(優(yōu))幼兒園食品安全自查報告
在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天,需要使用報告的情況越來越多,其在寫作上具有一定的竅門。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)?下面是小編收集整理的幼兒園食品安全自查報告,僅供參考,大家一起來看看吧。
幼兒園食品安全自查報告1
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣食品,欺詐消費者的各種違法行為,凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境,切實維護好消費者的合法權益,保障人民群眾的身體健康和財產安全,我局根據省局局長的批示要求,結合天長實際情況,開展了20xx年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動,現將這次活動總結如下:
一、精心部署,組織領導到位
天長市工商局按照上級局的工作要求,專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作,充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性,將其作為食品安全工作事來抓,作為當前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內容,成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領導小組,由林志斌局長為組長,分管局長為副組長,相關股室、各工商所、直屬機構負責人為組員,形成各部門協(xié)同配合,齊抓共管的'工作格局,消除食品安全隱患,確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。
二、突出重點,加檢查力度
我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點,突出重點,加力度,有針對性地強化監(jiān)管工作。
一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點,以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點,加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經營者的監(jiān)督檢查。檢查經營者證照是否齊全,實際經營情況與許可范圍和經營范圍是否一致,監(jiān)督食品經營者建立并落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度,特別是票證通系統(tǒng)的應用,凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的,限期整改,到期未改的,依法進行處罰,嚴把兒童食品市場準入關。有針對性地開展抽樣檢驗,加抽檢力度,增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關規(guī)定要求的兒童食品,不符合食品安全標準的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權益的違法行為。
二是加對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量,以及消費者申訴舉報次數多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種,嚴厲打擊銷售無“qs”標識的食品、過期變質食品和“三無”食品等違法食品經營行為,堅決消除各種食品安全隱患。加對小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度,對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內的食品經營者開展集中清理檢查,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品,經銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標準的兒童食品等違法行為,切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。
三、廣泛宣傳,營造輿論氛圍
為加行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度,營造良好的執(zhí)法氛圍,樹立良好的工商執(zhí)法形象,保證執(zhí)法工作的順利開展,我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目,積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義、措施和所取得的成果,并充員廣經營者和消費者積極舉報、投訴、提供案件線索,及時對所查的要案進行曝光,震懾違法分子,提高經營者守法經營和消費者依法自我保護意識,形成社會監(jiān)督氛圍。
四、有效防范,妥善處置問題
我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量、時效性強、影響面廣的特點,堅持預防為主,超前防范,層層落實食品安全預警和應急處置制度,及時有效應對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題。及時了解各種兒童食品安全信息,掌握兒童食品市場動態(tài)情況,綜合分析利用各類信息,及時發(fā)現可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關職能機構職責分工,加強協(xié)調配合,實行信息逐級報告、統(tǒng)計報表、重事項報告等制度。加強信息管理,嚴格信息發(fā)布,保持通訊暢通,一旦發(fā)生突發(fā)問題,領導干部靠前指揮,及時果斷妥善處置。
五、嚴格責任,工作落實到位
我局及各工商所切實加強組織領導,一把手親自抓,主管領導具體抓,各內設機構和各工商所按職責分工協(xié)作抓,一級抓一級,層層抓落實。層層強化領導監(jiān)管責任制、屬地監(jiān)管責任制以及各職能機構的監(jiān)督檢查指導責任制,嚴格責任追究制度,采取重點督查、交叉檢查以及明察暗等方式,對履行職責不力、監(jiān)管不到位、工作不落實造成嚴重后果的,嚴格依法依紀追究其責任,確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領導、工作任務、工作措施、工作責任、人員力量等落實到位。
在此次專項執(zhí)法檢查中中,我局共出動檢查人員156人次,檢查車輛53臺次,檢查轄區(qū)校園周邊內生產銷售各類食品的單位和個人433戶,取締無照經營7戶,下發(fā)限期改正通知書7份,規(guī)范了兒童食品經營者的經營行為,為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境。
幼兒園食品安全自查報告2
自接到上級部門轉發(fā)的相關文件以來,我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神,對園內的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共230余人,專職食堂員工2人,專職食品采購員一名。20xx年X月,我園根據以往幼兒園食堂存在的問題,進行了大力的'整頓和修整,重新更換了幼兒食堂紗窗,按照規(guī)定設置了各類食堂功能操作間,食品加工場地占地50平方米,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一.學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二.按照食品監(jiān)督部門的要求設置了操作間、生食加工間,熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關功能室,并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等,保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。
三.在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
四.建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五.證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,從業(yè)人員有《健康證》,《衛(wèi)生知識培訓合格證》。
六.食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的食品在時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明,不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七.食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
八.廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
九.生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。
十.對幼兒園進行滅鼠除焯,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
辦園5年以來,我園在上級部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。限于場所條件限制,我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患,一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報告3
為切實消除食品安全風險隱患,根據相關文件的通知精神,我園認真貫徹執(zhí)行,并對幼兒園的食品安全進行了自查,具體情況如下:
一、高度重視,加強領導
食堂食品衛(wèi)生安全是一項直接關系到我園師生員工身體健康和生命安全,關系到我園教育教學工作的正常開展。我們切實落實食品安全主體責任,明確園長是食品安全第一責任人,配備一名食品安全管理員,加強食堂管理,建立健全食品安全各項管理制度,每月我們組織從事食品工作的工作人員學習,貫徹落實《食品衛(wèi)生法》等文件,不斷加強從業(yè)人員的培訓。
二、層層落實、嚴格管理
我園在園長的親自掛帥下,采取定期或不定期在全園范圍內開展“食品安全”檢查活動,督促檢查幼兒園食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,確保食品安全工作落實到各部門,明確到責任人。在自檢自查過程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。
1加強人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學期開學前,我們組織廚房相關員工進行健康體檢,確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗,并嚴格落實員工晨檢制度,;二是加強內部員工培訓,特別是對新聘員工的培訓,強化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓,落實崗位責任,規(guī)范加工操作,強化內部管控。制訂食品安全知識培訓計劃并加以實施,建立相關培訓檔案,2.幼兒園的食品全部由XX集團配送,并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構、人員配備和職責履行情況等進行實地考察,確保食品安全;每天對訂購的`食品逐批進行查驗,索取有關憑證,建立臺賬,做好記錄;并配備上鎖的留樣冰箱,對訂購的食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。
3每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內庫存的食用油、調味品等徹底地清理整理活動,禁止使用過期變質的食品,對已打開包裝一周內未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設備設施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區(qū)、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設備設施進行及時地維修維護,確保能正常運轉和使用。
三、今后食品安全工作的重點
進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,不斷提高每個員工的食品衛(wèi)生安全責任意識和全園幼兒食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
我園將以此次自查工作為契機,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障XX,努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構建滿意的和諧的幼兒園。
幼兒園食品安全工作落實情況匯報
我園認真貫徹落實相關文件精神,為確保幼兒園一日生活的食品衛(wèi)生安全,杜絕食品安全事故發(fā)生,根據上級部門關于進一步加強學校食品安全工作的文件要求,對園內的食品安全情況開展了自檢落實情況調查,現將落實情況進行匯報。
園內有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共XX人,專職食堂員工4人。食品采購由專人負責,專人驗收,設有儲備問、備餐間,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一.園領導重視,加強領導,堅持“食品安全第一”的指導思想,認真做好食品衛(wèi)生安全工作。通過全園教職工的共同努力,我園在20xx年被評為市級食品衛(wèi)生A級單位。
二.食堂證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲衛(wèi)生許可證》、《二次供水衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員有《健康證》、《上崗培訓證》,并定期復檢換證。
三.建立健全食品衛(wèi)生規(guī)章制度和預防食物中毒預案,從食品購入到食品加工,做到層層把關,確保幼兒食品衛(wèi)生的安全。
四.食品采購嚴把進入關,我園經過嚴格審查篩選,從20xx年9月起至今幼兒所需食品材料都定點從衛(wèi)生證件齊全、條件較好的超市采購,對超市送來的食品驗收時如發(fā)現不合格的我園一律要求退換。每次采購食物,按有關規(guī)定進行索證。
五.不購變質食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
六.我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗,餐具餐餐消毒,并有記錄消毒時間。教室桌椅凳子和廚房地面用84消毒液清洗消毒。
七.抓好廚房衛(wèi)生。做到每天打掃,隨時保持干凈整潔,不留衛(wèi)生死角。
八.生熟食品分類存放,分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用,未加熟的食物不給幼兒食用。
九.飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。十.滅“四害”工作常抓不懈。
十一.在日常教育教學工作中灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
十二.每學年由專人清洗水池兩次,并記錄。水池加蓋、加鎖。
20xx年10月市疾控中心抽水檢驗,我園水質為合格。
十三.經常組織學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識。讓園內每個教職工都認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性,做到防患于未然。
辦園近10年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的正確指導下,嚴格遵循食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)。嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關。沒有出現過幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件。在做好以上工作的同時,我們還有做不到位的地方,在衛(wèi)生部門的指導下,今后會不斷改進,相信我園食品衛(wèi)生安全工作會做的越來越好。
幼兒園食品安全自查報告4
根據上級部署,為協(xié)作中心校組織開展為期一個月的中學校(含幼兒園)食堂食品安全拉網式檢查,我們好孩子幼兒園近期對食堂衛(wèi)生及安全進行了自查,尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全、以及食品儲存、選購、切配、加工、消毒等各環(huán)節(jié),進行了全面細致的排查,現將自查狀況報告如下:
1.食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責、定責任。
2.廚房配有特地消毒餐具的消毒柜,配有專職的消毒人員,對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質量。
3.消毒后的食具嚴格管理,分類存放在指定櫥柜內,避開與其它雜物混放,防止重復污染,為保證各類食具清潔潔凈,洗涮徹底,程序合理,定期對保育員、炊事員進行培訓,確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。
4.選購員堅決不買腐爛變質的原料,保管員堅決不收腐爛變質的原料,廚師堅決不用腐爛變質的原料。
5.食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
6.食品選購、儲存、加工的'管理。全部選購的食品都進行嚴格考察把關,食品儲存嚴格根據分類、分架、隔墻、離地的原則;嚴格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。
7.常常檢查食品質量,發(fā)覺食品變質發(fā)霉、生蟲等準時處理。
8.已經全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。
9.食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,全部食堂工作人員每年都進行體格檢查,有從業(yè)健康證。
10.食堂中的各種設備已經進行具體的全面檢查。
11.全部食品購物均有索證,嚴格把關
12.包干定期大掃除,保持廚房內外干凈。
幼兒園食品安全自查報告5
為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保中小學學生、幼兒人身、飲食安全,保證少年、幼兒快樂健康成長,根據太湖縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局《關于開展20xx年秋季學校幼兒園食堂食品安全專項檢查的通知》精神,針對我鎮(zhèn)中小學、幼兒園自身情況進行詳細周密的自查,F將自查結如下:
一、明確責任,組織制度建設
成立鎮(zhèn)中小學、幼兒園食堂食品安全工作小組,由法人代表陳發(fā)誠校長親自擔任小組組組長,由吳XX副校長負責食堂食品自查督查工作,各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。
校長、園長帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時進行例會,每月進行一次膳食管委會會議總結分析會,發(fā)現隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。
針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性,為此,我們組織安全組成員針對工作中實際情況,將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,要求全體教職工認真學習,積極領會,并貫穿于行動中。
其中“四個第一”是指:(1)安全第一(2)一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要一心一意抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全!叭齻到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位。
“三個落實”是指:安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖!八牟环胚^”包括:不查清原因不放過;不分清責任不放過,措施落實不放過不嚴肅處理不放過。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
各校、幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。
廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。
存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件,檢查食品的保質期,不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的'食品,做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、我們由于地理位置原因,要求各校、幼兒園食堂共設立三個水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用,預防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐,以免時間過長影響食物質量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會繼續(xù)努力,讓各中小學、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告6
為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采辦、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”等等。現將自查狀況總結如下:
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導。
我園成立食堂管理工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全學識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內外環(huán)境潔凈,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避開了交叉污染。
4、把好采辦、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關,蔬菜購入接受多人組合法,買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責,相互監(jiān)督,
園長統(tǒng)一審批。食品原料的采辦能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采辦食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質量。
5、在食品制作過程中,能依據煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則依據“一洗、二浸、三灼、四炒”的.程序進行,沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。
7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8、認真做到?顚S,嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經費支付。每月向家長公布上月伙食使用狀況。
三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過自查,發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
幼兒園食品安全自查報告7
為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我園依據上級主管部門的相關會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現結合我園實際狀況,對幼兒園食堂工作綻開了全面、仔細的自查,現將自查狀況報告如下:
一、領導重視,周密布署。
開學初,幼兒園特地召開食堂工作會議,明確職責和詳細分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項詳細工作制定方案、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責任主體,層層簽訂責任書。從人員、設備、選購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作特地會議,定期對食堂工作人員進行培訓,學習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責詳細的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理,杜絕后患
(一)組織全體老師和工勤人員仔細學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。
。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關,對選購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一選購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新奇,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫,每餐飯菜按要求標準留樣待驗,每個品種的.留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
。ㄋ模﹫猿诸I導試餐、陪餐制度,每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。
。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必需持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參與食品衛(wèi)生學問培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現象發(fā)生。
。﹫猿謱嵭邢局贫。餐具使用后準時洗凈、消毒,保持干凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。
。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)覺隱患,馬上整改,不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:
。ㄒ唬┘訌娛程帽O(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
。ǘ┘哟笮麚P教育力度,增加教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。
。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ龋沤^老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增加自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全學問的宣揚,提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
幼兒園食品安全自查報告8
為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據上級主管部門的相關會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現結合我園實際情況,對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查,現將自查情況報告如下:
一、領導重視,周密布署。
開學初,幼兒園專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責任主體,層層簽訂責任書。從人員、設備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,定期對食堂工作人員進行培訓,學習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理,杜絕后患
。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。
。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫,每餐飯菜按要求標準留樣待驗,每個品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
。ㄋ模﹫猿诸I導試餐、陪餐制度,每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。
。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現象發(fā)生。
。﹫猿謱嵭邢局贫取2途呤褂煤蠹皶r洗凈、消毒,保持潔凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。
。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)現隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:
。ㄒ唬┘訌娛程帽O(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
。ǘ┘哟笮麄鹘逃Χ龋鰪娊坦で谌藛T、職員工和幼兒、家長的.食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。
。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
我園按照會議精神,對園內的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共67人,專職食堂員工一人,食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地20平方米,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培,養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加十熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現隨時進行。
辦園三年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。
限于場所限制,我園目前還沒有專用的食品庫房,一些食品加工工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報告9
我園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照相關部門食品安全檢查要求,對我園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領導機構,強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:園長為組長,老師專管,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對本園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現問題及時整改。
組長:XXX
副組長:XXX
成員:XXX、XXX
二、自查情況
本園食堂用餐的:現有學生178人,教職工17人。我園本著勤儉節(jié)約,合理搭配幼兒營養(yǎng)餐的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為我園工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
。ㄒ唬┬l(wèi)生制度:
食品衛(wèi)生:
1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
個人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網,室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗,保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務長負主要責任責任。
7、米購的食品應符合食品衛(wèi)生標準,食品必須提供該食品的有效證照及票據。
8、加強市場行情的調查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜餐廚垃圾,嚴格按要求進行處理。
(二)就餐制度
1、嚴格按幼兒園幼兒規(guī)定的'就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量,及時補充,確保足額供應。
。ㄈ┦称夫炇罩贫
1、凡采購入食堂的食物,必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好,有無污染變質,是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志,是否過保質期,有無產品合格證等;驗數量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨票據上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯系退貨,嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節(jié)變化和當地實際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。
(四)安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經工作人員允許,不得進入食堂庫房,更不準進入操作間、原料間。
3、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。建立了教職工健康管理檔案。如果發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施。
4、保管員應及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單,并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書,掌握使用方法后再進行。
幼兒園食品安全自查報告10
為了認真貫徹xx教發(fā)[20xx]xx號的文件精神,進一步做好幼兒園食品安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保幼兒飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副書記為副組長,班組長、辦公室和采購員為成員的食品衛(wèi)生安全領導小組,根據區(qū)教育局《xx區(qū)教育局關于學校食品安全集中整治工作方案》中的整治項目及內容,逐項進行自查,現將自查情況總結如下:
一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領導
根據區(qū)教育局的文件精神,我園建立健全了學校食品安全責任制,成立了xx區(qū)幼兒園食品安全領導小組,明確園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責人,副書記為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
二、切實抓好園內食品衛(wèi)生安全管理工作
1、食堂已取得餐飲服務許可證,實際經營項目與許可范圍相符,并有相關的食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗,定期體檢,并建立了從業(yè)人員健康檔案。
2、食堂建筑、設備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關要求,設有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間,洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索證索票及食品入庫登記制度,及時記好進貨臺賬,并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質量。幼兒園食品原材料盡量做到當日采購當日加工,不采購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質期,原材料貯存符合國家標準。
4、食堂餐飲用具按照規(guī)定定時消毒,配有專門存放餐具的保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用,食品的存入能做到生、熟分開,避免交叉污染。
5、xx區(qū)幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣,并做好記錄,留樣的時間和數量符合要求。
6、幼兒園嚴格執(zhí)行陪餐制度,幼兒園統(tǒng)一制定配餐表,陪餐人員負責對飯菜口味、質量、數量及食堂衛(wèi)生進行監(jiān)督評價 ,并認真記錄。
三、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強教師及家長的食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過發(fā)放宣傳單,大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。
(2)、加大管理力度,杜絕幼兒園大門外出現經營小食品的流動攤點。食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大獎懲力度。
(4)、幼兒園通過上食品安全健康教育課,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,使幼兒增強自我防護意識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
20xx幼兒園食品安全自查報告
園長
園長作為幼兒園的管理者和主要責任人,在園所安全工作中起著舉足輕重的作用。開學前,園長應完善安全工作責任制度,根據職責分工,與各管理層人員分別簽訂安全工作責任書,確保各項安全工作落實到人。此外,園長還需建立安全監(jiān)督、檢查、匯報制度,組織成立安全管理領導小組,進行定期和不定期抽查,杜絕安全隱患的產生。
武漢市洪山區(qū)零二七社區(qū)幼兒園推行的安全工作臺賬,包括安全法規(guī)文件臺賬、安全工作責任制臺賬、安全工作會議臺賬、安全教育臺賬、安全檢查臺賬、安全隱患排查臺賬、安全隱患整改臺賬等,有力推動了園所安全工作規(guī)范化、精細化、科學化開展,非常值得大家借鑒和學習。
在幼兒園的安全管理工作中,園長更多注重設施設備方面的安全,容易忽視對教職工安全意識和責任心的培養(yǎng)。因此,園長要將加強教職工安全意識、提升安全事故處理水平等作為重點工作之一,只有讓全體教職工真正從思想深處懂得安全、重視安全,安全問題才不會成為空談。
保教主任
保教主任是幼兒園教育教學的組織者和帶頭人,在開學前應帶領教師做好室內公共區(qū)域和班級環(huán)境的清潔、裝飾及安全排查工作,通過積極有效的手段,在消除不安全因素的同時美化環(huán)境。
1
清點班級活動區(qū)的游戲材料,發(fā)現破損的及時進行修復和替換。
2
檢查天花板、吊扇、門窗、裝飾畫等有無松動脫落的危險,墻壁上有無尖銳突起部分。
3
睡眠室的床位布置應做到排列整齊,保證走道通暢,床沿距離墻面應不小于0.6m。盡量避免將床位連成通鋪,保證每一名幼兒都能方便地上下床,互不干擾。
4
檢查地板、桌椅、柜子、扶手是否光滑平坦無翹起,避免傷到孩子。
5
確保走廊、樓梯、安全疏散通道處沒有堆積物品阻礙通行。
后勤主任
后勤主任是幼兒園的大管家,膳食管理、校車安全、衛(wèi)生保健、設備維修等,每一項工作都關系到幼兒園的正常運轉,為孩子們安心地生活、游戲提供著重要保障。下面,小編就從門衛(wèi)、廚師、校車司機這3個崗位的工作入手,幫助后勤主任梳理一下開學前需要注意的安全問題。
門衛(wèi)
門衛(wèi)師傅是幼兒園的守護神,他們的工作關系著老師和孩子們的生命安全以及園所財務財產安全,所以,在開學前指導門衛(wèi)“筑牢幼兒園的防線”就顯得尤為重要。
1
檢查門衛(wèi)個人安保裝備是否配齊,包括頭盔、警棍、盾牌等。
2
檢查園所安防系統(tǒng)是否正常運轉,包括緊急報警按鈕、視頻監(jiān)控、門禁系統(tǒng)等。
3
檢查消防設施是否配備齊全,確保疏散指示燈、應急照明燈、消防栓能夠正常使用,替換掉超過有效期的滅火器。
4
檢查戶外大型玩具器械是否有老化、損壞、斷裂等情況。
5
檢查園所圍墻、植物是否存在安全隱患。
6
在用水用電上,注意設備老化、超負荷現象,及時更換損壞的電線、生銹的水管等。
除了園內安全外,門衛(wèi)還需要對園外環(huán)境進行排查,消除治安、交通、食品安全等方面存在的安全隱患。例如,園所周邊是否有無證小攤,是否有交警執(zhí)勤,行車道路上的交通安全警示標牌、斑馬線、減速帶等是否齊全。
廚師
膳食安全是家長最為關心的問題之一,也是幼兒園工作的重中之重。為了讓孩子們吃到放心的'食物,武漢市青山區(qū)依江畔園幼兒園嚴格實施衛(wèi)生把控,保證綠色的健康食材,科學合理安排膳食,讓孩子愛上吃飯,更加健康快樂地成長。
開學前,依江畔園幼兒園的廚師們在廚房的衛(wèi)生消毒、設備器具的檢查、食材的采購儲存上下足了工夫,做到事無巨細,不留一絲隱患。
1
對廚房地面、灶臺、桌子、備餐臺、水池及各類餐具等進行徹底清洗,做到無油膩、無積垢。
2
對廚房機器設備進行調試,確保正常運行,特別注意油煙管道的暢通。
3
區(qū)分紫外線消毒燈開關與照明燈開關,做明顯標記。
4
清點倉庫內的物品,做到賬物相符,交后勤主任審核。對過期、變質的食材、調味品等,及時進行清理、替換。
5
在采購開學第一周所需食材前,與保健醫(yī)生一起制訂科學的帶量食譜,遵循“用多少買多少”的原則,充分保證食物的新鮮。
6
食材運輸過程中,散裝、直接入口的食品須盛裝在帶蓋的容器內,注意防雨、防塵、防曬。若是供貨方送貨,應進行嚴格檢查,如受到污染或質量不佳,必須拒絕簽收。
校車司機
孩子是每個家庭的希望和寄托,校車安全關乎孩子和教師的人身安全,而校車司機作為駕駛人,提高其安全意識,明確其崗位職責,引導、規(guī)范其行車行為,是保障師幼安全的必要前提。
上路前,司機須對校車進行全面檢查,包括:證件是否齊全,是否需要年檢;車輛性能是否良好,如有故障及時報告后勤主任,送往修理廠;水、電、油量的儲備是否充足等。在此基礎上,對校車內外進行徹底打掃、消毒,清洗座套。
另外,在開學前,校車司機應提前對園所周邊路況及接送孩子的行車路線進行了解,查看是否有道路施工情況,以保證行車順暢。
幼兒園安全無小事!上面這些安全檢查工作,務必要在開學前落實到位,一個都不能少!讓我們一起行動起來,為孩子們新學期的快樂成長保駕護航。
幼兒園食品安全自查報告11
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、重視食堂食品安全工作
本學期初,明確職責和具體分工,新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒柜,成立以園長為首的食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
三、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時食品留樣工作。
(2)把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。
。3)把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
(4)杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發(fā)生。
四、存在問題
食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。
總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全工作自查報告范文 篇2我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共67人,專職食堂員工一人,食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地20平方米,幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培,養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加十熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現隨時進行。
辦園三年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的`領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。限于場所限制,我園目前還沒有專用的食品庫房,一些食品加工工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報告12
為了強化幼兒園的安全工作,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長,根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對自身情況進行詳細周密的自查。
一、明確責任,組織制度建設
園內成立了食品安全組,由法人親自擔任食品安全組組長,由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時進行例會,每月進行一次膳食管委會會議總結分析會,發(fā)現隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實際情況,將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,要求全體教職工認真學習,積極領會,并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指:(1)安全第一,第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全!叭齻到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位!叭齻落實”是指:安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到
位”不動搖;我們要堅決貫徹“四不放過”的處理原則,對于發(fā)生的問題不能退縮。在處理問題時,一定要始終如一地堅持落實有效的安全措施,不能有絲毫動搖。具體而言,“四不放過”的原則包括:必須追根溯源、查明事故發(fā)生的.原因,決不能放過;必須分清責任主體,明確每個相關方的責任,決不能掩蓋;必須采取切實有效的措施來防止問題再次發(fā)生,決不能懈。槐仨殗烂C處理問題,依法依規(guī)進行處理,決不能姑息縱容。這樣才能保障安全工作的順利進行,確保人民群眾的生命財產安全。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
為了保障食堂從業(yè)人員的健康,我園制定了一套全面的健康管理制度。我們定期對工作人員進行健康檢查,并及時采取調離崗位工作的措施,以確保工作人員的身體狀況符合要求。此外,我們也會對從業(yè)人員的健康證進行定期檢查,以確保其有效期內仍具備健康合格的身體條件。
四、索證索票
1、在采購食品時,食堂的采購人員應該要求售貨人員提供食品衛(wèi)生許可證的復印件,并仔細檢查食品的保質期。同時,他們還要避免采購已經腐爛變質的食品,并且不購買熟食等易受污染的食品。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、由于我園地理位置的特殊原因,我們在食堂設立了三個水池,分別用于洗碗、洗蔬菜和洗葷菜。這樣的分類使用能夠有效預防交叉污染。為了確保食材的安全和衛(wèi)生,我們在處理蔬菜之前會先用清水浸泡約半小時,然后再進行清洗,以避免殘留農藥等問題的出現。
2、首先,我們要使用洗潔精對餐用具進行一次清洗,然后用流動自來水進行沖洗。接下來,將清洗后的餐用具放入消毒柜進行徹底消毒,確保其完全無菌。最后,將消毒后的餐用具妥善地放入保潔箱中,待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂工作人員始終保持對食堂各個角落的清潔衛(wèi)生,確保沒有任何不干凈的地方,也不會在食堂加工區(qū)域放置任何有毒、有害物品或私人用品。
2、在從業(yè)人員烹飪食物時,我們需要特別注意伙食質量,確保菜品色香味俱全,以增加孩子們的食欲。制作過程中,生熟分開是非常重要的,避免交叉污染的發(fā)生。尤其是在處理豆制品時,務必要嚴格將其煮熟、煮透,以避免潛在的健康危害。此外,為了確保幼兒的安全并預防食物中毒,我們一般不會購買四季豆等有潛在危害的蔬菜。采取這樣的措施可以有效地保障孩子們的健康。
3、食堂工作人員會為每一餐的食物準備樣品,并在48小時內保留樣品,并詳細記錄。幼兒們在每一餐食物烹飪熟后,將在2小時內用餐,以確保食物質量不受時間長久影響。
盡管在食堂衛(wèi)生方面還存在一些不足之處,但我們將持續(xù)努力,確保幼兒園的食堂食品安全工作更上一層樓。
幼兒園食品安全自查報告13
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時、垂細節(jié)。根據上級部門指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢。現將自查情況報告如下:
一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生工作
學期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度
做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔、通風、除塵、除害。調整廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈,加強各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
三、檢查內容及情況
1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內,嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經營,沒有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。
3.所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關培訓,持健康證上崗。
4.采購食品有臺賬,記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。
5.嚴格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。
6.所有的餐具,按相關要求做到定期定時消毒。 7.杜絕非工作人員進入廚房。
四、整改措施
1.加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產品,維護自身健康。
2.加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園,食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)督,嚴格操作規(guī)程,加大管理力度。
3.通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識,利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
五、存在的問題
幼兒園因經費原因,幼兒園食堂配套設施標準不高。 總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
幼兒園食品安全自檢自查報告
我園按照會議精神,對園內的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共430人,專職食堂員工三人,食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地100平方米,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一.學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二.在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
三.建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四.證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五.食品采購嚴把進入關,能定點采購的.食品全部定點采購,不能定點采購的食品在時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六.食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七.廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八.生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。
九.滅四害工作隨時發(fā)現隨時進行。
幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除嶂,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥善保管,單獨存放,嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
辦園多年來,我園在相關部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。
我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間,一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報告14
為切實做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,確保師生身心健康,維護正常的訓練教學秩序,依據新浦區(qū)訓練局關于對學校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進行自查的通知精神,幼兒園在確保訓練教學正常有序開展的同時,樂觀行動,由園領導帶領安全工作領導小組人員,進行了全面細致的自查活動,F在對我園自查的狀況匯報如下:
一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。
學期初,幼兒園特地召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和詳細分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組,定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查,加強對幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作的領導、監(jiān)督和檢查。
二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施,責任到人。
三、加強了預防傳染病的`宣揚和訓練工作。
幼兒園通過各種方式,對幼兒開展了多次傳染病預防學問和健康學問訓練,增加幼兒的自我保健意識;同時幼兒園加強幼兒的行為習慣的養(yǎng)成訓練。訓練同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,提高自我愛護力量。
四、仔細做好周邊商鋪的宣揚訓練工作。
為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣揚活動。
五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護措施。
幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動,削減人員流淌和聚集,降低感染機率。為有效預防傳染病的發(fā)生,由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質的監(jiān)管,做好定期消毒和安全防護措施。
六、檢查內容及狀況
1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內,嚴格根據許可證的營業(yè)范圍經營,沒有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。
3、全部工作人員每年都進行一次體檢,參與相關培訓,持健康證上崗。
4、選購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。
七、整改措施
1、加大宣揚訓練力度,增加幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。
2、加大管理力度
3、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
八、存在問題
1、由于幼兒園建設結構先天缺陷,煤氣罐只能存放在操作間。
2、學校周邊的商鋪還比較好管理,但是流淌攤販在管理上存在很大的困難,而且這些流淌攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證。另外有部分流淌商販存在肯定的安全隱患,需要進行清理。
我園將以此次自查工作為契機,對幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作狀況進行細致地梳理,以促進和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平?傊种院愕刈龊檬称沸l(wèi)生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們肯定再接再勵,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告15
為了保證食品安全,有效預防、及時緩解、控制和消除生產領域突發(fā)食品質量安全事件的危害,全面履行食品加工環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)管職責,特制定此預案。
一、預案適用范圍
生產領域突發(fā)食品質量安全事件是指遼中縣內食品生產加工企業(yè)生產、加工、分裝的食品因嚴重質量和衛(wèi)生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件,發(fā)生或可能發(fā)生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。
符合下列條件之一的,即啟動本預案。
(一)食品質量安全事件處理涉及縣級多個職能部門,需我局協(xié)助調查的;
(二)食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險,需我局配合協(xié)助調查的;
(三)我縣周邊地區(qū)已經發(fā)生的食品質量問題,有可能波及或已波及本縣的;或外埠食品生產企業(yè)產品流入我縣造成質量安全事件,需要報外埠質量技術監(jiān)督部門或需我局協(xié)助處理;
(四)日常監(jiān)管中發(fā)現的食品生產加工環(huán)節(jié)存在的重大食品質量安全問題;
(五)媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的;
(六)國家質檢總局、省委、省政府、市質量技術監(jiān)督局領導對食品安全事故做出批示或交辦的;
(七)食品質量安全事件性質特別嚴重,超過市級質量技術監(jiān)督部門應急處理能力的;
(八)我縣食品生產加工企業(yè)生產的產品產生危害范圍跨越縣級行政轄區(qū),并造成嚴重社會影響的`;
(九)由生產原因造成的食品質量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過20人以上的。
二、預案分級
食品質量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬于應急預案啟動中1—3條的屬于一般事件,4—6條的屬于重大事件,6—8條屬于特大事件。
三、指揮系統(tǒng)及指揮協(xié)調職責
食品質量安全突發(fā)事件即發(fā),即自動生成遼中縣重食品質量安全突發(fā)事件指揮小組,指揮小組視突發(fā)事件危機情況啟動對應的應急預案。
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