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六道養(yǎng)生食譜最養(yǎng)人
常言道："秋季進(jìn)補(bǔ),冬令打虎"、"一夏無(wú)病三分虛"。意思就是說(shuō)，進(jìn)入夏季要注重養(yǎng)生、食補(bǔ)，因?yàn)橄募具^(guò)多的勞累、損耗容易引發(fā)疾病，所以，在秋季要好好補(bǔ)補(bǔ)。那么，秋季吃什么好呢？下面給大家介紹幾款秋季養(yǎng)生食譜，大家不妨可了解下。
秋季養(yǎng)生食譜：
一、潤(rùn)肺銀耳羹
在中醫(yī)五行里，秋只收斂，秋天是人要養(yǎng)肺的時(shí)候，所以可以喝一些清肺養(yǎng)肺的食物。
主料：銀耳5g；
輔料：冰糖50g蓮子若干；紅棗若干
潤(rùn)肺銀耳羹的做法步驟
1、將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀。浸泡期間清洗蓮子紅棗備用。
2、將銀耳放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，其中加入紅棗、蓮子。
3、待食材煮爛，不用蓋蓋，小火加冰糖煮至溶化關(guān)火即可。
小貼士：
銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
二、百合大米酥梨粥
主料：鮮百合1小頭；酥梨1個(gè)；大米50克。
輔料：水適量冰糖適量
百合大米酥梨粥的做法步驟
1、把鮮百合每一瓣掰開(kāi)洗凈待用。
2、把大米洗凈待用。
3、準(zhǔn)備梨，并把梨洗凈去皮待用。
4、然后在把梨切成小塊。
5、把洗好的百合片直接放入豆?jié){機(jī)的缸中。
6、再把洗凈的大米放入。
7、再放入切碎的梨丁。
8、再加入開(kāi)水至刻度線。
9、然后蓋上豆?jié){機(jī)的蓋子接通電源選擇米糊鍵即可。
10、當(dāng)豆?jié){機(jī)提示鳴笛時(shí)，就可以出鍋了。出鍋時(shí)加入冰糖溶化即可。
小貼士：梨要切成小塊比較好。
三、苦瓜黃豆排骨湯
秋已立，涼難覓，防暑降溫需繼續(xù)，這是昨天收到的天氣預(yù)報(bào)。好吧，酷暑難下，繼續(xù)活在夏天里吧~~其實(shí)夏天也可愛(ài)的，不是嗎？
主料：排骨一斤苦瓜半根；黃豆若干胡蘿卜半根。
輔料：姜適量鹽適量；油適量。
苦瓜黃豆排骨湯的做法步驟
1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸后，去血沫，撈出備用，即“飛水”。
2、苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮卻方塊，老姜去皮拍扁。
3、黃豆提前浸泡3小時(shí)，以縮短熬煮時(shí)間。
4、接一鍋水，燒開(kāi)后，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘后，放入苦瓜繼續(xù)煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
小貼士：
1、苦瓜必須后面才放，否則很容易煮得太熟爛。
2、煲湯一定少不了“飛水”這一步，不然湯水渾濁不清。
3、黃豆必須提前浸泡一段時(shí)間，不然需要較長(zhǎng)時(shí)間煮開(kāi)。
四、陳皮蘿卜羊排湯
主料：羊排骨1200g；白蘿卜1根（約1100g）。
輔料：大蔥2段（10g）、陳皮4片（4g)、姜4片（10g）、料酒2勺（20g）、枸杞1小把（8g）、鹽適量
陳皮蘿卜羊排湯的做法步驟
1、羊排骨洗凈，入冷水鍋，加入2勺料酒，大火燒開(kāi)煮至出浮沫，撈出洗凈瀝水備用。
2、熱鍋上油，油熱后放入姜，蔥，陳片煸香。
3、倒入羊排炒香。
4、加入約為羊肉3倍用量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘左右。
5、撈出陳皮。加入洗凈去皮切塊的白蘿卜，再煮40分鐘。
6、倒入枸杞，加鹽調(diào)味后再煮10分鐘即可。
小貼士：
1、陳皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
2、羊肉焯水時(shí)冷水下鍋，才能更好的去除異味和雜質(zhì)。
五、玫瑰腐乳紅燒肉
主料：五花肉500克。
輔料：六月鮮醬油適量、玫瑰腐乳半瓶、老姜一塊冰糖一小把
玫瑰腐乳紅燒肉的做法步驟
1、先將冰糖敲碎，備用。五花肉泡水，中途去血水兩次。
2、鍋入少許油，放入五花肉炒，直到把油逼出來(lái)。
3、五花肉煎至兩面微焦的狀態(tài)，盛出備用。鍋留底油，放入冰糖炒融化，直到變成焦糖色。
4、炒糖色：將五花肉放入鍋內(nèi)，翻炒，加入一些六月鮮，直到五花肉炒至完全上色。
5、將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當(dāng)中，記得腐乳的汁水也要多加一些，會(huì)有酒香味，特別好吃。
6、當(dāng)腐乳炒到裹滿肉身，加入一碗水煮，先大火10分鐘，后小火一個(gè)小時(shí)。
7、最后湯快收干的時(shí)候，再開(kāi)大火煮，收汁，整個(gè)肉都裹滿玫瑰色的腐乳就大功告成了。
小貼士：
腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后的大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對(duì)身體健康十分有利。
六、藕煨排骨湯
主料：排骨胡蘿卜、蓮藕、輔料、姜鹽、料酒。
藕煨排骨湯的做法步驟
1、排骨洗凈，鍋里放姜片和料酒，涼水放入，水開(kāi)后撈出洗凈。
2、蓮藕切塊，胡蘿卜切滾刀塊。
3、排骨和蓮藕放入砂鍋內(nèi)。加入料酒和三塊姜片，加入清水到七八分滿。
4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，煨一個(gè)小時(shí)后放紅蘿卜，然后再煨一個(gè)多小時(shí)左右。關(guān)火前10分鐘調(diào)入鹽。
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