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餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正自我鑒定
正常來說，自我鑒定也是總結(jié)的一種，自我鑒定使我們及時找出錯誤并改正，因此我們要做好總結(jié)，寫好自我鑒定。我們該怎么寫自我鑒定呢？以下是小編精心整理的餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正自我鑒定，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正自我鑒定1
一、會計基礎(chǔ)工作方面
為了確保財務(wù)核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性。
二、日常工作方面
做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題我及時做出書面匯報，并計算出毛利率！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。
三、會計管理方面
酒店20xx年xx月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價值極大。針對這種情況，我在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳。
四、其他工作
1、在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。
2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。
3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財務(wù)部進行溝通并解決。
五、原料方面
針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤存表，以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗。
以上為我過往的個人工作自我鑒定，在往后的工作中，在工作方法上進行改進，繼續(xù)完善進貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強對本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細(xì)節(jié)問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個臺階。
本人擁有較強的意志力，不懈的學(xué)習(xí)力、優(yōu)秀敏銳的思維洞察力；愿意也敢于應(yīng)對挑戰(zhàn)。良好的語言文表達(dá)能力、較好的溝通協(xié)調(diào)能力、卓越的現(xiàn)場細(xì)節(jié)管理、勇于開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng)及頗受認(rèn)同的.感召力是我做好管理工作的基礎(chǔ)和保證；不斷進步的管理理念、日臻完善的職業(yè)人素養(yǎng)、最大化個人潛能發(fā)揮的價值觀是我面對更多機遇的準(zhǔn)備。
18年的酒店職業(yè)生涯，我先后在多家不同體制的酒店管理公司，接受不同風(fēng)格的管理模式及經(jīng)營理念的洗禮與熏陶使自己逐步成長為一名德才兼?zhèn)涞膹?fù)合型資深酒店職業(yè)經(jīng)理人；憑借扎實的五星級酒店基層基本功的鍛煉及在院校學(xué)習(xí)的豐富的理論知識，在吸取各家管理精華的基礎(chǔ)之上，結(jié)合自身的特點專長融會貫通能夠根據(jù)不同業(yè)態(tài)的酒店性質(zhì)編制針對性很強的酒店管理體系及運作模式。本人在餐飲、房務(wù)、營銷、人事、工程、財務(wù)、營運、集團公司總部管理、酒店戰(zhàn)略研究、酒店市場開發(fā)、酒店項目談判、酒店功能規(guī)劃、酒店籌備、品牌策劃、運作、推廣等方面具有非常豐富的理論與實際工作經(jīng)驗。
餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正自我鑒定2
本人于20xx年8月18日來到公司，擔(dān)任綜合部經(jīng)理一職，轉(zhuǎn)眼間三個月的試用期已經(jīng)過去。在此，回顧并總結(jié)一下這段時間的工作、反思一下自己的不足、思考一下今后的工作計劃，是非常必要和及時的。三個月說長不長，說短也不短，回想期間的點點滴滴，心里感觸頗多。此次的工作總結(jié)與其說是一篇制式化的文章，不如說是對過往三個月工作的一次審視，是一次心靈深處的自我對話。
三個月以來，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的共同支持幫助下，在為公司的發(fā)展作出了努力的同時，也使我在工作上有了長足的進步。領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)樸真誠的處事風(fēng)格、以人為本的人文化管理、諄諄善誘式的指導(dǎo)理念，給我?guī)砹藦V闊的發(fā)展空間和發(fā)展機遇。現(xiàn)將試用期的工作情況匯報如下：
一、做為綜合部經(jīng)理，我工作的主要內(nèi)容是：
1、公司規(guī)章制度管理
1)主持編制公司各項人事、行政管理規(guī)章制度，報上級領(lǐng)導(dǎo)審批;
2)監(jiān)督、檢查各項制度的執(zhí)行情況，并適時地對制度進行修正和完善;
3)人力資源方面的員工招聘、薪資調(diào)查、員工檔案的建立與保管等制度的建設(shè)和實施。
2、行政辦公事務(wù)管理
1)管理辦公室日常工作、各種證章的年檢等;
2)組織公司員工節(jié)日會餐、體育比賽項目等有益于團隊建設(shè)的活動。
3、行政后勤管理
1)負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，確保公司整體工作有序進行;
2)負(fù)責(zé)公司轄區(qū)內(nèi)的公共秩序、環(huán)境衛(wèi)生等管理;
3)辦公用品、勞保用品的采購發(fā)放。
4、內(nèi)外關(guān)系協(xié)調(diào)
1)負(fù)責(zé)公司各部門的綜合協(xié)調(diào);
2)負(fù)責(zé)與外部單位的聯(lián)系、溝通及合作等工作。
二、工作中發(fā)現(xiàn)的問題及建議
1、企業(yè)愿景不夠清晰
企業(yè)的愿景應(yīng)該是有具體的規(guī)劃的，要達(dá)到一個什么樣的高度，分幾個階段，每個階段的目標(biāo)是什么，要多長時間完成。這些好比一個人的人生目標(biāo)，沒有目標(biāo)或是目標(biāo)不清晰就沒有發(fā)展動力，就容易在前進的路途中迷失方向，對企業(yè)的員工而言就容易對企業(yè)的未來失去信心。
2、職能不夠明確
決策者的真正功能在于決斷，管理者的真正功能在于執(zhí)行。管理者錯位，想要做決斷;決策者錯位去做執(zhí)行。作為決策者是要做決策要什么樣的結(jié)果，達(dá)到什么樣的目的。具體的環(huán)節(jié)應(yīng)該由管理者去做，決策者的價值體現(xiàn)在航行的方向和整體進程的運籌帷幄上;作為管理者，只是負(fù)責(zé)代理別人去執(zhí)行，真正的價值在執(zhí)行力上。
3、崗位職責(zé)不夠明確
崗位說明猶如產(chǎn)品的說明書，它規(guī)定了崗位工作范圍、工作權(quán)限、任職資格、應(yīng)具備哪些方面的素質(zhì)、有哪些本崗位必須完成的事務(wù)、該承擔(dān)什么樣的責(zé)任;有哪些需要與其他部門共同完成的工作、需盡什么樣的義務(wù)。這是造成沖突和迷茫的主要原因，我們不能因為怕出錯而停止前進的腳步，只有在錯誤中才能成長。領(lǐng)導(dǎo)賦予權(quán)力的同時關(guān)注工作的'進程、把握決策的方向就不會出現(xiàn)政策性的失誤。
4、人才資源后續(xù)力量缺乏
在這個人才高速流通的時代如何留住人才，崗位員工出現(xiàn)空缺是否有后備的力量及時補充。員工能留在一個企業(yè)個人職業(yè)生涯可發(fā)展的空間、有競爭力的薪酬、融洽和諧的團隊人文環(huán)境是企業(yè)留人的必要條件。
5、缺乏激勵和績效機制
激勵對于組織經(jīng)營至關(guān)重要。員工的能力和天賦并不直接決定其對組織的價值，只有當(dāng)其能力和天賦發(fā)揮出來才能夠為組織帶來益處，而員工能力和天賦的發(fā)揮很大程度上取決于其動機水平的高低。動機決定了一個人努力的方向即選擇做出什么樣的行為，努力的水平即行為的努力的程度，堅持的水平即遇到阻礙時付出多大的努力堅持自己的行為。動機的內(nèi)源性與外源性互補，內(nèi)源性動機與外源性動機均感覺不足�，F(xiàn)在的員工狀態(tài)是沒有好或是不好�；烊兆幽缅X，公司好壞是否有發(fā)展似乎都跟自己無關(guān)，因為沒有競爭所以沒有壓力。我想每個人都該問問自己，你工作的目的是什么，對于你的工作你做到更好了嗎?對工作你是盡力了還是全力以赴了?你的目標(biāo)和對自己的要求是什么?下一個2年之后在個人技能上、知識的存儲上、最能體現(xiàn)個人價值的薪酬上你要達(dá)到一個什么樣的高度，為此你做出了怎樣的努力呢?
任何事物總要經(jīng)歷從無到有，從小到大的歷程，這三個月來我們在制度的建設(shè)、人文環(huán)境、人才儲備方面已經(jīng)邁開了前進的腳步，在未來的日子里我們會越走越好的，相信20xx年開始我們可以逐步實現(xiàn)批量生產(chǎn);20xx年我們會達(dá)到員工人數(shù)40-50人左右的企業(yè)。付出與回報是相輔相成的，每個人都將自己看做是企業(yè)中的一份子、每個人都為此全心全意的付出、再大的困難再難的坎我們都可以趟過去。企業(yè)發(fā)展了，個人的價值也將得到提升。
三、個人體會
必須要虛心請教，提高服務(wù)意識言行舉止都要注重約束自己，對上級領(lǐng)導(dǎo)做到謙虛謹(jǐn)慎,尊重服從;對同事做到嚴(yán)于律己,寬以待人;做到對上不輕漫，對下不張狂，對外不卑不亢，注意用自己的一言一行，維護公司和各級領(lǐng)導(dǎo)的威信，維護公司的整體形象。在日常工作中要向同事虛心請教，遇事與同事們多多溝通，對同事提出的問題熱情、準(zhǔn)確的解答，對于領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)做到不推諉和拖拉，只有這樣，才能保質(zhì)保量完善工作。
四、自身還需要在工作中不斷改進和完善的地方
1、隔行如隔山，以往雖有一些行政、人力方面的工作經(jīng)驗但不同的行業(yè)之間還是存在很大的差異的。
2、在這三個月的時間，我雖然在思想和工作上都有了一定的進步，但也存在的一些需要改進和完善的地方，如工作中有急躁、細(xì)節(jié)上考慮不周全的缺點，組織能力還有待進一步提高尤其是對會議時間、節(jié)奏的控制能力還需進一步加強，改變以往會議模式中簡短快速的方式。
3、對于公司產(chǎn)品、性能、適用范圍、價格方面尚需進一步了解補充。我將會在今后的工作中努力學(xué)習(xí)、進取進一步完善自己，以積極的工作態(tài)度、踏踏實實的工作作風(fēng)、高度的責(zé)任感投入到工作中，以期更好的為公司服務(wù)為一線的員工服務(wù)。
努力工作得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)可，知識技能得到提升對于我來說是最開心最有成就感的事。工作不僅是我謀生的手段，更是回報領(lǐng)導(dǎo)與同事的信任、理解與支持的方式，也是一個人實現(xiàn)人生價值的選擇�？偨Y(jié)三個月來的工作，我可以問心無愧地說：自己盡了心,努了力,流了汗，花了心思�？傊�，經(jīng)過三個月的試用期，我認(rèn)為我能夠積極、主動、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現(xiàn)問題并能夠及時的根據(jù)公司發(fā)展要求進行改進和更正，與同事能夠很好的配合和協(xié)調(diào)。
餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正自我鑒定3
工作自我鑒定有利于我們對前一段時間的工作作出一個評價,以此為基礎(chǔ)對后續(xù)的工作有一個比較清晰的把握。
尊敬的人事部領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
我于20xx年9月25日成為公司的試用員工，擔(dān)任餐飲經(jīng)理一職，在這1個月的時間里，我先期在營銷公司學(xué)習(xí)了一段時間，通過公司組織的拓展培訓(xùn)與餐飲團隊進行了初步接觸，并為大家準(zhǔn)備了2個多小時的培訓(xùn)課程。同事們團結(jié)向上的精神面貌，公司寬松融洽的工作氛圍讓我很快融入了這個團隊。
糖酒會后，按照領(lǐng)導(dǎo)的安排，我于本月11號來到了濟南餐飲部辦事處。通過這段時間的跟蹤觀察，對公司目前的餐飲工作也有了一個初步的了解。覺得我們餐飲員工的工作積極性和自覺性都非常的高，客戶對產(chǎn)品也比較認(rèn)可，但銷售額一直維持在每個月基本穩(wěn)定的水平，無論我們的產(chǎn)品、促銷、渠道政策等有多么好，員工多么的`努力，仍然無法突破目前的銷售瓶頸，擺脫不了直接面對面的價格促銷競爭、銷量增加利潤下降的困擾。個人認(rèn)為這可能與目前我們的銷售模式與競品基本類似是原因之一，因為銷售模式的同化必然導(dǎo)致組織架構(gòu)、渠道、競爭客戶的同化。競品的市場份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們，我們采取和他同樣的營銷模式，還沒有比賽在起跑線上就已經(jīng)輸?shù)袅恕Ｋ�，突破同化競爭的出路也許是改變銷售模式，從銷售模式的差異化尋找機會，一旦這種變化取得突破，可能一通百通，一順百順。
前幾天與王總溝通后，也覺得在餐飲渠道實行經(jīng)銷商與直營相結(jié)合的細(xì)分市場方式是一種值得嘗試的餐飲開發(fā)模式。大致如下：
1、就近開發(fā)，提高業(yè)務(wù)人員的有效工作時間，從而提高客戶拜訪數(shù)量和拜訪質(zhì)量；
2、在維持現(xiàn)有經(jīng)銷商——分銷商——客戶不變的模式下，通過細(xì)分市場，部分酒店的前期開發(fā)，通過直營方式，一方面提高了新客戶的開發(fā)和配送能力（業(yè)務(wù)人員帶貨開發(fā)），另一方面也提高了公司對分銷商的管理能力。
3、銷售預(yù)測。預(yù)測可以實現(xiàn)30%以上的銷售增長。
餐飲的銷售增長主要是通過增加新品和增加客戶數(shù)量來實現(xiàn)的。如果我們的客戶維護和促銷活動與以前基本保持一樣的水平并取得相似的銷售效果，通過增加直營客戶和新品，30%的增長是可以實現(xiàn)的。
4、組建試點。先期選擇一個農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置一個聯(lián)絡(luò)處試點，總結(jié)經(jīng)驗后，大量增設(shè)其他聯(lián)絡(luò)處，全區(qū)域推廣。
這種模式的建立一方面能夠節(jié)約渠道費用，降低了交易成本。另一方面也降低了開發(fā)新客戶的難度。只要我們把人員的執(zhí)行能力，資金壓力，應(yīng)收賬款的風(fēng)險各種因素充分考量，制定出一套過程順暢、相對簡單的管理監(jiān)督方法，自然能夠產(chǎn)生最大效果。把這個銷售模式總結(jié)并固定下來，我們餐飲人員按照它一直做下去，我相信我們在餐飲上一定會有所突破。
在這1個月的工作中，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的耐心指導(dǎo)，使我在較短的時間內(nèi)適應(yīng)了公司的工作環(huán)境，也基本熟悉了公司的餐飲工作的操作流程。我將盡我的最大努力充實自己，希望能盡早獨當(dāng)一面，為公司創(chuàng)造價值，同公司同仁一道展望美好未來！
此致
敬禮！
XXX
20xx.X.X
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