zhǔn)入制度。我們向綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化
生產(chǎn)從業(yè)農(nóng)戶,提供了推薦使用和違禁使用投入品清單。在全縣選定了3家資質(zhì)好、信譽(yù)高、守法經(jīng)營的商店作為市級綠色食品生產(chǎn)資料專賣店,以6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)資商店為網(wǎng)點(diǎn),實(shí)行生產(chǎn)資料許可證制度,統(tǒng)一供應(yīng)生產(chǎn)資料,嚴(yán)禁劇毒、高殘留農(nóng)藥化肥購進(jìn)和銷售,從源頭上切斷了危禁投入品的購銷渠道。同時(shí),強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品市場的監(jiān)督管理,組織農(nóng)委、工商、物價(jià)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門,定期開展市場監(jiān)督檢查活動,2011年共開展了四次農(nóng)資市場檢查,共沒收偽劣種子500多斤,過期和違禁農(nóng)藥、化肥1000斤,進(jìn)一步整頓凈化了農(nóng)資市場,有效控制了危禁投入品的使用。
(三)對基地建設(shè)進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控。在基地建設(shè)過程中,我們嚴(yán)把“五關(guān)”,狠抓了質(zhì)量監(jiān)控。一是嚴(yán)把區(qū)域布局關(guān)。立足于積溫、土壤、水等基礎(chǔ)條件,依托鄉(xiāng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),發(fā)揮比較優(yōu)勢,科學(xué)規(guī)劃建設(shè)各類綠色食品原料生產(chǎn)基地。二是嚴(yán)把品種選用關(guān)。實(shí)行固定種源,統(tǒng)一供應(yīng),適區(qū)種植,徹底解決品種多、濫、雜、劣等問題,綠色優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率達(dá)到100%。三是嚴(yán)把基地管理監(jiān)測關(guān)。組織農(nóng)委、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位對基地建設(shè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),進(jìn)行定期檢查或不定期抽查。同時(shí),委托大慶市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心對基地環(huán)境及產(chǎn)品,進(jìn)行跟蹤檢測和質(zhì)量監(jiān)控。四是嚴(yán)把農(nóng)戶生產(chǎn)檔案關(guān)。對基地種植的品種、面積、分布、農(nóng)戶清單、地塊編號、操作規(guī)程及有關(guān)制度進(jìn)行微機(jī)化管理,全程跟蹤、指導(dǎo)和監(jiān)管。五是嚴(yán)把基地環(huán)境保護(hù)關(guān)。建立基地保護(hù)區(qū),狠抓農(nóng)田水利建設(shè)和環(huán)境保護(hù),努力改善生產(chǎn)條件和環(huán)境質(zhì)量,保證綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)質(zhì)量和水平。
四、抓好基地建設(shè),推進(jìn)基地建設(shè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程
我們按照抓產(chǎn)業(yè)的方式抓綠色食品基地建設(shè),把基地建設(shè)與做強(qiáng)龍頭、搞好加工、叫響品牌、提高農(nóng)民組織化程度等相結(jié)合,采取“龍頭企業(yè)或服務(wù)組織+基地農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”的運(yùn)作模式,走出了一條有地方特色的基地發(fā)展之路。
(一)堅(jiān)持基地建設(shè)與龍頭需要相結(jié)合,建立互惠互補(bǔ)雙贏機(jī)制。按照龍頭企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略需要,基地實(shí)行“五統(tǒng)一”管理。即統(tǒng)一專用品種、統(tǒng)一物料投入、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品訂購、統(tǒng)一加工銷售,使基地成為龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的綠色食品原料第一車間。支持龍頭企業(yè)通過合同訂單、加價(jià)收購、利益返還等形式,反哺基地農(nóng)戶,與農(nóng)戶建立了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享機(jī)制。幾年來,以大慶天寰日月星公司的龍頭企業(yè),以每公斤高于市場0.10元的價(jià)格,與基地農(nóng)戶簽訂了4萬噸的大豆產(chǎn)銷合同,促進(jìn)農(nóng)民增收4000萬元。
(二)堅(jiān)持基地建設(shè)與龍頭企業(yè)項(xiàng)目拓展相結(jié)合,不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈。依托基地生產(chǎn)的綠色大豆優(yōu)質(zhì)資源,支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)不斷拓展綠色食品精深加工項(xiàng)目。目前,大慶天寰日月星生產(chǎn)“日月星”牌優(yōu)質(zhì)大豆深加工產(chǎn)品,成為全國馳名商標(biāo)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳、濟(jì)南、石家莊以及江蘇、福建、河南等21個(gè)省180個(gè)城市,企業(yè)還不斷進(jìn)行研發(fā),又生產(chǎn)出蛋白質(zhì)飲料、蛋白質(zhì)餅干和蛋白質(zhì)膨化食品等。
(三)堅(jiān)持基地建設(shè)與提高農(nóng)民組織化程度相結(jié)合,增強(qiáng)農(nóng)民闖市場的能力。在推進(jìn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料基地為核心的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)進(jìn)程中,針對規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的`生產(chǎn)要求與家庭承包分散經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)矛盾,我們按照民辦民管民受益的原則,組建發(fā)展了農(nóng)民協(xié)會、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)人和各類農(nóng)村服務(wù)組織。2011年,全縣發(fā)展綠色食品大豆專業(yè)合作社15個(gè),規(guī)范創(chuàng)建農(nóng)村各類中介組織25個(gè)。
五、抓好基地建設(shè),推動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛化。
我縣30萬畝綠色食品原料大豆基地的建設(shè),有利的推動了我縣縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了多元化的社會效應(yīng)。
(一)社會效益。一是通過基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)大豆種植生產(chǎn)的區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和市場化發(fā)展。 二是大幅提升大豆種植戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)水平,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。三是提高綠色食(產(chǎn))品的知名度,增強(qiáng)了市場競爭力。
。ǘ┙(jīng)濟(jì)效益。市場對綠色食品需求強(qiáng)勁,銷售價(jià)格遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品,農(nóng)民增收顯著,實(shí)現(xiàn)了基數(shù)的高增長。預(yù)計(jì)今年,基地預(yù)計(jì)收獲大豆4.5萬噸,可為基地農(nóng)民增收900萬元。有效促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展,對市域經(jīng)濟(jì)的帶動作用十分明顯。
。ㄈ┥鷳B(tài)效益。通過對基地環(huán)境加強(qiáng)保護(hù)和監(jiān)測,嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)過程,強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,達(dá)到減少污染,改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的目的。
我縣的大豆基地雖然已經(jīng)運(yùn)行三年,但仍然存在一些問題。比如現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈條短,產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸;市場面狹窄,宣傳不夠深入、農(nóng)民種植水平低等問題。下步工作中,我們將進(jìn)一步完善管理辦法和管理制度,規(guī)范操作,提高綠色食品大豆的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,加強(qiáng)宣傳報(bào)道,使我縣30萬畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地發(fā)揮更好的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 2
根據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求,對本公司的食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了自查,自查結(jié)果如下:
1、選址
廠區(qū)周圍無有害廢棄物、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源。廠區(qū)設(shè)有綠化帶和暗溝地下排水系統(tǒng),路面為混泥土;食堂、辦公區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開并有一定距離。
2、廠房和車間
車間根據(jù)工藝流程及對清潔度的要求分區(qū)布置,車間內(nèi)采用扣板吊頂,墻面和地面均為平整易清潔的耐腐蝕材料。
3、設(shè)施
生產(chǎn)用水為城市生活飲用水,符合GB5749的'規(guī)定;排水系統(tǒng)出入口設(shè)有擋鼠網(wǎng)及鼠夾;有專人負(fù)責(zé)并于固定區(qū)域清洗消毒設(shè)備;廠區(qū)、車間廢棄物臨時(shí)存于帶蓋垃圾箱,每天下班前即使清理出車間;車間入口設(shè)有更衣、洗手消毒設(shè)施,洗手消毒設(shè)施為不銹鋼材質(zhì),開關(guān)腳踏式和電磁感應(yīng)式;通風(fēng)口、車間照明設(shè)施裝有網(wǎng)罩;倉庫通風(fēng)較好,物品分區(qū)、離墻離地整齊堆放,清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等有專人專庫管理。
4、設(shè)備
通過設(shè)備點(diǎn)檢記錄,設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄,設(shè)備檢修記錄保持設(shè)備正常運(yùn)行。
5、衛(wèi)生管理
制定有衛(wèi)生管理制度及記錄,確保環(huán)境和工器具符合要求;員工每年進(jìn)行一次健康檢查;通過班前班后衛(wèi)生檢查表、每周個(gè)人衛(wèi)生檢查表、人員進(jìn)入車間登記表等記錄確保加工人員和進(jìn)入車間非加工人員的著裝和衛(wèi)生符合要求;生產(chǎn)區(qū)采用滅蠅燈、紗網(wǎng)、膠簾、擋鼠板等防蟲害措施;
6、食品原料
原料驗(yàn)收采用索證與自檢相結(jié)合的方式,建有進(jìn)貨臺賬及驗(yàn)收記錄;食品添加劑專人專庫專管,并建立進(jìn)貨臺賬,使用記錄;包裝材料,洗滌劑均來自合格供方,運(yùn)輸設(shè)備衛(wèi)生狀況記入《車輛衛(wèi)生檢查記錄表》。
7、生產(chǎn)過程安全控制
通過設(shè)備管道清洗消毒制度,設(shè)備管道清洗消毒記錄維持HACCP體系正常運(yùn)行,通過有毒有害物品藥品管理制度及相應(yīng)記錄防治化學(xué)污染;
8、其它衛(wèi)生防護(hù)
未發(fā)生與有毒有害或有異味的物品貯存運(yùn)輸?shù)那闆r,并建立了產(chǎn)品召回程序和產(chǎn)品可追溯系統(tǒng),定期對員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。入庫驗(yàn)收記錄有:產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、生產(chǎn)者名稱、進(jìn)貨日期等內(nèi)容;出廠記錄符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中14.1.1.3規(guī)定。各文件制度均為有效版本,各種記錄均保存三年。
9、總結(jié)
由于公司已經(jīng)通過HACCP、ISO22000認(rèn)證,因此在食品生產(chǎn)安全和產(chǎn)品的防護(hù)等方面均能符合“規(guī)范”要求,不足之處是:參觀通道玻璃無防止破碎措施。我們將在以后的工作中對其改進(jìn)。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 3
為了更好的落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,按照《食品安全法》我廠質(zhì)量管理人員對照《食品安全自查管理制度》的內(nèi)容,從生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況、質(zhì)量管理情況等多個(gè)方面,逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,及時(shí)做了整改,F(xiàn)階段,我廠基本能做到系統(tǒng)管理,按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售,F(xiàn)將我廠自查的情況匯報(bào)如下:
一、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況檢查情況:
廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔,廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時(shí)基本一致,無變化;生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境(25米內(nèi))無粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源,無昆蟲大量孽生的潛在場所;廠房、設(shè)備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內(nèi)容一致;各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象;產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應(yīng)完好,無損壞或脫落;生產(chǎn)有微生物指標(biāo)的產(chǎn)品,專用內(nèi)包裝場所的紫外線燈盒抽風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行;位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設(shè)備的防護(hù)罩等設(shè)施完好;生產(chǎn)場所應(yīng)急照明設(shè)施完好;生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室、更衣設(shè)施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設(shè)施完好;生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進(jìn)入的設(shè)施完好有效;庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風(fēng)、溫度、濕度和防火防鼠等設(shè)施良好運(yùn)行;庫房內(nèi)原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地、離墻存放,
不同貯存區(qū)域設(shè)有明確標(biāo)識。
二、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況檢查情況:
在用生產(chǎn)設(shè)備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致,并正常運(yùn)行;生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)工藝需要進(jìn)行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄;檢驗(yàn)室內(nèi)出廠檢驗(yàn)用檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致,設(shè)備正常運(yùn)行;計(jì)量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準(zhǔn)要求,停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)識。
三、企業(yè)質(zhì)量管理情況檢查情況:
我廠定期對相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術(shù)等方面的培訓(xùn)記錄;在崗的生產(chǎn)人員定期進(jìn)行健康檢查,有有效的健康檢查證明;從事食品生產(chǎn)的人員,進(jìn)入生產(chǎn)車間前洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽,頭發(fā)不得露于帽外,不佩戴首飾;原料的進(jìn)貨驗(yàn)收有記錄,包括有原料的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等。對實(shí)施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝,有供貨者的.生產(chǎn)許可證明文件;生產(chǎn)過程做好投料記錄,包括有投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等;有關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序記錄;我廠按照現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)的要求對出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售,有檢驗(yàn)記錄。記錄內(nèi)容包括對檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容;對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品,樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期;我廠在生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具,并加強(qiáng)防護(hù),防止原料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染;產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求;企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,記錄內(nèi)容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等信息;我廠未出現(xiàn)消費(fèi)者投訴現(xiàn)象;對不合格產(chǎn)品及時(shí)召回,餅做好記錄,記錄內(nèi)容包括召回的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、召回地、銷售量、生產(chǎn)日期、批號等內(nèi)容;對召回的產(chǎn)品我廠及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等,并做好記錄,記錄內(nèi)容包括處理的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號及處理措施和結(jié)果;我廠制定有食品安全事故處置方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,處置食品安全事故記錄。
四、存在的問題及處置情況:
1、工作人員對設(shè)備進(jìn)行維修、保養(yǎng)操作后,未做工作記錄;針對這問題,我廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人找工作人員進(jìn)行談話,講解做好工作記錄的必要性,工作人員也意識到工作的缺陷,保證在以后的工作中會積極改正。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽,檢查人員及時(shí)指出,該工作人員也立刻意識到錯(cuò)誤,及時(shí)改正。事后我廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織工作人員學(xué)習(xí)食品安全生產(chǎn)操作知識,增強(qiáng)大家衛(wèi)生操作意識。
經(jīng)過此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,提高了質(zhì)量安全意識,杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制,為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 4
根據(jù)上級文件及會議精神,為加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,落實(shí)轄區(qū)食品安全管理責(zé)任,保障居民和學(xué)生的飲食安全和身體健康,近期xx街道辦事處食品安全辦公室結(jié)合各村(居),對管轄范圍內(nèi)的.學(xué)校校園及周邊小攤點(diǎn)進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
一、檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題。
1、個(gè)別學(xué)校食堂沒有有餐飲服務(wù)許可證,不符合經(jīng)營要求。
1、食品留樣不規(guī)范,有時(shí)留樣食品未及時(shí)放入冰柜,要求留樣食品按照規(guī)定及時(shí)放入冰柜,食堂管理人員要做好檢查和督促。
2、偶爾食品的采購票據(jù)未加章,要求嚴(yán)格食品的定點(diǎn)采購制度,認(rèn)真落實(shí)索證索票制度。
3、衛(wèi)生打掃不及時(shí),要求及時(shí)對食堂的操作間、餐廳進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生生整理,加大檢查督促力度,每餐飯前、飯后各檢查一次。
4、沿街小攤點(diǎn)衛(wèi)生情況相對較差,健康證不齊全,進(jìn)銷貨臺賬不齊全。
二、整改措施。
1、宣傳教育要到位。利用電視、報(bào)紙、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,結(jié)合與老百姓生活密切相關(guān)的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、兒童食品等,通過開設(shè)宣傳臺、開辟媒體專欄、印發(fā)宣傳材料等形式,對公眾進(jìn)行食品安全知識及依法維權(quán)和科普知識教育,宣傳普及食品安全常識,增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品市場、商場、餐飲單位都要進(jìn)行采取懸掛標(biāo)語、制作宣傳欄等形式的食品安全宣傳。
2、加大督導(dǎo)頻次。增加巡查頻次,規(guī)范市場經(jīng)營秩序,堅(jiān)決查處打擊食品安全違法行為。建立包片負(fù)責(zé)制,組建督導(dǎo)組,定期對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營秩序進(jìn)行督導(dǎo)檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患問題,糾正查處違法違規(guī)行為。
3、綜合整治要到位。將學(xué)校及周邊食品安全作為工作重點(diǎn),加大組織協(xié)調(diào)力度,會同各有關(guān)部門加強(qiáng)分析研判,進(jìn)行明察暗訪,開展排查整治,強(qiáng)化督導(dǎo)考評,深入推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合整治。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 5
作為一間學(xué)校,食品安全是最基本的保證。為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作,提升食品衛(wèi)生安全管理水平,我校根據(jù)上級要求,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),廣泛開展宣傳,明確工作責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)工作措施。
一、學(xué);厩闆r
我校是一所寄宿制特殊學(xué)校,校園面積2689平方米,校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生64人,教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理,校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng),有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品衛(wèi)生安全。
我校一直以來,就高度重視學(xué)校食品安全工作,把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。
2、加強(qiáng)宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實(shí)效。通過有力的'宣傳教育工作,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、加強(qiáng)重點(diǎn)工作,切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。
加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,食堂各項(xiàng)管理制度齊全,科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員,負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn),樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 6
根據(jù)教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查的緊急通知精神,為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,我校對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)真部署。
通知下達(dá)后,我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論,同時(shí),組織相關(guān)成員對食品衛(wèi)生進(jìn)行了自查,開學(xué)以來我校對食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查,并與食堂食品供應(yīng)商簽定了供貨合同,明確了雙方的`權(quán)利與義務(wù)。秋季以來學(xué)校食堂衛(wèi)生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。
二、全面自查,及時(shí)整改。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求,我校對校園內(nèi)的食堂和庫房進(jìn)行全面檢查,重點(diǎn)工作是食堂、庫房的食品,尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查,除操作臺衛(wèi)生還須加強(qiáng)外,基本符合標(biāo)準(zhǔn),特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的規(guī)定,確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立即登記銷毀。食堂工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,針對自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和庫房進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和庫房提出了幾點(diǎn)要求:一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng);二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒;
三、定期檢查,杜絕后患。
今后,學(xué)校會對校內(nèi)食堂、庫房采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查,進(jìn)一步加強(qiáng)對校內(nèi)食堂和庫房的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。
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我校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂食品安全工作
每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂食品安全工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以XXX校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的.文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實(shí)認(rèn)識到食品安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
落實(shí)晨檢制度,身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作。XXX為我校專職的食品安全管理員。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。
建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人。
四、關(guān)注以下細(xì)節(jié),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用消毒柜或開水進(jìn)行消毒。
。3)使用鹽業(yè)公司加碘鹽。
。4)嚴(yán)格規(guī)范添加劑的使用,除了豆瓣醬本身含有的添加劑,我校基本不使用任何添加劑。
。5)堅(jiān)決不加工涼菜、豆角,不食用發(fā)芽的土豆。
。6)我校根據(jù)食藥局的反饋意見,今年暑假對學(xué)校食堂內(nèi)部進(jìn)行吊頂、貼瓷磚、規(guī)范加工間等整改。
我校食堂的食品安全工作由于領(lǐng)導(dǎo)重視,工作人員責(zé)任明確、各司其職,并能根據(jù)監(jiān)管單位的意見積極進(jìn)行整改,所以食堂各方面工作都取得了可喜的進(jìn)步,連年得到食藥局監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)的肯定和贊揚(yáng)。我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 8
根據(jù)教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查的緊急通知精神,為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,我校對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)真部署。
通知下達(dá)后,我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論,同時(shí),組織相關(guān)成員對食品衛(wèi)生進(jìn)行了自查,開學(xué)以來我校對食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查,并與食堂食品供應(yīng)商簽定了供貨合同,明確了雙方的權(quán)利與義務(wù)。春季以來學(xué)校組織食堂工作人員進(jìn)行相關(guān)知識的學(xué)習(xí),衛(wèi)生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。
二、全面自查,及時(shí)整改。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求,我校對校園內(nèi)的食堂和幾個(gè)小賣部進(jìn)行全面檢查,重點(diǎn)工作是食堂、小賣部的食品,尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查,除操作臺衛(wèi)生還須加強(qiáng)外,基本符合標(biāo)準(zhǔn),特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的規(guī)定,確保師生的.食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,校內(nèi)小賣部嚴(yán)禁銷售的“三無產(chǎn)品”、過保質(zhì)期的食品,一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,針對自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點(diǎn)要求:一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng);二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒;
三、定期檢查,杜絕后患。
今后,學(xué)校會對校內(nèi)食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查,進(jìn)一步加強(qiáng)對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。
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根據(jù)教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查的緊急通知精神,為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生團(tuán)體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,我校對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報(bào)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)真部署。
通知下達(dá)后,我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論,同時(shí),組織相關(guān)成員對食品衛(wèi)生進(jìn)行了自查,開學(xué)以來我校對食品衛(wèi)生安全情景進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查,并與食堂食品供應(yīng)商簽定了供貨合同,明確了雙方的權(quán)利與義務(wù)。春季以來學(xué)校組織食堂工作人員進(jìn)行相關(guān)知識的學(xué)習(xí),衛(wèi)生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。
二、全面自查,及時(shí)整改。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政職責(zé)追究暫行規(guī)定》要求,我校對學(xué)校內(nèi)的食堂和幾個(gè)小賣部進(jìn)行全面檢查,重點(diǎn)工作是食堂、小賣部的食品,尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查,除操作臺衛(wèi)生還須加強(qiáng)外,基本貼合標(biāo)準(zhǔn),特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的'規(guī)定,確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,校內(nèi)小賣部嚴(yán)禁銷售的“三無產(chǎn)品”、過保質(zhì)期的食品,一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,針對自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點(diǎn)要求:一是衛(wèi)生環(huán)境必須要加強(qiáng);二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒。
三、定期檢查,杜絕后患。
今后,學(xué)校會對校內(nèi)食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查,進(jìn)一步加強(qiáng)對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 10
為了認(rèn)真貫徹相關(guān)文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副園長為副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)相關(guān)文件要求,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)相關(guān)文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長為直接負(fù)責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的.建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
2.食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防嶂螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4.食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5.在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6.加強(qiáng)幼兒飲用奶的管理力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作
通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的、運(yùn)輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。
食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告 11
20xx年秋季已經(jīng)開學(xué),為了確保食品安全,根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局的要求,對我校食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查如下:
一、食堂工作人員的衛(wèi)生工作
我校食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢,全部持健康證上崗。定期組織從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),從業(yè)人員每日進(jìn)行餐前自查,從業(yè)人員穿戴清潔的工作帽、雙手清潔,保持個(gè)人衛(wèi)生。食堂工作人員嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)生安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn),有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
二、設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況
我校設(shè)施設(shè)備保溫、冷藏、冷凍、排油煙等設(shè)備設(shè)施會定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)。食品加工、貯存、陳列、轉(zhuǎn)運(yùn)等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常并保持清潔符合衛(wèi)生要求。
三、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期
我校嚴(yán)格按照采購要求甄選符合條件的商家,簽訂供貨協(xié)議配送食材,不進(jìn)散裝熟肉制品,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,索證索票,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食材,對每天送來的食材進(jìn)行檢查,做好出入庫記錄,同時(shí)在食品加工好后,做好每天的樣本留樣。定期檢查清理食品庫房,杜絕過期變質(zhì)食材。無腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、摻假摻雜或者感官性異常的食材、食品添加劑用于加工。食品添加劑由專人保管、領(lǐng)用并如實(shí)記錄,存放于固定的櫥柜并有標(biāo)識“食品添加劑”的字樣,盛裝容器上表明食品添加劑的名稱。
四、場所、設(shè)施設(shè)備、餐用具等的清潔狀況
我校食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。我校把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的'一項(xiàng)工作來抓,餐具的衛(wèi)生有明確的要求,餐具做到餐餐消毒,餐具、用具和盛放直接入口食品的容器,使用前清洗消毒,已消毒的餐具、飲具按要求存放,食品加工工具即用即洗,并配有專用的冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。廚房衛(wèi)生每日打掃和隨時(shí)保持干凈,徹底清除死角,對于不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。食堂工作人員每周對工作場所進(jìn)行一次全面的大掃除,實(shí)行衛(wèi)生包干,責(zé)任到人,有明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)。
五、有害生物滋生情況
廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件規(guī)定,葉菜類當(dāng)日食用不過夜。嚴(yán)格使用擋鼠板,消除各種寄生蟲源,防止各類傳染病的發(fā)生。加強(qiáng)日常管理,注意個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、防止有害生物滋生,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并防患于未然。
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