應(yīng)對(duì)全球糧食危機(jī)與能源危機(jī)大力發(fā)展紅棗和木薯

應(yīng)對(duì)全球糧食危機(jī)與能源危機(jī)大力發(fā)展紅棗和木薯
口 中國果菜專家委員會(huì)高級(jí)研究員 夏樹讓
在比利時(shí)召開的國際會(huì)議上，木薯吸引了全球關(guān)注的目光。聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，在糧食危機(jī)與能源危機(jī)愈演愈烈的今天，發(fā)展木本糧食十分重要，它有助于保障全球糧食安全和能源安全，維護(hù)世界和平和地區(qū)穩(wěn)定。
世界各國首領(lǐng)、專家、學(xué)者一致提出，非洲貧困國家正遭遇著糧價(jià)和油價(jià)暴漲的巨大沖擊，他們呼吁國際社會(huì)應(yīng)加大解決糧食問題的投入，尤其應(yīng)大力發(fā)展代替糧食的木薯，并提高產(chǎn)量，同時(shí)研究木薯在生物能源中的作用。廣西是我國利用木薯加工生物能源的重要基地，通過加工木薯淀粉，再發(fā)酵生產(chǎn)生物乙醇燃料。用木薯淀粉生產(chǎn)乙醇，工藝簡單，成本也低。
資料顯示，2020年我國汽車擁有量將達(dá)到3 000萬輛，每年耗油約為6×10 t，如果能在汽油中添加10%的燃料酒精，那么每年僅僅汽車用燃料就需消耗數(shù)千萬噸的酒精，而目前我國的酒精生產(chǎn)能力只有數(shù)百萬噸，原因就是木薯原料不足和沒有利用高糖紅棗。
據(jù)有關(guān)資料介紹，1995年-1997年間，世界木薯產(chǎn)品貿(mào)易量從520×10-4 t上升到600×10-4 t，而我國的出口量每年僅有40×10-4 t，歐共體一直是木薯產(chǎn)品的進(jìn)口大戶。1990年以后，隨著日本、韓國飼料工業(yè)的迅速發(fā)展及世界淀粉工業(yè)的興起，這些國家也逐步加入木薯進(jìn)口大戶的行列。在1993年-2000年間，世界木薯利用以每年1.68%的速度增長。到2020年，世界木薯利用量有望超過2.7×10-8 t�，F(xiàn)在看來，這個(gè)數(shù)字還十分保守，實(shí)際利用量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其預(yù)計(jì)。
探討國際市場對(duì)木薯的需求，不能不提到木薯種植巾存在的問題，由于木薯產(chǎn)量上不去、品種退化、管理粗放，山區(qū)農(nóng)民并不愿意種植它。近幾年，四川、云南、廣西山區(qū)的農(nóng)民找到另一個(gè)新的生物能源，那就是北方紅棗。它不僅也與木薯一樣適宜干旱和貧瘠的土地，而且種植紅棗樹不會(huì)占用耕地，又是極好的經(jīng)濟(jì)林。棗樹防風(fēng)、固沙、保水土，大面積發(fā)展還可以防治泥石流、沙塵暴等自然災(zāi)害，改善生態(tài)環(huán)境。只要種植適宜南方生長的“桂臺(tái)”系列和“16綠”系列紅棗品種，還可實(shí)現(xiàn)一年多次掛果，收入約是木薯收入的10倍。四川眉山市土地鄉(xiāng)果農(nóng)種植紅棗樹，收入均在3萬元/0.06hm2。
紅棗樹還有“鐵桿莊稼”之稱，也有人稱其棗果為木本糧食。正如棗區(qū)果農(nóng)講： “棗是半年糧，用來渡饑荒”。20世紀(jì)60年代生活困難時(shí)，棗區(qū)大都把棗當(dāng)糧吃。但很少有人想到紅棗也是極好的生物能源。紅棗代替木薯，不僅收入高，而且能改變生態(tài)環(huán)境，更重要的是紅棗含糖量高(鮮棗高達(dá)30%～40%，干棗高達(dá)60%)，它不必像木薯那樣，先加工成淀粉再提煉糖，糖再發(fā)酵成乙醇燃料，而紅棗粉碎產(chǎn)生糖，糖直接可提煉酒精，既節(jié)省工序又減少成本。所以說南方山區(qū)大力發(fā)展紅棗，既可用紅棗出口創(chuàng)匯，也可用作新的生物能源，解決木薯原料的不足。
木薯分布最多的地區(qū)是廣東、廣西、海南等省（區(qū)），這些地方的山區(qū)極適宜種植紅棗樹，只要引進(jìn)高糖紅棗品種，不斷培育新品種，用新的高產(chǎn)技術(shù)，既可用紅棗代替木薯出口，也能大大改善生態(tài)環(huán)境。不僅讓農(nóng)民富得快，也能讓我國獨(dú)有的紅棗更多、更快地占領(lǐng)國際市場，取代木薯。
也許有人說，紅棗市場價(jià)高，超市哈密大棗賣價(jià)為120元/kg，用紅棗加工生物能源的成本太高，這正是要重新認(rèn)識(shí)紅棗的原因。紅棗大多產(chǎn)在北方，每年因氣候原因4月才發(fā)芽，只有6個(gè)月的生長期，也只能結(jié)1次果，每當(dāng)國慶節(jié)霜降來臨，棗樹便落葉休眠了。而南方則大不相同，以海南三亞為例，只要10月份栽植紅棗樹，11月便發(fā)芽生長，春節(jié)后進(jìn)入花期，三四月便掛果，五一節(jié)即可大量上市，這是市場上絕無僅有的，賣價(jià)可達(dá)到100～200元/kg，這正是海南發(fā)展鮮棗的特殊優(yōu)勢。由于一年三四次連續(xù)掛果，收入均可超過10萬元/0.067 hm2。如果大力發(fā)展山區(qū)種植，棗產(chǎn)量穩(wěn)定在1500 kg/0.067 hm2，按20元/kg，收入達(dá)到3萬元/0.067 hm2。海南省有幾百萬畝荒山荒灘，又極適合發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，如果大面積種植棗樹，既美化了“國際旅游島”，又大大改變了海南的生態(tài)環(huán)境，并可成為我國最大紅棗出口基地。
國家將海南三亞市列為“南繁育種”基地，這也是我國唯一的“南繁育種”基地。三亞也可作為“南繁育苗”基地，在三亞市栽植鮮棗樹，可以做到當(dāng)年播種、當(dāng)年嫁接、當(dāng)年成苗、當(dāng)年大量掛果。海南育的一年苗，北方要育二三年，這正是海南的優(yōu)勢。如果大面積種紅棗高糖品種，再利用我國稀有熱帶資源達(dá)到3次掛果，產(chǎn)量將大大提高。有充足的原料，不僅紅棗市場價(jià)格將會(huì)降下來，也可以大力發(fā)展深加工，發(fā)展生物能源。

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