餐飲業(yè)員工工作決心書(shū)

　　歡迎加入xxxx，作為餐館的員工，你將與餐館一起成長(zhǎng)，你的工作是整個(gè)餐館動(dòng)作中不可缺少的一部分，餐館也將竭盡所能幫助你在崗位上得到發(fā)展并為你創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。

　　為使餐館業(yè)績(jī)蒸蒸日上，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊(cè)將餐館的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲集一冊(cè)，希望餐館全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺(jué)遵守，為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

　　一、關(guān)于理念

　　1．管理理念：人性化管理，以人為本

　　2．質(zhì)量理念：食品安全重于泰山，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍

　　3．服務(wù)理念：零缺陷服務(wù)，客人百分之百的滿(mǎn)意

　　二、關(guān)于紀(jì)律

　　1．服從主管安排，工作積極、熱情、主動(dòng)

　　2．上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事

　　3．在做好本職工作的同時(shí)，還要協(xié)助其他崗位

　　4．說(shuō)話(huà)溝通要輕聲細(xì)語(yǔ)，不大呼小叫影響客人

　　5．不參加賭博，不打架斗毆，不偷竊財(cái)物。情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理

　　6．不在餐館內(nèi)飲酒和抽煙

　　三、關(guān)于安全

　　1．正確操作一切設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用

　　2．不能超負(fù)荷使用電氣、天然氣設(shè)備

　　3．各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開(kāi)關(guān)

　　4．下班時(shí)，檢查并關(guān)閉所有能源開(kāi)關(guān)

　　5．保持餐館消防措施齊全、有效

　　6．熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法

　　7．報(bào)警電話(huà)110，火警電話(huà)119

　　四、關(guān)于服務(wù)

　　1．時(shí)時(shí)刻刻做到“微笑、快捷、熱情、周到”

　　2．舉止文明禮貌，“您好”、“請(qǐng)”、“對(duì)不起”、“謝謝”、“再見(jiàn)”常掛口

　　3．有特發(fā)事件或客人的投訴，做到及時(shí)上報(bào)或及時(shí)處理

　　4．客人未離開(kāi)座椅前，嚴(yán)禁收拾餐具和打掃衛(wèi)生

　　五、關(guān)于衛(wèi)生

　　1．錄用后提交市級(jí)醫(yī)院以上體檢的有效健康證

　　2．上班時(shí)需穿戴工作服和帽，要干凈、整潔，不得穿拖鞋；女員工不留長(zhǎng)指甲和不披頭散發(fā)、男員工不留長(zhǎng)發(fā)

　　3．自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，時(shí)刻保持餐館客廳和廚房衛(wèi)生整潔

　　4．有傳染性的疾病時(shí)，在家中或醫(yī)院休養(yǎng)治療，停止一切工作

　　六、關(guān)于節(jié)約

　　1．嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)，食物變質(zhì)后及時(shí)向主管反映后再作處理

　　2．灶具、餐具等以舊換新時(shí)，要經(jīng)主管批準(zhǔn)后方可更換

　　七、關(guān)于考勤

　　1．按時(shí)上、下班，不得遲到早退

　　2．上班時(shí)間：早班為xx，晚班為xx

　　3．需要休息的員工應(yīng)提前一日申請(qǐng)

　　4．員工因個(gè)人原因辭職，必須提前一個(gè)月

　　八、關(guān)于工資、福利

　　1．工資：試用期內(nèi)發(fā)放基本工資，每月15日發(fā)放上月的工資和提成。

　　2．每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，評(píng)選出當(dāng)月的優(yōu)秀員工，并給予元獎(jiǎng)勵(lì)

　　3．年終獎(jiǎng)：雙薪是基本工資的40%，雙薪在春節(jié)前夕與工資一起發(fā)放。獎(jiǎng)金是盈利利潤(rùn)的利潤(rùn)分成。雙薪在春節(jié)過(guò)后與工資一起發(fā)放。

　　4．每月休息2天，需在非繁忙時(shí)間休息

　　5．加班的員工，有補(bǔ)休或加班費(fèi)的補(bǔ)償

　　九、關(guān)于獎(jiǎng)勵(lì)

　　獎(jiǎng)勵(lì)依事跡的優(yōu)良程度，分為嘉獎(jiǎng)（獎(jiǎng)勵(lì)x元）、小功（獎(jiǎng)勵(lì)x元）、大功（獎(jiǎng)勵(lì)x元）。有下述但不限于下述事跡者，餐館給予嘉獎(jiǎng)一次：

　　1．維護(hù)餐館榮譽(yù)及形象，有具體事例

　　2．重大的拾金不昧

　　3．為餐館提出合理化建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成績(jī)

　　4．嚴(yán)格開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，為開(kāi)源節(jié)支提出合理建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成績(jī)

　　十、關(guān)于懲罰

　　懲罰依違紀(jì)行為的嚴(yán)重程度，分為口頭警告（罰款0元）、口頭警告（罰款x元）、記小過(guò)（罰款x元），記大過(guò)（罰款x元），辭退五種。有下述但不限于下述違紀(jì)行為者，餐館給予懲罰一次：

　　1．因個(gè)人原因給餐館造成任何損失

　　2．對(duì)客人、主管或同事講話(huà)不禮貌，在餐館內(nèi)吵架生事

　　3．被客人投訴

　　4．遺失或損壞工裝、工牌

　　十一、關(guān)于保密

　　由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及員工對(duì)公司的責(zé)任，任何員工都不得將有關(guān)公司的任何信息（包括但不限于員工的工資福利、餐館財(cái)務(wù)狀況、獨(dú)有的食物烹飪技術(shù)）泄漏給任何人。這種保密的義務(wù)，不僅限于合同期內(nèi)，而且在離開(kāi)公司后，員工都將承擔(dān)這種義務(wù)。如員工將餐館的保密信息泄密，餐館將根據(jù)遭受損失的大小追究員工的責(zé)任。

　　十二、關(guān)于其他

　　1．錄用后提交個(gè)人身份證復(fù)印件

　　2．錄用后上崗前進(jìn)行崗位職責(zé)培訓(xùn)

　　3．保護(hù)好餐館內(nèi)的一切財(cái)物，如有屬個(gè)人原因損壞的要按價(jià)賠償

　　4．廚房一切灶具、餐具（包括設(shè)備零部件）不準(zhǔn)私自帶出餐館

　　5．員工離職時(shí)應(yīng)將工裝和工牌交回主管

　　6．根據(jù)餐館實(shí)際需要，會(huì)不定期的與員工開(kāi)座談會(huì)、培訓(xùn)、修改本員工手冊(cè)

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