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如何改良偏食幼兒的進餐習(xí)慣
如何改良偏食幼兒的進餐習(xí)慣文/武桂香武永萍
隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的不斷提高，越來越多的人已經(jīng)意識到各種行為習(xí)慣養(yǎng)成的重要性，良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成直接影響著孩子終生的發(fā)展，而良好的進餐習(xí)慣是關(guān)乎孩子健康成長的重要保證。
幼兒早期教育是人類接受教育的關(guān)鍵時期，也是一個人基本素質(zhì)形成及各類習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時期。但我們不得不面對這樣一個現(xiàn)實——隨著計劃生育國策的深入人心，獨生子女越來越多，孩子已成為家庭中的核心，家庭中的“小太陽”“小皇帝”,過度的溺愛與所謂的尊重使許多幼兒形成不良的飲食習(xí)慣，厭食、偏食，飯前過量吃零食等現(xiàn)象，這些不良進餐習(xí)慣直接影響到幼兒身體的正常發(fā)育，看著幼兒只長年紀(jì)，不長個子，體質(zhì)瘦弱，家長也深感頭痛。那么，怎樣使這些幼兒改掉壞毛病養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣呢？作為幼兒園的伙管員，為了讓每個幼兒都在園里吃得飽、吃得好，我會在幼兒每次進餐時進班查看，做一些調(diào)查、分析，通過一段時間的摸索也找到了一些行之有效的好方法，下面簡要談?wù)劚救嗽诟牧加變猴嬍沉?xí)慣上采取的頗有成效的做法。
一、一種食材多種作法，以食物的色、香、味吸引幼兒就餐
在日常的觀察中我發(fā)現(xiàn)，偏食的幼兒大都口細，他們不喜歡吃體積比較大的食物，因此我在要求炊事員加工食物的時候一再強調(diào)，要做得細一些，軟一些，這樣幼兒的胃容易接受。另外，這些幼兒不喜歡吃胡蘿卜，而其中間的豐富的維生素又是對孩子的成長極好的東西，幼兒必須要吃一些，為了讓幼兒吃胡蘿卜我想了許多做法，炒菜、生蒸、切絲拌�？刹怀缘暮⒆用繕佣疾怀裕髞砦蚁氲搅税阉鼈兦谐珊苄〉膲K，匯進湯里，因為湯的味道極好，把胡蘿卜放進去不僅使湯的顏色更好看，而且營養(yǎng)更豐富，最重要的是它太小，在幼兒吃的時候就忽略了，每個孩子都吃得光光的；再如豆沙，以前我們只是做了包子讓幼兒吃，可是有些幼兒咬開后就一口不吃，一問原因有的說臟，有的說太甜，我一看還真有那樣的感覺，就想了辦法改成豆沙卷，別說這著好，幼兒吃得都很好。有些幼兒不吃肉可他吃肉丸，就這樣我們把許多幼兒不愛吃的食材只是換種做法，發(fā)現(xiàn)他們就會吃了，所以我認為食物的色、香、味、形是引起孩子飲食欲望的一個關(guān)鍵。
二、在幼兒食用平時不太愛吃的食物時，家長、教師要及時地
給予表揚、鼓勵，以此促使幼兒慢慢喜歡主動進食各種食材無論是大人還是幼兒都喜歡受到表揚和肯定，幼兒更是那樣，能得到大人尤其是教師的肯定他們會感到很開心，并且為了得到更多的表揚，他們會不斷重復(fù)前次得到表揚的事情，這就為我們改良幼兒的進餐習(xí)慣提供了機會，教師或家長只要用心記住幼兒的飲食習(xí)慣，遇到他們不愛吃的食材時我給他們一些關(guān)注，(325224.com)及時正確的引導(dǎo)，積極的肯定，幼兒就會慢慢喜歡他們以前排斥的食材。記得上學(xué)期我去一個班里看幼兒的就餐情況，發(fā)現(xiàn)有一個小男孩眼睛看著碗并沒有動的意思，我走過去問他為什么不吃飯，他說有西紅柿，老師也說他的家長說他從來不吃西紅柿，這就給了他一種不吃西紅柿的暗示，我沒有理睬老師的話，只是蹲在他旁邊問他：想當(dāng)警察嗎？他說想，我說那你不吃西紅柿就不能長得很高大，那就抓不了壞人了，并說完我拿起勺子舀了些西紅柿炒蛋和米給他喂，他為難地看看我，我摸了摸他的頭并用肯定的眼光看了看他，他把小嘴張開一點點，我巧妙地送了一點進去，問他：好吃嗎？他點點頭，然后我再喂他，他的小嘴越張越大了，我不時地肯定并說他這樣好好吃飯將來長大了一定能當(dāng)警察抓壞人，是費了些時間可那些飯他最終是吃完了。據(jù)他的老師說，此后他開始吃西紅柿了。事實證明，只要我們大人能在幼兒進餐時多花點心思找對方法，就可以讓他們的偏食現(xiàn)象有所改良。
三、開展豐富多彩的活動，引導(dǎo)幼兒自覺進餐
幼兒總是喜歡一些有趣、生動的游戲活動，根據(jù)幼兒的心里特點，在進餐時，我們也可以采取一些好的方法。例如，比一比，聽口令一起吃等方法吸引幼兒積極進餐。也可以通過向幼兒介紹食物中每種食材的營養(yǎng)價值，讓幼兒了解一些粗淺的飲食營養(yǎng)知識，知道好好吃飯與他們生長發(fā)育的重要性。并通過多種活動，如講“鬼鬼的故事”等激發(fā)他們自主自愿地進餐。
總之，要想使幼兒改掉偏食的壞習(xí)慣，我們就要在食譜的安排和老師與家長的正確引導(dǎo)上下功夫。我相信，只要我們用心做了，幼兒的不良飲食習(xí)慣一定能夠得到改善。
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