銷售計(jì)劃書怎么寫

　　銷售計(jì)劃書怎么寫

　　第一章基本目標(biāo)

　　本公司××年度銷售目標(biāo)如下：

　　一、銷售額目標(biāo)：（一）部門全體：××萬(wàn)美元以上；（二）每一員工／每月：××美元以上；（三）每一營(yíng)業(yè)部人員／每月：××美元以上。

　　二、利益目標(biāo)（含稅）：××萬(wàn)美元以上。

　　三、新產(chǎn)品的銷售目標(biāo)：××萬(wàn)美元以上。

　　第二章基本方針

　　本公司的業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)，必須一直到所有人員都能精通其業(yè)務(wù)、人心安定、能有危機(jī)意識(shí)并有效地活動(dòng)時(shí)，才不再做任何變革。

　　二、貫徹少數(shù)精銳主義，不論精神或體力都須全力投入工作，使工作向高效率、高收益、高分配（高薪資）的方向發(fā)展。

　　三、為加強(qiáng)機(jī)能的敏捷、迅速化，本公司將大幅委讓權(quán)限，使人員得以果斷抉擇，實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)。

　　四、為達(dá)到責(zé)任目標(biāo)及確立責(zé)任體制，本公司將貫徹重賞、重罰政策。

　　五、為使規(guī)定及規(guī)則完備，本公司將加強(qiáng)各種業(yè)務(wù)管理。

　　六、××股份有限公司與本公司在交易上訂有書面協(xié)定，彼此遵守責(zé)任與義務(wù)�；�于此立場(chǎng)，本公司應(yīng)致力于達(dá)成預(yù)算目標(biāo)。

　　七、為促進(jìn)零售店的銷售，應(yīng)設(shè)立銷售方式體制，將原有購(gòu)買者的市場(chǎng)轉(zhuǎn)移為銷售者的市場(chǎng)，使本公司具有主導(dǎo)代理店、零售店的權(quán)利。

　　八、將出擊目標(biāo)放在零售店上，并致力于培訓(xùn)、指導(dǎo)其促銷方式，借此進(jìn)一步刺激需求的增大。

　　第三章業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)計(jì)劃

　　一、內(nèi)部機(jī)構(gòu)

　�。ㄒ唬�××服務(wù)中心將升格為營(yíng)業(yè)處，借以促進(jìn)銷售活動(dòng)。

　　（二）于××營(yíng)業(yè)處的管轄內(nèi)設(shè)立新的出差處（或服務(wù)中心）。

　　（三）解散食品部門，其所屬人員則轉(zhuǎn)配到××營(yíng)業(yè)處，致力于推廣銷售活動(dòng)。

　�。ㄋ模┮陨细餍麦w制下的業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)暫時(shí)維持現(xiàn)狀，不做變革，借此確立各自的責(zé)任體制。

　�。ㄎ澹┰跇I(yè)務(wù)的處理方面若有不備之處，再酌情進(jìn)行改善。

　　二、外部機(jī)構(gòu)

　　交易機(jī)構(gòu)及制度將維持由本公司→代理店→零售商的舊有銷售方式。

　　第四章零售商的促銷計(jì)劃

　　一、新產(chǎn)品銷售方式體制

　　（一）將全球有實(shí)力的××家零售商店依照區(qū)域劃分，于各劃分區(qū)內(nèi)采用新產(chǎn)品的銷售方式體制。

　�。ǘ�）新產(chǎn)品的銷售方式是指每人各自負(fù)責(zé)30家左右的店，每周或隔周做一次訪問(wèn)，借訪問(wèn)的機(jī)會(huì)督導(dǎo)、獎(jiǎng)勵(lì)銷售，進(jìn)行調(diào)查、服務(wù)及銷售指導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)等，借此促進(jìn)銷售。

　�。ㄈ�）上述的××家店所銷出的本公司產(chǎn)品的總額須為以往的2倍。

　�。ㄋ模�庫(kù)存量須努力維持在零售店為1個(gè)月庫(kù)存量、代理店為2個(gè)月庫(kù)存量的界限上。

　�。ㄎ澹╀N售負(fù)責(zé)人的職務(wù)內(nèi)容及處理基準(zhǔn)應(yīng)明確化。

　　二、新產(chǎn)品協(xié)作會(huì)的設(shè)立與活動(dòng)

　　（一）為使以新產(chǎn)品的銷售方式所推動(dòng)的促銷活動(dòng)得以開展，另外又以全球各主力零售店為中心，要依地區(qū)另設(shè)立新產(chǎn)品協(xié)作會(huì)。

　�。ǘ�）新產(chǎn)品協(xié)作會(huì)的主要內(nèi)容大致包括下列10項(xiàng)：

　　1、分發(fā)、寄送相關(guān)雜志；

　　2、贈(zèng)送本公司產(chǎn)品的負(fù)責(zé)人員領(lǐng)帶夾；

　　3、安裝各地區(qū)協(xié)作店的招牌；

　　4、分發(fā)商標(biāo)給市內(nèi)各協(xié)作店；

　　5、協(xié)作商店之間的銷售競(jìng)爭(zhēng)；

　　6、分發(fā)廣告宣傳單；

　　7、積極支援經(jīng)銷商；

　　8、舉行講習(xí)會(huì)、研討會(huì)；

　　9、增設(shè)年輕人專柜；

　　10、介紹新產(chǎn)品。

　　（三）協(xié)作會(huì)的存在方式是屬于非正式性的。

　　三、提高零售店店員的責(zé)任意識(shí)

　　為加強(qiáng)零售店店員對(duì)本公司產(chǎn)品的關(guān)心，增強(qiáng)其銷售意愿，應(yīng)加強(qiáng)下列各項(xiàng)實(shí)施要點(diǎn)：

　�。ㄒ唬┆�(jiǎng)金激勵(lì)對(duì)策———零售店店員每次售出本公司產(chǎn)品即獲銷售卡一張，當(dāng)銷售卡達(dá)到10張時(shí)，即贈(zèng)獎(jiǎng)金給本人以激增其銷售意愿。

　�。ǘ�）人員的輔導(dǎo)

　　1、負(fù)責(zé)人員可在訪問(wèn)時(shí)進(jìn)行教育指導(dǎo)說(shuō)明，借此提高零售店店員的銷售技術(shù)以及對(duì)產(chǎn)品的知識(shí)。

　　2、銷售負(fù)責(zé)人員可親自站在店頭接待顧客、示范銷售動(dòng)作或進(jìn)行技術(shù)說(shuō)明，讓零售店的店員從中獲得間接的指導(dǎo)。

　　第五章擴(kuò)大顧客需求計(jì)劃

　　一、確實(shí)的廣告計(jì)劃

　�。ㄒ唬┰谛庐a(chǎn)品銷售方式體制確定之前，暫時(shí)先以人員的訪問(wèn)活動(dòng)為主，把廣告宣傳活動(dòng)作為未來(lái)所進(jìn)行的活動(dòng)。

　�。ǘ�）針對(duì)廣告媒體，再次進(jìn)行檢查，務(wù)必使廣告計(jì)劃達(dá)到以最小的費(fèi)用創(chuàng)造出最大的成果的目標(biāo)。

　　（三）為達(dá)成前述兩項(xiàng)目標(biāo)，應(yīng)針對(duì)廣告、宣傳技術(shù)做充分的研究。

　　二、活用購(gòu)買調(diào)查卡

　�。ㄒ唬┽槍�(duì)購(gòu)買調(diào)查卡的回收方法、調(diào)查方法等進(jìn)行檢查，借此確實(shí)掌握顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī)。

　�。ǘ�）利用購(gòu)買調(diào)查卡的調(diào)查統(tǒng)計(jì)、新產(chǎn)品銷售方式體制及顧客調(diào)查卡的管理體制等，確實(shí)做好需求的預(yù)測(cè)。

　　第六章?tīng)I(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)的管理及統(tǒng)計(jì)

　　一、顧客調(diào)查卡的管理體制

　　利用各零售店店員所送回的顧客調(diào)查卡，將銷售額的實(shí)績(jī)統(tǒng)計(jì)出來(lái)，或者根據(jù)這些來(lái)改革產(chǎn)品銷售方式體制及進(jìn)行其他的管理。

　�。ㄒ唬┮罁�(jù)營(yíng)業(yè)處、區(qū)域處別，統(tǒng)計(jì)××家商店的銷售額；

　�。ǘ�）依據(jù)營(yíng)業(yè)處別統(tǒng)計(jì)××家商店以外的銷售額；

　�。ㄈ�）另外幾種銷售額統(tǒng)計(jì)須以各營(yíng)業(yè)處為單位制作。

　　二、根據(jù)上述統(tǒng)計(jì)，可觀察各店的銷售實(shí)績(jī)及掌握各負(fù)責(zé)人員的活動(dòng)實(shí)績(jī)、各商品種類的銷售實(shí)績(jī)等。

　　第七章?tīng)I(yíng)業(yè)預(yù)算的確立及控制

　　一、必須確立營(yíng)業(yè)預(yù)算與經(jīng)費(fèi)預(yù)算，經(jīng)費(fèi)預(yù)算的決定通常隨營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)做上下調(diào)節(jié)。

　　二、預(yù)算方面的各種基準(zhǔn)、要領(lǐng)等須加以完善，成為示范本，本部與各事業(yè)部門則需交換合同。

　　三、針對(duì)各事業(yè)部門所做的預(yù)算、統(tǒng)計(jì)、比較及分析等來(lái)確定對(duì)策。

　　四、事業(yè)部門的經(jīng)理應(yīng)分年、期、月，分別制定部門的營(yíng)業(yè)方針及計(jì)劃，并提交給本部門，修正后定案。

　　銷售計(jì)劃書（一）

　　一、基本目標(biāo)

　　本公司××年度銷售目標(biāo)如下：

　�。ㄒ唬╀N售額目標(biāo)：

　　（1）部門全體：××××元以上；

　　（2）每一員工／每月：×××元以上；

　�。�3）每一營(yíng)業(yè)部人員／每月：××××元以上。

　�。ǘ�）利益目標(biāo)（含稅）：××××元以上。

　�。ㄈ�）新產(chǎn)品的銷售目標(biāo)：××××元以上。

　　二、基本方針

　　（一）本公司的業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)，必須一直到所有人員都能精通其業(yè)務(wù)、人心安定、能有危機(jī)意識(shí)、有效地活動(dòng)時(shí)，業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)才不再做任何變革。

　　（二）貫徹少數(shù)精銳主義，不論精神或體力都須全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高分配（高薪資）的方向發(fā)展。

　　（三）為加強(qiáng)機(jī)能的敏捷、迅速化，本公司將大幅委讓權(quán)限，使人員得以果斷速?zèng)Q，實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)。

　�。ㄋ模�為達(dá)到責(zé)任目的及確立責(zé)任體制，本公司將貫徹重賞重罰政策。

　�。ㄎ澹�為使規(guī)定及規(guī)則完備，本公司將加強(qiáng)各種業(yè)務(wù)管理。

　　（六）××股份有限公司與本公司在交易上訂有書面協(xié)定，彼此遵守責(zé)任與義務(wù)�；�于此立場(chǎng)，本公司應(yīng)致力達(dá)成預(yù)算目標(biāo)。

　�。ㄆ撸�為促進(jìn)零售店的銷售，應(yīng)設(shè)立銷售方式體制，將原有購(gòu)買者的市場(chǎng)轉(zhuǎn)移為銷售者的市場(chǎng)，使本公司能握有主導(dǎo)代理店、零售店的權(quán)利。

　　（八）將出擊目標(biāo)放在零售店上，并致力培訓(xùn)、指導(dǎo)其促銷方式，借此進(jìn)一步刺激需求的增大。

　�。ň牛┎呗缘哪繕�(biāo)包括全國(guó)有名的××家店，以“經(jīng)銷方式體制”來(lái)推動(dòng)其進(jìn)行。

　　三、業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)計(jì)劃

　　（一）內(nèi)部機(jī)構(gòu)

　　1．××服務(wù)中心將升格為營(yíng)業(yè)處，借以促進(jìn)銷售活動(dòng)。

　　2．于××營(yíng)業(yè)處的管轄內(nèi)設(shè)立新的出差處（或服務(wù)中心）。

　　3．解散食品部門，其所屬人員則轉(zhuǎn)配到××營(yíng)業(yè)處，致力于推展銷售活動(dòng)。

　　4．以上各新體制下的業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)暫時(shí)維持現(xiàn)狀，不做變革，借此確立各自的責(zé)任體制。

　　5．在業(yè)務(wù)的處理方面若有不備之處，再酌情進(jìn)行改善。

　�。ǘ�）外部機(jī)構(gòu)

　　交易機(jī)構(gòu)及制度將維持經(jīng)由本公司→代理店→零售商的原有銷售方式。

　　四、零售商的促銷計(jì)劃

　　（一）新產(chǎn)品銷售方式體制

　　1．將全國(guó)有力的××家零售商店依照區(qū)域劃分，(325224.com)于各劃分區(qū)內(nèi)采用新產(chǎn)品的銷售方式體制。

　　2．新產(chǎn)品的銷售方式是指每人各自負(fù)責(zé)30家左右的店，每周或隔周做一次訪問(wèn)，借訪問(wèn)的機(jī)會(huì)督導(dǎo)、獎(jiǎng)勵(lì)銷售，進(jìn)行調(diào)查、服務(wù)及銷售指導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)等，借此促進(jìn)銷售。

　　3．上述的××家店所銷出的本公司產(chǎn)品的總額須為以往的2倍。

　　4．庫(kù)存量須努力維持在零售店為1個(gè)月庫(kù)存量、代理店為2個(gè)月庫(kù)存量的界際上。

　　5．銷售負(fù)責(zé)人的職務(wù)內(nèi)容及處理基準(zhǔn)應(yīng)明確化。

　　（二）新產(chǎn)品協(xié)作會(huì)的設(shè)立與活動(dòng)

　　1．為使新產(chǎn)品的銷售方式所推動(dòng)的促銷活動(dòng)得以配合，另外又以全國(guó)各主力零售店為中心，依地區(qū)另設(shè)立新產(chǎn)品協(xié)作會(huì)。

　　2．新產(chǎn)品協(xié)作會(huì)的主要內(nèi)容大致包括下列10項(xiàng)：

　�。�1）分發(fā)、寄送機(jī)關(guān)雜志；

　�。�2）贈(zèng)送本公司產(chǎn)品的負(fù)責(zé)人員領(lǐng)帶夾；

　�。�3）安裝各地區(qū)協(xié)作店的招牌；

　�。�4）分發(fā)商標(biāo)給市內(nèi)各協(xié)作店；

　�。�5）協(xié)作商店之間的銷售競(jìng)爭(zhēng)；

　�。�6）分發(fā)廣告宣傳單；

　�。�7）積極支援經(jīng)銷商；

　�。�8）舉行講習(xí)會(huì)、研討會(huì)；

　�。�9）增設(shè)年輕人專柜；

　�。�10）介紹新產(chǎn)品。

　　3．協(xié)作會(huì)的存在方式是屬于非正式性的。

　�。ㄈ�）提高零售店店員的責(zé)任意識(shí)

　　為加強(qiáng)零售商店店員對(duì)本公司產(chǎn)品的關(guān)心，增強(qiáng)其銷售意愿，應(yīng)加強(qiáng)下列各項(xiàng)實(shí)施要點(diǎn)：

　　1．獎(jiǎng)金激勵(lì)對(duì)策———零售店店員每次售出本公司產(chǎn)品則令其寄送銷售卡，當(dāng)銷售卡達(dá)到10張時(shí)，即贈(zèng)獎(jiǎng)金給本人以激勵(lì)其銷售意愿。

　　2．人員的輔導(dǎo)：

　�。�1）負(fù)責(zé)人員可在訪問(wèn)時(shí)進(jìn)行教育指導(dǎo)說(shuō)明，借此提高零售商店店員的銷售技術(shù)及加強(qiáng)其對(duì)產(chǎn)品的知識(shí)。

　�。�2）銷售負(fù)責(zé)人員可親自站在店頭接待顧客，示范銷售動(dòng)作或進(jìn)行技術(shù)說(shuō)明，讓零售商店的店員從中獲得間接的指導(dǎo)。

　　五、擴(kuò)大顧客需求計(jì)劃

　�。ㄒ唬┐_實(shí)的廣告計(jì)劃

　�。�1）在新產(chǎn)品銷售方式體制確立之前，暫時(shí)先以人員的訪問(wèn)活動(dòng)為主，把廣告宣傳活動(dòng)作為未來(lái)所進(jìn)行的活動(dòng)。

　�。�2）針對(duì)廣告媒體，再次進(jìn)行檢查，務(wù)必使廣告計(jì)劃達(dá)到以最小的費(fèi)用創(chuàng)造出最大的成果的目標(biāo)。

　�。�3）為達(dá)成前述兩項(xiàng)目標(biāo)，應(yīng)針對(duì)廣告、宣傳技術(shù)作充分的研究。

　�。ǘ�）活用購(gòu)買調(diào)查卡

　　（1）針對(duì)購(gòu)買調(diào)查卡的回收方法、調(diào)查方法等進(jìn)行檢查，借此確實(shí)掌握顧客的真正購(gòu)買動(dòng)機(jī)。

　�。�2）利用購(gòu)買調(diào)查卡的調(diào)查統(tǒng)計(jì)、新產(chǎn)品銷售方式體制及顧客調(diào)查卡的管理體制等，確實(shí)做好需求的預(yù)測(cè)。

　　六、營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)的管理及統(tǒng)計(jì)

　　（一）顧客調(diào)查卡的管理體制

　�。�1）利用各零售店店員所送回的顧客調(diào)查卡，將銷售額的實(shí)績(jī)統(tǒng)計(jì)出來(lái)，或者根據(jù)這些來(lái)改革產(chǎn)品銷售方式體制及進(jìn)行其他的管理。

　　①依據(jù)營(yíng)業(yè)處、區(qū)域別，統(tǒng)計(jì)××家商店的銷售額；

　�、谝罁�(jù)營(yíng)業(yè)處別，統(tǒng)計(jì)××家商店以外的銷售額；

　�、哿硗鈳追N銷售額統(tǒng)計(jì)須以各營(yíng)業(yè)處為單位制作。

　�。�2）根據(jù)上述統(tǒng)計(jì)，可觀察各店的銷售實(shí)績(jī)及掌握各負(fù)責(zé)人員的活動(dòng)實(shí)績(jī)、各商品種類的銷售實(shí)績(jī)。

　　七、營(yíng)業(yè)預(yù)算的確立及控制

　�。ㄒ唬┍仨毚_立營(yíng)業(yè)預(yù)算與經(jīng)費(fèi)預(yù)算，經(jīng)費(fèi)預(yù)算的決定通常隨營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)做上下調(diào)節(jié)。

　�。ǘ�）預(yù)算方面的各種基準(zhǔn)、要領(lǐng)等須加以完善成為示范本，本部與各事業(yè)部門則需交換合同。

　�。ㄈ�）針對(duì)各事業(yè)部門所做的預(yù)算、實(shí)際額的統(tǒng)計(jì)、比較及分析等確立對(duì)策。

　　（四）事業(yè)部門的經(jīng)理應(yīng)分年、期、月別，分別制定部門的營(yíng)業(yè)方針及計(jì)劃，并提出給本部門修正后定案。

　　銷售計(jì)劃書（二）

　　一、首先調(diào)查和了解當(dāng)?shù)乜Х仁袌?chǎng)

　　1、針對(duì)所做的咖啡品牌了解市場(chǎng)的需求和每月的用量。

　　2、了解整個(gè)城市咖啡市場(chǎng)的運(yùn)作和咖啡經(jīng)營(yíng)者對(duì)咖啡的了解和認(rèn)識(shí)度。

　　3、針對(duì)市場(chǎng)的終端客戶主要存在的地理位置，

　　4、合理的開發(fā)酒店和大型西餐行業(yè)針對(duì)市場(chǎng)的需求可開發(fā)不同的客戶渠道。

　　5、針對(duì)旅游景點(diǎn)調(diào)查對(duì)咖啡銷售和對(duì)咖啡器具的銷售狀況做詳細(xì)的分析。

　　二、市場(chǎng)分析和周邊市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)

　　1、市場(chǎng)的銷售分析和經(jīng)營(yíng)者對(duì)咖啡認(rèn)識(shí)是最重要的，產(chǎn)品的市場(chǎng)和產(chǎn)品本身的價(jià)格、質(zhì)量、知名度和銷售的渠道及銷售者的銷售模式十分不開的。所以每個(gè)城市的消費(fèi)水準(zhǔn)決定這個(gè)城市的產(chǎn)品定位。

　　2、不可忽略周邊的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)是不可成熟的市場(chǎng)，所以競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)存在，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)我們要認(rèn)真了解，不要輕易掉一輕信別人的言辭，一定要親自去了解和開發(fā)市場(chǎng)，了解同行的發(fā)展運(yùn)作模式，不要走同樣的失敗路，要學(xué)習(xí)同行的經(jīng)營(yíng)成功之道。

　　三、根據(jù)當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)制定銷售模式和銷售計(jì)劃

　　1、怎樣去銷售包括（銷售人員的培訓(xùn)和對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)、對(duì)同行產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和了解、怎樣讓消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者去接受本咖啡的品牌、怎樣才能更好的打入市場(chǎng)是它長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展和穩(wěn)定）。

　　2、銷售的談判技巧，怎樣面對(duì)面的和經(jīng)營(yíng)者談判，不光是對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)度夠，還要有更好的個(gè)人素質(zhì)、談判的語(yǔ)氣、談判時(shí)的一舉一動(dòng)和對(duì)同行的了解、對(duì)經(jīng)營(yíng)者自身經(jīng)營(yíng)的了解，要做到一針見(jiàn)血的銷售模式。

　　3、銷售的售后服務(wù)，每一個(gè)產(chǎn)品都有質(zhì)量存在不穩(wěn)定的時(shí)候，所以對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)更是如此，所以跟蹤售后服務(wù)是最好的選擇和最簡(jiǎn)單值當(dāng)?shù)牧私饪蛻艉彤a(chǎn)品。

　　4、產(chǎn)品的更新和市場(chǎng)需求。產(chǎn)品在一個(gè)市場(chǎng)運(yùn)作一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)飽和和不同的需求，隨著產(chǎn)品的豐富度和顧客對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，隨時(shí)應(yīng)該推出新品等一些吸引顧客和消費(fèi)者眼球的產(chǎn)品出現(xiàn)，也是每一個(gè)銷售公司應(yīng)該考慮的。作為咖啡市場(chǎng)是一樣的

　　四、宣傳知名度

　　1、所有的產(chǎn)品除了本身的質(zhì)量穩(wěn)定最重要的離不開宣傳，所以在運(yùn)作銷售的同時(shí)怎樣才能更好的宣傳自己的產(chǎn)品才是以后發(fā)展的最終目的。

　　2、通過(guò)各種渠道，如網(wǎng)絡(luò)、媒體、贊助公益活動(dòng)、和知名企業(yè)合作等都是宣傳的最終選擇。

　　經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　目前經(jīng)營(yíng)咖啡店在中國(guó)市場(chǎng)還處于發(fā)展性階段，咖啡產(chǎn)業(yè)要達(dá)到中國(guó)茶文化的過(guò)程需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，同時(shí)也需要一個(gè)完整的宣傳和推廣體系，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)和管理者同樣都要，首先除了要有同行業(yè)專業(yè)的知識(shí)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)外，其次還要通過(guò)大量店內(nèi)店外宣傳推廣，其中內(nèi)部包含的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和細(xì)心的經(jīng)營(yíng)即我們通常說(shuō)的軟件部分，店外就是裝修和廣告力度。

　　為明確工作目標(biāo)，對(duì)管理者來(lái)說(shuō)，作為一個(gè)咖啡廳店長(zhǎng)，管理能力和營(yíng)銷能力是至關(guān)重要的。制定好的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展計(jì)劃是開店的必要過(guò)程。根據(jù)本咖啡廳定位，地段處于北方交大西門和兩座新寫字樓周邊位置、旁邊有成熟的餐飲一條街、隔壁又是快捷酒店。所以定咖啡廳的定位已比較合適。

　　運(yùn)作計(jì)劃：

　　客戶定位：首先，客戶群主要是中午以辦公寫字樓白領(lǐng)為主，晚上主要以學(xué)生為主，其次是酒店的客戶和散戶。

　　產(chǎn)品定位：以西式快餐為主價(jià)格在18---28元之間，咖啡定位在15----25元一杯咖啡為主。其他產(chǎn)品輔助。

　　經(jīng)營(yíng)分析：

　　1、咖啡廳在三個(gè)月到半年內(nèi)，處于試營(yíng)業(yè)狀態(tài)，由于市場(chǎng)定位不準(zhǔn)或人員不固定和產(chǎn)品不穩(wěn)定等因素。會(huì)出現(xiàn)一個(gè)調(diào)整過(guò)度的階段。根據(jù)實(shí)際定位一步一步改變，從店的知名度、管理細(xì)節(jié)、人員固定等細(xì)節(jié)方面都需要一個(gè)調(diào)整的過(guò)程，最終達(dá)到完善，從成本方面：如人員開支、水費(fèi)、電費(fèi)、房租、日常消耗品都會(huì)有一個(gè)統(tǒng)一的成本核算和月平均支出值。

　　2、半年到一年間，隨著咖啡廳的知名度逐漸在周邊打開，市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，客源增多，通過(guò)試營(yíng)業(yè)后的不斷調(diào)整和工作細(xì)節(jié)完善，店內(nèi)各方面已達(dá)到成熟，咖啡廳走入正軌。

　　宣傳計(jì)劃

　　1.試營(yíng)業(yè)期間宣傳：

　　主要是針對(duì)學(xué)校和周邊大型高檔寫字樓發(fā)放一些宣傳單，將周邊的客源宣傳到位。促銷開業(yè)優(yōu)惠產(chǎn)品等。

　　待客人在消費(fèi)后，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷，來(lái)了解我們的優(yōu)缺點(diǎn)，好的繼續(xù)保持，缺點(diǎn)改正，及時(shí)調(diào)整服務(wù)和出品質(zhì)量。

　　根據(jù)咖啡廳經(jīng)營(yíng)習(xí)慣提前定制貴賓卡，如九折、八折、充值優(yōu)惠卡等。

　　2.正式營(yíng)業(yè)后計(jì)劃

　　主要宣傳將圍繞定位進(jìn)行，主要目標(biāo)鎖定在各種人群，通過(guò)客戶介紹客戶，可通過(guò)媒體，包括電臺(tái)、雜志、免費(fèi)網(wǎng)站等其他方面進(jìn)行周密宣傳，主要還是以周邊客戶群為主。我們都會(huì)進(jìn)行大量的宣傳推廣。

　　在一些銷量較高的高檔雜志上刊登廣告。

　　與同檔次的消費(fèi)場(chǎng)所（不沖突），相互做宣傳。

　　通過(guò)網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，主要是考慮到有車一族、咖啡愛(ài)好者群體。

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