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KTV管理制度

時(shí)間：2024-10-08 12:20:26 規(guī)章制度我要投稿

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KTV管理制度共15篇

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是國家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編為大家收集的KTV管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

KTV管理制度共15篇

KTV管理制度1

　　為貫徹安全第一的方針，確保公司供電系統(tǒng)安全正常運(yùn)行及服務(wù)質(zhì)量，特制定配電房管理制度。

　　1、負(fù)責(zé)供電系統(tǒng)操作、巡查、維修、養(yǎng)護(hù)的人員必須持證上崗，必須熟悉電氣設(shè)備情況和有關(guān)安全措施。

　　2、配送電建立２４小時(shí)運(yùn)行值班制度，對(duì)變配電裝置及高壓室每4小時(shí)巡查一次，做好巡查記錄；發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并在值班記錄及巡查記錄中注明；不能解決的問題及時(shí)上報(bào)管處理。

　　3、配電設(shè)備由專職人員負(fù)責(zé)管理和值班，配電設(shè)備的停送電由值班電工操作，非值班電工禁止操作。復(fù)雜的.倒閘操作，必須執(zhí)行操作票制度、監(jiān)護(hù)制度，高壓環(huán)進(jìn)、環(huán)出柜嚴(yán)禁操作。操作及檢修時(shí)必須按規(guī)定使用電工絕緣工具、絕緣鞋、絕緣手套等。高低壓柜開關(guān)狀態(tài)須作好警示、標(biāo)識(shí)。值班員必須做好值班記錄，認(rèn)真作好交接班。

　　4、配電房、電表房計(jì)量電能表須每月定時(shí)抄表。

　　5．變壓器嚴(yán)禁超負(fù)荷或極低負(fù)荷運(yùn)行，應(yīng)有計(jì)劃的向供電局報(bào)�；騿⒂谩６究蓤�(bào)停部分變壓器，夏季供電高峰時(shí)，按負(fù)荷的需求，恢復(fù)使用。嚴(yán)禁變壓器空載運(yùn)行。

　　6．須有專人對(duì)巡查記錄、抄表記錄進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、制圖、分析，監(jiān)視系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)，診斷系統(tǒng)故障，制定節(jié)能措施。

　　7．停電時(shí)應(yīng)提前發(fā)出通知；恢復(fù)送電時(shí)，在確認(rèn)供電線路正常、電氣設(shè)備完好后方可送電。

　　8．配電房內(nèi)設(shè)備及線路變更，要經(jīng)公司設(shè)備管理部同意；重大變更，要上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

　　9．配電房室溫不可超過攝氏40度。消防設(shè)施須定期檢查，保持完好、有效，并有手持式氣體滅火器。注意防止小動(dòng)物進(jìn)入；無關(guān)人員須經(jīng)管理處辦公室許可方可進(jìn)入。

　　10．加強(qiáng)日常清潔、維護(hù)、檢修，確保供配電系統(tǒng)正常，配套設(shè)施、設(shè)備、裝置完好。

KTV管理制度2

　　一、企業(yè)文化

　　二、經(jīng)營理念

　　三、組織結(jié)構(gòu)及各部門職責(zé)

　　四、人事管理

　　五、公司獎(jiǎng)懲制度

　　六、員工福利

　　七、考勤制度

　　八、請假作業(yè)流程

　　九、升遷制度

　　十、入職與離職手續(xù)

　　十一、“三證”及“上崗證”的辦理

　　十二、住宿及退宿的辦理

　　十三、工作餐訂餐要求

　　十四、職前訓(xùn)練

　　十五、在職訓(xùn)練注意事項(xiàng)

　　十六、安全消防及緊急狀況的處理

　　一、企業(yè)文化

　　二、經(jīng)營理念（追求卓越）

　　1、創(chuàng)新：不斷完善工作，推層出新。

　　2、專業(yè)：把工作盡可能的做到完美，注重客人的滿意度。

　　3、效率：用最短的時(shí)間為公司創(chuàng)造最好的效益。

　　4、誠信品德：誠，對(duì)客人的誠心，對(duì)工作態(tài)度誠懇，對(duì)公司忠誠。信，對(duì)自己有信心，對(duì)顧客講信譽(yù)，及對(duì)公司的信任。

　　5、團(tuán)隊(duì)合作：部門、同事之間的協(xié)作與配合。

　　6、顧客導(dǎo)向：在了解客人消費(fèi)需求的情況下引導(dǎo)客人消費(fèi)。服務(wù)做到五心：誠心、細(xì)心、貼心、耐心、熱心。

　　7、永續(xù)經(jīng)營：永，永久性；續(xù)，延續(xù)性；經(jīng)營，每位員工參與意識(shí)。

　　三、組織機(jī)構(gòu)及各部門職責(zé)

　　1、組織機(jī)構(gòu)（見圖）

　　2、各部門工作職能

　　公司設(shè)立KTV營運(yùn)部、、餐飲部（吧臺(tái)、超市，自助餐）工程組、財(cái)務(wù)組、總務(wù)組、保安組、IT系統(tǒng)維護(hù)，調(diào)音組，人事部、企劃部、公關(guān)部十一個(gè)部門，各部門的職能如下：

　�。�1）KTV營運(yùn)部

　　負(fù)責(zé)營業(yè)外場的經(jīng)營管理、顧客服務(wù)、店內(nèi)衛(wèi)生、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、信息收集等日常工作；負(fù)責(zé)制定執(zhí)行公司的營運(yùn)計(jì)劃、服務(wù)規(guī)范、和工作程序，及時(shí)反饋顧客信息。

　�。�2）餐飲組

　　為客人及時(shí)提供所需的酒水、飲料及其它食品和餐點(diǎn)，確保公司的正常運(yùn)作。

　　（3）工程組

　　負(fù)責(zé)營業(yè)場所及宿舍的各種設(shè)備設(shè)施的檢修和保養(yǎng)，包括水、電、家具、霓虹燈等。

　�。�4）IT系統(tǒng)維護(hù)

　　負(fù)責(zé)營業(yè)場所及辦公區(qū)域系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)和升級(jí)，電話線路的暢通。與調(diào)音組共同做好加歌工作

　　調(diào)音組

　　負(fù)責(zé)營業(yè)現(xiàn)場所有音響設(shè)備以最好的效果正常使用及維修調(diào)試工作

　　財(cái)務(wù)（總公司）

　　負(fù)責(zé)公司日常財(cái)務(wù)、資金流向的管理，包括收銀、出納、會(huì)計(jì)。

　�。�7）總務(wù)組

　　負(fù)責(zé)倉庫管理工作及各部門所需物品的驗(yàn)貨，消耗品的保存，辦公用品的發(fā)放，員工工作餐管理，保障公司的正常運(yùn)作。

　　保安部

　　保障公司范圍內(nèi)人、財(cái)、物、設(shè)備設(shè)施、資產(chǎn)及客人的安全。

　　人事部（總公司）

　　負(fù)責(zé)公司日常人事工作，包括員工入職、離職、辦理員工各種證件、規(guī)章制度、考勤、考核、負(fù)責(zé)公司外部與職能部門的溝通與協(xié)調(diào)；負(fù)責(zé)員工宿舍等工作。

　　企劃部

　　負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)活動(dòng)的具體規(guī)劃設(shè)計(jì)，及廣告促銷方案的策劃。

　　公關(guān)部（總公司&;店家）

　　負(fù)責(zé)公司對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作。

　　四、人事管理

　　1、招聘

　　人員定編后，各部門經(jīng)理如需增加員工，必須提前15天提出申請，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由人事部統(tǒng)一組織招聘，應(yīng)聘人員必須填寫統(tǒng)一的應(yīng)聘登記表，由人事部組織初試并簽署意見后由所在部門經(jīng)理組織復(fù)試，一般員工由本部門經(jīng)理復(fù)試合格后即可參加培訓(xùn)上崗。

　　2、體檢

　　應(yīng)聘人員經(jīng)面試合格后，到本地區(qū)衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢（體檢費(fèi)用由個(gè)人承擔(dān)）。體檢合格后，持健康證培訓(xùn)上崗。

　　3、培訓(xùn)教育

　　1、統(tǒng)一培訓(xùn)

　　2、職前培訓(xùn)

　　3、在職培訓(xùn)

　　4、儲(chǔ)備干部培訓(xùn)

　　5、主管培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)及辦法：凡面試、復(fù)試合格者，由各部門篩選后參加公司的崗位培訓(xùn)。

　　4、試用與轉(zhuǎn)正

　　新入職員工依據(jù)《入職須知》的程序辦理手續(xù)。

　　新聘員工需經(jīng)過三個(gè)月試用期，試用期滿合格后，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為正式員工。

　　對(duì)于試用期間有突出表現(xiàn)的員工，經(jīng)所在部門經(jīng)理提議，人事部考核后酌情縮短試用期。

　　對(duì)于試用期間表現(xiàn)不佳的員工，需延長試用期，但最長不得超過六個(gè)月。

　　對(duì)于不能勝任本職工作的員工，試用期內(nèi)可隨時(shí)辭退，其工資按實(shí)際工作日計(jì)算。

　　5、勞動(dòng)合同

　　《勞動(dòng)合同》按國家有關(guān)法規(guī)制定，對(duì)雙方均具有法律效力，必須無條件照章執(zhí)行。

　　6、工資的核定

　　部門經(jīng)理級(jí)以上員工的工資由公司總經(jīng)理核定。

　　部門主任級(jí)以下員工的'工資，由部門經(jīng)理按照公司工資制度，結(jié)合本人工作能力、工作表現(xiàn)等因素核定，報(bào)人事部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　五、公司獎(jiǎng)懲制度

　�。ㄒ唬┆�(jiǎng)懲類別

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)類別

　�。�1）優(yōu)點(diǎn)：獎(jiǎng)人民幣30元。

　�。�2）嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)人民幣100元。

　�。�3）小功：獎(jiǎng)人民幣300元。

　�。�4）大功：獎(jiǎng)人民幣1000元。

　�。�5）升遷：連續(xù)數(shù)月被評(píng)為優(yōu)秀員工及有突出貢獻(xiàn)者（半年內(nèi)累計(jì)兩個(gè)小功以上或被記大功者可破格升遷）。

　　2、懲罰類別

　　缺點(diǎn)：扣人民幣30元。

　　警告：扣人民幣100元。

　　小過：扣人民幣300元。

　　大過：扣人民1000元。

　　降級(jí)：按被降級(jí)別核發(fā)工資（半年內(nèi)累計(jì)兩個(gè)小過以上或被記大過者按降級(jí)處理）。

　　辭退：解除工作，按實(shí)際工作日核發(fā)工資。

　　開除：違反規(guī)章制度情節(jié)嚴(yán)重及違反八大禁令者，作開除處理并扣其當(dāng)月工資。

　�。ǘ┌舜蠼睿�

　　1、嚴(yán)禁私拿小費(fèi)

　　（1）內(nèi)部：客人在消費(fèi)整個(gè)過程中有各個(gè)部門共同完成，所以個(gè)人私拿小費(fèi)將視同拿大家的錢或偷。

　�。�2）外部：因公司對(duì)外宣傳上是消費(fèi)透明，沒有任何附加的費(fèi)用，所以如拿的話將影響公司的利益與名聲。

　　2、嚴(yán)禁代打卡

　　對(duì)員工本人來講是起碼應(yīng)該做到的。

　�。�2）對(duì)同事來講是不公平的。

　　3、嚴(yán)禁偷拿客人所遺留食品及物品。

　　有損公司的良好聲譽(yù)。

　　對(duì)個(gè)人來講做出這種行為是對(duì)自身尊嚴(yán)的貶低并有損健康。

　　4、嚴(yán)禁私自招待

　　以權(quán)謀私，有損公司利益。

　　5、嚴(yán)禁與客人發(fā)生沖突

　　這是從事服務(wù)行業(yè)的基本要求，一旦發(fā)生將有損個(gè)人和公司形象。

　　6、嚴(yán)禁批評(píng)客人

　　對(duì)公司形象不利，一個(gè)五星級(jí)的公司只有一星級(jí)的員工。

　　7、嚴(yán)禁不服從領(lǐng)導(dǎo)，辱罵領(lǐng)導(dǎo)：管理的必要性。

　　8、嚴(yán)禁欺騙公司及領(lǐng)導(dǎo)：誠信與公德。

　　六、員工福利

　　1、公司根據(jù)營運(yùn)狀況適時(shí)發(fā)放獎(jiǎng)金。

　　2、定期舉辦員工慶生會(huì)。

　　七、考勤制度

　　1、遲到、早退:

　　遲到或早退15分鐘內(nèi)，一次扣10元。

　　遲到或早退15分鐘至30分鐘，扣15元；超過30分鐘以上扣發(fā)一天薪資。

　　遲到或早退每月超過6次以上（含6次），按曠工一天處理�！　∽ⅲ何创蚩ㄕ甙催t到、早退處理。

　　2、病假：

　　病假1天扣發(fā)半天薪資，每月病假不得超過7天（含7天），超過7天以上者，須經(jīng)經(jīng)理特批，按請假一天扣發(fā)半天薪資的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理，同時(shí)扣發(fā)各種津貼。

　　3、事假：

　　事假1天扣發(fā)一天薪資，每月事假不得超過3天（含3天），超過3天以上者，須經(jīng)經(jīng)理特批，按請假一天扣發(fā)一天薪資的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理，同時(shí)扣發(fā)各種津貼。

　　4、曠工：

　　曠工一天扣發(fā)3天薪資。

　　曠工3天以上（含3天）作開除處理，并扣發(fā)當(dāng)月所有薪資。

　　5、開除：

　　凡開除人員一律扣發(fā)當(dāng)月所有薪資。

　　6、自動(dòng)離職及勸退：

　　按當(dāng)月實(shí)際工作天數(shù)發(fā)放薪資。

　　7、病、事假超過規(guī)定天數(shù)，當(dāng)月薪資不發(fā)，特批除外。

　　注考核辦法：

　　1、員工考勤一律以打卡機(jī)每月下載數(shù)據(jù)為主，手工考勤為輔。

　　2、員工上下班必須自覺打卡，嚴(yán)禁代打和冒打。凡漏打卡者按遲到、早退處理，特殊情況如卡壞、遺失、忘帶、忘打等原因需由部門主管當(dāng)天出示證明，經(jīng)理批準(zhǔn)后到人事部辦理補(bǔ)卡、換卡、報(bào)備等手續(xù)。

　　3、凡外出辦事人員的當(dāng)天考勤以打卡記錄及外出辦事申請單為共同依據(jù)，綜合考評(píng)，特殊情況者須于第二日出示部門主管及經(jīng)理證明并交本部門考勤人員備案。

　　八、請假作業(yè)流程

　　1、病假：需提交醫(yī)療單位診斷證明、病假條及藥費(fèi)收據(jù)，除急診外不得以電話或口信請病假。

　　2、事假：需提前3天填寫請假單，1天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)，1—3天由部門主管、人事部聯(lián)審批準(zhǔn)，3天以上，須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。部門主管直接向總經(jīng)理請假。

　　3、公假：每年10天（元旦1天、春節(jié)3天、勞動(dòng)節(jié)3天、國慶節(jié)3天）。

　　4、婚假：員工本人結(jié)婚，提供結(jié)婚證書，給予3天婚假，晚婚假另增7天，以上假期為有薪假。男員工晚婚年齡為25周歲，女員工晚婚年齡為23周歲。

　　5、喪假：直系親屬（父母、岳父母、公婆、配偶、子女）死亡的，提供死亡證明，給予3天喪假，為有薪假。

　　6、產(chǎn)假：女員工產(chǎn)期享受不少于90天的產(chǎn)假，假期內(nèi)發(fā)放基本工資，但不享受其他待遇。（具體見總公司員工手冊）

　　九、升遷制度

　　1、人員升遷制度：

　　學(xué)員

　　初級(jí)服務(wù)員

　　中級(jí)服務(wù)員

　　高級(jí)服務(wù)員

　　輔導(dǎo)員

　　實(shí)習(xí)組長

　　副組長

　　組長

　　實(shí)習(xí)主管

　　副主管

　　主管

　　實(shí)習(xí)經(jīng)理

　　副經(jīng)理

　　經(jīng)理

　　十、入職與離職手續(xù)

　　入職手續(xù)

　　1、新員工報(bào)到培訓(xùn)后，工作滿一至三個(gè)月，經(jīng)考核合格由部門主管帶領(lǐng)到人事部辦理入職手續(xù)。

　　2、部門主管需將其工作表現(xiàn)評(píng)價(jià)表交給人事部。

　　3、入職時(shí)需帶齊以下物品：1寸照片1張；身份證、戶口本復(fù)印件各1份；最高學(xué)歷證書復(fù)印1份；外地人員另須攜帶暫住證、就業(yè)證、婚育證、婚育狀況證明信、健康證。

　　4、組長級(jí)以下員工上崗需交服裝費(fèi)200元，保安員和組長級(jí)以上員工上崗需交服裝費(fèi)300元。

　　5、服裝費(fèi)交至財(cái)務(wù)部經(jīng)簽字后，憑收條領(lǐng)取相關(guān)工作物品。

　　6、下列物品如有丟失或損壞，需照價(jià)賠償：

　　考勤卡50元

　　工號(hào)牌10元

　　衣柜鑰匙10元

　　保潔服、

　　西服、

　　西褲、

　　廚師服、T恤衫、圍裙、工作鞋等按原價(jià)賠償。

　　離職程序

　　1、申請辭職手續(xù)：試用期員工如不適應(yīng)公司工作環(huán)境，要求辭職，必須提前7天提出書面辭職報(bào)告，經(jīng)部門主管簽字同意后，將辭職報(bào)告送交人事部，待工作7日后，方可到人事部辦理離職手續(xù)，按實(shí)際工作日結(jié)算工資。

　　正式員工辭職必須提前30天提出書面辭職報(bào)告，經(jīng)部門主管簽字同意后，將辭職報(bào)告送交人事部，待工作30日后，方可到人事部辦理工作移交手續(xù)，按實(shí)際工作日結(jié)算工資。

　　2、具體步驟：須由本部門主管帶領(lǐng)離職人員到人事部辦理離職手續(xù)，同時(shí)出示由部門經(jīng)理簽署認(rèn)可的考勤、獎(jiǎng)罰、休假等證明。

　　住宿員工需由當(dāng)班宿管員簽署退宿證明。

　　離職員工必須將考勤卡、工號(hào)牌、衣柜鑰匙、及洗凈后的工作服交到人事部。

　　離職人員需出示儲(chǔ)金條。

　　手續(xù)齊備后由人事部簽署確認(rèn)，方可按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取工資及儲(chǔ)金。

　　十一、“三證”及“上崗證”的辦理

　　員工應(yīng)持真實(shí)有效的“三證”辦理入職手續(xù)，（三證為身份證、暫住證、就業(yè)證、育齡婦女還應(yīng)持有婚育證），凡證件不全、到期、丟失人員應(yīng)立即到所住當(dāng)?shù)嘏沙鏊k理新證件或由人事部統(tǒng)一辦理。

　　“上崗證”的辦理：根據(jù)市及本區(qū)文化公安系統(tǒng)的要求統(tǒng)一辦理。

　　以上各證辦理的具體手續(xù)根據(jù)主管部門的要求再行通知。

　　十二、住宿及退宿的辦理

　　員工入職后可申請住宿，由各部門主管將需住宿人員名單提交人事部，經(jīng)同意后，由公司宿管員安排房號(hào)及床位。

　　住宿員工因離職或其它原因搬離宿舍，需填寫退宿申請單并到宿管員處辦理退宿手續(xù)。

　　公司宿舍為免費(fèi)提供，宿舍內(nèi)生活中產(chǎn)生的水電等費(fèi)用由住宿員工統(tǒng)一均攤，需按時(shí)繳納。

　　凡住宿員工應(yīng)自覺遵守公司宿管紀(jì)律，違反者視情節(jié)輕重予以處罰。

　　十三、工作餐訂餐要求

　　凡公司當(dāng)班員工，可免費(fèi)享受工作餐，不當(dāng)班及休息、休假員工不許訂餐。

　　十四、職前訓(xùn)練注意事項(xiàng)

　　消費(fèi)須知及房間種類介紹（員工培訓(xùn)時(shí)具體介紹）

　　注意事項(xiàng)

　　1、受訓(xùn)期間必須使用普通話。

　　2、受訓(xùn)期間應(yīng)注意與培訓(xùn)人員的禮節(jié)。

　　3、受訓(xùn)期間應(yīng)注意儀表儀容，禁止蓄發(fā)留胡須、衣衫不整。

　　4、學(xué)員應(yīng)保持安靜有序，不得大聲喧嘩，追逐打鬧或影響他人工作休息。

　　5、學(xué)員受訓(xùn)期間不得佩帶尋呼機(jī)及手機(jī)，不得私打電話。

　　6、受訓(xùn)期間為保障學(xué)員安全，請不要隨便離開教室；如有問題，請與培訓(xùn)員聯(lián)絡(luò)，以便得到正確指導(dǎo)。

　　7、受訓(xùn)期間不得吸煙、飲酒、賭博、斗毆，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即做退訓(xùn)處理。

　　8、受訓(xùn)期間不得遲到、早退；請假必須提交相關(guān)證明，需經(jīng)培訓(xùn)員及人事部批準(zhǔn)，如未按請假流程申請，一律以退訓(xùn)處理。

　　十五、在職訓(xùn)練注意事項(xiàng)

　�。ㄒ唬⒎⻊�(wù)要求：

　　1、工作中應(yīng)表現(xiàn)出親切有禮，隨時(shí)面帶微笑。

　　2、顧客有需求時(shí)，言語應(yīng)盡量委婉，并盡力滿足顧客要求。

　�。ǘ�、注意事項(xiàng)

　　1、員工不得在工作場所吸煙，上班時(shí)不得在大廳用餐、喝飲料、吃口香糖。

　　2、上班時(shí)應(yīng)保持良好的工作狀態(tài)，不懈怠、不偷懶、不打瞌睡。

　　3、當(dāng)班時(shí)不許陪客人聊天、唱歌或會(huì)友。

　　4、上班時(shí)應(yīng)佩帶工號(hào)牌，服裝需整潔。

　　5、上班時(shí)間不得接聽電話。

　　6、上班用餐時(shí)須在員工休息室，一律不準(zhǔn)進(jìn)入包廂休息，如有朋友到公司消費(fèi)，需報(bào)備組長以上主管，允許后方可進(jìn)入包廂，但不得超過5分鐘。

　　（三）、儀容儀表

　　1、男性員工頭發(fā)須保持清潔、整齊，不可過長或奇形怪狀，以清爽為原則，不得留胡子。

　　2、女性員工頭發(fā)須保持清潔、整齊，長發(fā)員工以扎起為原則或用夾子夾齊。

　　3、指甲不可過長，并修剪整齊干凈，不得擦有色指甲油。

　　4、儀表端正，站姿保持雙腳平行，勿要駝背或依靠墻壁，面部保持微笑，態(tài)度親切。

　�。ㄋ模�、禮節(jié)要求

　　1、在樓面遇有客人上來以適度的音量說：“歡迎光臨”，客人離開時(shí)說：“謝謝光臨，請慢走”。

　　2、與客人擦身而過時(shí)先停下腳步，待客人走過時(shí)再走或稍遠(yuǎn)一步作禮貌性回避。

　　3、遇客人有彷徨神色時(shí)，主動(dòng)上前詢問是否需要服務(wù)，再為客人解決所需問題。

　　4、與上司及同事間對(duì)話應(yīng)注意禮節(jié)，保持同事間和睦氣氛。

　　十六、

　　安全及緊急狀況的處理

　�。ㄒ唬┗馂�(zāi)四大特性

　　1、火是黑色的

　　火災(zāi)發(fā)生時(shí)并不是人們所想象的那樣光亮，而是一片漆黑，什么也看不到。

　　2、火災(zāi)真正致人死命的是濃煙和瓦斯

　　濃煙和瓦斯是無色無味的，它能在不知不覺中致人神經(jīng)麻痹，無法動(dòng)彈，葬身于火海之中。

　　3、熱度能瞬間殺人

　　火災(zāi)中熱度上升非�？欤梭w在達(dá)到150攝氏度時(shí)身體就不能動(dòng)彈，一分鐘內(nèi)火災(zāi)熱度能迅速達(dá)到700度，人立刻就會(huì)死亡。

　�。ǘ┗馂�(zāi)形成的三個(gè)要素：可燃物、助燃物、火源。

　�。ㄈ┱_的逃生方法

　　1、逃生中必須匍匐前進(jìn)，有條件者可用濕毛巾捂住口鼻，因?yàn)橹氯怂烂臐鉄熀蜔岫染h浮在空氣上方，只有下部的空氣才有使人活命的氧氣。

　　2、沿著安全指示燈方向逃生。

　�。ㄋ模┫缊�(bào)警設(shè)備

　　1、消防報(bào)警設(shè)備

　�。�1）煙霧感應(yīng)器：當(dāng)煙霧濃度（溫度）達(dá)到一定程度時(shí)，此裝置的紅燈會(huì)自動(dòng)閃亮，并通過傳導(dǎo)線路傳送到該樓面的火災(zāi)顯示器，會(huì)自動(dòng)鳴叫，通知工作人員何處有火災(zāi)隱情，以便及時(shí)處理。其主要分布于各包廂、走道。每月必須進(jìn)行檢測，并由專業(yè)人員進(jìn)行維修。

　　（2）手動(dòng)報(bào)警裝置：當(dāng)發(fā)生緊急狀況時(shí)，應(yīng)打破玻璃，紅色按鈕會(huì)自動(dòng)彈出，通過傳導(dǎo)線路傳送到該樓面，火災(zāi)顯示器會(huì)自動(dòng)鳴叫，通知工作人員，何處有火災(zāi)隱情，以便及時(shí)處理。其主要分布于樓面走道，每日必須檢查裝置有無破損，并由專業(yè)人員進(jìn)行維修保養(yǎng)。

　�。�3）監(jiān)視器：監(jiān)視日常工作并進(jìn)行錄影，作為檢討及防范追查之用；24小時(shí)全天候開機(jī)，其分布于各樓層、走道、轉(zhuǎn)角、柜臺(tái)、超市、大廳及公共區(qū)域。

　　2、緊急逃生示意圖：

　　逃生示意圖分布于包廂門后及歌本前頁，此圖標(biāo)示出所處位置及正確逃生線路，在發(fā)生緊急狀況時(shí)，參照此圖及工作人員的指引，安全離開火災(zāi)現(xiàn)場，此圖應(yīng)每天檢查，如有損壞及時(shí)更換。

　　3、滅火設(shè)備

　　滅火器：適用于小型火災(zāi)滅火，主要功能降溫與隔絕氧氣，主要分布于走道及公共部位。

　　消防栓：是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，必須進(jìn)行現(xiàn)場連接，若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會(huì)增加，便于大型火災(zāi)現(xiàn)場滅火。其主要分布于各樓層，每周檢查其連接是否正常，水帶有無損壞并加潤滑油進(jìn)行保養(yǎng)。

　　噴淋頭：當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí)（86攝氏度），該裝置紅色部分自動(dòng)融化，水源自動(dòng)從噴頭成散射狀噴出，其主要分布于包廂內(nèi)及各公用部位，定期由專業(yè)人員進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)。

　　4、照明設(shè)備

　　手電筒：是簡單的照明工具，務(wù)必放于隨手可得之處，方便使用。各部門必須配有足夠數(shù)量的手電筒以備急需，要經(jīng)常檢查隨時(shí)更換電池。

　　應(yīng)急燈：是一種有自動(dòng)蓄電池裝置的燈具，只有在電力中斷時(shí)，才會(huì)立即切換，持續(xù)提供照明達(dá)一小時(shí)左右，主要分布于走道及公用部位。每周需進(jìn)行全面斷電檢查，發(fā)現(xiàn)問題即時(shí)處理，每日需定時(shí)放電，以免造成燈具損壞。

　　指引設(shè)備：

　　a.緊急出口燈：標(biāo)示安全門所在位置，分布于安全門上方；

　　b.出口指示燈：引導(dǎo)避難方向，安全出口的指示燈主要分布于各走道和轉(zhuǎn)角處。

　　上述兩種燈具要求白底綠字，標(biāo)示于明顯之處需24小時(shí)長明。

　�。ㄎ澹┫澜M織職責(zé)及緊急狀況處理

　�。�1）消防安全編組的職責(zé)

　　總指揮：負(fù)責(zé)人員掌控及特殊狀況的處理；

　　副指揮：迅速到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場，立刻切斷電源并負(fù)責(zé)樓面人員的掌控；

　　警戒組：維持火災(zāi)秩序，禁止閑雜人員等出入火場并防止偷竊或跑單；

　　避難組：引導(dǎo)客人由安全出口逃生，并通知客人迅速逃離火災(zāi)現(xiàn)場；

　　消防組：取最近的滅火器滅火或準(zhǔn)備消防栓隨時(shí)待命；

　　醫(yī)療組：將受傷者帶至空氣暢通處，施行簡單救護(hù)，并隨時(shí)待命；

　　通訊組：撥打119告知消防大隊(duì)公司詳細(xì)地址及火災(zāi)狀況。

　　消防編組在部門中的實(shí)際運(yùn)用

　　A、總指揮：由總經(jīng)理或營運(yùn)部值班經(jīng)理擔(dān)當(dāng)；

　　B、副指揮：由保安部和工程部主管擔(dān)當(dāng)；

　　C、警戒組：由各樓層保安員、服務(wù)員擔(dān)當(dāng)；

　　D、避難組：由中控室人員擔(dān)當(dāng)；

　　E、消防組：由各樓層保安員、吧員、機(jī)修人員、電工擔(dān)當(dāng)；

　　F、醫(yī)療組：由保潔員擔(dān)當(dāng)；

　　G、通訊組：由總臺(tái)人員擔(dān)當(dāng)。

　　緊急情況的處理

　　A：小規(guī)模火災(zāi)（如超市角落）

　　處置原則：邊處置邊報(bào)告。

　　處理方法：

　　1、疏散人群，嚴(yán)禁進(jìn)出。

　　2、保護(hù)重要目標(biāo)，嚴(yán)防盜竊事件。

　　3、隔離周圍易燃物，以防蔓延。

　　4、手持滅火器材，立即趕到現(xiàn)場滅火。

　　5、做好善后工作，以最快速度恢復(fù)正常。

　　B：中規(guī)�；馂�(zāi)（如包房起火）

　　處置原則：在報(bào)告處理的同時(shí)撥打“119”。

　　處理方法：

　　1、疏導(dǎo)客人，到達(dá)安全地點(diǎn)。

　　2、安撫周圍房間客人，以免發(fā)生跑單。

　　3、搶救貴重物品，如電腦、電視機(jī)、音響器材等。

　　4、包間著火搶救要快，以防蔓延。

　　5、做好警戒工作，以免混亂。

　　C：大規(guī)�；馂�(zāi)（如煤氣罐爆炸）

　　處置原則：疏散客人并撥打“119”報(bào)警、“120”。

　　處理方法：

　　1、導(dǎo)客人不要慌亂，帶好隨身物品，有秩序撤離到安全地帶。

　　2、在保證人員不受傷害的情況下，盡量搶救公司財(cái)物，維護(hù)外圍秩序，保證消防人員順利救火。

KTV管理制度3

　　為維護(hù)KTV正常的食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

　　一、廚工守則、衛(wèi)生條例

　　1、嚴(yán)格遵守KTV各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不能隨地吐痰。

　　2、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　3、工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

　　4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。

　　5、餐具洗凈后要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

　　6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　7、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　8、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　9、不得擅離崗位、必須按規(guī)定時(shí)間提前上下班。

　　二、廚房管理制度

　　1、廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行管人員，再由行管人員指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行管人員簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳

　　2、廚房所購回之食品，由行管人員每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

　　3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　4、餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　5、餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

　　三、員工用餐公約

　　1、就餐一律在餐廳進(jìn)行，其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

　　2、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，餐廳開放時(shí)間如下：中餐11：30—12：30 晚餐17：00—17：30 夜宵23：30—00：30，具體用餐時(shí)間按各員工下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

　　3、員工打卡、打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和行管人員的管理，不得插隊(duì)，不準(zhǔn)浪費(fèi)，不準(zhǔn)一人打多份。

　　4、就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

　　6、力行儉省節(jié)約，杜絕剩菜剩飯，違者一次罰款5元。

　　7、食堂操作間，除食堂操作人員外，其他閑散人員不得進(jìn)入，違者一次罰款10元。

　　8、節(jié)約用水，做到人走水即斷。

　　9、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物，餐具，講究道德，如有損壞照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

KTV管理制度4

　　1、 KTV化妝間的鑰匙應(yīng)該有專人負(fù)責(zé)，私自不能借用；

　　2、KTV員工要養(yǎng)成愛護(hù)化妝間財(cái)產(chǎn)、節(jié)約用水、用電的習(xí)慣；

　　3、化妝間墻面、鏡面不準(zhǔn)張貼、懸掛任何字畫、KTV管理飾物等。

　　4、謝絕無關(guān)人員進(jìn)入化妝間或在此逗留。

　　5、KTV服務(wù)員下班后不準(zhǔn)私自在化妝間逗留、夜宿。

　　6、 KTV化妝間屬公共場所，應(yīng)避免將貴重物品、錢物放在化妝間。

　　7、下班前整理好各自物品，演出服一律掛上衣架。

　　8、嚴(yán)禁坐化妝臺(tái)。

　　9、保持KTV化妝間衛(wèi)生，美化環(huán)境。

　　10、注意煙火。

KTV管理制度5

　　一、電器

　　1、燈具是否完好，營業(yè)前打開鑲邊燈，其它燈光關(guān)閉，保持室內(nèi)燈光柔和，營業(yè)中打開射燈，要求對(duì)準(zhǔn)茶幾，當(dāng)客人離開后立即恢復(fù)待業(yè)狀態(tài)，進(jìn)行衛(wèi)生清掃，完畢后關(guān)閉所有燈具。

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設(shè)置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認(rèn)正常后，電腦不作關(guān)閉外，其它設(shè)備立即關(guān)閉，其操作程序?yàn)椋?/p>

　　開機(jī)：

　　I先開主機(jī)后開顯示屏待顯示正常。

　　Ⅱ：打開功放，接好話筒。

　�、螅捍蜷_電視，設(shè)置頻道。

　　關(guān)機(jī)：

　　I：關(guān)閉話筒及功放。

　　Ⅱ：關(guān)閉功放，切斷電源。

　�、螅宏P(guān)閉電視。

　　3、風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常，當(dāng)客人離開后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開通風(fēng)。

　　二、物品擺設(shè)

　�。ㄒ唬�、取桌面1/3的中間部位放置：

　　1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；

　　2、話筒：麥頭對(duì)外，話筒線應(yīng)錯(cuò)開放置，其多余的`長度應(yīng)有規(guī)則的圈于電腦柜的最近處；

　　3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側(cè)。

　　4、骰盅：骰口朝上。

　　5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

　　6、垃圾筒：正對(duì)于紙巾盒的桌下方；內(nèi)放1/3水。

　�。ǘ⑸嘲l(fā)及裝飾物的標(biāo)準(zhǔn)擺放：

　　1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴(kuò)散，力求棉絮均勻；

　　2、視沙發(fā)的長短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內(nèi)，不能有折皺現(xiàn)象；

　　3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對(duì)外。

　　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　一、室內(nèi)清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

　　2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

　　3、室內(nèi)無異味，沙發(fā)底下無穢物；

　　4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

　　5、垃圾筒內(nèi)無穢物及表面無塵。

　　二、室外清潔

　　走廊無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；無異味。

KTV管理制度6

　　量販?zhǔn)絢tv就是超多經(jīng)營的ktv，具體點(diǎn)就是包廂類型多，數(shù)量大，價(jià)格便宜。管理制度的不一樣源于客戶群體的不一樣。這樣的類型多為品牌經(jīng)營，實(shí)力雄厚，注重企業(yè)文化建設(shè)，講求的是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，有健全的管理制度。

　　量販?zhǔn)絢tv的經(jīng)營之道主要是要有先進(jìn)的點(diǎn)歌系統(tǒng)，目前很流行的一vod個(gè)點(diǎn)歌系統(tǒng)，能夠作為思考對(duì)象，但是在選取時(shí)還是要注意一些要素，首先是要有先進(jìn)的系統(tǒng)，確保運(yùn)營中不會(huì)死機(jī)；個(gè)性是對(duì)歌曲的要求也是很高的，一般回去唱歌的都是追求時(shí)尚的人，歌曲更新的進(jìn)度，也就是吸引顧客的資本。

　　其次，音響的設(shè)計(jì)，唱出來的歌曲沒有那種蕩氣回腸的效果，還不如回家唱k。所以音響的設(shè)計(jì)也是吸引顧客的必要條件。

　　以上的這些都是作為一個(gè)量販?zhǔn)絢tv本身必備的硬件。下方就是經(jīng)營好量販?zhǔn)絢tv的軟件:

　　1ktv是人服務(wù)人的.行業(yè)，好的管理能夠降低成本，增加收益。倘若顧客光顧的時(shí)候，服務(wù)人員不理不睬，活著熱情不夠，也許會(huì)打消顧客的熱情，或者是間接的影響顧客的情緒，這樣就不能吸引更多顧客也會(huì)失去回頭客。所以要以人性為出發(fā)點(diǎn)，讓客人有賓至如歸的感覺。

　　2減少服務(wù)人數(shù)，降低成本。 ktv管理制度。

　　3提高效率采用店長制一元化管理，分層負(fù)責(zé)，人員培訓(xùn)、回訓(xùn)、在職訓(xùn)練、末位淘汰制都是必要手段。

　　4凝聚員工向心力:員工在第一線，最了解顧客需要，最能直接滿足顧客，要讓員工以公司為榮，盡心盡力服務(wù)顧客。能夠適當(dāng)?shù)牟捎锚?jiǎng)懲制度。

　　除開以上，還有就是對(duì)于整個(gè)ktv的行銷策劃，沒有行銷就沒有市場

　　(1)成立企劃部:目前懂ktv的企劃人才太少，最好自我培養(yǎng)；店內(nèi)布置、店外宣傳、促銷活動(dòng)，不可間斷，永遠(yuǎn)有活動(dòng)。

　　(2)建立cis系統(tǒng):缺少企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，就沒有文化，無法讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感，培養(yǎng)出忠誠度高的客人。

　　(3)搭橋供貨商:與酒水供貨商長期緊密合作，多做促銷活動(dòng)，帶動(dòng)銷售，更可利用供貨商的廣告把本店也一并宣傳出去。

KTV管理制度7

　　一、收銀臺(tái)

　　總臺(tái)衛(wèi)生

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、大理石臺(tái)面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、電話、收銀電腦等電器設(shè)備清潔無灰塵。

　　4、地面光亮無水漬、無碎屑。

　　5、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

　　6、工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。

　　7、工作柜內(nèi)的工作品及臺(tái)面擺設(shè)物整齊清潔。

　　8、總臺(tái)內(nèi)外地角線光亮無污跡。

　　超市收銀衛(wèi)生

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、收銀臺(tái)面清潔無浮塵、無污跡。

　　4、收銀設(shè)備清潔無灰塵。

　　5、工作柜內(nèi)的工作品及臺(tái)面擺設(shè)物整齊清潔。

　　6、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

　　7、地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡。

　　8、工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。

　　二、包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　營業(yè)前的包房衛(wèi)生

　　1、包房內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、門框無灰塵，門面無油漬、無指印。

　　3、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　4、墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬。

　　5、空調(diào)、換氣扇、通風(fēng)口清潔無灰塵。

　　6、房內(nèi)裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡。

　　7、點(diǎn)歌系統(tǒng)及電器設(shè)備情節(jié)、無灰塵、無酒漬、污跡。

　　8、小皮凳和沙發(fā)光亮無酒漬、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑。

　　9、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡。

　　10、包房內(nèi)不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　11、大理石臺(tái)面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬。

　　12、桌面擺設(shè)物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡。

　　13、機(jī)柜旁、機(jī)柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡。

　　14、話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡。

　　15、空調(diào)桶內(nèi)無積水，包房內(nèi)無煙味、無異味。

　　16、地面無碎屑、無銹、無污痕。

　　17、房內(nèi)地角線無污跡、無灰塵。

　　18、生日包房裝飾物及裝飾干花及時(shí)補(bǔ)充，經(jīng)常整理。

　　19、臺(tái)面及房內(nèi)擺設(shè)須整齊美觀。

　　營業(yè)中衛(wèi)生

　　在營業(yè)過程中，全體廳面服務(wù)員應(yīng)積極主動(dòng)做好清臺(tái)工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的整潔，給客人營造一個(gè)清潔、放心娛樂的消費(fèi)氛圍。具體要求如下：

　　1、桌面及房內(nèi)設(shè)備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾。

　　2、做到包房內(nèi)不超過3個(gè)空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過3個(gè)煙頭。

　　3、主動(dòng)做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

　　三、等候廳

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、機(jī)柜、桌椅無灰塵，無污跡。

　　4、電視機(jī)等電器設(shè)備無灰塵，無污跡。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　6、地面光亮無水漬、無碎屑。

　　7、書刊及其他臺(tái)面擺設(shè)整潔，水牌整潔無灰塵。

　　8、盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。

　　四、酒水超市

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣。

　　3、貨品擺放整齊、美觀、商標(biāo)擺放一致（面向客人）。

　　4、冰柜、禮品展示柜無灰塵，爆米花機(jī)清潔、衛(wèi)生。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　6、冷藏食品展示柜清潔，無灰塵，無指印。

　　7、貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡。

　　8、換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。

　　五、衛(wèi)生間（包括洗手臺(tái)）

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡。

　　4、地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬。

　　5、便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內(nèi)不超過2個(gè)煙頭，紙簍需勤清理，干凈無異味。

　　6、洗手臺(tái)干燥無水漬，臺(tái)下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。

　　六、工程技術(shù)部

　　1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　2、電器設(shè)備無浮塵，門窗無浮塵。

　　3、設(shè)備設(shè)施擺放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂。

　　4、地面干燥，無碎屑，無污跡，室內(nèi)無余留衛(wèi)生死角，確保衛(wèi)生整潔。

　　5、定期做好電器設(shè)備、線路的維護(hù)和室內(nèi)的防潮工作。

　　七、倉庫

　　1、門窗上無浮塵。

　　2、地面干燥無碎屑，無水漬。

　　3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　4、貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易洗潮的'食品應(yīng)密封保存。

　　5、庫房類的進(jìn)出貨品應(yīng)勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　八、樓道、通道

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；扶欄無松動(dòng)。

　　2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指印。

　　4、地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡。

　　5、地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔。

　　6、景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。

　　7、通道內(nèi)飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　8、通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

KTV管理制度8

　　一、室內(nèi)清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

　　2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

　　3、室內(nèi)無異味，沙發(fā)底下無穢物；

　　4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

　　5、垃圾筒內(nèi)無穢物及表面無塵。

　　二、室外清潔

　　1、走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；

　　2、地毯無毛團(tuán)、無異味。

KTV管理制度9

　　第一條：每一名員工每天都必須要按時(shí)上下班，每天做到不遲到，不早退，當(dāng)有病、事時(shí)候需要按規(guī)章制度中的規(guī)定提前請假

　　第二條：不僅要保管好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的.設(shè)備等物品而且要保管好自己的工作服、胸牌等相關(guān)物品

　　明確要求當(dāng)公司員工辭職時(shí)必須按將有關(guān)物品交給主管領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)禁任何人將公司物品帶離公司

　　第三條：每天上班的時(shí)候要求員工均應(yīng)按規(guī)定著工服，保持工服整潔、儀表端莊

　　第四條：公司中每一位員工必須嚴(yán)守本店保密制度，不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營管理、財(cái)務(wù)、設(shè)備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)接待，嚴(yán)禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款。

　　第五條公司中員工必須按規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成就餐，工作期間未經(jīng)允許不得外出就餐，或在營業(yè)區(qū)內(nèi)飲水、就餐，一旦發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)厲的處罰

　　第六條：公司位員工一般不得在工作區(qū)內(nèi)打（接）私人電話當(dāng)如有特殊情況，到指定地點(diǎn)打電話，以免影響客戶或者他人工作。

　　第七條：當(dāng)員工休假或下班后嚴(yán)禁任何人在營業(yè)區(qū)內(nèi)逗留

　　第八條：員工都不得在包房內(nèi)留宿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除

　　第九條：工作時(shí)間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關(guān)的事情更不能串崗

　　第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業(yè)區(qū)嬉笑打鬧，不得在營業(yè)區(qū)域吸煙、飲酒，無論什么情況不得與客人發(fā)生爭吵，如與客人發(fā)生矛盾，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，工作人員不得索取客人小費(fèi)和物品。

KTV管理制度10

　　KTV消防安全管理制度

　　一、消防安全職責(zé)

　　1.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障KTV消防安全符合規(guī)定，掌握KTV的消防安全情況。

　　2.確定逐級(jí)消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。

　　3.組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。

　　4.為KTV的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障，組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。

　　二、防火安全檢查

　　1.實(shí)行防火安全責(zé)任制、確定崗位的消防安全責(zé)任人。

　　2.針對(duì)KTV的線路特點(diǎn)進(jìn)行防火知識(shí)教育。

　　3.組織防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。

　　4.按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保消防器材完好、有效。

　　5.保障疏散通道，安全出口暢通，并設(shè)置國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。

　　三、消防安全操作規(guī)程

　　1.電工必須對(duì)KTV的電氣線路和電氣設(shè)備的種類及性能，對(duì)電氣設(shè)備性能充分了解，禁止冒險(xiǎn)作業(yè)。

　　2.電工每日應(yīng)定期檢查電線、電控制臺(tái)等設(shè)備情況，檢查中發(fā)現(xiàn)問題，必須及時(shí)處理。

　　3.除臨時(shí)施工用電或臨時(shí)采取的措施外，不允許架臨時(shí)電線，不允許亂掛燈、儀表工具等，應(yīng)用安全的開關(guān)和插座，原電氣線路不得擅自更改。

　　4.按規(guī)定對(duì)電氣設(shè)備定期檢修保養(yǎng)，不用的電氣設(shè)備線路要徹底拆除。

　　5.使用電動(dòng)工具時(shí)，有防觸電保護(hù)。

　　四、義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度

　　1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練，各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的'指標(biāo)。

　　2、要結(jié)合對(duì)消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有計(jì)劃地對(duì)每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn)，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

　　3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

　　4、每年舉行一次防火、滅火知識(shí)考核，考核優(yōu)秀給予表彰。

　　5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高防火滅火自救能力。

　　五、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

　　1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

　　2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

　　3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開會(huì)部署，明確分工。

　　4、應(yīng)按制定的預(yù)案，至少每半年進(jìn)行一次演練。

　　5、演練結(jié)束后應(yīng)召開講評(píng)會(huì)，認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。

　　六、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案

　　酒店內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即組成火場指揮處，下設(shè)四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。

　　各組職責(zé)：

　　通訊聯(lián)絡(luò)組：撥“119”向消防隊(duì)報(bào)警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。

　　滅火行動(dòng)組：利用酒店現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。

　　疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織疏散人員離開火場，搶救受災(zāi)物質(zhì)。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的警戒，及時(shí)疏散無關(guān)人員和車輛，保障消防車直接迅速進(jìn)入火場撲救，維護(hù)火場滅火、疏散物資的良好秩序。

　　安全防護(hù)救護(hù)組：做好火災(zāi)現(xiàn)場安全防護(hù)工作，如有人員傷亡，及時(shí)撥打“120”搶救傷員。

KTV管理制度11

　　一、采購管理系統(tǒng)規(guī)范

　　1、存量控制。

　　2、申購單開立填寫。

　　3、供應(yīng)廠商的選擇與資料建立。

　　4、詢價(jià)、議價(jià)及訂購作業(yè)。

　　5、采購進(jìn)度控制。

　　6、廠商交貨異常處理。

　　7、驗(yàn)收作業(yè)。

　　二、采購準(zhǔn)則

　　申購單的開立、遞送。

　�、派曩徑�(jīng)辦人員應(yīng)依據(jù)存量，并結(jié)合用料預(yù)算開立申購單，注明材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、需求日期及注意事項(xiàng)，經(jīng)主管審核后送達(dá)采購部門。

　　⑵緊急申購時(shí)，由申購部門在申購單“備注欄”注明“緊急”并需口頭告知采購人員⑶辦公用品由營運(yùn)辦按月依消耗狀況，并考慮庫存情況，填制“申購單”提出申購。

　�、葼I運(yùn)所有物品都需開立“申購單”，經(jīng)主管部門及行政總監(jiān)經(jīng)手簽字后叫采購員采購。嚴(yán)禁無單申購。

　　三、采購作業(yè)程序

　　1、采購收到“申購單”后由申購經(jīng)辦人員先填寫申購內(nèi)容，采購復(fù)核申購單各欄填寫是否清楚，查閱“廠商資料”、申購記錄”及其他有關(guān)資料后，開始辦理詢價(jià)事宜，在報(bào)價(jià)后，整理報(bào)價(jià)資料，根據(jù)擬訂議價(jià)方式及各種有利條件，進(jìn)行議價(jià)，辦妥后，核決權(quán)限，呈核訂購。

　　2、緊急單優(yōu)先辦理。

　　3、無法在需用日期辦妥者需由采購員告知申購經(jīng)辦人。

　　4、撤消申購單應(yīng)先通知申購部門承辦人。

　　5、詢價(jià)

　�、沤回浧跓o法配合需用日期時(shí)聯(lián)絡(luò)申購部門。

　�、瞥浞至私馍曩彶牧系�.品名、規(guī)格。

　�、窍驈S商詳細(xì)說明品名、規(guī)格、質(zhì)量要求、數(shù)量、扣款規(guī)定、交貨期、地點(diǎn)、付款辦法。

　�、韧�(guī)格產(chǎn)品有幾家供應(yīng)商均應(yīng)詢價(jià)并索樣品和報(bào)價(jià)單擇優(yōu)擇廉采購。

　�、捎蟹衿渌^有利的代用品或?qū)蛊贰?/p>

　　⑹應(yīng)對(duì)同規(guī)格，不同廠牌做比較。

　�、耸欠裼斜匾k理售后服務(wù)及保修年限。

　�、绦聫S商產(chǎn)品，是否需經(jīng)檢驗(yàn)試用。

　　6、比價(jià)、議價(jià)

　�、艔S商的供應(yīng)能力是否能按期交貨。

　�、剖欠褚髮�(shí)可靠的生產(chǎn)廠或直接進(jìn)口商。

　�、钦{(diào)查市場行情，研擬底價(jià)。比照其他經(jīng)銷商價(jià)格是否較低。

　�、冉�(jīng)成本分析后，議定議價(jià)目標(biāo)。

　�、墒欠癖匾驈S商索取產(chǎn)品比較。

　　⑹價(jià)格上漲下跌有何因素。

　�、耸欠癖匾_發(fā)其他廠商。

　　7、呈核

　�、派曩弳紊蠎�(yīng)詳細(xì)注明與廠商議定的買價(jià)條件。 ⑶現(xiàn)場選用較貴材料時(shí)，聯(lián)絡(luò)申購部門述明原因。 ⑷按核決權(quán)限呈核。

　　8、訂購

　�、畔驈S商確認(rèn)價(jià)格、交貨期、質(zhì)量條件

　　9、催交

　�、偶s定日期前應(yīng)再確認(rèn)準(zhǔn)確交貨期。

　�、埔延馄诮回浫掌谏形吹截洃�(yīng)加緊催交。

　　10、整理付款

　�、虐l(fā)票付款單位及內(nèi)容是否相符。

　�、瓢l(fā)票金額與申購單價(jià)格是否相等。

　�、鞘欠裼蓄A(yù)付款或暫借款應(yīng)處理。

　�、仁欠裥枰劭�。

　　11、收件、分發(fā)、核對(duì)

　�、攀占瑱z查產(chǎn)品的保質(zhì)期，若是食品類還需索要“三證”復(fù)印件

　�、瓢捶峙湓瓌t指派申購經(jīng)辦人

　�、呛藢�(duì)品名

　�、群藢�(duì)規(guī)格

　�、珊藢�(duì)數(shù)量

　　⑹核對(duì)需要日期

　　四、采購規(guī)程

　　1、申購按照存量管制基準(zhǔn)和用料預(yù)算有關(guān)規(guī)定，并參考庫存情形開具申購單，逐項(xiàng)注明材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、需求日期及注意事項(xiàng)，經(jīng)本部門主管審核后，送采購部門。

　　2、來源與需用日期相同的物品材料，可以一單多品方式提出申購。

　　3、特殊情況需按緊急申購辦理時(shí)，可在申購單“備注”注明原因，以緊急遞送。

　　4、價(jià)格

　　⑴采購人員接到“申購單”后應(yīng)按申購事項(xiàng)的緩急，并參考市場行情、過去申購記錄或廠方提供的報(bào)價(jià)，精選兩家以上供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格對(duì)比。

　�、迫绻麍�(bào)價(jià)規(guī)格與申購單位的要求略有不同或?qū)俅闷�，采購人員應(yīng)在“申購單”上予以注明，或口頭與管說明。

　�、遣少彶块T接到申購部門緊急采購口頭要求，采購部門指定采購人員先做詢價(jià)、議價(jià)，待接到申購單后，按一般申購程序優(yōu)先辦理。

　　5、單據(jù)整理及付款

　　采購部門應(yīng)將“申購單”與發(fā)票核對(duì)、數(shù)量、規(guī)格、尺寸等。確認(rèn)無誤后，送會(huì)計(jì)部門審核。

　　6、價(jià)格復(fù)核

　�、挪少彶块T應(yīng)經(jīng)常調(diào)查主要材料市場行情，建立供應(yīng)商資料，作為采購及價(jià)格審核的參考。

　�、撇少彶块T應(yīng)對(duì)公司各部所列重要材料提供市場行情資料，作為材料存量管制及核決價(jià)格的參考。

KTV管理制度12

　　一、防火巡查、檢查由消防安全責(zé)任人、管理人、歸口管理職能部門負(fù)責(zé)人組織各部門進(jìn)行。

　　消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)進(jìn)行每日防火巡查，公眾聚集場所活動(dòng)期間的防火巡查應(yīng)當(dāng)至少每二小時(shí)一次。每季度進(jìn)行一次防火檢查，各單位、部門每月進(jìn)行一次防火檢查。

　　二、防火巡查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)危險(xiǎn)，無法當(dāng)場處置的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時(shí)撲救。對(duì)巡查、檢查發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令其當(dāng)場整改，不能當(dāng)場整改的下達(dá)限期整改通知書。

　　三、防火巡查、檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄，歸口管理職能部門負(fù)責(zé)人和被檢查部門的消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽字，存檔備查。

　　四、防火巡查應(yīng)包括以下內(nèi)容：

　　1、用火、用電有無違章情況；

　　2、安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；

　　3、消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標(biāo)志是否在位、完整；

　　4、常閉式防火門是否關(guān)閉嚴(yán)密；

　　5、消防設(shè)施管理、值班人員是否在崗；

　　6、下班后，清除煙頭、發(fā)熱源等雜物情況；

　　7、其它需巡查的情況。

　　五、防火檢查應(yīng)包括以下內(nèi)容：

　　1、火災(zāi)隱患整改及糾正、預(yù)防措施落實(shí)情況；

　　2、安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況；

　　3、消防水源狀況；

　　4、消防設(shè)施正常工作情況，滅火器材、消防安全標(biāo)志設(shè)置的功能狀況；

　　5、員工消防知識(shí)掌握情況；

　　6、消防安全重點(diǎn)部位的'管理情況；

　　7、消防控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行情況；

　　8、防火巡查開展情況；

　　9、其它需進(jìn)行防火檢查的內(nèi)容。

KTV管理制度13

　　為了加強(qiáng)對(duì)KTV員工的管理，促進(jìn)員工工作的責(zé)任心，使KTV通過科學(xué)、有序、正常的管理，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的，特制訂如下制度：

　　第一條：每一名KTV員工每天都必須要按時(shí)上下班，每天做到不遲到，不早退，當(dāng)有病、事時(shí)候需要按KTV規(guī)章制度中的規(guī)定提前請假，員工辭職必須提前十五天向經(jīng)理申明情況，未提前申請者扣除半月工資。

　　第二條：不僅要保管好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的設(shè)備等物品而且要保管好自己的工作服、胸牌等相關(guān)物品。

　　在這里KTV規(guī)章制度中明確要求當(dāng)KTV員工辭職時(shí)必須按將有關(guān)物品交給主管領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)禁任何人將工服等物品帶離本店。

　　第三條：每天上班的時(shí)候要求員工均應(yīng)按規(guī)定著工服，保持工服整潔、儀表端莊，不按固定著裝的'給予10元以上罰款，扣除其當(dāng)月的獎(jiǎng)金。

　　第四條：KTV中每一位員工必須嚴(yán)守本店保密制度，不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營管理、財(cái)務(wù)、設(shè)備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)接待，嚴(yán)禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款100元。

　　第五條：KTV中每一名員工必須按規(guī)定時(shí)間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得外出就餐，或在營業(yè)區(qū)內(nèi)飲水、就餐，更不可以私帶朋友到KTV內(nèi)部食堂就餐，一旦發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)厲的處罰。

　　第六條：KTV每一位員工一般不得在工作區(qū)內(nèi)打（接）私人電話，當(dāng)如有特殊情況，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，到指定地點(diǎn)打電話，以免影響自己或者他人工作。

　　第七條：當(dāng)員工休假或下班后嚴(yán)禁任何人在營業(yè)區(qū)內(nèi)逗留。

　　第八條：無論是什么原因員工都不得在包房內(nèi)留宿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。

　　第九條：工作時(shí)間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關(guān)的事情更不能串崗。

　　第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業(yè)區(qū)嬉笑打鬧，不得在營業(yè)區(qū)域吸煙、飲酒，不得與客人發(fā)生爭吵，不得收取客人小費(fèi)和物品。

　　以上這十條KTV規(guī)章制度請員工自覺遵守。

　　KTV員工獎(jiǎng)罰條例

　　1、遲到、早退：每次罰款10元（遲到或早退3小時(shí)以上視為曠工，遲到3次計(jì)為一次曠工）。

　　2、曠工：罰款50元（曠工2次立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金）。

　　3、病假：視情況而定。（必須見病歷單）

　　4、事假：扣除當(dāng)日工資。

　　5、包房衛(wèi)生不合格：每點(diǎn)罰款10元。

　　6、不使用禮貌用語：每次罰款5元。

　　7、與客人發(fā)生爭吵：罰款50元，嚴(yán)重者立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

　　8、擅自脫崗，聚眾聊天、打鬧、說臟話：罰款10元。

　　9、在營業(yè)區(qū)內(nèi)吸煙、飲酒：罰款20元。

　　10、不服從管理、頂撞領(lǐng)導(dǎo)：罰款20元。

　　11、與員工發(fā)生爭吵、招搖生事：罰款100元，嚴(yán)重者立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

　　12、服務(wù)生必須保持立崗，如因空崗所造成的跑單需照單賠償。

　　13、所有在職員工必須了解本店概況、服務(wù)項(xiàng)目、包房及商品價(jià)格以及優(yōu)惠政策，熟悉本店有關(guān)約束制度及處罰條例，達(dá)不到要求者罰款10元。

　　14、嚴(yán)禁員工進(jìn)行陪酒服務(wù)，違者罰款50元，嚴(yán)重者立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。

　　15、顧客投訴：罰款30元，嚴(yán)重者開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。禁止偷拿公司任何財(cái)物，違者罰款50元，嚴(yán)重者立即開除并扣除當(dāng)月工資及抵押金。上班時(shí)，偷吃公司小吃者，罰款10元。

　　16、工作中杜絕四語：茂視語、煩燥語，否定語，頂撞語，違者罰款10元。

　　17、營業(yè)中，未經(jīng)客人同意，私自打包違者罰款10元。營業(yè)中，私自外出為客人購物者，罰款20元，突發(fā)事件，不及時(shí)協(xié)調(diào)上報(bào)者，違者罰款20元。為客人不明索取小費(fèi)或物品者，違者罰款50元。撿到財(cái)物未上交者，違者罰款50元。營業(yè)中賭博者，違者罰款50元。營業(yè)中偷睡者，違者罰款50元。營業(yè)中喝酒，違者罰款50元。

　　17、因值班人員工作疏忽而造成損失，由值班人員全部負(fù)責(zé)，嚴(yán)重者負(fù)法律責(zé)任。

　　18、工作服裝損壞或丟失罰款50—200元。

　　19、胸牌損壞或丟失罰款10元。 20、手臺(tái)丟失或損壞罰款100元。

　　21、全勤獎(jiǎng)：連續(xù)一月未請假或遲到、早退、誤工者，經(jīng)審查后授予全勤獎(jiǎng) 。獎(jiǎng)勵(lì)100元

　　22、委屈獎(jiǎng)：在沒有任何錯(cuò)誤的情況下受到客人的“打”、“罵”而始終保持微笑服務(wù)者，獎(jiǎng)勵(lì)10—100元。

　　23、誠實(shí)獎(jiǎng)：拾到客人貴重物品上交領(lǐng)導(dǎo)或者交還客人者，獎(jiǎng)勵(lì)10—50元。

　　24、建議獎(jiǎng)：提出合理化建議或意見被采納者，獎(jiǎng)勵(lì)10—50元。

　　25、貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：為本店做出重大貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)50—200元。

　　26、舉報(bào)獎(jiǎng)：及時(shí)舉報(bào)各種違反本店規(guī)章制度及違法行為。（如：貪污、偷盜、招搖生事等）獎(jiǎng)勵(lì)50—500元。

　　27、年終獎(jiǎng)：優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)200—600元。

　　28、鼓勵(lì)獎(jiǎng)：具備全心全意為公司客人服務(wù)的能力，實(shí)力，主動(dòng)耐心給客人多次鼓勵(lì)者，獎(jiǎng)勵(lì)10元。

KTV管理制度14

　　為維護(hù)公司勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)制度，依照工作流程和規(guī)范，保障公司工作正常進(jìn)行，激勵(lì)員工的敬業(yè)精神，特制定本制度如下：

　　1、上下班不走員工通道，不配合保安查包的，每次罰款50元。

　　2、所有專制服務(wù)員每日18：00列對(duì)點(diǎn)名，遲到5分鐘之內(nèi)罰款10元，10分鐘之內(nèi)罰款20元，20分鐘以后罰款30元，半小時(shí)后按曠工處理，每次100元，當(dāng)天未到者罰款200元，停房2天。

　　3、事假必須提前一天書面申請，經(jīng)理批準(zhǔn)以后方可執(zhí)行，未請假或請假未被批準(zhǔn)，當(dāng)日未到者視為曠工，請假獲準(zhǔn)后用當(dāng)月的公休沖銷，當(dāng)月請假超過公休按每天50元處罰；請病假或事假若找同事代請，本人按曠工處罰外，代請假者給予50元處罰，電話請假視為無效，一律按曠工處理。病、事假同論。

　　4、每月不可連續(xù)請假3天同，如有特殊情況須經(jīng)經(jīng)理以上管理人員同意方可，超出天數(shù)則按照曠工處理，每月曠工累計(jì)3天立即開除。

　　5、工作時(shí)間不按規(guī)定著裝，不配帶工牌，儀容儀表不合格，除勒令糾正外，另給予20元罰款。

　　6、如果私自與其它部門人員串通進(jìn)行假訂房者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除賠償所造成的損失之外罰款200并停房兩天。

　　7、如果將客人儲(chǔ)存酒水擁為已有或進(jìn)行重復(fù)存酒，)取酒者按存酒水價(jià)格的雙倍罰款。

　　8、如果客人在包間享受到酒水的買贈(zèng)活動(dòng)，服務(wù)員必須在客人買單前把贈(zèng)送的酒水送到包間，否則本包服務(wù)員罰款30元。

　　9、每日按分配的`包間號(hào)檢查所以設(shè)施、設(shè)備是否正常、齊全，是否完好無損，如果發(fā)現(xiàn)包房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備異常要立即處理并及時(shí)向主管下單匯報(bào)，15分鐘內(nèi)未得到解決的必須第二次下單上報(bào)，直到問題解決，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題未上報(bào)者給予20元處罰，由此造成的后果視情節(jié)處理。

　　10、每日按分配的包間仔細(xì)打掃清理各自包間的衛(wèi)生，如果檢查發(fā)現(xiàn)包間內(nèi)任何一項(xiàng)衛(wèi)生不合格者，則每項(xiàng)每次處罰10元，以次累計(jì)。

　　11、站位時(shí)必須保持良好的儀態(tài)，站立姿勢和精神狀態(tài)，在恭迎賓客時(shí)必須要集中精力，熱情、主動(dòng)、微笑并要有正確的站姿，堅(jiān)決不許拉手、摟腰、聊天、吃零食，必須使用規(guī)范動(dòng)作和語言問候客人，以上幾項(xiàng)若發(fā)現(xiàn)任何一項(xiàng)沒有做到，除勒令糾正外另給予每次20元罰款，以次累計(jì)。

　　12、在工作區(qū)域內(nèi)見到管理人員及賓客時(shí)必須側(cè)身站立，主動(dòng)禮貌地向各位賓客及管理人員問好，請賓客先行后再走，若發(fā)現(xiàn)見到管理人員及賓客不予理睬者，每次罰款20元。

　　13、在工作區(qū)域內(nèi)不許大聲喧嘩，不許追逐打鬧，不許著便裝來回跑動(dòng)，不許在營業(yè)區(qū)域內(nèi)打電話，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

　　14、按規(guī)定上級(jí)檢查衛(wèi)生時(shí)本包間服務(wù)員必須在崗等待檢查，如果不在崗每次處罰20元。

　　15、打開包間后，留意設(shè)備工作狀態(tài)，若設(shè)備發(fā)現(xiàn)問題，未及時(shí)匯報(bào)或處理的，給予20元處罰。

　　16、服務(wù)員在包間服務(wù)時(shí)的處罰細(xì)則（在巡房時(shí)若發(fā)現(xiàn)違反以下任何一條則按章處罰）

　�。�1）進(jìn)入包間自我介紹后必須要以主動(dòng)、熱情、微笑、耐心為客人服務(wù)，否則處罰20元。

　�。�2）隨時(shí)為客人斟酒和清理臺(tái)面衛(wèi)生，否則按每次每項(xiàng)罰款10元計(jì)算。

　�。�3）服務(wù)員進(jìn)入包間開始工作后必須將手機(jī)調(diào)為震動(dòng)，絕不許當(dāng)客面打電話，否則處罰30元。

　�。�4）若中途出包間必須先要和客人打招呼，請示上級(jí)同意后方可離開，否則處罰30元。

　�。�5）服務(wù)員在包間時(shí)絕對(duì)不允許抽煙，不允許坐在客人的沙發(fā)上（如有特殊情況須向主管或經(jīng)理同意后方可），否則處罰50元。

　�。�6）給客人點(diǎn)酒、開酒、兌酒時(shí)必須要做到公開透明化，否則處罰50元；如遭客人投訴或不買單，后果自行承擔(dān)。

　　（7）靠近茶幾和沙發(fā)時(shí)的服務(wù)必須是半蹲式服務(wù)，為客人遞酒杯水杯和話筒時(shí)必須手握杯底雙手呈遞，否則每次處罰20元。

　　（8）客人買單后必須要等到客人離開，然后送客人到房門并及時(shí)做完清潔迎接下次客人消費(fèi)，否則罰款30元。

　　（9）客離后沒及時(shí)關(guān)閉燈光、空調(diào)等電器設(shè)備一次20元。

　�。�10）管理人員進(jìn)房接待時(shí)，DJ必須主動(dòng)向客人介紹并斟酒，如未做到者每次處罰30元。

　�。�11）包間內(nèi)地面必須保持干凈，做到無垃圾煙頭、紙巾、果皮、酒水或其它垃圾等，發(fā)現(xiàn)則每處罰款10元，以次累計(jì)。

　�。�12）包間桌面必須保持干凈整潔無酒/水，紙巾，煙頭/果皮杯具及其它按標(biāo)準(zhǔn)擺放，否則每處處罰10元。

　�。�13）包間操作臺(tái)，應(yīng)保持整潔無酒/水，意氣等物分類存放，不得亂扔亂放，洋酒勾兌后及時(shí)蓋上，空瓶及時(shí)撤臺(tái)放于包間不起眼的角落。否則處20元罰款。

　�。�14）錯(cuò)單每次處罰20元，二次錯(cuò)單翻倍處罰。 (15)、存酒卡每晶下班前返換吧臺(tái)，如未存酒又未返換吧臺(tái)則罰款50元，丟失則罰款200元。

　　17、每天在下崗前必須清點(diǎn)自己包間里的所有物品配置和數(shù)目是否齊全，有無損壞或短缺，如有問題必須馬上通知主管，否則自己以顧客賠償價(jià)賠償一切損失。

　　18、服務(wù)員在包間服務(wù)時(shí)，堅(jiān)決不允許和其他任何部門發(fā)生摩擦，有事情就直接找主管或經(jīng)理，如果沒能請示就擅自和其它部門發(fā)生沖突，無論對(duì)與錯(cuò)，罰款50元；以唱本為故意挑釁辱罵或動(dòng)手毆打本公司員工的，罰款200元停房3天；在包間內(nèi)若當(dāng)客人面發(fā)生沖突的話，立即開除。

　　19、經(jīng)理隨時(shí)會(huì)對(duì)服務(wù)員每天的工作流程（遲到早退、儀容儀表、著裝、禮儀、包間服務(wù)和迎送賓客）進(jìn)行巡查考核和評(píng)定，如果這幾項(xiàng)中有任何一項(xiàng)不能夠達(dá)標(biāo)，一次警告，二次罰款并跟房1天，三次待培訓(xùn)考核通過后再上崗。

KTV管理制度15

　　一、考勤制度

　　1、廚房工作人員上、下班時(shí)，必須打卡，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡。

　　2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話、聊天

　　3、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

　　4、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。

　　5、本制度適用于廚房所有員工。

　　二、著裝制度

　　1、上班時(shí)需穿戴工作服帽。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

　　2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

　　3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

　　4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入廚房之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入大廳。

　　5、違反上述規(guī)定者，視情況處理。

　　三、衛(wèi)生管理制度

　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

　　2、定期清洗抽油煙設(shè)備。

　　3、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐爛。

　　4、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔。

　　5、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確實(shí)做到勿將食物在常溫中暴露大久。

　　6、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

　　7、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

　　8、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　9、在廚房工作時(shí)，不得在工作區(qū)域抽煙，咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

　　10、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

　　11、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日至少清潔二次，掃除用具應(yīng)集中放置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋或亂放雜物等。

　　13、有傳染性疾病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　四、食品原料管理與驗(yàn)收制度

　　1、實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

　　2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

　　3、未經(jīng)許可，不得私自制作本公司供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。

　　4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對(duì)原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。

　　5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

　　6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)廚師長批準(zhǔn)。

　　7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入、原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保公司菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

　　8、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。并做到以企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。

　　9、驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與《申購單》上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與《申購單》上規(guī)定不符的原材料。

　　10、驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

　　11、以上制度適用于廚房一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按公司處罰制度執(zhí)行。

　　五、日常工作檢查制度

　　1、公司主管對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，對(duì)廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查。

　　2、檢查內(nèi)容包括著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用

　　3、檢查中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，責(zé)令廚師長做出適當(dāng)?shù)奶幚?/p>

　　4、對(duì)于檢查中屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

　　六、值班交接班制度

　　1、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。

　　2、雙方必須詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志。接班后確認(rèn)并落實(shí)交接班內(nèi)容。

　　3、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作。

　　4、廚房人員應(yīng)保證值班、接班期間的餐點(diǎn)正常出品并妥善處理和保藏剩余食品及原料。

　　5、公司主管不定期檢查值班交接記錄。

　　七、防火安全制度

　　廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。

　　1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。

　　2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

　　3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。

　　4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

　　5、每天清洗凈殘油脂。

　　7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。

　　8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

　　9、每天清洗干凈爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

　　10、下班關(guān)閉水電煤開關(guān)。

　　11、廚房消防措施齊全、有效。

　　12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。

　　八、廚房設(shè)備及用具管理制度

　　1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

　　2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。

　　3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。

　　4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的.位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

　　5、廚房內(nèi)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

　　6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理申領(lǐng)手續(xù)。

　　7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

　　8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

　　9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。

　　10、設(shè)備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換的，應(yīng)向廚師長（經(jīng)理）匯報(bào)審核。

　　九、廚房獎(jiǎng)懲制度

　　結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：(一)符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：

　　1、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出。

　　2、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生極大效益者。

　　3、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。

　　4、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。

　　5、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。

　　(二)出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

　　1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。

　　2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。

　　3、工作粗心，引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

　　4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

　　5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

　　6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

　　7、與同事或客人發(fā)生口角或肢體沖突。

　　8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。

　　(三)以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，店主管審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)總經(jīng)理按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

　　十、廚房紀(jì)律

　　1、廚房員工上下班必須打卡、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

　　2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。

　　3、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

　　4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。

　　5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩

　　6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽;男員工不可留長發(fā)。

　　7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號(hào)牌或工作證。

　　8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。

　　9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入。

　　10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。

　　11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。