關于廚房領班發(fā)言稿廚房競聘演講稿

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，發(fā)言稿與我們的生活息息相關，發(fā)言稿可以按照用途、性質等來劃分，是演講上一個重要的準備工作。你知道發(fā)言稿怎樣寫才規(guī)范嗎？下面是小編為大家整理的關于廚房領班發(fā)言稿廚房競聘演講稿，歡迎閱讀與收藏。

關于廚房領班發(fā)言稿廚房競聘演講稿1

尊敬的xx：

　　你們好！

　　下面我將競聘副主管的想法，向諸位匯報一下。

　　我于20xx年5月22日入職望湘園，在經過企業(yè)系統(tǒng)化培訓和領導的專業(yè)帶教后，我的專業(yè)知識和實操能力得到了長足的進步！并獲取了“20xx年10；11；12和20xx年1；2；3；5”等七個月度的“口味明星”稱號；同時還多次被顧客點名為其燒制菜肴。

　　當然僅憑這些就想成為一個合格的主管是很難的。不僅要實干，他還得具備長遠的目光，善謀略；擁有廣博的知識和精熟的專業(yè)技能，以及高超的組織管理水平等。之所以選擇競崗，是因為，自認為有絕對的能力和信心勝任這項工作，并具備自身有利條件如下。

　　《一》我擁有正直的人品，我認為作為管理者人品至關重要，無能的領導頂多算個次品，而品行不正的領導，無異于危險品，企業(yè)的蛀蟲。擁有正直的人品，在工作當中對待下屬員工及處理工作事物，才會做到“不偏不倚”；才經得起利益的誘惑，不做出危害企業(yè)的舉動。

　　《二》對企業(yè)絕對的忠誠；飽滿的工作熱情。一切以企業(yè)利益為重充滿激情的.出色完成各項工作任務，和企業(yè)共進退！

　　《四》能吃苦耐勞；端正嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。能在短時間高負荷的情況下，端正面對及認真處理細節(jié)問題，保質保量的完成工作。

　　《五》良好的人緣，有利于團隊成員的親密團結，提高配合作戰(zhàn)能力。

　　對于一個優(yōu)秀的領導來說，上述幾點對他而言是皮毛。但對我來講卻是為數(shù)不多的優(yōu)點，我明白自身的不完美，仍然存在著一些不足的地方，但我相信我會得到伙伴們得支持和信任。就此事而言，我認為自身不足的地方主要在于以下兩點。

　　《一》目前的專業(yè)技能水平不是很高。

　　《二》處理各種突發(fā)事件的經驗不夠豐富。

　　針對這些不足之處，我想我以后會虛心向前輩及同行伙伴請教，留心觀察周圍伙伴的過人之處，加以學習。多做聆聽者，細心分析，多看相關書籍豐富自己的知識，平常多協(xié)助各位伙伴完成各項工作，從實踐當中獲取真知。在處理突發(fā)事件方面，我會細心分析以前發(fā)生過的案例的發(fā)生原因和善后結果。尋找它們之間的共性和異性，努力發(fā)現(xiàn)隱患所在，防范于未然！同時多跟各位前輩伙伴交流，了解他們曾經經歷過的案例，通過多種渠道了解各種應變方法！

　　目前我所處的崗位是爐灶，通過自身體驗和觀察，如果把廚房比作一個家庭的話，那么爐灶就是家里孩子輩當中的兄長。既要做好本分把菜燒好，又要給弟弟妹妹們（下面員工）帶好頭，做好表率！而主管則是中年的家長，挑起家庭重任，處理日常廚房瑣事。協(xié)助廚師長，傳達上級指示，關心下屬員工等。所以競崗成功，是更大的責任承擔，是更高的新起點而已。

　　最近門店針對顧客推行“出品承諾”取得了不錯的效果，但在實施過程當中我認為有以下幾點問題有待改進。

　　《一》前廳后廚的溝通；無專人全程跟單，造成漏單少做，倉促上菜。

　　《二》切配，荷臺等部門的配合度不夠。

　　《三》原材料散凍不徹底，導致出品質量下降和烹調事故的發(fā)生。其解決方法不外乎：對菜品的銷售情況進行匯總分析及時與后廚溝通；早做準備工作，根據(jù)不同時段不同時間的熱銷菜，適時的做人員調整；服務員適當推薦制作時間較短的菜；全程派專人跟單，防止漏單少制；切配，荷臺，爐灶人員在尊重對方的同時，相互呼應配合。荷臺應細心觀察爐灶動態(tài)，為烹調做合理安排；散凍及時徹底。避免爐灶臨時人為散凍，影響操作及造成劃油事故的發(fā)生。

　　說了這么多，不禁感慨萬分，七年前的我絕對不能像今天這樣站演講臺上談吐自如。回憶往事，雖有歡樂但也經歷了無數(shù)挫折和磨難。都沒辦法說清次數(shù)和程度了，但那些個挫折磨難卻是我終身的財富。是它們讓我懂得做人的道理，生活艱難。讓我明白自身品德和過硬的技術，以及無畏的面對和事業(yè)的執(zhí)著是不被行業(yè)淘汰的唯一保障！

　　在未來的一年當中，我會努力做好當下工作的同時，側重于學習更高層次的管理知識和應變能力，加強自身的修養(yǎng)，協(xié)助上級做好工作，打堅實的基礎。爭取一年后走上競崗廚師長的講臺！

　　“給我一次機會，我會還你萬分精彩”這是我永恒不變的競聘承諾。我關注競聘結果渴望成功，但更看重參與過程，我想我是否拔得頭籌，都改變不了我對事業(yè)的執(zhí)著，和對大家的尊重和熱愛！祝大家身體健康，萬事順意；祝我們的望湘園明天會更好！

　　謝謝大家！

關于廚房領班發(fā)言稿廚房競聘演講稿2

尊敬的xx：

　　非常感謝集團公司和酒店領導給我這個機會參加今天的酒店餐飲部領班的職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機會。同時我也將勇敢地接受大家的評判。我叫xx，今年歲，年月我加入酒店這個人才濟濟、團結奮進的大家庭，在酒店一線崗位上工作了6年，在領導的關心指導和同事們的'支持幫助下，我有幸學到了不少東西，我曾多次獲得酒店的（自己獲得的獎項）等獎項，因表現(xiàn)突出，年，被外派到南方酒店做管理，并獲得了外派學習的機會。

　　這系列經歷使我取得了很大的進步，在此向大家向在座的諸位領導表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞臺。6年的酒店工作經歷，使我對酒店服務行業(yè)有了較為深刻的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認識。多年的一線工作經歷，養(yǎng)成了我嚴謹細致的工作作風，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。

　　一、當好協(xié)助員。協(xié)助經理做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

　　二、當好服務員。餐飲部的領班，除了為領導和同事們服務，更重要的是為顧客服務，提升餐飲部的接待能力。當好協(xié)調員。餐飲部工作分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調合作。餐飲部領班就是這個協(xié)調員。一是與廚房做好溝通聯(lián)系，協(xié)調酒店服務與廚房之間的聯(lián)系，調解進餐中各種矛盾和糾紛。二是做好與服務員的溝通聯(lián)系，充分發(fā)揮一個集體，一個團隊的重要因素。

　　三、是做好與顧客的溝通聯(lián)系，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　四、當好管理員。酒店現(xiàn)場管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內涵，與其說客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說去尋求一種精神上的享受。所以在管理過程中注入更多的情感要素，并通過身教強化管理效果。我想，當好管理員，首先應管理好自己，只有這樣，才會樹立堅定的工作信念，形成良好的工作風格，同時，也才會更好地有利于自身的成長。作為這次競聘的積極參與者，我渴望在競聘中成功，是我絕不會回避失敗，不管最后結果如何，我都將堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事。

　　謝謝大家！

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