酒年度工作總結(jié)

　　總結(jié)就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)進行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，讓我們來為自己寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編收集整理的酒年度工作總結(jié)，歡迎大家分享。

酒年度工作總結(jié)1

　　時間定格到現(xiàn)在，親歷酒店客房工作從嗷嗷待哺的初級階段過度到蹣跚學(xué)步慢慢步入正軌的全過程，我堅信部門的工作會隨著酒店及集團的發(fā)展走向成熟，邁向騰飛。

　　一個人工作的能力隨著時間的推移，形如逆水行舟不近則退，小進也是退。身為b座樓層領(lǐng)班，從房型相對較小、幾乎沒有vip接待和客源除大型會議外均為散客三點來看，每天工作都應(yīng)該是從容不迫、有條不紊的。然而過去一年的時間，除了年歲虛長給我的最大感觸卻是疲憊。疲憊之外應(yīng)對這一反差有全方位深層次的思考，關(guān)于區(qū)域內(nèi)人員管理總結(jié)如下：

　　一、從業(yè)心態(tài)

　　有沒有將這份工作當作事業(yè)來做無可厚非，但可以確定我每天上班的心態(tài)都是積極的。我有一位在醫(yī)院急診科工作的朋友，在舉國歡度春節(jié)的日子，人家面對的是身懷六甲喝混合農(nóng)藥的病人，而我面對的是心曠神怡喝可樂、雪碧的客人。相對于病人的生命和健康，我們負責的是客人的心情，提供干凈整潔的房間，營造一種賓至如歸、家外之家的感覺。

　　每當疲憊之感襲來，我總會想起我的這位朋友，人家一位弱質(zhì)女子尚可不辭辛苦早中夜三班倒，對各種紛繁復(fù)雜病例的安康盡自己的一份力，我天天上早班，沒有理由不把工作做到極致，給客人提供滿意的服務(wù)。當然，我沒有用這種心態(tài)同化每一位員工，讓大家都有這么一種意識是我工作的不足，也是我以后應(yīng)該注意的。

　　二、心理角色定位

　　作為一個基層管理者，對員工作出一定表率是必要的，對員工是否按既定標準和程序完成工作進行督導(dǎo)更有必要�？墒谴蠹掖蠖嗫吹降氖俏以诩皶r調(diào)動布草、順便幫著領(lǐng)一下酒水等，而鮮于從對講機里聽到我喊誰回來做返工。如果有一天由于身體不適某些事不能親力親為了，一些員工面容就會浮現(xiàn)一層淡淡的霜，連自己也覺得怎么是個這么一個蹩腳角色。所以人員管理過程中先有準確的角色定位了才能確保大家各行其事。意識到了這一點是不夠的，必須滲透到具體的工作中去。我的.這個滲透過程速度太慢，甚至有反彈。

　　當讓一些返工多且稍顯離譜的員工嚴格按標準完成清掃任務(wù)后，我心里有時冷不防會冒出“這還是原來的我嗎”的疑問。找準定位后的堅定和這種堅定附帶的技巧是我所欠缺的。矛盾是普遍存在的，矛盾也是推動事物向前發(fā)展的動力，要做的是抓住矛盾的主要方面，“我相信你，我喜歡你”并不完全體現(xiàn)在面對矛盾時回避、妥協(xié)和一味包容。

　　三、管理模式

　　如果說從業(yè)心態(tài)和角色定位是停留在獨善其身層次的問題，那么管理模式就涉及到宏觀體制了，當然這里是指我個人的模式。

　　簡單的說，管理模式由管理理念、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和操作方法組成，其中系統(tǒng)結(jié)構(gòu)是固定的，我們各領(lǐng)班由于管理理念不同，在操作方法上也就呈現(xiàn)出不同。我曾固執(zhí)地認為需要摸清楚每個管理對象的行為模式才能進行有效的管理，而這種行為模式要和員工通過大量的具體接觸抽象得來。大家都知道人員流動性大從來都是客房工作的硬傷，人員不固定帶來的是工作陷入車輪戰(zhàn)的怪圈，一些持續(xù)性的工作交接稍不到位就會失去必要的銜接。比如五一期間那個雨天，室內(nèi)外氣溫差異大，6f工作間由于開新風(fēng)機引來雨水從管道逆流灌注;在幾乎全是退房的工作日，不及時分臟布草就不能保障第二天有足量的凈布草周轉(zhuǎn)，不清楚a、b收臟布草差異的員工忙于清掃房間，一個人面對工作間堆積如山的布草我曾陷入極度的孤立，怎么會有如此累人的工作?宏觀體制是沒有問題的的，如果理念出了問題那么思想有多遠你就能迷失多遠。需要摸清楚每個管理對象的行為模式才能進行有效的管理本身沒有錯，但單純將管理對象理解為人是不全面的，是將人和事機械地分離了。

　　標準和程序都是前人智慧的結(jié)晶，能避免形形色色的人犯下種種疏漏。所以人員再流動也應(yīng)將人和事的管理有機的結(jié)合起來，同樣的事，不同的人來做也應(yīng)保持相同的標準。

　　仔細來看，以上提到三點都有同一核心——溝通。

　　管理問題以前是溝通，現(xiàn)在是溝通，將來也是溝通。b座有間房門鎖燈滅了還能扭動把手把門打開，前段時間樓上的員工覺得文員使用對講機聲音比平時小是對講機送話孔讓膠帶粘住了，能及時發(fā)現(xiàn)問題這點我有信心，但溝通不暢不及時即使發(fā)現(xiàn)問題所在也得不到解決。這一點我深有感觸。工作中有不解之處要和同事多對一溝通，在員工普遍存在的問題要集中起來培訓(xùn)一對多的溝通，領(lǐng)導(dǎo)交辦事項或遇到棘手問題要和領(lǐng)導(dǎo)一對一面對面反復(fù)溝通。

　　就大清而言我曾參與過a座7-22樓的第一次大清，但不是主持者。根據(jù)b座目前的房間狀況和以往經(jīng)驗，我建議采取先分散后集中混合大清的方式，優(yōu)點是既可化整為零，根據(jù)房量靈活調(diào)整人力又可解決沉積大工程問題，缺點是完成后房間大清先后不一導(dǎo)致整體狀態(tài)有差異和大量重復(fù)性的工作(比如送洗紗簾和護墊)，具體操作如下：

　　一、分散封房大清

　　(一)人力

　　樓層29人次(截至11月21日已做9間)

　　(二)工作分配方式

　　1、樓層每1人次每天2間，可每天1人可多人(根據(jù)房量和可調(diào)配的工具)

　　2、公衛(wèi)當天干洗地毯

　　3、樓層次日恢復(fù)房間

　　(三)人員工具配置

　　普通抹布，打蠟?zāi)ú�，刀片一，百潔布，梯�?毛頭，板刷，馬桶刷，玻璃刮刀，水桶，吸塵器，雞毛撣子，液體家具蠟，玻璃清潔劑，全能水，潔廁劑，不銹鋼清潔劑

　　(四)項目及要求

　　1、衛(wèi)生間地面、墻面及死角無污垢，不銹鋼器件拋光保養(yǎng)，排風(fēng)口、

　　開關(guān)外殼及燈罩拆洗，紗簾、保護墊及臟床裙、被芯、枕芯送洗，冰箱、吧柜、衣柜、抽屜軌道、線纜、面板、開關(guān)清潔，墻紙除塵除污，天花除塵，沙發(fā)、地毯除塵(床下，沙發(fā)下，電視柜后，桌腳)，所有玻璃和鏡面清潔，木質(zhì)家具全面均勻打蠟(木門，門框，門楣，衣柜層面及側(cè)面，衣架，行李架，茶幾，吧柜正面及側(cè)面，電視柜，床頭柜，床頭屏，地腳板)

　　2、未盡事宜以領(lǐng)班口述為準

　　3、解決客房小維修

　　二、集中封房大修

　　(一)操作方式

　　1、集中整層封房，各項維修同時進行

　　2、集中恢復(fù)房間

　　(二)工時

　　約10天

　　(三)維修項目

　　地毯起包(27，28,29房間突出)，門板開裂(較普遍)，門板下沉，木質(zhì)家具補漆，面盆下木擋板重新刷漆，墻紙開膠，淋浴門下方重新封膠(02,25,26,27,28,29少數(shù)房間)，天花粉刷(少數(shù))，瓷磚松動。

酒年度工作總結(jié)2

　　光陰似箭，不知不覺中又迎來新的一年！作為公司銷售部門的一名普通員工，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下又走過了一年，通過一年的工作，我區(qū)域的各項任務(wù)結(jié)果，我作了一個回顧總結(jié)：

　　一、目標達成情況

　　我主負責的區(qū)域：xx縣xx鎮(zhèn)、xx鎮(zhèn)、xx鎮(zhèn)。xx縣有分3個區(qū)域分別為3個經(jīng)銷商與我們公司合作，我縣銷量同比去年下降了20%，但我負責區(qū)域今年同比去年銷量增長了15%因今年我多協(xié)管了一個區(qū)域xx縣xx鎮(zhèn)和xx鄉(xiāng)，我負責xx縣五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：xx鎮(zhèn)、xx鎮(zhèn)、xx鎮(zhèn)、xx鎮(zhèn)、xx鄉(xiāng)今年共銷量是3萬多箱xx啤酒。

　　二、取得成績原因

　　1。通過我專業(yè)化的服務(wù)，每周定線、定時、定點拜訪終端客戶。檢查終端產(chǎn)品庫存，產(chǎn)品生命周期及時補貨，調(diào)整產(chǎn)品日期從商品陳列到貨柜展示再到處不在的pop招貼提示，使得每個終端成為完善終端，個個終端店作成為樣板工程，xx啤酒賣的不僅是商品，更重要是有我們專業(yè)化的服務(wù)。一年當中以當?shù)毓?jié)日風(fēng)俗開展了各種組織活動和促銷活動，拉動xx啤酒在當?shù)氐挠绊懥�和市場覆蓋銷量的回轉(zhuǎn)，同時帶給我們渠道商豐厚的利益。

　　2。一級渠道的改造：xx鎮(zhèn)、xx鎮(zhèn)、xx鎮(zhèn)原經(jīng)銷商與我們合作多年后，因素質(zhì)低不配合做市場。例如：x總下來查看原經(jīng)銷商庫存，缺了兩種xx啤酒品項產(chǎn)品為零庫存不提貨，終端市場舊日期產(chǎn)品不調(diào)動等等，后來五月份xx總下達了任務(wù)要我找一個新經(jīng)銷商代替老經(jīng)銷商。初次xx總推物色一些客戶合作都沒協(xié)商成功，決心要找個各種實力比原經(jīng)銷商強的，以我多年的市場經(jīng)驗，口碑，過去給客戶創(chuàng)造價值、利益等，得到了現(xiàn)有經(jīng)銷商的認可在六月份開始合作，六至八月份是我一年當中任務(wù)較為艱巨的一個時期，六月份要做經(jīng)銷商之間的交接工作，給新經(jīng)銷商傳授市場銷售的各種策略方案。

　　3。一級渠道的建設(shè)：xx月份xx啤酒（中國）有限公司xx公司劃給xx公司管理，xx公司調(diào)來新領(lǐng)導(dǎo)xx總，在xx總的指導(dǎo)下給我們新任務(wù)新思路，我在工作之余時間中，走訪了解xx縣城區(qū)周邊十一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)xx啤酒的空白市場，我在xx城區(qū)市場拜訪渠道客戶，很多客戶反饋了意見：沒有業(yè)務(wù)員來維護，沒貨進，獎蓋，空瓶，堆頭費，年終返利等遺留問題都沒人來處理，在xx城區(qū)，xx啤酒在客戶的口碑中不是很好，知名度不高。六月份之前xx總和區(qū)域業(yè)務(wù)員很長時間都招不到新的經(jīng)銷商，于是公司領(lǐng)導(dǎo)把這個任務(wù)交給了我，要我在xx縣城區(qū)的11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中尋找新的`經(jīng)銷商合作，xx啤酒在xx縣城區(qū)多年打不開市場，經(jīng)常換經(jīng)銷商，加上現(xiàn)在市場遺留問題多，在沒有客戶敢接手的情況下，我物色了一個在今年八月之前經(jīng)銷全縣范圍的哇哈哈系列產(chǎn)品，資金雄厚、有實力的客戶。我用了一個小時講述xx啤酒的企業(yè)文化，營銷理念和我自己對未來市場的分析，得到了客戶的信任、認可，決定與我公司合作。

　　三、存在的不足與改進

　　1。經(jīng)銷商存在問題：啤酒分銷渠道從單一的經(jīng)銷制到現(xiàn)在的多種渠道并存，啤酒經(jīng)銷商并沒有改變坐店經(jīng)營的傳統(tǒng)模式，這種營銷網(wǎng)絡(luò)難以適應(yīng)日益殘酷的競爭，經(jīng)銷商是多品牌，多品種經(jīng)營，經(jīng)銷商整日忙得不可開交就難以去做網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，終端維護。所以我區(qū)域要改進經(jīng)銷商的素質(zhì)，建設(shè)經(jīng)銷商自己的xx啤酒的銷售團隊，對經(jīng)銷商業(yè)務(wù)員加以培訓(xùn)，為我們xx啤酒在xx縣市場的銷售有個長久性和持續(xù)性。

　　2。我作為xx啤酒有限公司銷售部門的員工，我深深地感受到自己肩負著重任。作為公司的窗口，自己的一言一行代表著公司的形象，所以更要提高自身素質(zhì)加強自己的專業(yè)知識和技能，高標準地要求自己。

酒年度工作總結(jié)3

　　20xx年是酒店開業(yè)第一年，20xx年的工作是酒店也是部門扎基礎(chǔ)的重要階段，房務(wù)部根據(jù)酒店總體計劃，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下在全體房務(wù)部員工的努力下，房務(wù)部緊緊圍繞以經(jīng)營為中心并在員工培訓(xùn)、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等幾個方面開展工作，現(xiàn)將去年以上工作具體開展情況予以匯報：

　　一、培訓(xùn)方面

　　酒店開業(yè)前，員工雖然經(jīng)過軍訓(xùn)、理論學(xué)習(xí)和酒店實習(xí)三個階段，但在酒店開業(yè)后，員工在業(yè)務(wù)技能、服務(wù)技巧、臨場應(yīng)變方面離我們的標準還有很大的差距，房務(wù)部針對這種現(xiàn)象，同時也響應(yīng)酒店號召，將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位。

　　根據(jù)員工的實際情況，部門制定了詳細的培訓(xùn)計劃，并采取了多種培訓(xùn)方式進行培訓(xùn)。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標準，在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能�；�本功練好了。只要多練習(xí)，提高工作效率的目標就會實現(xiàn)。通過這些培訓(xùn)工作，員工的做房時間已經(jīng)達到行業(yè)標準。前廳接待客人入住時間也保持在三分鐘左右，會議排房前臺員工已完全掌握其技巧。前段時間由于禮賓部人員缺編問題，禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯下降，通過近期的人員補充和培訓(xùn)，禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯提升。經(jīng)過近幾個月的工作質(zhì)量起落，房務(wù)部深感部門培訓(xùn)的重要，在明年的工作中，房務(wù)部將會根據(jù)各個崗位來開展有針對性對的培訓(xùn)工作。

　　二、在服務(wù)方面

　　酒店是否能夠留住客人，關(guān)鍵在軟件也就是服務(wù)。房務(wù)部為了給客人提供一個良好的睡眠條件，特意準備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕、菊花枕、決明子枕，方便不喜歡軟枕的客人使用，每個房間的柜子里還配備了備用被子方便客人使用。另外房間還每天配送免費水果，在房間臥室和衛(wèi)生間配備鮮花，房間配送鮮花和免費水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服務(wù)，但在我們酒店，客人只要是柜臺價、協(xié)議價入住，每天都會得到一份免費時令水果，所有客人入住都配送鮮花，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇，這樣的舉措也得到廣大客戶的認可。雖然每天送免費水果和鮮花在經(jīng)營上增加了成本，但其帶來的間接效益遠遠高出他的成本。在以后的工作中，房務(wù)部還會根據(jù)情況為客人提供的、方便客人生活的免費服務(wù)，為客人提供一種家外之家的生活氛圍。在明年，房務(wù)部將實施樓層管家服務(wù)計劃。管家式服務(wù)是現(xiàn)代高星級酒店推崇的服務(wù)，部門將根據(jù)自己的情況，來開展這項工作，房務(wù)部將打破現(xiàn)有的服務(wù)模式和管理模式來提升服務(wù)質(zhì)量和管理。

　　另外房務(wù)部還將加大房間的溫馨布置，努力為客人提供一個溫馨舒適的居住氛圍。

　　酒店服務(wù)的極致是個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù)，這也是房務(wù)部一直追求的服務(wù)目標，怎樣才能做到個性化服務(wù)，房務(wù)部為此召開部門會議，要求每位員工在工作當中都要留意客人的生活起居，只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣，有針對性的去服務(wù)。330客人是大福公司客人，在酒店長期入住。有一天房務(wù)部員工在清掃房間時發(fā)現(xiàn)客人的桌子上放了好多的感冒藥，并看到客人蓋了兩條被子，就將此事報告給早班領(lǐng)班。因為酒店有規(guī)定，不能為客人代購藥品，所以為了表示關(guān)心，樓層領(lǐng)班就準備了一份熱騰騰的姜湯，但是客人到下午也沒有回來，早班領(lǐng)班就把這件事交接給中班領(lǐng)班。晚上11點左右客人回到房間，服務(wù)員立即將熬好的姜湯送到客人房間，客人看到這碗熱騰騰的姜湯，感激之情難以言表。

　　三、設(shè)施設(shè)備的維護及保養(yǎng)

　　大家都知道，房務(wù)部區(qū)域占酒店經(jīng)營區(qū)域的近70%，投資也占酒店整體投資的較大比重，客房設(shè)施能否達到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，嚴格對棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的.保養(yǎng)，房務(wù)部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點狀污漬，都應(yīng)及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。

　　在房間整體保養(yǎng)和維護上，房務(wù)部結(jié)合工程部對房間的空調(diào)進行了全面排查，解決了夏季房間空調(diào)漏水情況。前段時間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大，經(jīng)過調(diào)查，是衛(wèi)生間地漏沒有反水彎，導(dǎo)致臭味直接散發(fā)到房間，房務(wù)部和工程部立即請示領(lǐng)導(dǎo)，決定對所有房間的地漏進行更換，徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題。雖然在過去的一年里經(jīng)過工程人員的努力，改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況，但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在很多問題，需要工程和房務(wù)部在明年的工作中共同去解決。

　　四、產(chǎn)品的出品質(zhì)量

　　房務(wù)部的產(chǎn)品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、安全舒適的房間。

　　1、在衛(wèi)生方面

　　房務(wù)部嚴格按照星級衛(wèi)生標準對房間的物品進行消毒。

　　堅持床上用品一客一換，巾類根據(jù)客人要

酒年度工作總結(jié)4

　　一是當好行政主管職責。及時掌握員工用餐需求，能向領(lǐng)導(dǎo)提供關(guān)于餐廳的準確信息。第二，問卷調(diào)查的內(nèi)容與員工息息相關(guān)，如菜肴的衛(wèi)生、菜肴的口味、米飯、主食口感等，通過調(diào)查既找到餐廳在管理方面存在的優(yōu)勢，更發(fā)現(xiàn)部分環(huán)節(jié)的不足，從而不斷提高酒店員工整體滿意度。三、司機班組：

　　1、嚴格控制車輛油耗，制定正確的核算方法。

　　目前酒店配有三輛車，除總經(jīng)理專用車外，其余二輛都供酒店日常使用。為了能更好的控制車輛油耗，行政方面制定了關(guān)于車輛出車規(guī)章制度，出車路線明細登記，每月油耗統(tǒng)計等制度。一方面為了控制油耗使用;二是約束員工行為。

　　2、加強與用車部門的`溝通，使成本降到最低化

　　在出車審批過程中，采購部經(jīng)常在周末或是晚上外出提貨，通過一段時間統(tǒng)計，員工累計加班時間較多，這對人力資源成本造成負擔。通過與采購部的溝通，除易腐蝕、鮮活食品、部門急需用品及時提取外，一般安排在正常工作日提貨，大大節(jié)省人力成本。

　　司機班組員工除對酒店日常的應(yīng)知應(yīng)會、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)外，班組還開展了其他相關(guān)培訓(xùn)：如接機服務(wù)。在日常服務(wù)中，酒店除vip客人到機場有禮賓員接機外，一般由司機獨自前往接送。為了使接待服務(wù)更加標準化，邀請了禮賓員對班組司機進行了培訓(xùn)，包括接機服務(wù)流程。

　　積極組織酒店生日員工活動，員工活動是放松緊張工作狀態(tài)的有效調(diào)節(jié)劑，是增加團隊凝聚力的途徑，今年共計組織8次生日員工外出活動，有漂流、唱歌、爬香山、自助燒烤、看電影等，活動豐富多彩，趣味橫生。

　　今年8月臺灣遭受“莫拉克”臺風(fēng)，同胞生命和財產(chǎn)受到巨大的損失時，為了幫助災(zāi)區(qū)群眾渡過難關(guān)、重建家園，積極組織以“攜手同心共助臺胞”為主題的捐款活動。捐贈的3256元資金全部上交于街道用于災(zāi)區(qū)群眾生活需要。

酒年度工作總結(jié)5

　　一、加強內(nèi)部管理工作：

　　1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

　　2、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

　　3、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

　　4、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

　　5、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

　　6、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

　　二、加強員工福利方面的改善：

　　1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

　　2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

　　3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

　　4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

　　三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

　　1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

　　2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的.用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

　　3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

　　4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

　　5、添置布菲爐，增加飲食形式。

　　在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

　　1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

　　2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

　　3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

酒年度工作總結(jié)6

　　20xx年12月了，又到了回顧歷史，展望未來的時間。縱觀20xx年整個年度，一切是那樣的平靜、平淡和平常，而在這極度平凡的一年里，我們是怎樣安然的走過20xx年的呢？

　　既然經(jīng)營是重點，那就先說說20xx年的銷售吧。年初訂下的銷售任務(wù)是全年九百萬的銷售額，并將任務(wù)劃分到了每個月份，大概只有三月份較去年同期銷售額減少之外，其余月份都較去年同期略漲（包括了內(nèi)支部分）。任務(wù)完成方面也只有一兩個月未完成之外，大部分月份均超額完成計劃，并被給予了超額部分獎金的獎勵。所以到現(xiàn)在為止，九百萬的銷售計劃早已完成，就看與去年同期相比較，超額部分所能達到的數(shù)據(jù)了。只是現(xiàn)在看12月份的預(yù)訂情況，銷售似乎不太樂觀，為此，經(jīng)理特地召集我們開了個鼓勵士氣大會，讓我們再接再厲，一鼓作氣，站好最后一班崗，爭取最大程度的銷售額。

　　除了經(jīng)營方面的工作，培訓(xùn)和管理工作也穿插其中，每月的月結(jié)會及培訓(xùn)工作也是有條不紊。由于今年的'平淡無奇，公安系統(tǒng)方面的培訓(xùn)也增加了許多，不僅有海派的安全培訓(xùn)，前臺登記工作的要求也越來越嚴格，還有海淀分局出入境的外事戶籍培訓(xùn)，每一項培訓(xùn)我們前臺員工都積極參與其中，為增強自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)而努力。

　　當然，20xx年的改變也有不少。其一，由站式服務(wù)更改為坐式服務(wù)就是最大的改變。賓館有許多的老顧客，每當他們來店時，常說的一些話就是“喲，改臺子了，不錯，更氣派了。”“很好啊，更直觀，也更舒適了。”客人們的感覺都不錯，而作為服務(wù)人員的我們更加從心底里感謝領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)懷，而更加舒適的辦公環(huán)境也讓同事們心情愉悅地努力工作。其二，還有前臺添置的壁掛電視，重復(fù)播放的北大風(fēng)光片，賓館介紹片，入住賓客登記要求，入住賓客溫馨提示等等內(nèi)容，也讓正在前臺辦理入住和退房的賓客既打發(fā)了時間，又充分感受到了賓館的熱忱和周到。另外，賓館還響應(yīng)國家政策，給大家調(diào)整了工資，并從20xx年下半年起補發(fā)，都讓員工們心中慰藉不少，也更加有動力努力地工作。還有就是商務(wù)中心已經(jīng)出租給了首都旅行社分銷店且重新開張了。不但恢復(fù)了以往商務(wù)中心的服務(wù)項目，還額外增加了旅游項目，給酒店客人帶來更周到的服務(wù)。

　　為了20xx年工作的順利開展，賓館做了今年年末部分客房重新修繕的預(yù)算，主要是針對客房五層標間以及三層普套的更換壁紙的裝修工程，還有大堂的賓館正門增加避風(fēng)裝置，從而增加大堂的溫度舒適度等內(nèi)容。另外前臺也添置了一臺小型復(fù)印機，保證了外國賓客的證件復(fù)印功能，從而達到海淀分局外事戶籍登記工作的基本要求，這些都是賓館在硬件設(shè)施方面的改進。在軟件方面，銷售部則和藝龍、航信等較大型網(wǎng)站也積極溝通，簽訂了協(xié)議，增加了網(wǎng)絡(luò)訂房的渠道，前臺則不斷地培訓(xùn)，接待員與收銀員共同學(xué)習(xí)，不但學(xué)習(xí)本崗位相關(guān)知識，而且準確了解相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)知識，從而提高個人素質(zhì)，提高業(yè)務(wù)技能，以便更加貼心，更加周到，更加熟練地對客服務(wù)，來增加賓館的回頭客。似乎總是老調(diào)重彈，但正如日復(fù)一日，年復(fù)一年，賓館總是不斷地完善客房的硬件設(shè)施，而我們員工也總是努力地提高對客服務(wù)的能力，只有這樣，資源賓館才能屹立在競爭日益激烈的時代里，賓館的明天才能更加美好和輝煌。

酒年度工作總結(jié)7

　　辭舊迎新,伴隨著20xx新春的臨近,20xx即將成為過去。這一年，是值得我們紀念的一年，也是值得我們驕傲和自豪的一年；對酒業(yè)公司來說，20xx年更是值得我們總結(jié)和繼承的一年。歲末之際，新春之初，為了在新的一年中各項工作更好的順利開展，特將本年度的工作情況總結(jié)如下。

　　一、20xx年公司各部門的工作開展情況。

　�。ㄒ唬┤耸滦姓�部

　　在過去的一年之中，人事行政部根據(jù)公司的決策和人事行政管理的需要，主要承擔或參與了以下工作：

　　1、人員招聘、選拔工作。

　　根據(jù)釀造車間生產(chǎn)能力的逐步恢復(fù)的實際情況及公司今后發(fā)展對人才儲備的迫切需要，通過多次赴各就近的勞動力市場、網(wǎng)上發(fā)布招聘信息、參加高校畢業(yè)生雙選會等方式，招聘錄用釀酒工20名，高校大中專畢業(yè)生18名。從而保證了生產(chǎn)釀造人員需求，也為公司今后的發(fā)展做好先期人才儲備。

　　2、狠抓員工管理。

　　根據(jù)公司實際情況，為了進一不的提高員工的文化、技能素質(zhì)和思想素質(zhì)，先后開展了多期的技能培訓(xùn)和思想文化教育培訓(xùn)工作。進一步的提高和鞏固了公司發(fā)展的思想基礎(chǔ)。

　　為適應(yīng)公司快速發(fā)展對人才需求，對新引進的高校畢業(yè)生，通過跟蹤考察、定期考核和綜合評價的方式，真正做到了關(guān)注了每一個人的發(fā)展，并有效促進了新進人才綜合素質(zhì)全面、快速的提升。

　　3、參與公司相關(guān)制度的建立和完善。

　　在這一年中，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，認真學(xué)習(xí)并參照了相關(guān)的法律法規(guī)，建立了《人事管理制度》、《公司人力資源管理流程》、《公司臨時用工管理規(guī)定》；同時參與了《公司鮮糟出售管理辦法》等其他相關(guān)制度的建立和完善，為公司今后的快速發(fā)展提供了制度保障制。

　　4、行政、后勤綜合管理，為生產(chǎn)提供保障。

　　（二）財務(wù)部

　　財務(wù)是企業(yè)的核心，是企業(yè)正常、有序運行的必要經(jīng)濟樞紐保障。鑒于公司的實際情況，財務(wù)部在注重基礎(chǔ)核算，在無效益收入的情況下，主要做了以下工作。

　　1、認真執(zhí)行公司的財務(wù)管理制度。在一年中，本著為生產(chǎn)和銷售服務(wù)的原則，并嚴格按照《公司財務(wù)管理制度》，嚴格審查把關(guān)公司財務(wù)開支，最大限度的做好堵漏、節(jié)約工作。

　　2、及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報財務(wù)工作并提出財務(wù)工作建議。在財務(wù)監(jiān)督工作中，及時的發(fā)現(xiàn)問題，提出建立公司生產(chǎn)成本管理體系；對涉稅產(chǎn)品提出節(jié)稅處理意見；提出健全和完善公司員工工資分配制度的建議，并協(xié)助公司薪資方案的起草工作。

　　3、配合審計機關(guān)完成20xx年度和20xx年上半年財務(wù)經(jīng)營狀況的審計工作，及時的完成上級機關(guān)要求和下達的財務(wù)統(tǒng)計及納稅申報工作。

　　（三）質(zhì)管部

　　作為白酒生產(chǎn)行業(yè)，質(zhì)量管理是企業(yè)發(fā)展工作中的重中之重。在一年中，為了把好公司原輔料及新產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，質(zhì)管部主要做做了以下工作。

　　1、質(zhì)量管理工作。

　　為了20xx年公司質(zhì)量管理體系的有效認證，結(jié)合公司的實際情況，修訂了公司《質(zhì)量手冊》和《程序文件》；制定了企業(yè)內(nèi)審計劃；制修訂了公司《半成品酒評定標準》及《半成品酒和成品酒的管理制度》；制定了生產(chǎn)現(xiàn)場《定置管理制度》。從而規(guī)范了公司的質(zhì)量管理體系，同時也提高了生產(chǎn)現(xiàn)場管理水平。

　　2、生產(chǎn)過程控制工作。

　　根據(jù)公司的'發(fā)展計劃和主管領(lǐng)導(dǎo)的意見，由質(zhì)管部負責建立公司的質(zhì)量過程控制規(guī)程，完善生產(chǎn)過程的控制和調(diào)節(jié)，對生產(chǎn)重點工序，實行重點控制。從而改變了以前過程管理粗放的局面。

　　3、質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。

　　根據(jù)人事行政部的《員工培訓(xùn)計劃》，質(zhì)管部分期、分批對公司現(xiàn)有的人員進行了質(zhì)量管理、質(zhì)量保證及白酒行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)。

　　4、質(zhì)量檢驗。

　　質(zhì)管部在質(zhì)量管理的過程中，嚴把質(zhì)量檢驗關(guān)。通過理化檢驗和口感把握來保證產(chǎn)品的質(zhì)量；同時對公司的物資和生產(chǎn)所需要的原輔料計量和嚴格的檢驗，確保物資符合標準，并保證量值的準確無誤。

酒年度工作總結(jié)8

　　不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持。半年時間里我學(xué)到了好多，客人永遠是對的這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。 酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：客人永遠不會錯,錯的只會是我們，只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑。 我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。

　　酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的'吸收經(jīng)驗，迅速成長。

　　在這半年我主要做到以下工作：

　　一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)

　　前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　二 加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

　　前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。

　　三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

　　酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

　　四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結(jié)帳，令客人滿意。

　　前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，事不關(guān)已，高高掛起最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)�建立親密和相互信任的客我關(guān)系。

　　劍雖利，不礪不斷、勤學(xué)后方知不足。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧!

酒年度工作總結(jié)9

　　xx年對于白酒界來講是個多事之秋，雖然xxxx年的全球性金融危機的影響在逐漸減弱，但整體經(jīng)濟的回暖尚需一段時間的過度。國家對白酒消費稅的調(diào)整，也在業(yè)界引起了一段時間的騷動，緊接著又是全國性的嚴打酒駕和地方性的禁酒令，對于白酒界來說更是雪上加霜。在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來，其中的喜悅和憂傷、激情和無奈、困惑和感動，真的是無限感慨。

　　一、負責區(qū)域的銷售業(yè)績回顧與分析

　�。ㄒ唬�業(yè)績回顧。

　　1、年度總現(xiàn)金回款xxxx萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù)；

　　2、成功開發(fā)了xxxx個新客戶；

　　3、奠定了公司在xxxx，以xxxx為中心的重點區(qū)域市場的運作的基礎(chǔ)工作；

　�。ǘ�）業(yè)績分析。

　　1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制定的xxxx萬的目標，相差甚遠。主要原因有：

　�。�1）上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于平邑，但由于xxxx市場的特殊性（地方保護）和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了xxxx市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”，已近年底了！

　　（2）新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差（大都小是客戶、實力�。�；

　�。�3）公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經(jīng)銷商的銷售信心。

　　2、新客戶開放面，雖然落實了xx個新客戶，但離我本人制定的.xx個的目標還差xx個，且這xx個客戶中有xx個是小客戶，銷量也很一般。這主要在于我本人主觀上造成的，為了回款而不太注重客戶質(zhì)量。俗話說“選擇比努力重要”，經(jīng)銷商的“實力、網(wǎng)絡(luò)、配送能力、配合度、投入意識”等，直接決定了市場運作的質(zhì)量。

　　3、我公司在xxxx已運作了整整xx年，這xx年來的失誤就在于沒有做到“重點抓、抓重點”，所以吸取前幾年的經(jīng)驗教訓(xùn)，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的常規(guī)工作之中，最終于20xx年xx月份決定以xxxx為核心運作xxxx市場，通過兩個月的市場運作也摸索了一部分經(jīng)驗，為明年的運作奠定了基礎(chǔ)。

　　二、個人的成長和不足

　　在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下，xx年我個人無論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在著許多不足之處。

　　1、心態(tài)的自我調(diào)整能力增強了；

　　2、學(xué)習(xí)能力、對市場的預(yù)見性和控制力能力增強了；

　　3、處理應(yīng)急問題、對他人的心理狀態(tài)的把握能力增強了；

　　4、對整體市場認識的高度有待提升；

　　5、團隊的管理經(jīng)驗和整體區(qū)域市場的運作能力有待提升。

　　三、工作中的失誤和不足

　　市場基礎(chǔ)還是很好的，只是經(jīng)銷商投入意識和公司管理太差，以致我們?nèi)顺纷吆�，市場嚴重下滑。這個市場我的失誤有幾點：

　　1、沒有能夠引導(dǎo)經(jīng)銷商按照我們的思路自己運作市場，對廠家過于依賴；

　　2、沒有在適當?shù)臅r候?qū)ふ液线m的其他潛在優(yōu)質(zhì)客戶作補充。

　　整個xx年我走訪的新客戶中，有多個意向都很強烈，且有大部分都來公司考察了。但最終落實很少，其原因在于后期跟蹤不到位，自己信心也不足，浪費了大好的資源！

酒年度工作總結(jié)10

　　我在單位擔任銷售大廳開票的工作，剛開始我認為開票工作比較簡單，不過是填填單據(jù)等事務(wù)性工作，但是通過前一階段的學(xué)習(xí)，才知道自己對開票工作的認識和了解太膚淺了，開票工作不僅責任重大，而且有不少的學(xué)問和技術(shù)性問題，需要反復(fù)練習(xí)，理解性學(xué)習(xí)才能掌握。我的理論和實踐有還有一定的差距，缺乏工作經(jīng)驗，還好在指導(dǎo)老師的幫助下，我學(xué)會了如何開票以及填寫票據(jù)，保證自己經(jīng)手的票據(jù)的安全與完整，學(xué)會了使用開票軟件，理解了這項業(yè)務(wù)的.程序及來龍去脈。通過三個月的學(xué)習(xí)與實踐，知道了要做好開票工作絕不可以用“輕松”來形容，工作中一定要謹慎，要認真對待每一張票據(jù)。

　　銷售開票是銷售工作不可缺少的一個部分，它要求我們開票人員要有精湛的業(yè)務(wù)水平，熟練的業(yè)務(wù)技能，嚴謹細致的工作作風(fēng)，作為一個合格的開票人員必須要具備以下的基本要求：

　�。ㄒ唬�學(xué)習(xí)、了解和掌握政策法規(guī)和公司制度，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平。銷售開票工作需要很強的操作技巧。作為專職的開票人員，不但要具備處理一般會計事務(wù)的財務(wù)會計專業(yè)基本知識，還要具備較高專業(yè)知識水平和較強的數(shù)字運用能力。

　�。ǘ�）做好銷售開票工作要有嚴謹細致的工作作風(fēng)和職業(yè)道德，要有較強的安全意識，各種票據(jù)，既要有內(nèi)部的保管分工，各負其責，并相互牽制；也要有對外的保密措施，維護個人安全和公司的利益不受到損失。

　　（三）開票人員必須具備良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，要熱愛本職工作，精業(yè)、敬業(yè)，要竭力為單位的總體利益服務(wù)。

　　目前，我廠剛剛投產(chǎn)運營，作為銷售開票人員的工作量并不大，在前一階段的工作學(xué)習(xí)當中，我遵守公司的各種規(guī)章制度，認真做好自己的本職工作，對領(lǐng)導(dǎo)安排的工作能夠按時完成，但是在工作當中我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，在某些細節(jié)問題上有不夠仔細的地方，因此，我要時時刻刻提醒自己努力改正自身缺點，在今后的工作中，加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，主要是銷售開票以及財務(wù)方面的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)如何分析企業(yè)的經(jīng)營狀況，為今后新業(yè)務(wù)的開展和經(jīng)營范圍的拓展，努力提高自身素質(zhì)，勝任本職工作，提高工作效率。我有信心把工作做好，為公司的發(fā)展做出更大的成績！

酒年度工作總結(jié)11

　　經(jīng)過一年多的運作，某大廈已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年，公司以文明規(guī)范活動為突破口，以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，先后采取“請進來，走出去”的方法，狠抓大廈員工的培訓(xùn)教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準。

　　1、采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個大廈形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的`良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高。半年來，大廈受訓(xùn)員工達某人次。

　　2、加大對部門經(jīng)理以上干部分批輸送培訓(xùn)，進行為期10-20天的封閉式培訓(xùn)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育，極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識，經(jīng)營管理素質(zhì)得到進一步提高。

　　3、為促進勞動力資源的合理節(jié)流，加強崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無患。我們要求有關(guān)部門嘗試一專多能的交錯培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項工作開展至今我們已有收獲。如上半年，pa組人員出現(xiàn)較大流動，但由于培訓(xùn)工作做在前，我們順利地渡過了暫時的困難，沒有因此而影響服務(wù)工作的正常開展。

　　4、將“首問責任制”落到實處。各部門根據(jù)各自的實際情況，自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識的資料，對員工進行適時培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問題，做到有問必答，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。

　　同時，還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會，告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房等信息，以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。

　　5、隨著大廈入住外賓的不斷遞增，迫使要求我們有過硬的業(yè)務(wù)接待水平。為此，我們除了定期進行涉外登記培訓(xùn)外，還積極鼓勵員工自學(xué)進修外語。并開展以總臺接待日常用語和收集各酒店簡介為培訓(xùn)內(nèi)容，由口語能力較強的員工負責“教、幫、帶”，定期組織有關(guān)部門員工進行英語學(xué)習(xí)交流結(jié)對，并將外語培訓(xùn)融入月度考核機制。通過員工間的互相交流、互相幫助，不僅提高了大家的外語水平，更體現(xiàn)了“巾幗文明示范崗”團結(jié)互助精神。

　　上半年，大廈共接待境外客人某人，與去年同比上升某%。其中外賓某人，同比上升某%；港澳華僑某人，同比上升某%；臺胞某人，同比上升某%，這一數(shù)量在同等規(guī)模酒店中也是排名前列。為此，大廈將在x月份西博會期間，舉辦迎西博英語口語知識競賽活動，以激發(fā)廣大員工勤奮學(xué)習(xí)崗位技能和愛崗敬業(yè)的積極性。

　　6、為保證培訓(xùn)有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實部門、主管、領(lǐng)班三級檢查制度，規(guī)范檢查內(nèi)容，促使每項服務(wù)到位。同時，值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進行督查，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實行抽查。通過質(zhì)檢，進行適時適地的教育，使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂，而更具有其實用性和針對性。

　　7、根據(jù)大廈實際情況，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例，落實大廈、部門、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)、考試人數(shù)達81人次，占大廈總?cè)藬?shù)90%以上，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平，提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。

　　8、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時，注重強化員工職業(yè)意識，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求，也是我們應(yīng)盡的義務(wù)；明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念；明白我們要以熱情和誠信感動每一個入住客人，才能贏得客人充分的理解和尊重。

酒年度工作總結(jié)12

　　根據(jù)酒店年初制定的酒店安全工作布置，以及酒店集團高層領(lǐng)導(dǎo)所提出的安全工作目標，同時也為了嚴格貫徹酒店“預(yù)防為主，安全第一”的工作指導(dǎo)方針，本部在20xx年度配合酒店制定的合理配崗，工作標準化、規(guī)范化、程序化服務(wù)，同時做好開源節(jié)流、開拓新項目的工作任務(wù)的要求下，更進一步做好酒店各項安全保衛(wèi)工作，現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：

　　一、消防管理

　　加大對員工的消防知識培訓(xùn)力度，本年度多次派消防主管對重點防火單位員工進行消防知識與防火知識的學(xué)習(xí)，對監(jiān)控中心工作人員進行監(jiān)控系統(tǒng)技能操作培訓(xùn)與考核，在進行考核后監(jiān)控人員表現(xiàn)出即能熟練運用各種知識與技能進行相關(guān)操作，又能體現(xiàn)出沉穩(wěn)、嫻熟的實質(zhì)表現(xiàn)。

　　保安部根據(jù)消防支隊要求，定期對酒店的各項安全設(shè)施進行檢查，并做好記錄。對檢查出的不合格項目及時整改到位，在巡邏過程中發(fā)現(xiàn)已損壞的消防疏散指示燈、應(yīng)急燈等消防設(shè)備及時進行報損更換，并于今年初對一批過期的防毒面具進行申報更換。并在近期按安穩(wěn)辦要求對酒店各種機房外張貼（機房重地、禁止吸煙）標語以防止意外事件。而在在節(jié)前或有重大接待任務(wù)時，增加檢查頻率，杜絕不安全事故的發(fā)生。

　　在具有完善的設(shè)備基礎(chǔ)和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發(fā)生過一起任何類型的火災(zāi)，雖目前為獲得任何榮譽但我部很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標。

　　二、門崗及停車場的管理

　　強調(diào)儀表、儀態(tài)的標準與規(guī)范，一號門崗是客人對酒店的第一印象，是客人對酒店服務(wù)質(zhì)量的第一感受，保安部針對這一特點對一號門當班人員進行多次嚴格的標準敬禮姿勢、導(dǎo)車手勢的技能培訓(xùn)與技能考核。在一號門人員離職后部門為保持一號門人員的整體性盡量挑選形象好、氣質(zhì)佳、有毅力的保安安排在一號門崗，讓客人進入酒店時有種即安全有舒適的感受。對一號門崗的要求是進入車輛排列有序，整齊規(guī)范，按照停車標識線停放，保證進出車輛的暢通，要求門崗人員對進出車輛有標準規(guī)范的指揮手勢，二號門的主要職責是對進出車輛管理，由于舊的汽車出入卡有較多的流失，容易給犯罪份子留下偷盜的可能，根據(jù)這一特點部門延續(xù)xx年的做法在今年初部門又從新使用新的車輛出入卡，以便保障客人車輛安全；為更好的對保安人員對前后停車場的管理，維護酒店財產(chǎn)的物質(zhì)部門對現(xiàn)有的不繡鋼路障及二號門電動門進行日常維護保養(yǎng)工作，保證了對機動車的正常管理和員工上下班打卡的安全。

　　對后院大型停車場，除規(guī)劃員工摩托車、電動車、自行車的區(qū)域，并要求停放秩序井然有序外。對酒店內(nèi)部小車也強調(diào)必須按規(guī)定位置停放，以便于旅客車輛按設(shè)計的位置依次停放，并多次圓滿完成重要賓客和車隊、會議的接待，得到客人的好評。

　　三、監(jiān)控管理

　　監(jiān)控室是酒店各種隱患和事故的第一反映器，猶如人類的眼睛，是發(fā)現(xiàn)各種情況的第一窗口。至酒店開業(yè)以來監(jiān)控設(shè)備一直處在24小時不間斷的運行狀態(tài)，因此部份設(shè)備出現(xiàn)老化現(xiàn)象，如煙感靈敏度下降、視頻攝像頭模糊、視頻顯示器故障，這些都是因設(shè)備老化引起的，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和梁總大力支持下部分監(jiān)控設(shè)備的零件已經(jīng)開始進行更換與修護。預(yù)計明年還需對余下老化的設(shè)備進行更換。今年以來，因監(jiān)控人員對工作的認真負責，第一時間發(fā)現(xiàn)了幾起意外事件，因發(fā)現(xiàn)及時、處理得當、保障有力，在未造成事故的情況下得到了有效的控制，因此基本沒出現(xiàn)大的險情，包括一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷后經(jīng)監(jiān)控錄像被證實該車不是在酒店被傷等事件都有力的說明良好的設(shè)備運行才可以保證酒店的生命、財產(chǎn)得到有效的保障，當然相關(guān)的人員也是功不可末。為保證酒店的安全系數(shù)，保安對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數(shù)，以便使隊員能夠更加細致的將巡更工作做到實處。

　　內(nèi)部的`管理

　　至09年以來繼續(xù)遵循部門，提出了“加強人員素質(zhì)、規(guī)范工作標準”、“爭創(chuàng)酒店優(yōu)秀部門”的管理目標，經(jīng)過不間斷的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，隊員們的素質(zhì)、服務(wù)技能、思想意識都有了一定的提高和進步。對酒店內(nèi)部員工不遵守酒店與部門制度的人員進行了處罰和約束，對員工進出酒店的物品列行檢查，協(xié)助總經(jīng)辦做好各項制度的落實工作。

　　五、培訓(xùn)工作

　　部門堅持以新進員工崗位培訓(xùn)，崗位熟悉后進行全面培訓(xùn)的方式來提高員工的精神面貌、職業(yè)道德、服務(wù)技能、服務(wù)規(guī)范用語，敬業(yè)愛崗精神到團結(jié)協(xié)作精神，以及“言教不如身教”和“嚴格管理、規(guī)范操作”的工作要求，并將部門管理人員到紫晶參加袁儀教授講的課對部門其他隊員進行講課，從中學(xué)習(xí)到更多與自身工作有關(guān)的經(jīng)驗與知識使員工的自身處事能力與工作態(tài)度得到了提高。

　　六、開拓新項目

　　部門配合酒店提出的開拓新項目工程，對酒店前后停車場實行收費制度，從8月份至11月份低共收費金額達到兩萬元。雖然有些客人抱怨，有些隊員在收費過程中受到了不少的白眼與口水但是為酒店創(chuàng)造出來的經(jīng)濟是不爭的事實。不過收費是把雙刃劍，在收費的同時部門也考慮到客人車輛的真正安全，在今年10月份在部門的申請下為一號門安置了一個崗?fù)�，大大的加強了對一號門的監(jiān)視力度，盡隊員最大的努力為停放在酒店的車輛保駕護航。七、外單位合作

　　多次與相關(guān)單位和主管部門緊密聯(lián)系、友好合作，并在節(jié)日期間進行禮節(jié)性慰問。相關(guān)合作內(nèi)容以配合國安局執(zhí)行任務(wù)是對酒店布控、協(xié)助公安部門對酒店事件調(diào)查、與消防主管部門一同對消防有關(guān)設(shè)施設(shè)備進行巡查，聯(lián)系消防公司對消防設(shè)備進行巡檢、維修、更換等工作。使保安工作在與外單位和合作中得到更大的便利。

　　八、存在的問題

　　1號門保安導(dǎo)車不積極主動，缺少微笑，開口服務(wù)意思差。2號門保安禮節(jié)禮貌較差，高峰期立崗姿勢不到位。監(jiān)控保安有時存在睡崗現(xiàn)象，并有客人車輛劃傷事件發(fā)生，管理上要求不高不嚴，工作不夠扎實，措施不夠得力，各級管理者存在著重布置、輕檢查的現(xiàn)象。以上問題，我部一定會采取有效措施，加強培訓(xùn)及管理力度，使各項工作都等有所提高。

　　今年酒店成功的接待了各項大中型會議、旅游黃金周、“瓷博”會期間工作。保安部加班加點，以優(yōu)良的服務(wù)意識，飽滿的服務(wù)熱情，良好的服務(wù)態(tài)度給中外的客人留下了深刻印象，同時也得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。

　　回首過去的一年，在各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持與部門同仁的努力工作下雖做出了一定的成績，但我們的工作方式還有待改善，工作經(jīng)驗還有待積累。在以后的工作中，一定會再接再厲、精益求精將工作做的更細、更深。我們有理由相信，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，在兄弟部門的理解和配合下，哈哈泥將會為環(huán)球的騰飛做出更多更大的成績和貢獻。

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