- 相關(guān)推薦
市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會議講話
文章標(biāo)題：市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會議講話
同志們：
時值嚴(yán)冬，天氣已十分寒冷，在各位校長十分繁忙的時候，請大家一起坐下來研究學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，突顯這項(xiàng)工作的重要性。這次會議是市教育局經(jīng)過慎重研究后決定召開的，會前，相關(guān)方面的同志做了大量的調(diào)查研究工作，房縣教育局和房縣一中為會議提供了現(xiàn)場和周到的服務(wù)，我謹(jǐn)代表市教育局向各位的辛勤勞動表示衷心的感謝。這次會議的主要任務(wù)是，認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會精神，研究當(dāng)前和今后一段時間內(nèi)，高中（中職）學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作所面臨的形勢與任務(wù)，以學(xué)生為本，構(gòu)建和諧校園，辦人民滿意的教育。前面，已有幾位局長和校長作了發(fā)言，他們分別代表了教育行政部門、省級示范學(xué)校、市級示范學(xué)校、普通中學(xué)以及民辦學(xué)校，上午代表們還實(shí)地考察了房縣一中的飲食衛(wèi)生安全工作，他們的經(jīng)驗(yàn)、做法是值得我們學(xué)習(xí)和推廣的�？偟膩碚f，我市學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作整體是好的，走在全省的前列。去年，全市實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全零事故的目標(biāo)，這是一個非常了不起的成績。今年三月，省教育廳在我市召開了全省農(nóng)村中小學(xué)飲食衛(wèi)生安全工作現(xiàn)場會，肯定我們的成績，推廣我市的經(jīng)驗(yàn)。成績我不想多說，成績要給予充分肯定，但成績只能說明過去。雖然我們的工作卓有成效，但飲食衛(wèi)生安全工作的性質(zhì)決定了這是一項(xiàng)必須天天講，時時抓的工作，工作的力度決定安全的程度。一年四季，一日三餐，只有警鐘長鳴，才能減輕我們肩上的重負(fù)。一會兒，楊局長還要作重要講話，我先在這里講幾點(diǎn)意見，供同志們參考。
一、正確認(rèn)識抓好高中（中職）學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的重要性
這些年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民群眾生活水平的提高，我市的基礎(chǔ)教育得到了長足的發(fā)展。全市基本普及九年義務(wù)教育，人均受教育年限達(dá)到10.5年。經(jīng)過多年的教育布局調(diào)整，結(jié)構(gòu)逐步合理，全市現(xiàn)有中小學(xué)1395所，在校中小學(xué)生56萬。寄宿制學(xué)校582所，住宿學(xué)生23.6萬，2005年高中在校學(xué)生萬人比207人，接近全省平均水平（214人），這些數(shù)字充分說明經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的成果惠及了山區(qū)的孩子們。但是我們也要看到，我們教育的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展是不相適應(yīng)的。首先，我們的優(yōu)質(zhì)教育資源匱乏，教育資源超負(fù)荷運(yùn)行，班容量大、寢室擁擠、食堂規(guī)模小、飲水沒有保障，師生的安全意識和安全知識貧乏等等，這些都是安全的隱患。作為校長、作為學(xué)校安全工作的第一責(zé)任人，我們要清醒地認(rèn)識到，安全工作無小事。
首先，我認(rèn)為飲食衛(wèi)生安全的重要性是我們黨執(zhí)政的要求。黨的十六大以來，我們先后深入學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想，開展了保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動和辦人民滿意教育活動，把構(gòu)建和諧社會作為黨執(zhí)政的理念�！叭齻�代表”的核心是黨要代表人民的根本利益，黨員的先進(jìn)性就是要為人民服務(wù)、人民滿意的教育就是要人民滿意，和諧社會的根基就是穩(wěn)定，如果出了飲食衛(wèi)生安全事故，黨和政府能放心嗎？人民群眾能滿意嗎？社會能穩(wěn)定嗎？所以說，飲食衛(wèi)生安全工作不是空洞的，它是與黨的大政方針、執(zhí)政理念息息相連的，把這項(xiàng)工作做好，就是我們踐行“三個代表”重要思想的具體行動，就是我們?yōu)闃?gòu)建和諧社會貢獻(xiàn)的一份力量。
其次，強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全工作是貫徹教育方針，推進(jìn)素質(zhì)教育的需求。過去，我們追求升學(xué)率，考試成績上去了，卻忽視了學(xué)生的健康和行為習(xí)慣的養(yǎng)成。要把學(xué)生培養(yǎng)成合格的接班人，必須是德、智、體、美、勞全面發(fā)展的人。加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全管理，就是要培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生素養(yǎng)，減少疾病和衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保學(xué)生身體健康和生命安全。
第三，飲食衛(wèi)生安全是人民基本生活的需求。隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，人民的生活水平逐步提高，廣大群眾對改善生存條件的愿望日趁強(qiáng)烈，對生命的關(guān)注日趁強(qiáng)烈。以前，頭疼腦熱的小毛病，挺一挺就過去了，要把錢省下來吃飯�，F(xiàn)在就不一樣了，生命是人的根本，學(xué)生是祖國的未來，也是家庭的未來，學(xué)生到學(xué)校來接受教育，前提是必須保證學(xué)生的身體健康和生命安全。從法律意義上講，人的生存權(quán)和生命權(quán)是最基本的權(quán)利，必須保障學(xué)生最基本的權(quán)利，才能說明我們履行了義務(wù)。
第四，飲食衛(wèi)生安全是我們的責(zé)任。從政策上講，教育部、衛(wèi)生部頒布的《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》第三條規(guī)定：“學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人”。從另一個層面上講，老百姓把孩子送到學(xué)校來，把希望和信任都寄托在我們身上，家長的目的是非常明確的，那就是希望學(xué)生將來有一個好的前途。如果因?yàn)閷W(xué)校管理不善而導(dǎo)致安全事故，我們怎樣向老百姓交待呢？
第五，要以學(xué)生為本，關(guān)心關(guān)愛每一個學(xué)生。學(xué)生是我們工作的對象，也是我們服務(wù)的對象，是學(xué)生給我們提供了工作崗位。我們要對得起我們服務(wù)的對象，盡可能讓他們滿意。這些年來，全市的高中（中職）教育發(fā)展較快，這與廣大學(xué)生的奉
獻(xiàn)是分不開的，學(xué)校的建設(shè)搞好了，教師的待遇提高了，但廣大學(xué)生基本生活、學(xué)習(xí)條件是否改善了呢，我們到學(xué)生的食堂、宿舍走一走、看一看就知道了。有些校長，對學(xué)生的冷暖、貧困、健康到了熟視無睹，麻木不仁的地步，這是可怕的。有的校長還說，我們讀書時的條件還不如今天。請同志們思考一下，我們是如何落實(shí)讓每一個人都能享受改革開放成果這一要求的，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展了幾十年，城鄉(xiāng)都發(fā)生了翻天覆地的變化，而我們的學(xué)生吃住的條件又怎樣呢。我們應(yīng)該帶著深厚的感情抓飲食衛(wèi)生安全工作。我們對學(xué)生的感情，不能只停留在口頭上。作為一名普通黨員，作為一名校長，作為教師，關(guān)愛學(xué)生是我們的天職。古人尚有師徒如父子的美德，在我們構(gòu)建和諧社會的今天，我們更應(yīng)該建立平等、關(guān)愛的師生關(guān)系。有責(zé)任，有愛心，我們的工作就會如虎添翼。
我們多數(shù)學(xué)校都養(yǎng)有豬，養(yǎng)豬是因?yàn)閷W(xué)校食堂有泔水。一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)一年可以養(yǎng)十幾頭大肉豬，這是勤工儉學(xué)工作的取得的成績。但是，這些肉都是誰吃了呢？學(xué)生連油腥味都沒有聞到，更有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校的校長給我說，學(xué)生窮，賣暈菜他們吃不起。大家想一想，這些豬是用什么喂大的，這些剩飯剩菜是學(xué)生的，按市場規(guī)則辦，也有學(xué)生的份，這說明我們個別校長的心目中，根本沒有學(xué)生談何對學(xué)生的感情呢。我們講以人為本，構(gòu)建和諧社會，在學(xué)校就是要以學(xué)生為本，構(gòu)建和諧校園，學(xué)校的勤工儉學(xué)收入，不能成為校領(lǐng)導(dǎo)和教師的小食堂，應(yīng)該適當(dāng)給予學(xué)生補(bǔ)貼。
第六，抓好飲食衛(wèi)生安全工作是高中教育內(nèi)涵發(fā)展的客觀需要。今年初，市教育局經(jīng)過深入調(diào)查研究之后提出，從現(xiàn)在開始，我市的高中教育要走內(nèi)涵發(fā)展的道路，而不是單一數(shù)量上的規(guī)模擴(kuò)張。據(jù)統(tǒng)計，2013年全市初中畢業(yè)生僅28000人，與目前的高中招生規(guī)模持平，只有高中與中職總招生數(shù)的65，因此，從2010年開始，高中招生計劃將逐年壓縮。所以，目前高中的建設(shè)應(yīng)該轉(zhuǎn)向宿舍、食堂、廁所等改善學(xué)生生活居住條件的方面來，為提高教育教學(xué)質(zhì)量提供堅(jiān)強(qiáng)的后勤保障。
總之，飲食衛(wèi)生安全的重要性是不言而喻的。我想在座的各位也非常清楚，問題是如何把重要性落實(shí)到日常工作之中，把重要性體現(xiàn)出來，這是值得大家認(rèn)真研究的。
二、抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，把飲食衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處
飲食衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)隱形的基礎(chǔ)工作，沒有直接的效益，但它是校園安定、和諧的基礎(chǔ)。當(dāng)前，飲食衛(wèi)生安全工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)主要表現(xiàn)在投入和管理兩個方面，投入就是經(jīng)費(fèi)和人員的投入，管理就是過程管理與制度落實(shí)。
（一）加大投入，不斷改善飲食衛(wèi)生條件，為師生創(chuàng)造優(yōu)美的生活環(huán)境。
最近幾年，隨著以縣為主辦學(xué)體制的逐步落實(shí)，以及危改工程、貧九工程的穩(wěn)步實(shí)施，辦學(xué)條件得到了不斷改善，據(jù)不完全統(tǒng)計，近五年全市投入食堂、宿舍建設(shè)的資金有幾千萬元。尤其是高中、中職學(xué)校的食堂、宿舍得到了根本改觀，各高中學(xué)校的食堂基本都是當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的大戶。一方面，沒有建設(shè)食堂和學(xué)生宿舍的學(xué)校，要千方百計地籌措資金，改善就餐、就寢條件。另一方面，已經(jīng)建好食堂和宿舍的學(xué)校，要添置和更新設(shè)備，尤其是對外承包經(jīng)營的食堂，必須要求經(jīng)營業(yè)主按收入的一定比例投入設(shè)備。第三，要以區(qū)縣為單位，對大宗原材料進(jìn)行集中定點(diǎn)采購，控制食堂的利潤比例。
（二）注重過程管理，提高工作的質(zhì)量和效率。
過程管理的最終目的是達(dá)到對制度的落實(shí)。落到實(shí)處的制度是成功的保障。掛在墻上的制度是一紙空文。首先是要制定科學(xué)、規(guī)范的制度，把飲食衛(wèi)生安全工作細(xì)化，分解任務(wù)的同時分解責(zé)任，把任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到具體崗位，按崗位管理。比如學(xué)校食堂的日常管理工作，從采購原材料到飯菜出售是一個完整的工作鏈條，必須環(huán)環(huán)相扣。首先是原材料采購，涉及原材料的質(zhì)量、價格，保證質(zhì)量的措施就是生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)的證明齊全，要索取相關(guān)的證件和產(chǎn)品質(zhì)量報告留存。原材料入庫、出庫的臺帳清晰，手續(xù)完備。蔬菜采購、存放、加工的程序。切蔬菜與切肉食使用的砧板的區(qū)分，冷凍食品的區(qū)分，食堂防蠅防鼠的措施，食堂工作人員的個人衛(wèi)生管理，健康體檢、指甲、頭發(fā)、工作服的清洗，飯菜留樣。教師陪餐等等。每一個環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致安全事故。但如果我們把每一個環(huán)節(jié)都把握住了，安全事故就會杜絕，因?yàn)槊恳粋�環(huán)節(jié)都有規(guī)章制度作保障，都有崗位責(zé)任制，所以我們說，把過程管理好了，安全事故杜絕了，工作的質(zhì)量和效率自然而然就上去了。
這里要講一個題外的問題，就是食堂的承包問題，教育部、省教育廳再三強(qiáng)調(diào)，中小學(xué)食堂不能對外承包經(jīng)營，尤其是不能拆分給多家經(jīng)營戶承包經(jīng)營，道理不多講了，我估計在座的各位校長的食堂基本上都承包出去了，這里要說清楚幾個問題，一是食堂的責(zé)任問題，不論食堂誰經(jīng)營，校長是第一責(zé)任人，這是不容置疑的。二是食堂經(jīng)營的利潤問題，如果唯利是圖，必然會偷工減料，導(dǎo)致安全事故。據(jù)反映，有一所學(xué)校給學(xué)生煮面時，把面條弄成二至三公分一截，煮成面糊，學(xué)生不一會就餓了，良心何在呢。第三，不管承包與否，學(xué)校必須安排專人參與管理。今年三月，鄖陽醫(yī)學(xué)院的學(xué)生食物中毒事件就是一個食堂分開承包造成嚴(yán)重后果的典型案例。
（三）加強(qiáng)對師生的安全教育，提高他們自我保護(hù)的意識和能力。
我們做的是教育工作，是教育人的工作，我們工作的對象是人，而且是未成年人。由此可見我們肩上的擔(dān)子有多重。人的一生是非常短暫的，按80歲計算，每個人有近四分之一的時間是在接受教育。而接受教育的目的就是要改變命運(yùn)、成就未來，如果沒有健康的身體，如何去實(shí)現(xiàn)自己偉大的抱負(fù)呢。所以，我們要教給學(xué)生最起碼的生活知識。培養(yǎng)他們良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，做一個對自己、對社會都負(fù)責(zé)任的人，很多校長都到鄖縣安陽鎮(zhèn)居峪小學(xué)參觀過，居峪小學(xué)是一個農(nóng)村村級小學(xué)，這所學(xué)校規(guī)模不大，條件不是很優(yōu)越，這里的學(xué)生也不富裕。但是，這里的管理是一流的，這里的師生精神面貌好，走進(jìn)學(xué)校，綠樹成蔭，花香四溢，窗明幾凈，校園沒有一片紙屑。學(xué)生寢室牙具、毛巾、洗臉盆擺放整齊，窗戶玻璃上貼有同學(xué)們自制的窗花，寢室配備了整容鏡、滅火器等；菜地里種滿了各種蔬菜。這所學(xué)校的學(xué)生每周可以洗一次澡，每天可以吃一次新鮮蔬菜，這里的學(xué)生升入中學(xué)后，大多數(shù)成為班級生活、學(xué)習(xí)的榜樣。從朗朗的讀書聲里可以聽出學(xué)生對美好未來的憧憬。鄖西縣在宿舍管理中要求學(xué)生做到“八個一條線”：毛巾搭放一條線，牙具擺放一條線，碗筷擺放一條線，鞋子擺放一條線，臉盆擺放一條線，水瓶擺放一條線，被子擺放一條線，物品掛放一條線。房縣一中要求學(xué)生養(yǎng)成“床上無雜物，地面無垃圾，物品無污垢，室內(nèi)無污水，寢室無異味”的良好習(xí)慣。
這些都是為了培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生安全意識，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。我認(rèn)為，更為重要的是培養(yǎng)學(xué)生的安全能力，就是學(xué)生抵御風(fēng)險的能力。培養(yǎng)學(xué)生的安全能力，也是我們推進(jìn)素質(zhì)教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。近些年來，隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們珍愛生命、安享平安的觀念越來越強(qiáng)烈，這是無可厚非的。但是，我們應(yīng)該知道，我們生活在大自然，而不是真空，生活在真空就沒有生命了。大自然是充滿危險和挑戰(zhàn)的。我們知道，籠中之鳥是不能搏擊長空的，安全的環(huán)境是靠我們自己創(chuàng)造的，因此，我們必須注重培養(yǎng)學(xué)生的安全能力，要把學(xué)生培養(yǎng)成搏擊長空的雄鷹。今天我們主要是研究飲食衛(wèi)生安全工作，其他方面的安全工作也是一樣。安全工作是重要的，但是我們不能因噎廢食，不能因?yàn)榘踩ぷ鞫Ｖ拐５慕虒W(xué)活動。我們可以設(shè)想一下，我們規(guī)定不準(zhǔn)學(xué)生下河游泳，我們也沒有教過學(xué)生怎樣游泳，一旦碰到洪水，學(xué)生怎么辦？可以這樣說，沒有安全能力，也是一種安全隱患。
（四）加強(qiáng)校園及周邊環(huán)境的治理。
目前的教育體制下，學(xué)生的生活是兩點(diǎn)一線，最重要的一點(diǎn)就是學(xué)校。高中期間，學(xué)生早上六點(diǎn)鐘起床，晚上十點(diǎn)回家（就寢），主要時間都在學(xué)校，學(xué)校的環(huán)境對學(xué)生的影響是最大的，我們要從每一個細(xì)節(jié)為學(xué)生創(chuàng)造良好的環(huán)境。校園環(huán)境衛(wèi)生、教室寢室衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、廁所衛(wèi)生、師生的個人衛(wèi)生、疾病預(yù)防以及校園內(nèi)外的商店、小餐館的衛(wèi)生等等，都要納入我們的管理視線。各學(xué)校必須成立以校長為組長的工作小組，明確職責(zé)，管理上不留死角.
要善于與衛(wèi)生、城管等部門打交道，請他們?yōu)槲覀兎⻊?wù)。尤其不能與他們產(chǎn)生對立情緒，總以為他們是為難我們，給我們找岔子。我們應(yīng)該知道,學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作他們也是有責(zé)任的.我們應(yīng)該歡迎相關(guān)部門來幫助我們查問題、找毛病,減少隱患。另外，相關(guān)部門頒發(fā)的證照一定要齊全，決不能因?yàn)樾″X而造成大錯。
（五）加強(qiáng)從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)。
食堂一線的從業(yè)人員的基本素質(zhì)都有比較差，需要我們加強(qiáng)教育和培訓(xùn)。一是要加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)道德的教育，要尊重和愛護(hù)學(xué)生，從業(yè)人員自身應(yīng)該養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。二是要對從業(yè)人員進(jìn)行基本知識和基本技能的培訓(xùn)，按制度、按程序生產(chǎn)，不能有任何僥幸心理。同時要教育學(xué)生要珍惜師傅們的勞動，尊重他們的人格。鄖陽中學(xué)就有這樣一個例子，有一個學(xué)生買了一碗牛肉面，咬了一口牛肉湯內(nèi)的蘿卜，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)欠火候，一時火起，將蘿卜全都仍到了餐桌上，工作人員發(fā)現(xiàn)后微笑著詢問了情況，該員工并沒有向?qū)W生發(fā)火，而是從桌上撿起蘿卜，親自吃了一口，發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒熟，就對這位同學(xué)說：“對不起，我去給你換”，隨即她為這名學(xué)生換了一碗牛肉面，該同學(xué)臉紅了，立即主動向該員工道歉，并向校長信箱致信，要求校長在全校師生大會上公開表彰這位師傅。這件事在全校師生心目中引起了極大的觸動，職業(yè)不分貴賤，品質(zhì)卻有高低。員工銘記“學(xué)生”這個“根本”，用他們的微笑服務(wù)征服了全體師生；用他們的品牌服務(wù)和人格魅力譜寫了“服務(wù)育人”的新篇章。
按教育部的規(guī)定，各高中、中職學(xué)校必須配備醫(yī)務(wù)室和校醫(yī)，標(biāo)準(zhǔn)是每600名學(xué)生配一名校醫(yī)，估計都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。校醫(yī)不能等同于醫(yī)院的醫(yī)生，校醫(yī)除了少數(shù)的急救外，主要的工作職責(zé)是指導(dǎo)學(xué)校的衛(wèi)生防疫工作，希望各學(xué)校認(rèn)真做好傳染病的預(yù)防工作。
培訓(xùn)工作應(yīng)該分層級進(jìn)行，校長和分管校長由教育行政部門培訓(xùn)，校醫(yī)和食堂工作人員由衛(wèi)生監(jiān)督和疾控部門培訓(xùn)。學(xué)校應(yīng)該主動邀請相關(guān)部門的專業(yè)人員對學(xué)校各崗位的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)水平。
（六）關(guān)于中職學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作
老實(shí)說，中職學(xué)校的飲食學(xué)生安全工作是我的一塊心病，是壓在我心口上的一塊石頭。中職學(xué)校跟普通中學(xué)有很大的差異性，學(xué)生的文化成績不一樣，課堂管理不一樣，升學(xué)壓力不一樣，學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)不一樣，尤其是這幾年中職招生形勢轉(zhuǎn)好，在校學(xué)生數(shù)急劇增加，等等因素，造成了中職學(xué)校安全工作的難度大、隱患多。但是，更重要的是學(xué)生的安全工作還沒有深入中職學(xué)校校長的腦海、心中。由于前些年中職招生不景氣，硬件建設(shè)欠帳太多，大多數(shù)校長都在忙于建設(shè)，而疏于安全管理，這是我們工作中存在的一個大隱患，一個學(xué)校幾個食堂的現(xiàn)象很普遍，競爭異常激烈。我們要把學(xué)生培養(yǎng)成合格的工人，首先是要把他們培養(yǎng)成一個合格的人，然后才能是一個合格的工人。請各位中職學(xué)校的校長認(rèn)真做一做安全管理這篇文章。
三、健全制度、創(chuàng)造特色，再創(chuàng)我市學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作新局面
制度建設(shè)是很容易的，但我們不能讓建立的制度變成一紙空文，形同虛設(shè)，我們走訪的很多學(xué)校食堂掛滿了各種制度，如《食品衛(wèi)生安全管理辦法》，《食品采購制度》，《食品倉儲管理制度》，《食品出入庫管理制度》，《學(xué)校食堂管理制度》，《教師陪餐制度》，《學(xué)校安全教育制度》，《學(xué)校安全檔案管理制度》、《學(xué)校安全事故隱患排查報告制度》、《學(xué)校安全責(zé)任追究制度》等等，但真正能落實(shí)的少之又少，究其原因關(guān)鍵在領(lǐng)導(dǎo)。
（一）建立領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，明確校長是飲食衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。
去年，教育部頒布的《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》明確指出“學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人”。如果我們把學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理比作一根鏈條，校長就是鏈條的龍頭，分管校長、后勤管理人員、從業(yè)人員都是這根鏈條上管理的節(jié)點(diǎn)，要把每一個關(guān)節(jié)都管理好，不能脫節(jié)。教育行政部門要與校長簽訂安全管理責(zé)任狀，校長要對政府和教育行政部門負(fù)責(zé)。今后，各學(xué)校校長要親自抓飲食衛(wèi)生工作，市局領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研工作時，校長必須清楚學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全狀況，必須親自匯報飲食衛(wèi)生安全工作。
（二）完善工作責(zé)任制。
要把飲食衛(wèi)生安全的每一項(xiàng)工作定崗定責(zé)，按程序管理。第一是要把責(zé)任層層分解到人，制定制度，明確分管領(lǐng)導(dǎo)、中層管理人員、校醫(yī)、食堂從業(yè)人員、宿舍管理員的職責(zé)。第二是要加強(qiáng)檔案建設(shè)，做好安全管理臺帳。第三是制度要上墻，尤其是要進(jìn)入責(zé)任人的思想，形成落實(shí)制度的意識和觀念。今年六月，鄖縣長嶺中學(xué)發(fā)生的學(xué)生食物中毒事故，就是食堂工作人員沒有按制度辦事，以僥幸的心理換來沉重的教訓(xùn)，并造成惡劣影響。市教育局將組織力量對學(xué)校的飲食衛(wèi)生管理制度進(jìn)行整理修訂，匯編成冊，統(tǒng)一印發(fā)，供各學(xué)校參考使用。
（三）落實(shí)責(zé)任追究制。
責(zé)任制是對工作的保障，責(zé)任追究則是事后的懲戒。如果我們嚴(yán)格按制度辦事，就不會發(fā)生安全事故，即使發(fā)生了安全事故，也會從輕懲處。但如果沒有嚴(yán)格按制度辦事，就應(yīng)嚴(yán)格按追究制度追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。今年我市發(fā)生兩起食品安全事故，相關(guān)當(dāng)事人都受到了嚴(yán)厲的處理。本月初在省教育廳舉辦的全省學(xué)校衛(wèi)生工作培訓(xùn)會上，黃儉副廳長強(qiáng)調(diào)，處理事故責(zé)任人決不能手軟，不管教學(xué)上多優(yōu)秀，只要出了安全事故，決不留情面。省教育廳主管的水果湖一小，學(xué)生喝豆槳中毒，校長是從黃崗實(shí)驗(yàn)小學(xué)選上來的，照樣撤職。
（四）加大督促檢查力度，確保制度落實(shí)。
制度的落實(shí)跟高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器一樣，必須經(jīng)常檢查。檢查制度必須與責(zé)任制度對應(yīng)，誰制訂制度，誰制訂責(zé)任狀，誰就要負(fù)責(zé)檢查落實(shí)。各縣市區(qū)教育局要把衛(wèi)生安全工作納入教育督導(dǎo)的重要內(nèi)容。
（五）創(chuàng)造特色，培植亮點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，全面提高。
安全責(zé)任重于泰山。安全工作是學(xué)校工作的生命線，我們要始終把安全工作放在學(xué)校各項(xiàng)工作的首位，放在校長心中。常規(guī)工作抓規(guī)范，重點(diǎn)工作抓特色，培植亮點(diǎn)。飲食衛(wèi)生安全主要是解決好學(xué)生吃、住、飲、病四個方面的問題，各校要根據(jù)本校的實(shí)際情況，認(rèn)真分析工作中存在的問題，在解決好問題的同時，創(chuàng)造自己的特色。鄖西縣開展的蔬菜基地建設(shè)就是一個亮點(diǎn)。前些年，由于家庭貧困等原因，農(nóng)村寄宿生靠一瓶咸菜吃一個星期的現(xiàn)象非常普遍，因食用霉變咸菜引起的腸道傳染病時有發(fā)生。為改變這種狀況，鄖西縣縣委政府高度重視學(xué)校蔬菜基地建設(shè)工作，采取劃撥、租借等方式，經(jīng)過三年努力，使近50的農(nóng)村中小學(xué)建設(shè)起蔬菜基地2000多畝，讓學(xué)生一年四季能吃到時令蔬菜；對于沒有蔬菜基地的學(xué)校，實(shí)行“派菜制”和“訂菜制”，也較好地解決了這部分寄宿生吃菜難的問題�，F(xiàn)在，絕大多數(shù)農(nóng)村寄宿生告別了多年來賴以維持生活的“咸菜瓶子”，吃上熱飯菜。不僅學(xué)生生長發(fā)育所需的營養(yǎng)基本得到保證，而且消除了“自帶咸菜”這個危及學(xué)生飲食安全的巨大隱患。
全市還有很多這樣的先進(jìn)典型，今天發(fā)言的單位，都有他們的特色，希望各個縣市，各個學(xué)校在飲食衛(wèi)生安全工作方面都能有所創(chuàng)新，創(chuàng)造自己的特色和亮點(diǎn)，創(chuàng)造全市學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的新局面。
同志們，飲食衛(wèi)生安全工作是學(xué)校安全工作的重要組成部分，也是學(xué)校工作的一個重要方面，它既是保證學(xué)校穩(wěn)定和師生生命安全、身體健康的重要內(nèi)容，也是我們構(gòu)建和諧、文明校園的重要內(nèi)容。讓我們共同努力，讓黨和政府放心，讓人民滿意，讓學(xué)生健康成長。
《市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會議講話》來源于范文先生網(wǎng)，歡迎閱讀市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會議講話。
【市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會議講話】相關(guān)文章：
xx市教育局檔案安全工作總結(jié)08-12
市教育局工作要點(diǎn)08-24
學(xué)校飲食衛(wèi)生安全十項(xiàng)規(guī)定08-12
發(fā)放獎學(xué)金會議校長講話08-06
市教育局工作總結(jié)08-24
市教育局工作計劃08-24
市教育局的工作總結(jié)08-24