學(xué)校廚房工作衛(wèi)生制度

牛車小學(xué)教師廚房工作衛(wèi)生制度

1.炊事員必須保持自身衛(wèi)生，堵絕聘任患有傳染病的炊事員。
2.食堂購買的食物必須衛(wèi)生，定點(diǎn)采買，專人保管，專人使用。
3炊事員對購買的食物必須首先要清洗干凈，合理存放，存放食物不能隨便，謹(jǐn)防與不衛(wèi)生動物接觸。
4.炊事員必須要清洗好教師已用的餐具，存放有序，不能遺留已用餐具到第二餐使用。
5.做好的飯菜必須用網(wǎng)罩罩好。
6.炊事員必須每天要辦好學(xué)生飲水具，讓學(xué)生衛(wèi)生用水。
7.廚房內(nèi)要經(jīng)常保持衛(wèi)生整潔。

食堂工作人員網(wǎng)絡(luò)圖

進(jìn)貨渠道→購買人→質(zhì)量監(jiān)督→實(shí)物儲存→實(shí)物使用、分發(fā)
↓　　　　　　　　　　　　　　　　　
定點(diǎn)　　邵煥文　　毛美娥　　邵煥文　　　李才華 

牛車小學(xué)教師廚房安全制度

1.加強(qiáng)教師安全意識，增強(qiáng)教師的安全治保能力。
2.安裝廚房電燈，禁止使用已破損的電線和已失控的開關(guān)，嚴(yán)防觸電事故發(fā)生。
3.液化汽存放必須遠(yuǎn)離易燃物體，嚴(yán)格液化汽灶的使用操作規(guī)范，防止引起液化汽引發(fā)的事故。
4.食堂必須存放充足的水量，防范火災(zāi)發(fā)生。
5.教職工不得帶不衛(wèi)生或有毒的食物進(jìn)廚房，嚴(yán)格控制外來人員隨便進(jìn)廚房，提高防范意識。
6.每位教師要注意個(gè)人衛(wèi)生，樹立良好的教師形象。
7.食堂食物定點(diǎn)購買，專人負(fù)責(zé)、專人監(jiān)督、專人保管。

二00六年二月十八日

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