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成本管理制度(經(jīng)典15篇)
在社會一步步向前發(fā)展的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編幫大家整理的成本管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
成本管理制度1
成本考核管理制度是企業(yè)管理中不可或缺的一部分，旨在通過對各項成本的系統(tǒng)性分析和評價，提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和運營效率。這一制度涵蓋了成本預(yù)測、成本控制、成本核算以及成本分析等多個環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1. 成本預(yù)測：通過對未來的業(yè)務(wù)活動進(jìn)行預(yù)估，設(shè)定合理的成本預(yù)算，為決策提供依據(jù)。
2. 成本控制：通過制定和執(zhí)行成本標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控和調(diào)整運營過程中的'成本支出，防止過度消耗資源。
3. 成本核算：精確記錄和匯總企業(yè)各項活動產(chǎn)生的成本，確保財務(wù)報告的準(zhǔn)確性。
4. 成本分析：對比實際成本與預(yù)算，找出成本超支的原因，提出改進(jìn)措施。
成本管理制度2
總則
第一條為了加強工程項目成本管理,提高成本核算的準(zhǔn)確性和及時性,通過實行項目成本核算制,有效控制項目成本,改進(jìn)經(jīng)營管理,提高經(jīng)濟(jì)效益,特制定本辦法。
第二條適用范圍
本辦法適用于除塵工程事業(yè)部負(fù)責(zé)執(zhí)行的設(shè)計、采購、施工及現(xiàn)場管理的工程項目。
第三條本辦法的作用是規(guī)范工程項目的成本核算管理工作,明確公司各部門、除塵工程事業(yè)部及項目部的職責(zé)和相關(guān)工作關(guān)系。
成本核算的管理,除應(yīng)遵循本辦法外,還應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)財務(wù)會計法律制度、公司其他成本核算的規(guī)定。
成本核算管理體系
第四條工程項目成本核算管理是應(yīng)體現(xiàn)公司、各部門及項目部參與的一種事中控制的成本管理活動。
第五條項目成本管理內(nèi)容
項目成本管理是對工程項目成本運行的全過程管理,包括成本預(yù)測與計劃、成本實施、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核、工程款回收管理以及成本管理數(shù)據(jù)庫的建設(shè)(整理成本資料與編制成本報告)等,是項目管理的重要組成部分,是提高公司經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。
(一)根據(jù)成本的預(yù)測和決策,制定工程項目的目標(biāo)成本,編制成本計劃,作為降低項目成本費用的努力方向,作為成本控制、分析和考核的依據(jù);
(二)根據(jù)成本計劃、相應(yīng)的消耗定額和有關(guān)制度,控制各項成本費用,防止浪費和損失,促使各項目部執(zhí)行成本計劃、節(jié)約費用、降低成本消耗;
(三)正確及時地進(jìn)行成本核算,反映各項目部成本計劃的執(zhí)行情況,為公司項目經(jīng)營決策提供成本信息,并按規(guī)定為管理提供必要的成本數(shù)據(jù);
(四)針對各項目工程成本的形成進(jìn)行監(jiān)督并糾正發(fā)生的偏差,使工程成本限制在計劃范圍內(nèi),以實現(xiàn)降低成本的目標(biāo);
(五)分析和考核各項消耗定額、成本計劃的執(zhí)行過程和結(jié)果,促使事業(yè)部及項目部改進(jìn)項目管理,挖掘降低費用的潛力,提高管理效率。
第六條工程成本管理需要由計劃經(jīng)營部、除塵工程事業(yè)部及項目部、與財務(wù)審計部密切配合,對各項目部的工程進(jìn)行成本控制與管理,分別承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,及時處理所負(fù)責(zé)的工作。
(一)計劃經(jīng)營部職責(zé)與權(quán)限
1、制定各項生產(chǎn)要素內(nèi)部結(jié)算價格和分包、采購等招標(biāo)制度,建立內(nèi)部模擬市場;
2、規(guī)范、檢查和指導(dǎo)項目成本管理各項工作;
3、編制標(biāo)后預(yù)算,及時測定、調(diào)整工程項目目標(biāo)成本;
4、核定項目資金使用計劃和范圍;
5、審核項目獎金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn);
6、掌握項目決算結(jié)果;
7、隨時掌握市場投標(biāo)報價情況,根據(jù)不同投標(biāo)報價體系研究、制定項目責(zé)任制的合理方法與水平;
8、收集項目成本測算資料,建立成本測算數(shù)據(jù)庫。
(二)除塵工程事業(yè)部職責(zé)與權(quán)限
1、組織對各工程項目進(jìn)行管理,編制項目檔案;
2、建立健全各類成本核算臺帳;
3、指導(dǎo)和組織項目部編制施工圖預(yù)算,進(jìn)行工作包分解和預(yù)算分解;
4、指導(dǎo)項目部制訂資金使用計劃及資金調(diào)整計劃;
5、掌握資金使用計劃及資金調(diào)整計劃,協(xié)助項目部催收工程款;
6、配合財務(wù)審計部合理設(shè)計成本月報;
7、結(jié)合財務(wù)審計部提供的項目部資金使用情況、成本信息,分析成本報表,向項目部發(fā)出異常成本預(yù)警,指導(dǎo)項目部控制成本;
8、組織成本分析,負(fù)責(zé)事業(yè)部成本核算數(shù)據(jù)庫的建設(shè);
9、組織項目部進(jìn)行工程決算及工程竣工資料的'編制工作;
10、考核項目部的業(yè)績。
(三)財務(wù)審計部職責(zé)與權(quán)限
1、掌握工程合同、標(biāo)后預(yù)算情況,籌備資金;
2、審核資金使用計劃及資金調(diào)整計劃,協(xié)助項目部催收工程款;
3、組織資金使用計劃專題研究會議;
4、按審批后的資金使用計劃及資金調(diào)整計劃調(diào)撥資金;
5、管理、合并、匯總核算工程項目全部成本;
6、結(jié)合除塵工程事業(yè)部意見,設(shè)計資金使用情況月報及成本月報;
7、審核資金使用情況月報及成本月報,審核項目成本核算及成本分析;
8、向除塵工程事業(yè)部反饋項目成本分析建議,提出成本控制建議;
9、進(jìn)行項目的會計決算及項目審計,并將結(jié)果提供給計劃經(jīng)營部、除塵工程事業(yè)部及項目部;
10、負(fù)責(zé)規(guī)劃、建立公司項目成本核算、資金管理網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),逐步實施項目成本核算、資金結(jié)算等業(yè)務(wù)異地零距離管理。
(四)項目部職責(zé)與權(quán)限
1、根據(jù)目標(biāo)成本的范圍,進(jìn)行施工圖預(yù)算,制定項目的計劃成本和成本控制措施;
2、制訂項目成本計劃、資金使用計劃及資金調(diào)整計劃;
3、參加資金使用計劃會議,對制訂的資金使用計劃進(jìn)行說明;
4、按審批后的資金使用計劃及資金調(diào)整計劃使用資金;
5、建立健全各類設(shè)備材料數(shù)量金額臺帳、施工統(tǒng)計臺帳、機(jī)械使用臺帳、人工費耗用明細(xì)臺帳等各項成本臺帳;
6、做好成本記錄,包括人工費結(jié)算單、材料消耗表、租賃費結(jié)算單等;
7、每月做成本計劃、資金使用情況月報及成本月報,報送事業(yè)部和財務(wù)審計部;
8、按月對各成本核算對象的各項成本的節(jié)超原因進(jìn)行分析,采取措施控制成本,并提供分析資料;
9、工程決算及工程竣工資料的編制工作。
第七條公司應(yīng)建立項目成本核算制,包括設(shè)備招標(biāo)采購制度、人工費管理及結(jié)算制度、限額領(lǐng)料制度、物資盤點和實物計量制度、機(jī)械管理及租賃結(jié)算辦法、費用開支辦法、成本考核與獎罰制度、工程驗工報量制度等。
第八條事業(yè)部應(yīng)建立成本管理責(zé)任體系,主要包括項目部各崗位及作業(yè)層的成本管理責(zé)任制。成本管理責(zé)任制應(yīng)有詳細(xì)的量化責(zé)任目標(biāo)和考核獎罰標(biāo)準(zhǔn),并實行動態(tài)管理。
成本計劃
第九條公司簽訂工程項目合同后,計劃經(jīng)營部應(yīng)進(jìn)行項目成本策劃,確定成本核算對象,進(jìn)行工程成本編碼,通過測算向除塵工程事業(yè)部下達(dá)目標(biāo)成本,并與項目部簽訂項目責(zé)任書。
第十條工程項目準(zhǔn)備階段,在目標(biāo)成本范圍內(nèi),除塵工程事業(yè)部應(yīng)組織項目部編制詳細(xì)的施工圖預(yù)算,并進(jìn)行預(yù)算分解,測算出項目的計劃成本,作為成本核算的依據(jù)。
第十一條項目成本計劃包括項目總的成本計劃、月度或節(jié)點成本計劃。
(一)項目開始前,項目部應(yīng)對照目標(biāo)成本和計劃成本,結(jié)合實際情況,預(yù)計各項費用的實際投入,編制成本計劃,并制定切實可行的成本控制措施;
(二)項目部應(yīng)結(jié)合項目工期要求,將總計劃成本進(jìn)行分解,并明確各作業(yè)層、各崗位的成本控制計劃目標(biāo);
(三)項目部必須按月(節(jié)點)編制月度(節(jié)點)成本計劃;
(四)事業(yè)部負(fù)責(zé)匯總各個項目單位工程、分部工程、分項工程的成本,編制工程完整的總成本計劃;
(五)事業(yè)部負(fù)責(zé)根據(jù)公司經(jīng)營計劃平衡各項目成本計劃,編制當(dāng)月各項成本費用開支計劃。
第十二條各項目的計劃成本和各項成本計劃應(yīng)報送計劃經(jīng)營部備案。
成本控制
第十三條項目成本控制應(yīng)按如下基本要求進(jìn)行:
(一)人工費的控制:主要通過總量控制、單價控制、定額控制和工資含量控制;
(二)材料費的控制:實行'量價分離'原則
1、采購環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格實行招投標(biāo)制,使用環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行限額領(lǐng)料制度;
2、對于沒有消耗定額的材料應(yīng)實行計劃管理,按指標(biāo)進(jìn)行控制;
3、對零星材料的采購應(yīng)實行貨比三家;
4、應(yīng)盡量減少材料采進(jìn)場二次搬運與損耗;
5、現(xiàn)場材料應(yīng)有收、發(fā)、領(lǐng)、退等帳簿記錄,并定期盤點、核對。
(三)機(jī)械費的控制:向外單位租賃或購置設(shè)備,應(yīng)確定合理的租賃臺班定額和購買價格;項目應(yīng)加強機(jī)械設(shè)備使用臺班的計劃管理,減少閑置,提高使用效率。
(四)間接費用的控制:
1、項目應(yīng)制定有關(guān)的制度辦法和費用開支范圍與標(biāo)準(zhǔn),做到有計劃,有考核;
2、嚴(yán)格執(zhí)行各項費用開支計劃和開支權(quán)限;
3、對現(xiàn)場管理人員工資、補貼應(yīng)嚴(yán)格遵守公司標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定;
4、發(fā)放獎金必須先報獎金發(fā)放申請表,經(jīng)公司批準(zhǔn)后方可發(fā)放。
(五)其他費用的控制:
1、控制材料轉(zhuǎn)運次數(shù),減少材料二次或多次搬運費;
2、合理安排施工,確保冬雨季施工不受影響;
3、注重節(jié)約能源,控制施工水、電的使用。
第十四條項目成本控制必須認(rèn)真落實增收節(jié)支、全員控制、責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則,實行歸口管理,并建立定期成本管理匯報制度。
第十五條在成本控制過程中要正確處理好成本、質(zhì)量、安全、現(xiàn)場文明施工等之間的關(guān)系,力爭做到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益兩不誤。
項目成本核算
第十六條公司、事業(yè)部及項目部實行分級成本管理與成本核算。
(一)公司負(fù)責(zé)核算項目責(zé)任書以外的工程成本,并管理、合并、匯總?cè)抗こ坛杀?
(二)事業(yè)部負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理核算項目責(zé)任書范圍內(nèi)的工程成本;
(三)項目部負(fù)責(zé)原始記錄及各項實際成本數(shù)據(jù),提交成本核算和成本分析,并對工程成本加以預(yù)測和控制。
第十七條項目成本核算制的原則和基本要求
(一)項目成本核算應(yīng)遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則、收入與費用配比原則,真實、準(zhǔn)確、及時地反映成本費用的開支情況,不得以暫估成本、[[計劃成本或目標(biāo)成本代替實際成本;
(二)成本核算對象、核算方法一經(jīng)確定,不得隨意改變,并應(yīng)與項目目標(biāo)成本、計劃成本的界定范圍相一致;為集中反映各個成本核算對象應(yīng)負(fù)擔(dān)的費用,應(yīng)按每一成本核算對象設(shè)置工程成本明細(xì)賬,并按成本項目分設(shè)專欄,以便計算各成本核算對象的實際成本;
(三)各項目部所有原始記錄必須按照確定的成本核算對象填寫;
(四)事業(yè)部及項目部應(yīng)嚴(yán)格按照企業(yè)財務(wù)會計制度所規(guī)定的內(nèi)容,定期進(jìn)行成本核算;
(五)項目成本核算制應(yīng)堅持實際進(jìn)度、實際產(chǎn)值、實際成本'三同步'的原則,嚴(yán)格劃清成本界限,即劃清項目責(zé)任書范圍以內(nèi)的成本與項目責(zé)任書以外的成本界限、劃清已完工程成本與未完工程成本的界限、劃清本期成本與下期成本的界限。
第十八條項目成本核算制核算的內(nèi)容(待確認(rèn))
(一)設(shè)計費:包括設(shè)計人工費、差旅費、圖紙資料費、外委設(shè)計費等;
(二)人工費:包括人員的績效工資、獎金、附加工資等;
(三)設(shè)備費
(四)材料費
(五)建安費
(六)機(jī)械使用費:包括自有機(jī)械使用費和機(jī)械租賃費以及安裝、拆卸和進(jìn)出場費;
(七)其他直接費用:包括二次搬運費、臨時設(shè)施費、工具用具使用費、檢驗試驗費、場地清理費等。
(八)間接費用:是指項目部為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的各項費用,如:項目管理人員的工資、獎金、差旅費、招待費、通訊費、交通費、辦公耗材費、打印傳真費等。
(九)分包工程的結(jié)算支出。
第十九條項目成本核算的基本程序
(一)根據(jù)當(dāng)月統(tǒng)計驗工報量,按照項目責(zé)任書規(guī)定計算項目當(dāng)月的收入和成本,編制有關(guān)憑證;
(二)審核當(dāng)月發(fā)生的人工費、設(shè)備費、材料費、機(jī)械使用費等原始憑證,歸集各項成本費用,編制記帳憑證;
(三)計算當(dāng)月應(yīng)分?jǐn)偤陀嬏岬挠嘘P(guān)費用,編制相關(guān)憑證;
(四)將各項成本費用按照各個成本核算對象進(jìn)行分配和歸集,計算各工程成本;
(五)對未完工程進(jìn)行盤點,以確定本期已完工程的實際成本;
(六)結(jié)轉(zhuǎn)已完工程實際成本;結(jié)轉(zhuǎn)期間費用;
(七)結(jié)轉(zhuǎn)損益,計算工程結(jié)算利潤;
(八)編制工程成本表。
第二十條項目實際成本核算的基本方法
(一)事業(yè)部費用控制人員應(yīng)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,依據(jù)項目部提供的原始憑證(如人工費結(jié)算單、材料消耗表、租賃費結(jié)算單等),按照費用的性質(zhì)據(jù)實進(jìn)行帳務(wù)處理,計入當(dāng)期項目成本;
(二)根據(jù)項目責(zé)任書或企業(yè)規(guī)定不在項目責(zé)任書范圍核算的費用,但又需在項目提取的費用,由公司財務(wù)審計部直接計入公司工程成本。
第二十一條項目實際成本核算必須嚴(yán)格執(zhí)行公司關(guān)于成本開支范圍和費用開支標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,正確計算項目實施過程中發(fā)生的各項費用,正確計算已完工程和未完工程成本。
第二十二條項目部應(yīng)按月辦理分包單位工程價款、人工費、機(jī)械租賃費等結(jié)算工作,事業(yè)部費控人員必須以有關(guān)人員提供的結(jié)算單據(jù)作為成本核算依據(jù),沒有相關(guān)人員提供的有效結(jié)算依據(jù)或書面簽字資料,不得隨意估算成本。
第二十三條項目應(yīng)按月登記成本臺帳,并按月填報有關(guān)項目成本管理報表,提供成本分析資料。
成本分析與考核
第二十四條成本分析應(yīng)以'量價分離'為原則
成本分析采用計劃成本與實際成本對比分析等方法,對實際工程量與預(yù)算工程量、實際消耗量與預(yù)算消耗量、實際價格與采購價格(或預(yù)算價格)、各種費用實際發(fā)生額與計劃發(fā)生額等進(jìn)行對比分析。
第二十五條項目成本分析應(yīng)按月進(jìn)行
(一)項目部應(yīng)分別對各成本核算對象的人工費、設(shè)備費、材料費、機(jī)械使用費等量差節(jié)約、價差節(jié)約及其原因情況進(jìn)行詳細(xì)分析,提出改進(jìn)措施,編制成本分析資料,并上報事業(yè)部;
(二)事業(yè)部匯總各個工程項目的情況,進(jìn)行綜合成本分析,對比實際成本與計劃成本的偏差,分析存在的問題和原因,提出改進(jìn)意見,提交月度成本分析報告;
(三)事業(yè)部及項目部應(yīng)根據(jù)成本分析資料,定期或不定期地組織進(jìn)行成本管理活動分析,研究成本偏差的糾正與預(yù)防、成本控制方法的改進(jìn)、制定成本控制對策與措施等。
第二十六條成本預(yù)警
事業(yè)部根據(jù)資金使用情況月報、成本月報并結(jié)合財務(wù)審計部的分析結(jié)果審查資金使用以及項目成本是否正常。
發(fā)現(xiàn)項目資金使用或成本異常時,事業(yè)部應(yīng)向項目部發(fā)出成本預(yù)警通知,并指導(dǎo)和監(jiān)控項目部采取措施控制成本。對于在某一階段及某一成本核算對象上實際成本費用超標(biāo)過高,而又無正當(dāng)理由者,實行掛牌警告,并限期整改;對于嚴(yán)重違反項目成本計劃的,取消其所擔(dān)任的項目經(jīng)理資格。
在項目實施的全過程,須不斷地進(jìn)行成本預(yù)警與控制,直至工程完工。
第二十七條項目成本考核
項目成本考核按階段可分為節(jié)點考核和竣工考核相結(jié)合的方法:
(一)節(jié)點考核主要根據(jù)項目責(zé)任書的有關(guān)內(nèi)容,對責(zé)任人的目標(biāo)成本完成情況按階段進(jìn)行考核,并將考核結(jié)果作為發(fā)放項目階段獎金的主要依據(jù);
(二)項目竣工驗收后,應(yīng)立即組織有關(guān)人員辦理竣工結(jié)算,確定工程最終實際成本�？⒐た己税慈缦虏襟E進(jìn)行:
1、項目部整理匯總有關(guān)成本核算資料,并將工程自開工至竣工后的實際總成本進(jìn)行匯總,填寫項目責(zé)任書各項指標(biāo)完成情況,報有關(guān)部門審核;
2、項目經(jīng)理以書面形式申請對該項目進(jìn)行審計、考核與獎勵兌現(xiàn);
3、公司財務(wù)審計部組織成立審計小組,對項目各項成本費用及債權(quán)債務(wù)進(jìn)行核實以后,確定項目實際成本及成本降低額,起草審計報告,提交公司主管副總審定;
4、審核完畢后,計劃經(jīng)營部根據(jù)項目責(zé)任書,視不同情況予以獎懲。
附則
第二十八條本辦法由計劃經(jīng)營部負(fù)責(zé)解釋、修訂。
成本管理制度3
成本管理是食堂經(jīng)營管理中的一項重要工作。因為成本控制的成效如何,直接關(guān)系到食堂的經(jīng)營效益,也影響到飯菜價格、質(zhì)量,從而直接關(guān)系到用餐者的切身利益。
食堂成本控制辦法主要是:
一、嚴(yán)格控制進(jìn)貨費用。
一是要減少流通環(huán)節(jié),也就是要直接到生產(chǎn)廠家、農(nóng)戶或一手批發(fā)商處進(jìn)貨,以減免多層盤剝。
二是找準(zhǔn)供貨商。在市場經(jīng)濟(jì)條件下,相同貨物不同價格是司空見慣的事情。這就要求采購人員做到腿勤眼亮,“貨比三家”,在質(zhì)量相同的前提下,設(shè)法尋找價格適宜的供貨商。三是在同等條件下(質(zhì)量、價格相同),就近進(jìn)貨。這樣可以減少運輸費用。
二、杜絕生產(chǎn)過程的浪費。
要求員工做到不浪費一粒米、一滴油、一根菜。采購人員要有計劃進(jìn)貨,避免計劃不周造成浪費。倉庫要加強管理,食品、原料堅持“先進(jìn)先出”,杜絕品過期變質(zhì)造成浪費。廚房內(nèi)部有些員工由于節(jié)約觀念淡薄,或工作安排不合理(如配菜失誤、菜譜安排不當(dāng)?shù)?都可能造成浪費。因此,從原料加工、成品生產(chǎn)到窗口售賣,在每一個環(huán)節(jié),班組都要跟進(jìn),結(jié)合自身實際情況,制訂出具體的防止浪費的措施。
三、改進(jìn)食品制作工藝。
工藝也是一種生產(chǎn)力。食品制作工藝改進(jìn)、提高后,不僅可以增加產(chǎn)量,而且產(chǎn)品能夠順利銷售,這將大大節(jié)約成本,增加收入,其經(jīng)營收效是顯而易見的。
四、合理購置和使用設(shè)備、
設(shè)施。在這方面,首先要求工具設(shè)備、設(shè)施的購置要注意控制�？少I可不買的'工具、設(shè)備,買回來后閑置不用,卻要提取折舊,這就無形中增加了食堂的經(jīng)營成本。其次,有些工具、設(shè)備,要想方設(shè)法提高使用效率。
五、合理使用人力。人浮于事也是一種浪費。食堂工作繁雜瑣碎,時間性強。管理人員要學(xué)會“彈鋼琴”的工作方法,從全盤工作著眼,抓住主要矛盾,合理調(diào)度人力,做到事事有人做,人人有事做。提倡一人多用,充分發(fā)揮員工的聰明才智。通過控制人力編制,也能有效控制成本費用。
成本管理制度4
為規(guī)范公司成本核算工作，提高成本核算的準(zhǔn)確性和及時性，特制定本辦法。
3.1為生產(chǎn)商品和提供勞務(wù)而發(fā)生的直接材料、直接工資、其他直接支出和制造費用計入制造成本。
3.1.1直接材料：指生產(chǎn)商品產(chǎn)品和提供勞務(wù)過程中所消耗的，直接用于產(chǎn)品生產(chǎn)，構(gòu)成產(chǎn)品實體的原料及主要材料、外購半成品以及有助于產(chǎn)品形成的輔助材料和其他直接材料。
3.1.2直接工資：指在生產(chǎn)商品產(chǎn)品和提供勞務(wù)過程中，直接參加產(chǎn)品生產(chǎn)的工人工資以及按生產(chǎn)工人工資總額和規(guī)定比例計算提取的職工福利費。
3.1.3燃料及動力：指直接用于產(chǎn)品生產(chǎn)的外購燃料和水、電、汽、冷動力費用。
3.1.4制造費用：指應(yīng)由產(chǎn)品制造成本負(fù)擔(dān)的，不能直接計入各產(chǎn)品成本的有關(guān)費用，主要指各生產(chǎn)車間管理人員的工資、獎金、津貼、補貼，職工福利費，生產(chǎn)車間房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備等的折舊費，租賃費（不包括融資租賃費），修理費、機(jī)物料消耗、低值易耗品攤銷，取暖費（降溫費），水電費，辦公費，差旅費，運輸費，保險費，設(shè)計制圖費，試驗檢驗費，勞動保護(hù)費，修理期間的停工損失以及其他制造費用。
3.2.1資本性支出，即購置和建造固定資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。
4.1.1認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)成本開支范圍和費用開支標(biāo)準(zhǔn)，合理歸集與核算生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各項費用，正確計算產(chǎn)品成本并根據(jù)公司內(nèi)部經(jīng)營管理需要和有關(guān)部門的要求，及時準(zhǔn)確地提供成本報告和有關(guān)分析資料。
4.1.3促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營管理，降低生產(chǎn)耗費，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4.2.1按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理的原則，建立健全適應(yīng)市場競爭和內(nèi)部管理需要的成本費用核算體制。
4.2.2開展成本費用核算工作，加強對二級核算單位以及班組成本核算的組織與管理。
4.2.3成本費用核算工作必須在不斷加強與完善各項基礎(chǔ)管理工作的前提下進(jìn)行，使成本費用的核算具有可靠的基礎(chǔ)。
4.2.4成本費用計算期應(yīng)與會計核算期一致，規(guī)定為每年1月1日至12月31日，每月1日至當(dāng)月末。計入當(dāng)月成本的費用要素消耗和產(chǎn)品產(chǎn)量的起止日期須與成本計算期保持一致，不得提前和延后。
4.2.5成本核算必須堅持權(quán)責(zé)發(fā)生制的原則，應(yīng)真實準(zhǔn)確地反映特定會計期間的成本水平的經(jīng)營成果。
4.2.6成本核算須劃清本期成本與下期成本的界限、在產(chǎn)品與產(chǎn)成品的界限、各種產(chǎn)品之間的成本界限。
4.2.7根據(jù)計算期內(nèi)完工驗收入庫的產(chǎn)品數(shù)量、實際消耗和實際價格，計算產(chǎn)品的實際成本，不得以估計成本、目標(biāo)成本代替實際成本。按計劃成本、定額成本進(jìn)行核算的，應(yīng)在月末調(diào)整為實際成本。
4.2.8遵循誰受益誰承擔(dān)費用的原則確定成本核算對象，對生產(chǎn)和經(jīng)營過程中發(fā)生的各項費用，應(yīng)設(shè)置成本費用賬冊，以審核無誤、手續(xù)齊備的原始憑證為依據(jù)，對成本項目在各成本核算與管理對象間進(jìn)行分配，做到真實、準(zhǔn)確、完整、及時。
4.2.9公司成本核算中的各項具體方法（包括材料計價、價差調(diào)整、費用分配方法、完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品成本計算等），前后各期必須一致，不得隨意變更。如需變更，應(yīng)報經(jīng)主管部門批準(zhǔn)，并將變更的原因及其對成本費用和財務(wù)狀況的影響，在當(dāng)期的會計報告中加以說明。
5.1生產(chǎn)費用按經(jīng)濟(jì)內(nèi)容（或性質(zhì)）分類稱為生產(chǎn)費用要素。
5.1.1外購材料：指為進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營而耗用的一切從外部購進(jìn)的原材料及主要材料、半成品、輔助材料、包裝物、修理用備件和低值易耗品等。
5.1.2外購燃料：指為進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營而耗用的一切外部購進(jìn)的各種燃料，包括固體、液體和氣體燃料。
5.1.3外購動力：指為進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營而耗用的由外部購進(jìn)的各種動力。
5.1.5職工福利費：指計入生產(chǎn)費用的職工福利費。
5.1.6折舊費：指各生產(chǎn)單位的房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備等固定資產(chǎn)按照規(guī)定的.折舊率計算提取的折舊費用。
5.1.7修理費：指按照確定并備案的提存率預(yù)提的房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備等各類固定資產(chǎn)的大中小修理費用或直接計入生產(chǎn)費用的修理費用。
5.1.8利息支出：指應(yīng)計入生產(chǎn)費用的銀行借款利息支出減利息收入后的凈額。
5.1.9稅金：指應(yīng)計入生產(chǎn)費用的各種稅金，包括房產(chǎn)稅、車船稅、土地使用稅、印花稅等。
5.1.10其他支出：指不屬于以上各要素的費用支出，如物耗和非物耗等。
5.2生產(chǎn)費用按經(jīng)濟(jì)用途分類稱為成本項目。公司成本項目規(guī)定如下：
5.2.1直接材料：直接用于生產(chǎn)構(gòu)成產(chǎn)品實體的各種原料、主要材料和外購半成品以及有助于產(chǎn)品形成并具有消耗定額的輔助材料，另外包括包裝物。
5.2.2燃料及動力：指直接用于產(chǎn)品生產(chǎn)的外購和自制的各種燃料和動力。
5.2.3工資及福利費：直接參加產(chǎn)品生產(chǎn)的工人工資以及職工福利費。
5.2.4制造費用：指各單位為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的各種費用，包括：
�。�1）工資：指車間生產(chǎn)工人以外的管理人員、輔助工人、勤雜人員的工資。
�。�2）職工福利費：指車間生產(chǎn)工人以外的管理人員、輔助工人、勤雜人員的職工福利費。
�。�3）折舊費：指車間使用的各類固定資產(chǎn)提取的折舊費。
�。�4）修理費：指車間維修各類固定資產(chǎn)和低值易耗品所發(fā)生的修理費用。
�。�5）辦公費：指車間發(fā)生的文具、紙張、印刷品等辦公費用。
�。�6）水電費：指車間非工藝過程用水和照明用電的費用。
（7）取暖費用：指車間應(yīng)分擔(dān)的采暖費用，不包括支付職工取暖費津貼。
�。�8）租賃費：指車間從外部租入各種固定資產(chǎn)和工具而支付和租金。
（9）差旅費：指車間因公外出的各種差旅費、市內(nèi)交通費。
（10）機(jī)物料消耗：指車間非直接用于產(chǎn)品、勞務(wù)的一般消耗材料，不包括修理費用、勞動保護(hù)用品等。
�。�12）低值易耗品攤銷：生產(chǎn)車間耗用的通用工具、生產(chǎn)用具、儀器等。
�。�13）勞動保護(hù)費：車間為保證勞動安全發(fā)生的各項費用。包括：應(yīng)由制造費用開支的各項勞動保護(hù)措施費、勞動保護(hù)裝置維護(hù)費、防暑降溫費、勞動保護(hù)用品等。不包括增加固定資產(chǎn)的勞動安全防護(hù)措施支出。
�。�15）運輸費：車間內(nèi)部運輸所發(fā)生的費用和運輸部門為車間提供的勞務(wù)費用。
�。�16）外部加工費：指車間產(chǎn)品零部件委托外公司加工協(xié)作的費用。
（17）試驗檢驗費：指不能直接計入為鑒定某種產(chǎn)品質(zhì)量而發(fā)生的產(chǎn)品的試驗費、原材料、成品及半成品的檢驗費用、理化試驗、質(zhì)量監(jiān)控等費用。
�。�18）設(shè)計制圖費：指對產(chǎn)品和工藝進(jìn)行科研、設(shè)計所發(fā)生的費用。
�。�19）其他：指不屬于以上項目的其他應(yīng)計入制造費用的支出。
5.3.1按產(chǎn)品品種設(shè)置成本核算對象，對難以直接計入的間接費用要按合適的標(biāo)準(zhǔn)，在公司包括主營業(yè)務(wù)、其他所有產(chǎn)品之間分配。企業(yè)的產(chǎn)品包括全部的主營業(yè)務(wù)、其他業(yè)務(wù)和勞務(wù)協(xié)作。
5.3.2凡能直接計入各生產(chǎn)線、各作業(yè)、各產(chǎn)品的費用均應(yīng)直接計入。
5.3.3凡不能直接計入各生產(chǎn)線、各作業(yè)、各產(chǎn)品的費用，應(yīng)采用與費用形成有直接關(guān)系的分配標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。
5.4.1生產(chǎn)過程中實際消耗的外購材料的成本包括：買價、外地運雜費、保險費、大宗材料的市內(nèi)運雜費、運輸途中的合理損耗和入庫前的挑選整理費用等，但不包括購進(jìn)材料的增值稅和購進(jìn)免稅農(nóng)產(chǎn)品按規(guī)定的扣除率計算的進(jìn)項稅額。
5.4.2購進(jìn)材料直接用于非應(yīng)稅產(chǎn)品的，應(yīng)按包括進(jìn)項增值稅在內(nèi)的全部支付價款全額計入材料成本。
5.4.3進(jìn)口材料的采購成本應(yīng)包括國外進(jìn)價、進(jìn)口稅金。
5.5.1月終未報賬的材料，按計劃價辦理暫估入庫，于材料報賬時沖回。
5.5.2采用公司內(nèi)計劃價格進(jìn)行材料日常核算，月終將耗用材料的計劃價調(diào)整為實際價格。材料的實際價格與計劃價格的差異，使用當(dāng)月實際差異率，按材料類別或品種核算。其中××類產(chǎn)品的主要原材料按品種核算，輔助材料、備品備件、包裝物、低值易耗品按材料類別核算。
5.5.3材料稽核員根據(jù)領(lǐng)料單，將屬于直接構(gòu)成產(chǎn)品實體的材料，計入制造部門生產(chǎn)成本。不能直接計入產(chǎn)品實體的，計入領(lǐng)用部門制造費用。成本核算員將直接計入產(chǎn)品實體的材料按材料稽核員轉(zhuǎn)來的“材料領(lǐng)用單”，以材料核算價分配到各工序、各產(chǎn)品，并將材料成本調(diào)整為實際成本。
5.5.4月末車間材料員負(fù)責(zé)將已領(lǐng)未用的材料辦理“假退庫”手續(xù)。
5.6.1動力包括水、電、蒸汽、冷、壓縮空氣等，分外購、自制兩種。自制動力以及需經(jīng)本單位輔助車間處理后使用的外購動力，均應(yīng)作為輔助生產(chǎn)核算。
5.6.2動力費用根據(jù)計量儀表記錄的實際耗用數(shù)量進(jìn)行核算，沒有計量儀表的，應(yīng)由動力部門或有關(guān)部門確定的合理的分配標(biāo)準(zhǔn)，作為分配動力費用的依據(jù)。
5.6.3動力費用的核算要劃清生產(chǎn)用和非生產(chǎn)用的界限、內(nèi)供和外供的
5.7.1應(yīng)當(dāng)支付給職工的各項工資，應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定列入工資總額。
各項工資性支出都應(yīng)按照根據(jù)手續(xù)完備的原始憑證進(jìn)行核算和匯集。
5.7.2按照規(guī)定的工資制度、工資標(biāo)準(zhǔn)和工資等級，依據(jù)有關(guān)的原始憑
5.7.3依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定計算、提取和支付職工福利費，不得擅自改變計提比例。每月應(yīng)付職工的全部工資和提取的職工福利費，按部門、車間進(jìn)行匯集與分配，分別計入有關(guān)科目中。
5.8.1固定資產(chǎn)的折舊費根據(jù)確定的折舊年限和折舊率，按月提取，分類計入各有關(guān)科目。固定資產(chǎn)的折舊率應(yīng)按集團(tuán)公司的統(tǒng)一會計政策確定，報集團(tuán)公司財務(wù)審計部備案，不能隨意變動。
5.8.2公司購置或竣工驗收交付試生產(chǎn)的固定資產(chǎn)，都要按經(jīng)審計確認(rèn)的資產(chǎn)原值（或估計原值）入賬并計提折舊；對長期不用或不需用的資產(chǎn)要及時辦理封存手續(xù)。對已交付使用，但尚未辦理竣工決算的工程要自交付使用之日起，按照工程預(yù)算、造價或工程成本等資料，估價轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)，并據(jù)以計提折舊�？⒐Q算辦理完畢以后，按決算數(shù)調(diào)整原固定資產(chǎn)估價和已提折
5.9.1待攤費用是指本月發(fā)生，但應(yīng)由本月及以后各月產(chǎn)品成本和期間費用共同負(fù)擔(dān)的費用。待攤費用應(yīng)按費用的受益期確定分?jǐn)偲谙�，但�?yīng)在1年內(nèi)攤銷完畢。攤銷期限在1年以上的待攤費用應(yīng)在“遞延資產(chǎn)”科目核算。
5.9.2預(yù)提費用是反映預(yù)先分月計入成本費用，但由以后各月支付的費用，預(yù)提費用的期限也應(yīng)按受益期確定。為了使各月成本費用水平均衡，應(yīng)編制各項預(yù)提費用預(yù)算分月計入產(chǎn)品成本。實際發(fā)生的費用與預(yù)提的費用的差額應(yīng)計入費用支付期的有關(guān)成本費用項目。
5.9.3根據(jù)公司的實際情況，待攤費用和預(yù)提費用應(yīng)包含如下內(nèi)容：
�。�1）新建、擴(kuò)建企業(yè)或車間一次大量領(lǐng)用的低值易耗品。
（3）一次支付的固定資產(chǎn)的租金和租入固定資產(chǎn)的改良支出。
�。�4）企業(yè)發(fā)生的數(shù)額較大、應(yīng)分期計入產(chǎn)品成本的用于新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝的研究開發(fā)費。
�。�7）按季度（或延期）支付的流動資金借款利息支出。
5.10.1制造費用按照生產(chǎn)車間和規(guī)定的費用項目進(jìn)行匯集。
5.10.2應(yīng)由某一成本核算對象單獨負(fù)擔(dān)的制造費用，應(yīng)直接計入。應(yīng)由一個以上成本核算對象共同負(fù)擔(dān)的制造費用，按各成本核算對象的定額工時比例分配計入。
5.10.3各月發(fā)生的制造費用，應(yīng)當(dāng)全部由當(dāng)期完工產(chǎn)品負(fù)擔(dān)。
6.1.1對生產(chǎn)過程中發(fā)生的生產(chǎn)費用，按成本核算對象和成本項目分別歸集，對直接構(gòu)成產(chǎn)品成本的直接計入，間接費用按一定的分配標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品之間分配。
6.2輔助生產(chǎn)車間的生產(chǎn)費用按輔助生產(chǎn)車間提供的產(chǎn)品、勞務(wù)、作業(yè)的種類和成本項目進(jìn)行匯集和分配。
6.2.1輔助生產(chǎn)車間的勞務(wù)、作業(yè)成本，按各車間提供的勞務(wù)作業(yè)量，以計劃單位成本，分配給受益單位。
6.2.2輔助生產(chǎn)車間按水、電、汽、冷及維修等為成本核算對象，并按成本項目歸集生產(chǎn)費用。
6.2.3輔助生產(chǎn)車間為提供勞務(wù)而發(fā)生的費用，扣除車間自用的部分外，應(yīng)當(dāng)全部分配給生產(chǎn)車間和管理部門，不得節(jié)留。
6.2.4輔助生產(chǎn)為各單位提供的產(chǎn)品及勞務(wù)，應(yīng)分別計算實際成本。實際總成本與轉(zhuǎn)給各受益單位的實耗量和計劃價格計算的總成本之間的差異，公司財務(wù)部門統(tǒng)一分配，計入當(dāng)期產(chǎn)品成本及管理費用。
6.3.1根據(jù)本公司A類產(chǎn)品的生產(chǎn)特點，對A類產(chǎn)品的直接材料按工序采用逐步結(jié)轉(zhuǎn)法進(jìn)行核算，燃料動力、工資及福利費、制造費用等采用按產(chǎn)品產(chǎn)量及一定的分配標(biāo)準(zhǔn)在各品種之間進(jìn)行分?jǐn)偤怂恪?/p>
6.3.2根據(jù)B類產(chǎn)品的生產(chǎn)特點，采用品種法核算，并以平行結(jié)轉(zhuǎn)法核算到各生產(chǎn)線，各生產(chǎn)線分別按配置工序、包裝工序核算。直接材料按領(lǐng)用的品種直接計入該產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，動力、直接人工、制造費用按品種類別及一定的分配標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)偤怂恪?/p>
6.3.3月末在制品只結(jié)存原材料，動力、直接人工、制造費用等當(dāng)月發(fā)生的其他費用全部由當(dāng)期完工產(chǎn)品分?jǐn)�，不留余額。
6.4按照生產(chǎn)產(chǎn)品的品種為成本核算對象并按成本對象設(shè)置成本計算表匯集生產(chǎn)費用，每月的生產(chǎn)費用就是該產(chǎn)品的總成本，再除以當(dāng)月實際產(chǎn)量，就是該產(chǎn)品的單位成本。
6.5.1公司制造部門應(yīng)設(shè)置臺賬，登記在制品的加工數(shù)量、完工數(shù)量、廢品數(shù)量、轉(zhuǎn)出數(shù)量和結(jié)存數(shù)量，并定期進(jìn)行實地盤點。在制品的盤盈、盤虧按規(guī)定報批計入“管理費用”。
6.5.2根據(jù)在制品的實際結(jié)存數(shù)量和折合成本量正確計算在制品成本。在制品成本月末只留直接材料成本。
6.5.3制造部門對已完工的產(chǎn)品應(yīng)及時辦理驗收交庫手續(xù)。產(chǎn)成品的收發(fā)結(jié)存數(shù)量，必須在年度內(nèi)定期與實物進(jìn)行核對盤點，對產(chǎn)成品的盤盈、盤虧計入“管理費用”。
6.5.4產(chǎn)品月末按照在制品的完工程序折合為約當(dāng)產(chǎn)量，再根據(jù)約當(dāng)產(chǎn)量與完工產(chǎn)量的比例，計算在制品和完工產(chǎn)品的成本。
成本管理制度5
一、成本概念
餐飲成本是指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時所占用和耗費的資金。成本按其性質(zhì)可分為固定成本和變動成本。從成本管理角度又可分為控制成本和不可控制成本、標(biāo)準(zhǔn)成本和實際成本、優(yōu)勢成本和劣勢成本。
1．固定成本
是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，其總量不隨產(chǎn)量或銷售量的增減而相應(yīng)變動的成本。也就是說，即使產(chǎn)量為零時也必須支出的費用。例如員工餐廳的折舊費、大修理費、企業(yè)管理費等。
2．變動成本
是指總量隨產(chǎn)量銷售量的變化而按比例增減的成本，如食品飲料、洗滌費、一次性客用品（如餐布紙）等等費用。這類產(chǎn)品在隨產(chǎn)量增加，而變動成本總額增加時，其單位產(chǎn)品的變動成本（平均變動成本）保持相對不變。準(zhǔn)變動成本是隨生產(chǎn)量或銷售量的增減而增減的成本，但它的增減量不完全按比例發(fā)生變化。例如燃料費、水電費、人工費等。
3．可控成本
是指在短期內(nèi)管理人員能夠改變或控制數(shù)額的成本。對餐飲管理人員來說，變動成本如食品飲料的原料成本等，一般為可控成本。
4．不可控成本
是管理人員在短期內(nèi)無法改變的成本，例如折舊、大修理費、利息以及在大多數(shù)企業(yè)中正式員工的固定工資費用等。
5．標(biāo)準(zhǔn)成本
是指在正常和高效率經(jīng)營情況下，餐飲生產(chǎn)和服務(wù)應(yīng)占用的成本指標(biāo)。為了有效地控制成本，餐飲企業(yè)通常要確定單位標(biāo)準(zhǔn)成本，例如每份菜的標(biāo)準(zhǔn)成本、分?jǐn)偟矫课豢腿说钠骄鶚?biāo)準(zhǔn)成本、標(biāo)準(zhǔn)成本率、標(biāo)準(zhǔn)成本總額等。
6．實際成本
是指餐飲經(jīng)營過程中實際消耗的`成本。標(biāo)準(zhǔn)成本和實際成本之間的差額稱為成本差異。實際成本超過標(biāo)準(zhǔn)成本的差額為逆差，反之為順差。
二、餐飲成本和費用結(jié)構(gòu)
1．餐飲原料標(biāo)準(zhǔn)成本
在餐飲業(yè)中，通常需要確定每份菜品的標(biāo)準(zhǔn)成本，每份飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本，以此來進(jìn)行成本控制。在確定這兩種成本時，都要考慮到食品的加工切配折損率和燒煮切割損率以及飲料配制時的流失量等。另外，在原料進(jìn)價發(fā)生變化時，要及時調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)成本。
由于餐飲原料成本是變動成本，與銷售量的大小成比例地變化，故這部分成本控制使用標(biāo)準(zhǔn)成本率來計算會更科學(xué)。
2．標(biāo)準(zhǔn)直接人工費
確定標(biāo)準(zhǔn)人工費用的基礎(chǔ)是規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的勞動定額和標(biāo)準(zhǔn)和員工配備數(shù)。標(biāo)準(zhǔn)直接人工費的計算是將直接人工時數(shù)乘以每小時人工和而得。
三、餐飲成本和費用結(jié)構(gòu)的特點
1．變動成本比例大。
2．可控制的成本比例大。
3．成本泄漏點多。
四、餐飲成本核算與成本控制
加強食品飲料的成本核算，能幫助管理人員及時掌握食品飲料的成本消耗額，核實倉庫存貨額，杜絕食品飲料成本的泄漏，是控制食品飲料成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的很必要手段。
1．食品成本日報表
食品的日成本主要由直接采購原料成本和庫房發(fā)料成本兩部分組成。直接采購的原料購進(jìn)后直接發(fā)送廚房，因其在購進(jìn)時就算作成本，因而有必要算出每日直接采購原料的總額。這個數(shù)據(jù)可從驗收日報表中直接采購原料總額一項獲得。采購后送入庫房的原料是在發(fā)料時才計入成本。成本控制員要每日計算原料的發(fā)料金額。
1.1 食品日成本計算方法如下：
直撥原料采購額 （取自驗收日報表）
+ 庫房發(fā)料成本額 （匯總領(lǐng)料單數(shù)據(jù)）
+ 轉(zhuǎn)食品的飲料成本額 （匯總調(diào)撥單數(shù)據(jù)）
- 轉(zhuǎn)飲料的食品成本額 （匯總調(diào)撥單數(shù)據(jù)）
- 員工用餐成本額 （轉(zhuǎn)經(jīng)營費用及企業(yè)管理費）
- 招待用餐成本額
- 其他雜項扣除額
凈食品日成本額
計算出食品日成本后，還要從會計記錄中獲取銷售數(shù)據(jù)，這樣就可以計算成本對銷售額的比率——成本率。
日成本額的計算并不是十分精確的，因為有的原料也許隔日采購；當(dāng)日從庫房里發(fā)出的原料也不會每日都正好用完成 有些原料在使用以前就已領(lǐng)出來，例如鹽及其它調(diào)料，也許一周領(lǐng)一次；上述情況都會造成日成本計算偏離真實消耗的情況。
1.2 餐飲營業(yè)日報表的內(nèi)容包括：
1.2.1 整個企業(yè)成本耗用情況
1.2.1 各員工餐廳成本耗用情況
1.2.1 成本調(diào)整情況
1.2.1 各員工餐廳就餐客人數(shù)、營業(yè)額和平均消費額
2．月食品成本的核算及成本月報表
2.1 月食品成本的計算
月初庫房庫存額 （上月末實際庫存額）
+ 月初廚房庫存額 （上月末實際庫存額）
+ 本月庫房采購額 （驗收單數(shù)據(jù)匯總）
+ 本月直撥采購額 （驗收單數(shù)據(jù)匯總）
- 月末庫房庫存額 （月末實際盤點庫存額）
- 月末廚房庫存額 （月末實際盤點庫存額）
± 成本調(diào)整額
- 各項扣除額
2.2 月凈額成本
*為了將成本控制的責(zé)任落實到各個部門，各個廚房的成本也要分別核算，各廚房月成本的計算方法如下：
月初廚房庫存額 （上月末實際庫存額）
+ 月初庫房領(lǐng)料額 （本月廚房向庫房領(lǐng)料單匯總額）
+ 本月直撥采購額 （本月向廚房直撥原料采購額）
- 月末廚房庫存額 （本月末廚房實際盤點庫存額）
± 成本調(diào)整額
- 各項扣除額
各廚房月成本凈額
2.4 各項扣除額
各項扣除額包括不應(yīng)計算在對客人銷售的餐飲產(chǎn)品成本中的各項成本。各企業(yè)每天會發(fā)生不同的雜項成本，主要項目有：
2.4.1 贈客人的水果、飲品。
2.4.2 招待用餐成本。
2.4.3 員工用餐成本。
2.4.4 其他雜項扣除。有的企業(yè)以成本價向員工出售原料，其收入應(yīng)從原料成本中扣除。有的企業(yè)對食品、飲品和廚師技術(shù)等方面進(jìn)行試驗，這些開支都應(yīng)從餐飲成本中扣去，計入營業(yè)費用中。
2.5 食品實際成本率的計算
食品成本月報表反映企業(yè)一個月消耗食品原料的總額，顯示食品成本的調(diào)整額和各項扣除額，列出一個月食品成本的凈額。在月報表上要列出食品的月營業(yè)收入總額，算出食品實際成本率。
食品實際成本率 = 食品實際成本凈額 × 100 %
食品銷售額
2.5.1 標(biāo)準(zhǔn)成本率的確定
綜合標(biāo)準(zhǔn)成本率 = 1-經(jīng)營利潤率-經(jīng)營費用率-營業(yè)稅率
2.5.2 成本差異的計算
成本差異 = 實際成本-實際銷售額×標(biāo)準(zhǔn)成本率
成本管理制度6
成本信息管理制度是一種企業(yè)內(nèi)部管理機(jī)制，旨在確保成本數(shù)據(jù)的`準(zhǔn)確性和透明性，以支持決策制定和運營優(yōu)化。它涵蓋了成本收集、分析、報告和控制等多個環(huán)節(jié)，旨在實現(xiàn)成本效率的最大化。
內(nèi)容概述：
1. 成本分類與定義：明確各類成本的定義，如直接成本、間接成本、固定成本和變動成本等。
2. 成本核算流程：設(shè)定從原始數(shù)據(jù)收集到成本報表編制的詳細(xì)步驟。
3. 成本預(yù)算與控制：制定成本預(yù)算，并設(shè)立監(jiān)控機(jī)制，防止超支。
4. 成本分析與報告：定期進(jìn)行成本分析，編制成本報告，以便管理層了解成本狀況。
5. 成本改善措施：基于分析結(jié)果，提出改進(jìn)成本效率的策略和行動計劃。
6. 培訓(xùn)與溝通：確保員工理解成本管理制度，提升成本意識。
成本管理制度7
施工過程成本管理制度之相關(guān)制度和職責(zé)，利用成本管理制度來管理人，工程項目成本管理是一門學(xué)不完的科學(xué)，是項目成敗的關(guān)鍵，怎樣抓好項目成本管理，增強項目管理人員對成本管理的責(zé)任心、降低成本，取得良好的社會效率與經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)必須健......
利用成本管理制度來管理人，工程項目成本管理是一門學(xué)不完的科學(xué)，是項目成敗的關(guān)鍵，怎樣抓好項目成本管理，增強項目管理人員對成本管理的責(zé)任心、降低成本，取得良好的社會效率與經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)必須健全完善的管理機(jī)制。
工程項目成本管理是一門學(xué)不完的科學(xué)，是項目成敗的關(guān)鍵，怎樣抓好項目成本管理，增強項目管理人員對成本管理的責(zé)任心、降低成本，取得良好的社會效率與經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)必須健全完善的管理機(jī)制。用成本管理制度管事，用成本管理制度管人。
近幾年來我公司對成本管理控制，曾提出多種方法，同時也制訂過一些措施制度，最終有的與實際不符，也有的'沒有可操作性和嚴(yán)肅性，半途而廢。
目前各級政府、部門都在提倡建設(shè)節(jié)約型施工企業(yè)，樹立節(jié)約型行業(yè)形象，針對我們民營企業(yè)來講應(yīng)該抓在前面，這是直接影響到我們每個員工的切身利益。遵照胡錦濤“四實”要求，即“抓實事、講實話、出實招、見實效”，我們現(xiàn)所訂制度就是出實招見實效，使之成為“看得見、摸得著、能實施”。
一、施工準(zhǔn)備階段：
1、臨時設(shè)施、文明工地：
臨時設(shè)施及文明工地的搭設(shè)由項目部根據(jù)工程的實際情況（工程的周期、總工程量總?cè)藬?shù)）綜合考慮，畫出平面布置圖并做合理的經(jīng)濟(jì)分析后交總師室、工程部審批簽字后再予搭設(shè)，不得隨意搭建。隨意變更審批方案（無變更審批手續(xù)）搭設(shè)的按平方面積造價，對項目部進(jìn)行處罰。
2、技術(shù)方案
施工技術(shù)方案由項目工程師根據(jù)圖紙設(shè)計及施工驗收規(guī)范要求及項目特點進(jìn)行編制。編制時對施工方法、施工工序、機(jī)械設(shè)備的選型及布置認(rèn)真分析，進(jìn)行優(yōu)化，在準(zhǔn)備階段就把好成本的第一道關(guān)，力求做到經(jīng)濟(jì)合理、操作性強、必須通過總師室、及有關(guān)部門審核后方可施工。對特殊專項的工程應(yīng)有詳細(xì)專項的施工審批方案。凡不按方案施工或無變更審批手續(xù)擅自施工的，對有關(guān)主要負(fù)責(zé)人每人處500～5000元罰款。
二、施工階段
1、工程進(jìn)度
工程進(jìn)度與成本之間有著必然的同步關(guān)系，不僅是投資者的效益，也是施工企業(yè)的直接經(jīng)濟(jì)效益（管理人員、機(jī)械設(shè)備、周轉(zhuǎn)材料的租賃、損耗等）一律按所簽訂（甲、乙雙方確認(rèn)）合同工期執(zhí)行。如因項目管理問題造成工期拖延所產(chǎn)生的費用，項目部主要負(fù)責(zé)人（項目經(jīng)理、項目副經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理）在工期延誤期間的工資不予計算。
2、人工核定
為了更科學(xué)合理地安排人工，各項目一律按勞動定額用工執(zhí)行，杜絕不合理的非定額用工，由于氣候影響發(fā)生的定額外用工必須與書面或電傳到預(yù)算科認(rèn)可。為配合房產(chǎn)銷售所用人工每月必須由甲方簽證，再予考勤。對于因工程銜接不上，項目部為穩(wěn)定工人超出定額用工（補貼人工）等，必須提前打報告到公司再作決定，否則由項目部自行消化。
三、材料領(lǐng)用
木材、夾板：
1、木材、夾板按預(yù)算員審核項目經(jīng)理簽字控制進(jìn)貨入庫，憑木工翻樣（施工員兼）對各班組逐階段的用量數(shù)據(jù)發(fā)料（領(lǐng)料單必須由生產(chǎn)經(jīng)理或預(yù)算員簽字）。
2、倉庫必須把各班組所領(lǐng)用的數(shù)量簽單，在分項工程結(jié)束前匯總后交預(yù)算員，待班組結(jié)帳時按核定的損耗率結(jié)算，按制度獎罰。
鋼筋：
1、按施工翻樣，預(yù)算員審核，項目經(jīng)理簽字的申購單進(jìn)貨。按項目部劃分的幢號、區(qū)域，以班組為單位分類堆放（班組協(xié)助收貨，廢鋼筋各班組單獨堆放）。
2、倉庫必須把按批所進(jìn)場的規(guī)格、數(shù)量辦好領(lǐng)料單，領(lǐng)料單必須由班組長、項目經(jīng)理簽字，交預(yù)算員，待班組結(jié)帳時按核定的損耗率結(jié)算，結(jié)算數(shù)量由公司鋼筋翻樣審核，按制度獎罰。
低值易耗品：
1、除20xx年7月份公司管理制度上所規(guī)定外，對項目在施工中實際所發(fā)生的如：燈泡、太陽燈管由值班電工、煤鍬、泥桶、掃帚憑自己所在班組長領(lǐng)條，生產(chǎn)經(jīng)理簽字，領(lǐng)用時一律以舊換新。
2、對于勞動車內(nèi)、外胎、漏電器及小型工具等由機(jī)修工、值班電工領(lǐng)用，領(lǐng)用單由項目經(jīng)理簽字。一律以舊換新，倉庫集中堆放、項目倉庫保管員階段性報基地核實報損，否則公司不予報損。
四、材料耗用
在確保質(zhì)量的前提下，做到物盡其用，增資節(jié)源，對所有主材，根據(jù)項目結(jié)構(gòu)類型的不同（木材、鋼筋、鋼管、扣件、小型卡）按公司與項目部簽訂的工程承包責(zé)任書的損耗率進(jìn)行指標(biāo)總量控制。
五、地方材料耗用控制
1、三大主材（木材、夾板、鋼筋）按施工翻樣控制。對各項目所用的地方材料（黃砂、石子、磚、商品砼）四大類按定額耗用逐階段控制，如發(fā)現(xiàn)超出預(yù)算數(shù)量的，馬上追朔其原因，追究責(zé)任（如供應(yīng)商問題，按合同約定條款執(zhí)行，是項目收料問題，由收料員負(fù)責(zé)，是操作原因，由施工班組負(fù)責(zé)索賠）。
2、水泥、干粉砂漿、界面劑、粘結(jié)劑一律采取領(lǐng)用制，由班組申請，生產(chǎn)經(jīng)理審核，向倉庫領(lǐng)用。
3、對于項目所用的一般裝飾材料一律按預(yù)算耗用量控制結(jié)算，在班組合同簽訂時作為約束條款。如大理石、踏步磚、地磚、墻面磚、馬賽克、花崗石一律由供應(yīng)商現(xiàn)場翻樣送貨，按實結(jié)算。
成本管理制度8
第一章總則
第一條
為了加強成本管理，降低成本耗費，提高醫(yī)院的經(jīng)營管理水平，根據(jù)中華人民共和國會計法、醫(yī)院的財務(wù)制度和朝陽醫(yī)院的財務(wù)管理制度并結(jié)合實際情況制定本制度。
第二條
醫(yī)院成本核算管理的目的是通過建立健全醫(yī)院成本核算管理組織體系、工作制度和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，增強全院人員的經(jīng)濟(jì)管理責(zé)任，合理改進(jìn)成本核算工作流程，完善經(jīng)濟(jì)核算手段與方法，正確核算分析醫(yī)療服務(wù)成本，從而客觀地反映醫(yī)療經(jīng)費需求，合理計劃與分配醫(yī)療服務(wù)收益，保證服務(wù)質(zhì)量，減少消耗，提高效益，使醫(yī)院更加適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)條件下的長遠(yuǎn)發(fā)展需要。
第三條
醫(yī)院成本核算執(zhí)行制度執(zhí)行制造成本法，實行權(quán)責(zé)發(fā)生制。
第四條
成本管理的基本任務(wù)是：通過成本預(yù)測、成本計劃、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核，反映醫(yī)院的經(jīng)營成果，挖掘降低成本的潛力，努力降低成本。
第五條
在成本核算的過程中要遵守國家的財政法律、法規(guī)，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)的方針、政策，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
醫(yī)院全體員工依據(jù)所承擔(dān)的工作職責(zé)，承擔(dān)相應(yīng)的成本責(zé)任，實行全過程的成本管理責(zé)任制。
第二章全院成本管理責(zé)任制
第六條
醫(yī)院在院長領(lǐng)導(dǎo)下，按分工職責(zé)實行成本管理責(zé)任制。
第七條
院長對成本管理的主要責(zé)任：
①貫徹執(zhí)行國家以及醫(yī)院有關(guān)成本管理的制度，對醫(yī)院的效益負(fù)完全責(zé)任。
②組織建立成立管理責(zé)任制，將成本費用指標(biāo)分解下達(dá)到各職能部門和有關(guān)科室、班組，實行歸口管理。
③組織與領(lǐng)導(dǎo)各職能部門，提高服務(wù)質(zhì)量，降低成本，完成各自成本計劃。
�、芏ㄆ诮M織經(jīng)濟(jì)活動分析會，檢查成本計劃執(zhí)行情況，針對管理中存在的問題，采取措施，改進(jìn)經(jīng)營管理。
第八條
行使總會計師職能的副院長對成本管理的主要職責(zé)：
�、賲f(xié)助院長組織領(lǐng)導(dǎo)醫(yī)院的成本核算管理工作，組織編制、執(zhí)行成本計劃、控制成本開支、健全成本核算制度、開展成本預(yù)測、分析工作。
�、谛麄鲊液歪t(yī)院有關(guān)成本管理政策和制度，嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)法紀(jì)，參與重大經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議研究和審查。
�、鄱ㄆ跈z查成本計劃和執(zhí)行情況，及時提出醫(yī)藥經(jīng)營中需解決的問題，并向院長報告，協(xié)調(diào)解決。
�、軈f(xié)助院長協(xié)調(diào)各業(yè)務(wù)部門之間的關(guān)系，解決成本核算中的交圈對口問題。
第九條
醫(yī)院財務(wù)處作為成本核算的責(zé)任部門，其管理職責(zé)是：
�、僦贫ㄡt(yī)院的成本管理制度，以及有關(guān)的成本核算辦法。
②監(jiān)督和指導(dǎo)部門成本核算。
③核定、考核單位部門成本計劃執(zhí)行情況。
�、軈R總編制各部門的財務(wù)成本計劃。
�、輩⑴c制定醫(yī)院內(nèi)部各種定額和價格。
⑥進(jìn)行成本的預(yù)測、控制、分析工作。
第十條
醫(yī)院各部門對成本管理的主要職責(zé)是：
1、醫(yī)療醫(yī)技科室的管理職責(zé)：
�、僖越档统杀尽⒃黾有б鏋槌杀竞怂愎芾淼闹攸c。
�、诩訌娍剖覂�(nèi)部事務(wù)管理，各種儀器設(shè)備、醫(yī)用消耗材料、藥品、試劑、衛(wèi)生被服等實物要有專人負(fù)責(zé)登記、保管，交接班時清點數(shù)量;科室內(nèi)物品定期盤點、報損、核銷，并于規(guī)定時間向有關(guān)部門報送報表。
�、蹏�(yán)格遵循計算網(wǎng)絡(luò)操作規(guī)程。及時、準(zhǔn)確登錄或統(tǒng)計醫(yī)療信息，保證各項醫(yī)療基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的完整、準(zhǔn)確。
2、物資供應(yīng)科室的管理職責(zé)：
�、俑黜棇嵨镏С霰仨毞厢t(yī)院有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格按計劃采購。
�、诮⒔∪珜嵨锕芾碇贫取�
�、劢∪镔Y和固定資產(chǎn)實物帳，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核算。
④限期報送上月各單位實物消耗成本核算報表。
3、對后勤技術(shù)維修科室的管理要求：
�、偬峁┑膭趧�(wù)資料等服務(wù)，根據(jù)核定的對內(nèi)服務(wù)價格按項目統(tǒng)計，并實行供需雙方簽字驗收制度。
�、谠O(shè)專人負(fù)責(zé)內(nèi)部儀器設(shè)備、庫存維修材料、工時材料消耗統(tǒng)計等實物保管工作，做好實物入、出庫的登記統(tǒng)計工作。
�、巯奁趫笏蜕显赂鲉挝幌慕y(tǒng)計表。
4、對行政管理科室的管理要求：
�、俑鶕�(jù)上年度成本費用開支情況，制定本年度的費用預(yù)算，經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行全程控制。
�、趪�(yán)格控制各項行政管理費用，按審批權(quán)限開支。
�、蹍栃泄�(jié)約，努力提高資金使用效益。
�、馨匆�(guī)定對醫(yī)院投入的人員工資，水電，固定資產(chǎn)折舊等成本進(jìn)行核算，制定院內(nèi)服務(wù)價格，對所有服務(wù)項目均實行有償服務(wù)。
�、莅匆�(guī)定期限向院內(nèi)、外主管部門和領(lǐng)導(dǎo)報送成本核算各類報表及有關(guān)分報告。
第三章成本核算的任務(wù)和要求
第十一條
醫(yī)院成本核算的基本任務(wù)是：執(zhí)行國家有關(guān)成本開支范圍，費用開支標(biāo)準(zhǔn)和醫(yī)院的成本計劃，核算醫(yī)藥經(jīng)營過程中所發(fā)生的各種費用，計算醫(yī)藥的經(jīng)營成本，提供成本報告和有關(guān)資料。
第十二條
執(zhí)行國家的物價政策，嚴(yán)格執(zhí)行北京統(tǒng)一醫(yī)療收費標(biāo)準(zhǔn)，測算醫(yī)院成本核算的內(nèi)部價格，促進(jìn)醫(yī)院成本管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
第十三條
實行計量管理
建立各種物資的計量、收發(fā)、領(lǐng)退和盤點制度，各種計量設(shè)備應(yīng)齊全、有效，并有專人負(fù)責(zé)，保證計量用具的正確使用。
第十四條
原始記錄管理。
在醫(yī)藥經(jīng)營過程中的各種原始記錄，應(yīng)予以嚴(yán)格管理，保證準(zhǔn)確、完整，并按規(guī)定流轉(zhuǎn)后，在最終部門予以保管。
第十五條
必須按月計算醫(yī)藥經(jīng)營成本。
計入當(dāng)月成本的材料消耗，費用開支與醫(yī)藥經(jīng)營收入、起訖日期必須一致，不得提前或延后。
第十六條
必須根據(jù)計算期內(nèi)完成的醫(yī)藥經(jīng)營收入實際消耗和實際價格，計算醫(yī)藥經(jīng)營的實際成本，不得以后計成本或計劃成本代替實際成本。
第十七條
醫(yī)院應(yīng)當(dāng)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的原則計算成本，凡是本期成本應(yīng)負(fù)擔(dān)的費用，不論款項是否支付，均應(yīng)計入本期的成本;凡是不屬于本期成本負(fù)擔(dān)的費用，即使款項已經(jīng)支付，也不應(yīng)計入本期成本。
第十八條
成本核算必須劃清本期成本與下期成本的界限、已完項目與未完項目的界限。
第十九條
單位成本核算中各種處理方法，包括存貨計價，價差的調(diào)整，費用的分配，已完、未完項目成本的計算，以及醫(yī)藥經(jīng)營成本計算等等，前后期必須一致，不得任意變更。如需變更，要報經(jīng)財務(wù)或核算主管部門批準(zhǔn)，并將變更的原因及其對成本和財務(wù)狀況的影響在當(dāng)期的會計報告中加以說明。
第四章成本開支范圍
第二十條
下列費用可列支成本或費用：
�、偃斯こ杀荆褐苯踊蜷g接為醫(yī)院醫(yī)療活動提供的各種勞務(wù)報酬，包括各種正式人員、合同工、臨時工、返聘人員工資、津貼、補貼、職工福利及社會保障費等用于個人部分的各項支出。
�、卺t(yī)用設(shè)備成本：直接或間接用于醫(yī)院醫(yī)療的儀器設(shè)備，包括醫(yī)用儀器設(shè)備類的折舊費、租賃費、醫(yī)用車臺、柜、架類的修理和攤銷費用。
③醫(yī)用器材成本：即小型器械和消耗材料，包括手術(shù)、介入、診療等器械和耗材，以及透析材料、低值易耗品、衛(wèi)生材料、醫(yī)用氣體、醫(yī)用儀器維修配件、醫(yī)用教學(xué)和科研等其他器械及耗材等。
�、苎撼杀荆河糜卺t(yī)療的血液及其自制品，包括外購血液，自采血液、自制成份血等
⑤保障服務(wù)成本：包括水電費，取暖制冷費，房屋使用及維修費，被服使用及洗滌費，給氧，通訊使用及維修費，車輛使用費，自養(yǎng)管理費等。
⑥科研教育成本：包括科研費、教育費等。
�、吖芾碣M用成本：指行政管理部門為組織和管理醫(yī)院所發(fā)生的，按一定方法分?jǐn)偟娇剖业某杀举M用。包括直接和間接發(fā)生的行政管理，如業(yè)務(wù)招待費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、無形資產(chǎn)推銷費、咨詢費、訴訟費、壞帳準(zhǔn)備、報刊雜志費、外診費、鑲配費等;經(jīng)營費用，如業(yè)務(wù)宣傳費、展覽費、租賃費等;財務(wù)費用，如利息支出、匯總凈損失、金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費和籌資發(fā)生的費用等;開辦費，其他管理費如綠化、保潔等費用。
�、嗥渌杀荆喊ㄖ苯踊蜷g接發(fā)生的社會公益性支出，如特殊保健費、義務(wù)咨詢費、捐助支出等;罰沒財產(chǎn)、罰扣、財產(chǎn)物資盤出等特殊損失等;其他特殊支出如行政事業(yè)費支出、黨團(tuán)費支出、太平間費用等。
�、崴幤烦杀荆焊骺剖翌I(lǐng)用的各類藥品，試劑等。
第二十一條
下列支出不得列支成本費用。
�、贋槿〉霉潭ㄙY產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)而發(fā)生的資本性支出及其利息。
�、谙蚱渌麊挝坏耐顿Y。
③應(yīng)在專用基金中列支的集體公共福利支出。
�、馨匆�(guī)定購置國債的支出。
�、輫曳�、法規(guī)規(guī)定以外的各種付費。
�、夼c醫(yī)院經(jīng)營活動無關(guān)的其他支出。
第二十二條
醫(yī)院拒絕支付除國務(wù)院、市政府有文明規(guī)定的必須支出款項以外的一切攤派。
第二十三條
藥品成本，包括藥品費、采購費、儲存費和損耗費、降價損失費和在加工制作過程中發(fā)生的原材料費、包裝材料費、藥檢費等。其他成本同第二十二條。
第五章成本預(yù)測及降低成本計劃
第二十四條
成本預(yù)測的目的是為挖掘降低成本的潛力指明方向，作為計劃期內(nèi)降低成本決策的參考，成本預(yù)測是制定成本計劃的選擇達(dá)到目標(biāo)成本的最佳途徑的重要手段。
第二十五條
為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，參與競爭，在新項目引進(jìn)前，設(shè)備的采購前，都必須進(jìn)行成本預(yù)測，提出成本最優(yōu)方案，確定目標(biāo)成本，減少浪費，提高經(jīng)濟(jì)效益。
第二十六條
成本預(yù)測的基本程序是：
①確定預(yù)測目標(biāo)
�、谑占头治鏊璧�.歷史資料的數(shù)據(jù)。
③掌握市場信息
�、艽_定預(yù)測模型
�、萏岢鲱A(yù)測目標(biāo)
⑥計算預(yù)算誤差
�、叻治鰞�(nèi)部外部的各種因素的影響。
第二十七條
成本預(yù)測的主要內(nèi)容。
�、傩马椖�、新設(shè)備投資前，成本、利潤可行性預(yù)測。
�、谕瓿舍t(yī)藥經(jīng)營收入能達(dá)到的利潤的預(yù)測和成本降低額的預(yù)測。
�、弁瓿赡繕�(biāo)利潤的成本降低額所應(yīng)達(dá)到的總收入的預(yù)測。
�、茼椖俊尾》N降低成本和利潤的預(yù)測。
�、輪挝槐１军c的預(yù)測。
第二十八條
成本預(yù)測的方法以本、量、利分析法為主，也可采用直觀法、專家預(yù)測法進(jìn)行。采用本、量、利分析法的預(yù)測公式是：
�、俦１军c=固定費用/(1―變動費用率)。
�、趯崿F(xiàn)目標(biāo)里運營完成的經(jīng)營總收入=(固定費用+目標(biāo)利潤)/(1―變動費用率)。
�、圩儎淤M用率=變動費用/經(jīng)營收入x100%
第二十九條
在經(jīng)營過程中，尤其是發(fā)生重大問題對成本產(chǎn)生影響時應(yīng)當(dāng)對目標(biāo)值進(jìn)行修訂，以保證預(yù)測目標(biāo)的準(zhǔn)確。
第三十條
在條件許可情況下，可以按成本項目、成本對象、對保本點、目標(biāo)成本、目標(biāo)利潤應(yīng)完成的經(jīng)營收入進(jìn)行預(yù)測。
第三十一條
醫(yī)院在運作成本預(yù)測的基礎(chǔ)上，分季按年編制成本降低計劃。
第三十二條
降低成本計劃的編制內(nèi)容：
間接費用計劃
技術(shù)組織(管理)節(jié)約措施
醫(yī)藥成本支出計劃
管理費用計劃
財務(wù)費用計劃
經(jīng)營費用計劃
第三十三條
降低成本計劃編制的依據(jù)和分工應(yīng)根據(jù)醫(yī)院的醫(yī)藥經(jīng)營任務(wù)和消耗水平，在確保主管部門下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)的前提下，依據(jù)各部門確定的計劃經(jīng)營收入，各部門提出的技術(shù)組織節(jié)約措施，各部門管理費用開支計劃以及各部門所轄降低成本任務(wù)等，最后由財務(wù)部門匯總編制。
第三十四條
降低成本計劃應(yīng)有具體計算依據(jù)，不得任意填報或只列項目、金額，沒有計算過程。
第三十五條
降低成本計劃編制后，財務(wù)部門負(fù)責(zé)匯總工作。對于執(zhí)行結(jié)果應(yīng)定期檢查，防止流于形式。
第三十六條
降低成本計劃經(jīng)原審核后以文件形式批準(zhǔn)下達(dá)。
第六章成本核算
第三十七條
醫(yī)院按國家有關(guān)成本管理方針以及本制度進(jìn)行成本核算，并結(jié)合醫(yī)院特點確定成本核算的程序和具體方法。
第三十八條
成本核算對象：
�、籴t(yī)療業(yè)務(wù)部門以臨床、醫(yī)技科室為對象歸集分配費用，并計算成本。
�、诒Ｕ戏⻊�(wù)部門的成本核算對象以單位(或班組)為主體核算各種成本項目的費用消耗
③藥品部門的成本核算對象可以根據(jù)藥品的性質(zhì)和種類分西藥、中成藥、中草藥為對象歸集和分配成本費用。
�、苄姓芾砜剖易鳛獒t(yī)院的機(jī)關(guān)部門，以整個行政管理科室為核算對象進(jìn)行各種費用的歸集，最后以一種間接成本攤?cè)敫饔嘘P(guān)醫(yī)療業(yè)務(wù)科室
第三十九條
成本項目按下列原則劃分：
①人工費
�、卺t(yī)用器材費
�、坩t(yī)用設(shè)備類成本
�、鼙Ｕ戏⻊�(wù)成本
�、莨芾碣M用
�、奁渌杀�
⑦血液成本
�、嗨幤烦杀�
第四十條
各項目成本的收入與實際成本核算的范圍和計算口徑必須一致，以保證成本項目的可比性。
第四十一條
核算醫(yī)藥經(jīng)營成本一般以月為計算期。
第四十二條
實際成本中耗用的庫存物資數(shù)量，必須以實耗為準(zhǔn)，不得以領(lǐng)代用。已領(lǐng)未用的材料，要及時辦理推料或辦理假退料，購入衛(wèi)生器材要及時辦理入庫手續(xù)，月末衛(wèi)生器材已入庫，貨款未結(jié)時應(yīng)及時辦理暫結(jié)入帳手續(xù)。
第四十三條
實際成本中耗用的器材價格，必須按實際價格計算。器材核算按計劃價格進(jìn)行核算的，核算期末要將差異還原成本，不得任意少攤或多攤。
第四十四條
待攤(預(yù)提)費用應(yīng)按照費用項目的受益期限，確實分?jǐn)?預(yù)提)數(shù)量，按期分?jǐn)?預(yù)提)，一般不得超過十二個月(可以跨年)。
第四十五條
人工成本核算：
①人工費的組成：醫(yī)院的人工費指支付給醫(yī)藥經(jīng)營人員的工資總額及按人頭計提的職工福利費和社會保障費。具體內(nèi)容包括：計時工資、獎金、加班加點工資，工資性津貼和補貼，特殊工資如工傷工資、產(chǎn)假工資、婚喪假工資、探親工資等，以及職工福利費，社會保障費等。
②人工費分配：根據(jù)不同的工資支付方式，人工費按照有關(guān)受益對象計入相關(guān)的成本。如果涉及的科室或成本項目明確可直接計入，如果工資費用涉及兩個以上科室或成本項目時，應(yīng)采取一定分配標(biāo)準(zhǔn)后計入。
公式為：
工資費用分配率=(工資費用總額/各科室實際工時總數(shù))x100%。
某科室或成本項目工資分配=該科室或成本項目實際工時x工資費用分配率。
第四十六條
固定資產(chǎn)折舊費
一、使用年限：
1、醫(yī)用儀器設(shè)備折舊年限：
�、匐娮釉O(shè)備：折舊年限
�、跈C(jī)械設(shè)備：折舊年限
2、一般設(shè)備、家具折舊年限
3、布類(被服)折舊年限
4、房屋、建筑物折舊年限。
二、折舊基數(shù)
1、計算固定資產(chǎn)折舊的基數(shù)為取得固定資產(chǎn)的原始成本。
2、固定資產(chǎn)凈值。
三、固定資產(chǎn)折舊費的計提范圍
1、房屋及建筑物。
2、在用的醫(yī)用設(shè)備
3、非醫(yī)用設(shè)備
4、季節(jié)性停用
5、大修理停用的設(shè)備
6、融資租入固定資產(chǎn)
7、經(jīng)營租賃方式租出的固定資產(chǎn)
8、當(dāng)月減少的固定資產(chǎn)
四、不計提固定資產(chǎn)折舊費用：
1、未使用，不需用的設(shè)備
2、已經(jīng)營性租賃方式租入的固定資產(chǎn)
3、在建工程未完工交付使用前的固定資產(chǎn)。
4、已提足折舊繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)
5、未提足折舊提前報廢的固定資產(chǎn)
6、國家規(guī)定不提折舊的其他固定資產(chǎn)，如圖書類不提折舊。
五、固定資產(chǎn)折舊費的計提方法
1、平均年限法(直線法)
2、工作量法
3、適當(dāng)時采取雙倍余額遞減法。
六、其他：
本月新增的醫(yī)療設(shè)備，當(dāng)月不計提折舊。本月內(nèi)減少的醫(yī)療設(shè)備，當(dāng)月仍提折舊。提前報廢的固定資產(chǎn)，不補提折舊，其凈損失計入當(dāng)期損益。
七、固定資產(chǎn)折舊費的核算方法：
借：醫(yī)療支出--固定資產(chǎn)折舊--xx科
藥品支出―固定資產(chǎn)折舊--xx科
在加工材料―固定資產(chǎn)折舊費--xx科
輔助費用―固定資產(chǎn)折舊費--xx科
管理費用―固定資產(chǎn)折舊費--xx科
貸：專用基金―修購基金
第四十七條
固定資產(chǎn)修理費
1、醫(yī)用儀器，一般設(shè)備，房屋建筑屋的維修費折舊額____%計算。
2、中、小修理費一次計入當(dāng)期有關(guān)成本。
借：醫(yī)療支出―固定資產(chǎn)修理費x科
藥品支出―固定資產(chǎn)修理費x科
貸：銀行存款
3、大修理費用先計入“待攤費用”分期攤?cè)敫髌凇?/p>
計算公式：
某科室房屋修繕費=全院醫(yī)療用房修繕費x該科室房屋面積占全院工作用房總面積的百分比。
支付時
借：待攤費用―固定資產(chǎn)修理費
貸：銀行存款
分?jǐn)倳r
借：醫(yī)療支出―固定資產(chǎn)修理費xx科室
藥品支出―固定資產(chǎn)折舊費x科室
貸：待攤費用―固定資產(chǎn)修理費
第四十八條
低值易耗品按下列方法列入成本
�、僖淮螖傁ǎ悍矄挝粌r值在800元以下的可以一次攤銷。
②分期攤消法：凡單位價值在800元以上的可以分次攤銷。
�、蹖τ诙鄠�單位公用的，采取按一定標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)偟姆椒ㄓ嬋胧褂脝挝怀杀�。如：氧氣可按管頭分?jǐn)�，器材按床位比例分�(jǐn)偂?/p>
第四十九條
輔助費用按下列方法計入成本。
1、水電費：
①用水用電大戶要單獨安裝水電表，單獨計量。
�、诳剖覜]有設(shè)計量器具的，可按科室人均用水、電計算成本。
�、垭娰M可按照明、儀器設(shè)備總功率計算用電量，按內(nèi)部確定的單位成本計算科室水電費成本。
�、苡嬎愎剑�
待分配水電費=全院水電費總額-單獨計費
水電費單位成本=待分配水電費/各科室水電費用消耗總量
某科室水電費=該科室水電費消耗量x水電費單位成本
2、車輛使用費和通訊費：
�、佘囕v使用費按科室車公里數(shù)和內(nèi)部測算的車公里價計入各科室
�、谕ㄓ嵸M可按各科室通話時間和每分鐘通話成本計入各科室。
3、被服使用費：
包括被服購置、洗滌、洗衣設(shè)備的購置、維修、洗衣業(yè)雜支和人工成本等。
各科室洗滌費用=∑(科室各品種被服×折舊總數(shù))×標(biāo)準(zhǔn)洗滌成本
第五十條
醫(yī)療服務(wù)項目成本核算。
醫(yī)技科室，化驗項目，放射檢查項目的成本分?jǐn)�，可根�?jù)其向臨床科室所提供服務(wù)量及金額的大小進(jìn)行分?jǐn)偂?/p>
第五十一條
藥品費成本核算
1、醫(yī)院藥品采取售價金額核算法，即藥品的購、銷、存均按售價核算，其進(jìn)價和售價的差額通過“藥品進(jìn)銷差價”核算。
2、藥品成本計算方法采用藥品的綜合差價率或藥品綜合加成率。
藥品綜合差價率=
本期藥品成本=本期藥房藥品銷售額×(1-藥品綜合差價率)
本期藥品實現(xiàn)的差價=本期藥品收入-本期藥品成本
3、藥品采購費的核算。
藥品采購費主要指藥品采購過程中發(fā)生的差旅費、運輸費、裝卸費、中轉(zhuǎn)費、勞務(wù)手續(xù)費、檢驗費、包裝費、藥品損耗、傭金、保險費、入庫前的整理費等。
藥品采購費不能直接計入藥品成本，要單獨設(shè)立“藥品采購費用”明細(xì)科目核算。
期末與采購計劃費用指標(biāo)比較，計算出“藥品采購成本差異”，作為考核和控制指標(biāo)。
藥品采購成本差異率=(實際采購成本/標(biāo)準(zhǔn)采購成本)×100%
藥品采購成本差異額=標(biāo)準(zhǔn)采購成本×(1―藥品成本差異率)
4、藥品管理費的核算
藥品管理費主要指各類庫房業(yè)務(wù)費、藥品儲備費、藥品損耗費等。
藥品管理費屬于藥品管理部門的期間費用，要單獨設(shè)立“藥品管理費”明細(xì)科目核算，不能直接計入藥品成本，其核算辦法同“藥品采購費”。
5、藥品銷售成本的核算
藥品銷售成本主要計算各類藥品在銷售過程中發(fā)生的各種費用，核算西藥、中成藥以及制劑管理銷售部門的經(jīng)營業(yè)績。
百元藥品銷售費用=
第五十二條
間接費用的分?jǐn)偡椒?/p>
可以按照直接費用(或人工費)比例法進(jìn)行分配。
間接費用分配率=
第五十三條
醫(yī)院應(yīng)在年終對物資進(jìn)行盤點，對盤盈盤虧，經(jīng)批準(zhǔn)后，分清責(zé)任，調(diào)整成本。
第五十四條
成本核算資料必須標(biāo)準(zhǔn)完整，如實反映醫(yī)療經(jīng)營過程中各種耗費，有關(guān)成本的原始記錄、憑證、賬冊、費用匯總和分配表、統(tǒng)計資料等內(nèi)容必須齊全、真實、記載和編報必須及時。
第七章成本考核與分析
第五十五條
醫(yī)院定期考核各科室成本計算完成情況，一般每月一次。
第五十六條
成本計劃考核的依據(jù)，經(jīng)醫(yī)院確認(rèn)后，以文件形式批準(zhǔn)各科室的成本計劃為準(zhǔn)，同時輔之以相關(guān)的內(nèi)容，各項指標(biāo)均以財務(wù)報表為準(zhǔn)。
第五十七條
成本考核的主要指標(biāo)
1、成本降低率=(本期成本降低額/本期總收入)×100%
2、人均管理費用=管理費用總額/平均人數(shù)
3、降低成本額
4、人均創(chuàng)收額=業(yè)務(wù)總收入/醫(yī)院定編數(shù)
第五十八條
成本考核方法：采取每月初檢，半年考核，年終總考核。
第五十九條
成本分析是經(jīng)濟(jì)活動分析的重要內(nèi)容。通過檢查醫(yī)院降低成本計劃完成情況，找出節(jié)超原因，從而挖掘降低成本的潛力，提高管理水平。
第六十條
醫(yī)院院每季召開成本分析會，通報各科室主要指標(biāo)完成情況，找出管理中的問題。
第六十一條
成本分析的資料要根據(jù)成本責(zé)任分工原則，由各業(yè)務(wù)口提出分析，財務(wù)部門匯總。對于管理中出現(xiàn)的重大問題，可事先確定分析內(nèi)容，書面通知有關(guān)單位進(jìn)行專題分析。
第六十二條
成本分析的方法、內(nèi)容。
1、由于成本的降低(或超標(biāo))對完成經(jīng)營指標(biāo)的影響。
2、貫徹執(zhí)行降低成本計劃，對降低成本的主要影響。
3、分月、季降低成本計劃地完成情況，以及年度預(yù)計完成情況。
4、計劃成本與實際成本的比較。
第六十三條
成本項目的分析：科室部門要對成本支出與計劃成本進(jìn)行對比，找出升降原因。個別病種成本項目，可進(jìn)行收支對比，找出節(jié)超原因。
第六十四條
成本分析應(yīng)將年度降低成本計劃地完成情況作為分析的一個主要內(nèi)容，借以檢查各職能部門計劃完成程度，找出為完成計劃的主的原因。
第六十五條
成本分析對于自己運用方面也要進(jìn)行跟蹤揭示，檢查醫(yī)院的資金運作是否正常，有無浪費現(xiàn)象，由于資金使用不當(dāng)加大成本，應(yīng)列示具體數(shù)字。
第六十六條
價格管理應(yīng)列入成本重點監(jiān)控范圍。分析中應(yīng)有價格變動給成本帶來的影響，并進(jìn)一步完善價格管理崗位與市場經(jīng)濟(jì)相配套的運行機(jī)制。
第六十七條
減利因素是醫(yī)院加大成本開支的一項金額較大的內(nèi)容，他對成本又直接影響，在分析應(yīng)具體列示。
第六十八條
增收節(jié)約是醫(yī)院降低成本的主要手段。在經(jīng)營過程中由于員工合理化建議，給醫(yī)院帶來成本降低的內(nèi)容，在分析中應(yīng)有所體現(xiàn)。
第六十九條
醫(yī)院在經(jīng)營過程中，有關(guān)職能部門都要結(jié)合所轄業(yè)務(wù)對成本升降原因進(jìn)行分析，尤其是對成本影響數(shù)額較大的項目，要進(jìn)行專項分析。
第八章成本報告與臺帳
第七十條
成本報表的種類：
1、管理費用表
2、科室收支成本表
3、間接費用表
4、單病種成本表
5、藥品供銷成本表
第七十一條
報表編制說明
1、管理費用表適用于醫(yī)院填報。
2、科室收支成本表適用于各科室填報。
3、間接費用表或者稱之為“制造費用表”，適用于各科室填報。
4、單病種成本表適用于科室填報。
5、藥品供銷成本表適用于醫(yī)院及科室填報。
第七十二條
各種成本報表的填列內(nèi)容由醫(yī)院統(tǒng)一規(guī)定。填報單位不得隨意刪、加、改報表項目內(nèi)容。
第七十三條
關(guān)于上報年、季、月成本報表的規(guī)定。
①各科室每月上報收支成本表
�、谏蠄髸r間為每月5日
③醫(yī)院每季結(jié)轉(zhuǎn)盈余，編制成本報表。
④年度報表、季度報表報表時間為每季次月15日前上報。
第七十四條
醫(yī)院各科室應(yīng)本著以下原則設(shè)計成本臺帳。
�、龠m合醫(yī)院醫(yī)療經(jīng)營的特點。
�、谶m合各單位成本核算內(nèi)容。
�、郾阌谔峁┏杀举Y料
④利于成本分析。
第九章成本監(jiān)督與懲罰
第七十五條
醫(yī)院對各單位的成本實行下列監(jiān)督：
�、龠M(jìn)行經(jīng)常性的檢查與監(jiān)督。一般每季應(yīng)有重點地檢查一些科室，促進(jìn)改善經(jīng)營管理，努力降低成本。
�、诙ㄆ跁䦟徃鲉挝粓蟊恚⑻岢鰧徍艘庖�。
�、蹖σ磺羞`反財經(jīng)紀(jì)律行為要及時制止。
第七十六條
醫(yī)院院長、履行總會計師職能的副院長對成本進(jìn)行下列監(jiān)督：
①審查成本計劃。
②定期召開成本分析會、總結(jié)經(jīng)驗、解決成本核算中存在的問題。
�、郾O(jiān)督執(zhí)行成本開支范圍的成本核算的規(guī)定。
�、軋�(zhí)行財政機(jī)關(guān)和衛(wèi)生局對違法行為的處理決定。
⑤審核成本報表，在保守醫(yī)院機(jī)密的前提下簽署上報。
第七十七條
科室在接受監(jiān)督與檢查時，必須如實反映情況，提供有關(guān)檢查資料，不得弄虛作假。
有下列行為之一，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定處理。
①擅自提高開支標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大開支范圍的。
②隨意攤提成本費用，截留收入。
�、叟撟骷�，成本嚴(yán)重不實的。
�、芙�(jīng)營管理不善，造成醫(yī)院成本管理質(zhì)量下降或其他嚴(yán)重?fù)p失浪費的。
�、輷p公肥私，揮霍國家資財，增加成本開支的。
第七十八條
對在成本核算中做出突出成績，創(chuàng)出效益的管理人員，醫(yī)院應(yīng)根據(jù)具體情況給予獎勵。
第七十九條
對強迫或指使他人違犯成本管理制度以及國家成本管理有關(guān)規(guī)定的，要從重處罰。
第十章附則
第八十條
本制度解釋權(quán)屬北京市朝陽醫(yī)院
第八十一條
本制度自10月1日起施行。
成本管理制度9
1. 提升效率：通過精細(xì)化管理，減少浪費，提高生產(chǎn)效率。
2. 降低成本：有效控制成本，提高利潤空間，增強市場競爭力。
3. 風(fēng)險防范：及時發(fā)現(xiàn)并解決成本異常，防止財務(wù)風(fēng)險。
4. 戰(zhàn)略指導(dǎo)：為企業(yè)的長期規(guī)劃和戰(zhàn)略決策提供數(shù)據(jù)支持。
成本管理制度10
三民醫(yī)院成本核算管理制度是醫(yī)院運營的重要組成部分，其主要作用在于：
1. 提升經(jīng)濟(jì)效益：通過精確的成本核算，醫(yī)院能更好地掌握各項醫(yī)療服務(wù)的'成本，從而優(yōu)化資源配置，降低不必要的支出。
2. 支持決策制定：為醫(yī)院管理者提供真實、準(zhǔn)確的成本信息，幫助他們做出科學(xué)的決策，如調(diào)整服務(wù)價格、改進(jìn)運營流程等。
3. 促進(jìn)財務(wù)管理：成本核算制度有助于提升醫(yī)院的財務(wù)管理水平，確保賬目清晰，符合相關(guān)法規(guī)要求。
4. 提高服務(wù)質(zhì)量：通過對成本的監(jiān)控，醫(yī)院可以發(fā)現(xiàn)并解決效率低下的問題，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量，滿足患者需求。
內(nèi)容概述：
三民醫(yī)院的成本核算管理制度應(yīng)涵蓋以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 成本分類：將醫(yī)院成本劃分為直接成本（如藥品、耗材）和間接成本（如行政管理、設(shè)施維護(hù)），以便進(jìn)行精細(xì)化管理。
2. 成本計算方法：選擇合適的成本計算方法，如作業(yè)基礎(chǔ)成本法或病例組合指數(shù)法，以適應(yīng)醫(yī)院的業(yè)務(wù)特性。
3. 數(shù)據(jù)收集與處理：建立有效的數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)，確保成本信息的及時、準(zhǔn)確。
4. 成本控制：設(shè)定成本標(biāo)準(zhǔn)，實施預(yù)算管理，定期進(jìn)行成本分析與審計。
5. 信息系統(tǒng)支持：利用信息技術(shù)，建立成本核算信息系統(tǒng)，提高工作效率。
成本管理制度11
成本管理不是從項目實施開始的，它貫穿于項目的始終，從最初籌劃投標(biāo)、確定投標(biāo)價格、簽訂合同、施工、控制施工過程，直到最后竣工收尾，結(jié)算審計、每個環(huán)節(jié)都需要成本管理的參加，只是對最終成本的影響程度不同而已。
從過程成本管理來看，成本管理的關(guān)鍵源頭是投標(biāo)階段，施工準(zhǔn)備工作階段、施工階段直到竣工結(jié)算階段的成本管理和控制則是施工企業(yè)節(jié)流階段，這三個過程直接關(guān)系到建筑施工企業(yè)效益的好壞。
1做好投標(biāo)階段成本預(yù)測工作
1、全面了解招投標(biāo)文件在編制招標(biāo)文件時既要評估自己的能力，還要對工程的工期、質(zhì)量、技術(shù)、資金、投標(biāo)額，材料單價和價差、暫估價材料等做深入細(xì)致的分析工作，同時還應(yīng)對采用的定額及有關(guān)規(guī)定及包干費、投標(biāo)費、鋼筋調(diào)整等詳細(xì)說明，工程一旦中標(biāo)，要及時簽訂施工合同。
2、詳細(xì)的成本預(yù)測工作在招投標(biāo)階段要做詳細(xì)的成本預(yù)測、分析工作，由企業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員測算出投標(biāo)工程的制造成本價，在符合市場行情的基礎(chǔ)上．充分考慮管理費用、財務(wù)費用等因素。此外，在制造成本預(yù)測過程中，還要充分考慮工期、質(zhì)量目標(biāo)、技術(shù)措施等指標(biāo)，通過技術(shù)評判、經(jīng)濟(jì)分析評價，最終確定可行的投標(biāo)價。
2實施成本管理中的合同管理
1、合同的簽訂階段在與國際市場行業(yè)逐漸接軌的建筑市場中，施工合同對于施工生產(chǎn)工作尤其重要，這就要求在簽訂合同時要在合法、公平、公正的基礎(chǔ)上．對工程信息進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研和反饋，初步制定出一個嚴(yán)密可行的談判方案；并由公司專門的合同評審小組對合同的文本認(rèn)真研究，逐字逐句逐條的分析評價，最終簽訂一份嚴(yán)謹(jǐn)、完整、清晰的合同，為今后更好地履行合同奠定基礎(chǔ)。
2、全面履行施工合同階段在施工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照工程承包合同、招標(biāo)文件、中標(biāo)書等約定項目的施工范圍，項目經(jīng)理應(yīng)組織項目全體人員進(jìn)行書面的專題交底會，對工程承包合同的內(nèi)容、范圍、各方的責(zé)任、義務(wù)、目標(biāo)成本的分解、合同的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、合同存在的風(fēng)險與履約中應(yīng)注意的問題等具體落實到各職能部門、各責(zé)任區(qū)，并將目標(biāo)成本控制的指標(biāo)下達(dá)到每位主控人員一項目責(zé)任工程師，由各責(zé)任工程師在工程管理過程中具體控制，對主控范圍內(nèi)的費用與控制指標(biāo)經(jīng)常進(jìn)行對比，對超指標(biāo)情況及時反饋并查找原因、及時調(diào)整，項目應(yīng)有專兼職人員對合同的履約情況進(jìn)行管理和分析，使工程城本始終處于受控階段。
3、加強合同履行過程控制與索賠管理項目在履約過程中，一方面要認(rèn)真分析研究合同，正確行使合同賦予的權(quán)利；另一方面，要重視合同履約過程中的索賠管理，隨時關(guān)注現(xiàn)場動態(tài)，做好索賠的各項基礎(chǔ)工作，特別是對那些變更新增工程項目，必須有建設(shè)單位書面簽認(rèn)的.設(shè)計圖紙變更，并應(yīng)及時協(xié)商確定價格，以便索要工程款。
4、加強分包、分供合同的管理在加強總承包合同管理的同時，分包、分供的管理尤其重要。施工企業(yè)應(yīng)根據(jù)各企業(yè)的實際情況及積累的經(jīng)驗，擬訂數(shù)份標(biāo)準(zhǔn)合同文本，充分體現(xiàn)業(yè)主的大合同及工程特點的不同具體要求，經(jīng)過專業(yè)的法律顧問和公司各職能部門的評審，將所有經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)納入合同管理，保證合同或協(xié)議的質(zhì)量，真正起到事前監(jiān)控、全方位監(jiān)管的作用。
3施工過程中具體成本控制
1、分包及人工成本的控制對于企業(yè)自身專業(yè)能力無法完成的施工項目，需要采取分包方式，對于分包工程成本的控制，應(yīng)本著“量人為出”的原則，以事先確定的責(zé)任成本為標(biāo)底，由2家以上的分包項目進(jìn)行招標(biāo)，由公司招標(biāo)審核小組采取無記名投票的方式綜合評定后確定最終分包單位。對于分包工程的結(jié)算，項目應(yīng)嚴(yán)格按照分包合同執(zhí)行，各專業(yè)分項工程都需經(jīng)項目責(zé)任工程師、工程、質(zhì)量部門驗收合格后，由經(jīng)營部根據(jù)實際完成的工作量進(jìn)行結(jié)算額，對于勞務(wù)分包單位，應(yīng)選擇實力強、信譽好、工人素質(zhì)較高的外分包隊，以減少質(zhì)量成本的支出；另一方面根據(jù)經(jīng)驗，對于勞務(wù)分包單位，應(yīng)選擇實力強、信譽好、工人素質(zhì)較高的外分包隊，以減少質(zhì)量成本的支出；另一方面，對于勞務(wù)分包，通常將一些低值易耗、中小型工具和零星材料采取一次包死的辦法，同時簽訂材料定額消耗獎罰制度。
材料成本占整個項目成本60—70％，且涉及的范圍廣。材料成本控制一般涉及材料采購費用、購置成本和材料消耗成本三個方面，主要受采購費用、單價和數(shù)量三因素的影響。
2、機(jī)械費的控制施工機(jī)械配備受現(xiàn)場條件、工期、質(zhì)量、施工方案、工程特征等諸多因素的影響，需要公司專業(yè)部門和人員對機(jī)械的性能、配備情況綜合管理，在滿足工期、質(zhì)量的前提下，力求合理配備。在施工過程中注意提高機(jī)械設(shè)備的利用率和完好率。
3、質(zhì)量成本的控制質(zhì)量成本是指為了保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量而發(fā)生的一切費用，以及為達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)生的一切損失費用，如何尋求質(zhì)量成本和工程成本的最隹結(jié)合，難度較大，企業(yè)必須在項目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下建成質(zhì)量進(jìn)度控制系統(tǒng)，對影響質(zhì)量和進(jìn)度的因素進(jìn)行分析和預(yù)測，減少機(jī)會成本的支出，目前制約施工企業(yè)資金回收的重要因素就是質(zhì)量因素。它已經(jīng)直接影響到企業(yè)的生存和發(fā)展。
4、其它費用的控制項目其它費用開支應(yīng)嚴(yán)格控制在目標(biāo)成本確定的范圍內(nèi)，由項目經(jīng)理確定項目各職能部門的費用指標(biāo)，對彈性比例較大的辦公、差旅，招待、車輛等費用，建立完善的管理制度，定期分析檢查執(zhí)行情況，獎罰分明。
4健全竣工決算制度
竣工決算是成本管理的最終結(jié)果，也是企業(yè)盈利的關(guān)鍵。在中標(biāo)價基礎(chǔ)上確定決算價的關(guān)鍵就是索賠和洽商工作，這是一項系統(tǒng)性、全面性、經(jīng)常性的工作，貫穿整個施工生產(chǎn)過程，項目應(yīng)對日常施工中的洽商、會議紀(jì)要、函文等收集整理。
竣工決算后要附詳細(xì)的原始資料和憑證，以便于公司審核�？⒐Q算是實施成本管理的真實體現(xiàn)，也是保證公司資金及時回收的關(guān)鍵，它應(yīng)由公司至始至終監(jiān)督審核完成。
成本管理制度12
（一）集團(tuán)總部的成本管理職責(zé)
1、制定、修正集團(tuán)成本管理制度，督促、指導(dǎo)各開發(fā)企業(yè)建立完善本單位成本管理制度；并跟蹤、檢查執(zhí)行情況，對成本實行制度監(jiān)控。
2、進(jìn)行房地產(chǎn)市場調(diào)研，對房地產(chǎn)市場走勢作出分析、判斷，及時提供、反饋給集團(tuán)和各開發(fā)企業(yè)管理層作決策參考；保持對國家有關(guān)法規(guī)政策和集團(tuán)成本管理環(huán)境的了解，協(xié)助房地產(chǎn)公司爭取優(yōu)惠政策、處理有關(guān)政策性問題。
3、組織各方面專業(yè)人士對擬建項目進(jìn)行實地考察、立項聽證，按立項審批程序?qū)彶橥顿Y估算，把握投資決策，合理配置資源，幫助房地產(chǎn)公司做好項目前期策劃中的成本控制。立項審查的重點是：
◆立項資料是否齊全、規(guī)范；
◆市場定位是否明確、恰當(dāng)；
◆投資成本估算是否經(jīng)濟(jì)、合理；
◆投資回報是否符合集團(tuán)利潤目標(biāo)要求；
◆投資風(fēng)險能否有效控制。
4、跟蹤、落實各項目成本計劃及其執(zhí)行情況，適時了解各項目成本的實際構(gòu)成，匯編集團(tuán)成本報表；分析、總結(jié)項目成本控制情況，協(xié)助、督促各開發(fā)企業(yè)做好項目操作過程中的成本控制工作。
5、建立成本信息監(jiān)控中心，及時收集各項目成本動態(tài)資料，為集團(tuán)管理層提供充分、有效的決策依據(jù)，并按要求將有關(guān)意見反饋給各開發(fā)企業(yè)。
6、組織集團(tuán)成本管理的`信息交流，通過培訓(xùn)、雙向交流、研修會等方式，增進(jìn)全員的成本管理意識，推廣集團(tuán)內(nèi)外成本管理經(jīng)驗，尋求降低成本的有效途徑，促進(jìn)集團(tuán)成本管理水平的提高。
7、根據(jù)管理的需要，派出審計小組對項目成本進(jìn)行階段審計和決算審計，對項目成本發(fā)生的合理性、成本管理的規(guī)范性提出審計意見。并結(jié)合項目收益情況，考核項目的成本降低率、投入產(chǎn)出率、投資回報率等指標(biāo)。
8、逐步推行成本管理及其信息交流電腦化，搞好成本管理的綜合服務(wù)。
（二）開發(fā)企業(yè)的成本管理職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行集團(tuán)成本管理制度，結(jié)合實際制定本單位成本管理制度，并自覺接受總部監(jiān)督。
2、根據(jù)本單位業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃、開發(fā)能力和市場情況，確定項目開發(fā)計劃，組織立項調(diào)研、選址和前期策劃，提出立項建議和開發(fā)設(shè)想，并按要求向集團(tuán)總部提交立項可行性報告，履行立項審批程序。
3、規(guī)劃設(shè)計階段，應(yīng)按市場定位和成本估算準(zhǔn)確把握設(shè)計方案，組織審查設(shè)計概算的經(jīng)濟(jì)合理性，使規(guī)劃設(shè)計既符合規(guī)范，又體現(xiàn)成本控制的意識和要求。
4、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行項目成本費用測算，編制項目成本費用計劃，確定項目及每個單項工程的目標(biāo)成本，分解成本費用控制指標(biāo)，落實降低成本技術(shù)組織措施。
5、遵循基本建設(shè)程序，進(jìn)行項目實際操作，對房地產(chǎn)成本實行項目經(jīng)理負(fù)責(zé)制和全員全過程控制，對可控成本、變動成本和成本異常偏差實行有效監(jiān)控。保證將成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)。
6、正確處理成本、市場、工程質(zhì)量、開發(fā)周期、資源、效益之間的關(guān)系，防止和杜絕重大工程質(zhì)量事故，努力縮短開發(fā)周期，嚴(yán)格控制項目的質(zhì)量成本和期間費用，加速投資回報，提高投資回報率。
7、組織項目開發(fā)成本費用核算，及時、全面、準(zhǔn)確、動態(tài)地反映項目成本、費用情況，按規(guī)定編報成本會計報表等有關(guān)資料。堅持成本報告制度，保證成本信息交流的及時、有效。
8、熟悉、掌握國家和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)法規(guī)政策及市場需求、預(yù)算定額水平等成本控制因素，用足用活各種政策、資源，提高成本控制的預(yù)見性，努力尋求降低成本費用的途徑。
9、定期或不定期分析成本結(jié)構(gòu)、差異及其原因、監(jiān)控措施及其效果、經(jīng)驗教訓(xùn)，每年至少一次，并將分析報告報集團(tuán)總部財務(wù)部。
成本管理制度13
一、銷售成本管理原則與規(guī)定。
（一）原則：銷售成本計算與結(jié)轉(zhuǎn)必須遵循原則。
1、真實性：銷售成本計算與結(jié)轉(zhuǎn)必須堅持真實性原則。
2、對應(yīng)性：銷售成本與銷售內(nèi)容要保持對應(yīng)。
3、一致性：銷售成本計算、結(jié)轉(zhuǎn)方法要保持一致。
（二）規(guī)定：各經(jīng)營核算公司在銷售成本計算時要認(rèn)真檢查成本單價計算正確性，在此基礎(chǔ)正確計算銷售成本，任何公司、部門和個人均不得人為調(diào)節(jié)成本。對除技術(shù)性差錯以外成本調(diào)整必須附有說明或調(diào)賬依據(jù)，對無依據(jù)或雖有依據(jù)但理由不充分調(diào)整成本現(xiàn)象將予責(zé)任人限期改正、通報批評直至經(jīng)濟(jì)處罰處理。
二、銷售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法。
�。ㄒ唬╀N售成本單價確定方法。
1、月末移動加權(quán)平均法：適用于有正常商品編號商品銷售成本單價確定。一般每月末計算一次，成本核算人員應(yīng)對計算完單價進(jìn)行認(rèn)真檢查，保證單價正確無誤。
2、個別認(rèn)定法：適用于外購商品單價確定。
3、估價法：適用于已銷未入庫商品銷售成本價確定。對因特殊原因形成已銷未入庫商品月末要估價，以估價計算結(jié)轉(zhuǎn)銷售成本，估價由業(yè)務(wù)員提供，財務(wù)成本核算員進(jìn)行操作。
�。ǘ╀N售成本結(jié)轉(zhuǎn)方法。
1、實行電算化公司月末按菜單操作由機(jī)器自動計算結(jié)轉(zhuǎn)，實行手工記賬單位可分批計算結(jié)轉(zhuǎn)。
2、對于總部返還價格保護(hù)等配件成本要堅持配比原則，既可按當(dāng)期實際發(fā)生額沖減當(dāng)期成本，也可按當(dāng)期存銷比例分?jǐn)偭腥氤杀�，但一個財政年度內(nèi)結(jié)轉(zhuǎn)方法要一致，存貨中相應(yīng)編號月末結(jié)存價值不得大于零。
成本管理制度14
廠成本管理制度的重要性不言而喻，主要體現(xiàn)在：
1. 提升利潤空間：有效的成本管理能夠減少浪費，提高生產(chǎn)效率，直接增加企業(yè)的盈利。
2. 增強競爭力：低成本意味著企業(yè)在價格競爭中更具優(yōu)勢，能吸引更多的客戶。
3. 保障企業(yè)生存：在經(jīng)濟(jì)環(huán)境不穩(wěn)定時，良好的成本控制能力可以幫助企業(yè)抵御風(fēng)險，保證生存和發(fā)展。
4. 促進(jìn)決策：準(zhǔn)確的.成本信息為管理層提供決策依據(jù)，有助于制定長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃。
成本管理制度15
成本控制是一門花錢的藝術(shù)，而不僅是節(jié)約的藝術(shù)。如何將每一分錢花得恰到好處，我們一直在不斷探索。我們門店這次在公司組織的成本控制檢查當(dāng)中,獲得了最好的評價,下面我就門店成本控制方面的一些管理經(jīng)驗、方法、措施進(jìn)行簡單的闡述,與大家一起來共同探討、共同進(jìn)步。
一、用目標(biāo)評估的方法控制經(jīng)營成本
目標(biāo)成本一直是我們關(guān)注的中心，通過目標(biāo)成本的計算有利于我們在門店經(jīng)營中會關(guān)注同一個目標(biāo)：將符合目標(biāo)功能、目標(biāo)品質(zhì)和目標(biāo)價格的產(chǎn)品投放到特定的市場。因此，在產(chǎn)品進(jìn)貨、推銷、運營等過程中，當(dāng)目標(biāo)產(chǎn)品、推銷方案、產(chǎn)品運營會對產(chǎn)品成本產(chǎn)生巨大的影響時，我們就采用目標(biāo)成本作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。在目標(biāo)成本計算的問題上，沒有任何協(xié)商的可能。如果沒有達(dá)到目標(biāo)成本的產(chǎn)品是不會也不應(yīng)該被投入大量的成本去推銷、運營的。目標(biāo)成本最終反映了顧客的需求，以及資金供給者對投資合理收益的期望。因此，客觀上存在的目標(biāo)完成壓力，迫使我們?nèi)ハ敕皆O(shè)法去尋求和使用有助于達(dá)到目標(biāo)成本的方法。比如，當(dāng)我們面臨著需要增加大幅度的廣告投入的時候，我們首先想到的是用目標(biāo)來衡量這個投入的價值，而后再做出相應(yīng)的決定。
二、剔除不能帶來利潤卻增加產(chǎn)品成本的環(huán)節(jié)
我們認(rèn)為顧客購買產(chǎn)品，最關(guān)心的是“性能價格比”，也就是產(chǎn)品功能與顧客認(rèn)可價格的比值。任何給定的產(chǎn)品都會有多種功能，而每一種功能的增加都會使產(chǎn)品的價格產(chǎn)生一個增量，當(dāng)然也會給成本方面帶來一定的增量。雖然我們可以自由地選擇所提供的功能，但是市場和顧客會選擇價格能夠反映功能的產(chǎn)品。所以，我們在推廣產(chǎn)品的時候，遵循的是積極推廣群眾滿意度高的產(chǎn)品，必須剔除不能為市場帶來顧客的產(chǎn)品的成本，而同時增加那些能給我們的業(yè)績帶來大量客戶的產(chǎn)品的成本。
如在我們門店的經(jīng)營中，有兩點一直要堅持的，第一點堅持倉庫直接送貨，而不通過商場試機(jī)，這樣就有效剔除了不必要的成本增加。第二點堅持一定品類的自營比例，適當(dāng)擴(kuò)大效益。雖然這兩點對于消費者及供貨商短時間內(nèi)會造成一定的誤會，但只要做好善后工作，認(rèn)真地為消費者及供貨商著想，這些誤會還是可以消除，而由此節(jié)約成本及增加利潤較為可觀。
三、增加輔助系統(tǒng)的功能以降低經(jīng)營管理成本
增加采購人員、工藝人員、生產(chǎn)人員的參與、溝通、學(xué)習(xí)，這樣可以基本上杜絕為了降低某項成本而引發(fā)的其他相關(guān)成本的增加這種現(xiàn)象的存在。因為在這種內(nèi)部環(huán)境下，不允許個別部門強調(diào)某項功能的固定，而是必須從全局出發(fā)來考慮成本的控制問題。作為以盈利性為目標(biāo)的企業(yè)，我們所期盼的往往是價格性能比最有競爭力，市場上最暢銷的產(chǎn)品。我們的所有員工必須在目標(biāo)成本的導(dǎo)向下，開發(fā)出、營銷出價格性能比最優(yōu)的產(chǎn)品，而并非是叫好不叫座的產(chǎn)品。
在門店我們建立商品采購進(jìn)價、采購運輸成本、商品持有成本、商品銷售費用、信息處理成本等控制子系統(tǒng)等。從全面落實成本控制目標(biāo)和責(zé)任，并利用現(xiàn)代計算機(jī)信息管理系統(tǒng)，實施有效的`即時控制和分析，一旦某項產(chǎn)品的成本大大的超過預(yù)期，我們就將特定的對產(chǎn)品成本進(jìn)行及時的控制。這一方面有效地避免了損失浪費發(fā)生；另一方面也避免了以降低服務(wù)質(zhì)量為前提的減少服務(wù)成本。
四、總結(jié)成本控制結(jié)果，強化成本預(yù)算約束
門店在實行全面預(yù)算管理過程中，成本預(yù)算是根據(jù)銷售預(yù)算、生產(chǎn)預(yù)算及利潤目標(biāo)經(jīng)綜合平衡后而形成的。為了使預(yù)算編制的先進(jìn)合理，確保預(yù)算完成，需要建立各項成本費用的預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，并落實到相關(guān)部門及責(zé)任者。同時還能夠根據(jù)市場環(huán)境和企業(yè)內(nèi)部變化適時作出修訂。為了適應(yīng)市場環(huán)境的變化，應(yīng)當(dāng)盡可能建立彈性成本預(yù)算，并對費用預(yù)算實施定期的零基預(yù)算調(diào)整，確保成本預(yù)算發(fā)揮應(yīng)有的作用。
企業(yè)在全員管理的活動中，需要按照員工的崗位責(zé)任和職責(zé)，做出相應(yīng)的成本目標(biāo)。在實施全員成本控制過程中，首先要劃分成本控制實體，應(yīng)根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的特點和職能部門、各類人員的職權(quán)范圍，將企業(yè)內(nèi)部劃分為若干不同層次的責(zé)任實體，形成一個縱橫相交的控制體系。企業(yè)的價值鏈活動包括基本活動和輔助活動。基本活動包括內(nèi)部后勤、市場銷售、外部后勤、服務(wù)等；而輔助活動則包括采購、人力資源管理和企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等。這些活動的成本控制也需要一個合理的計劃與鏈接。我們成本的控制理念不是單純地降低成本和片面地追求企業(yè)暫時的利益，而是以企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展和市場競爭的視角，將成本控制與保證必要的產(chǎn)品質(zhì)量聯(lián)系起來，保證企業(yè)的市場競爭優(yōu)勢。
總結(jié)控制成本中的有用作法，從各種成本超支的原因中提出降低成本的因素，這些因素首先應(yīng)當(dāng)是那些成本降低潛力大、各方關(guān)心、可能實行的因素，包括因素提出的目的、內(nèi)容、理由、根據(jù)和預(yù)期達(dá)到的經(jīng)濟(jì)效益。并發(fā)動有關(guān)部門和人員進(jìn)行廣泛的研究和討論。對嚴(yán)重沒有控制好成本的項目，要提出多種解決方案，然后進(jìn)行各種方案的對比分析及成本比較，從中選出最優(yōu)解決方案。方案實現(xiàn)以后，還要檢查方案實現(xiàn)后的經(jīng)濟(jì)效益，衡量是否達(dá)到了預(yù)期的成本控制目標(biāo)。
經(jīng)過以上措施的控制和管理，使得我們門店的經(jīng)營成本控制在一定的范圍內(nèi)，這些經(jīng)驗、方法希望與各位一起共同商討，以其達(dá)到更大的效果。
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