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麥當(dāng)勞化的美國社會(huì)學(xué)
本文之目的有三：其一，也是最重要的，是將麥當(dāng)勞化的概念應(yīng)用于社會(huì)學(xué)；其二，是將此應(yīng)用和元社會(huì)學(xué)，即社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)，聯(lián)系起來，特別是和法國社會(huì)學(xué)家皮埃爾 · 布迪厄在此領(lǐng)域的貢獻(xiàn)聯(lián)系起來；其三，通過這種分析，提示一點(diǎn)解決當(dāng)下社會(huì)學(xué)“危機(jī)”之新辦法。
社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)和元社會(huì)學(xué)
在切入本文最重要目的之前，我想先介紹一下如何將麥當(dāng)勞化的概念應(yīng)用植于社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)， 或如我所稱得的元社會(huì)學(xué)（Ritzer, 1991）的背景。在十九世紀(jì)七八十年代，社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)的名聲敗壞在《美國社會(huì)學(xué)家》雜志上的一些小專題論文的手里，如關(guān)于引證率和專業(yè)排名的一些論文。然而，通過另一些關(guān)于社會(huì)學(xué)的理論和經(jīng)驗(yàn)的研究， 這個(gè)領(lǐng)域是可以而且應(yīng)該被復(fù)興的。社會(huì)學(xué)家處于可以利用社會(huì)學(xué)的方法研究社會(huì)學(xué)的有利地位， 正如本文正要做的，利用社會(huì)學(xué)的麥當(dāng)勞化和概念和理性化的理論，來研究當(dāng)前社會(huì)學(xué)的發(fā)展問題。
元社會(huì)學(xué)的主要目的是和阿文 · 高德納（Gouldner 1970）所說的“社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)”或“反思社會(huì)學(xué)”一致的。如他所說，“反思社會(huì)學(xué)主要關(guān)心社會(huì)學(xué)家要做什么和他們實(shí)際在做什么的問題”（Gouldner, 1970: 489）�！〔贿^，高德納的社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)主要關(guān)心單個(gè)的社會(huì)學(xué)家。
布迪厄也致力于社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)的研究，他將其作為研究教育體系和文化資本的一個(gè)部分。他將這部分研究也稱為“分析社會(huì)學(xué)”或“反思社會(huì)學(xué)”（1984a：5）�！『臀乙粯樱嫉隙�?qū)⑸鐣?huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)置于社會(huì)學(xué)研究的中心的位置（1984a: xii）：“通過持續(xù)地對(duì)社會(huì)學(xué)推理的社會(huì)學(xué)批評(píng)， 社會(huì)科學(xué)可以有決定性的發(fā)展。”布迪厄進(jìn)一步談到（Bourdieu and Wacquant, 1992:68）：“我相信社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)是社會(huì)學(xué)認(rèn)識(shí)論的一個(gè)基礎(chǔ)向度。它尚未能成為專業(yè)，但它確實(shí)又是任何有遠(yuǎn)見的社會(huì)學(xué)實(shí)踐的必要前提�！�
布迪厄的方法比高德納更開闊也更復(fù)雜。布迪厄也承認(rèn)研究單個(gè)社會(huì)學(xué)家的重要性（將其作為一種社會(huì)類型），不過他主要關(guān)注無意識(shí)地推動(dòng)社會(huì)學(xué)家的社會(huì)力量。社會(huì)學(xué)推理發(fā)生在社會(huì)結(jié)構(gòu)的背景之中， 并受其影響，社會(huì)學(xué)家有義務(wù)分析這些結(jié)構(gòu)的本質(zhì)，或云“社會(huì)學(xué)思想的社會(huì)決定因素”（Bourdieu, 1990: 184）。這些社會(huì)結(jié)構(gòu)與社會(huì)學(xué)思想的隱性結(jié)構(gòu)有關(guān)，它們被稱作“思想的非思想范疇，用于決定什么是可思想的，以及思想的形式將如何”（Bourdieu, 見于 Wacquant, 1992:40）�！≡诳陀^的社會(huì)結(jié)構(gòu)和主觀的心理結(jié)構(gòu)之間存在一種關(guān)系，社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)家的任務(wù)之一便是揭示這種關(guān)系的本質(zhì)。
布迪厄所尋求的不光是研究社會(huì)結(jié)構(gòu)和社會(huì)學(xué)家的心理結(jié)構(gòu)的關(guān)系，他還提倡所謂的“認(rèn)識(shí)論警覺”（1984a: xiii）; 他教導(dǎo)社會(huì)學(xué)家要把社會(huì)學(xué)當(dāng)作“一個(gè)對(duì)付自己的武器和一個(gè)用來提高警覺的工具”（Bourdieu, 1990: 27）。他鼓勵(lì)社會(huì)學(xué)家要對(duì)社會(huì)結(jié)構(gòu)影響他們思考什么和做什么的方式一直保持敏覺， 對(duì)反向的影響也要注意。除此之外，他還鼓勵(lì)社會(huì)學(xué)家“控制社會(huì)因素的影響，這種影響不但影響到社會(huì)學(xué)家自己，也可能影響到科學(xué)的話語本身”（Bourdieu, 1984a: xii）。
以布迪厄的術(shù)語來說，本文的目的是要幫助社會(huì)學(xué)家理解麥當(dāng)勞化（作為一種社會(huì)決定因素）如何在影響社會(huì)學(xué)，如何影響社會(huì)學(xué)家的思維方式和行為方式，以及如何對(duì)此影響產(chǎn)生警覺，并且使社會(huì)學(xué)家開始控制這種影響，減少它的負(fù)面作用。更如布迪厄所指出的，這些影響不止在社會(huì)學(xué)中存在，在其它科研領(lǐng)域也存在�！∷�，對(duì)布迪厄及本文方法的利用，也適于除社會(huì)學(xué)以外的領(lǐng)域。
“元社會(huì)學(xué)”一詞實(shí)際上存在于廣泛使用的“社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)”之先。保羅 · 佛斐（Paul Furfey）在十九世紀(jì)五十年代初引進(jìn)這一概念。他認(rèn)為社會(huì)學(xué)以社會(huì)世界為研究對(duì)象，而元社會(huì)學(xué)則以社會(huì)學(xué)為研究對(duì)象（1953/1965：9）。不幸的是，盡管佛斐開了這樣一個(gè)好頭，但他最后以給出一個(gè)錯(cuò)誤的對(duì)社會(huì)學(xué)和元社會(huì)學(xué)的區(qū)分�！囊粋�(gè)實(shí)證主義者的立場(chǎng)出發(fā)，他認(rèn)為社會(huì)學(xué)是一門科學(xué)而元社會(huì)學(xué)是一門“為社會(huì)學(xué)提供方法論原理的輔助科學(xué)”（1953/1965：17）。佛斐的對(duì)元社會(huì)學(xué)的貶低以及把元社會(huì)學(xué)從社會(huì)學(xué)中分離的做法是有偏見的。
在我自己的工作中，我使用元社會(huì)學(xué)一詞來表示“對(duì)社會(huì)學(xué)及其不同分支的系統(tǒng)研究”（Ritzer, 1991: 5）�！∵@個(gè)定義與佛斐的相同，也與高德納和布迪厄的對(duì)社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)的定義相同。但我更傾向于使用元社會(huì)學(xué)一詞，因?yàn)檫@樣有助于把這項(xiàng)研究與那些瑣屑平庸的研究區(qū)分開來。有趣的是，盡管布迪厄不使用元社會(huì)學(xué)一詞，但他對(duì)“元”（meta）的使用與此文相同，如：
對(duì)我來說，社會(huì)學(xué)應(yīng)該有“元”，而且不停反照自我。它必須使用它自己的方法來找出它是什么以及它做什么的答案，它必須有助于知道社會(huì)學(xué)原理是否站得住腳，并且要拒絕在客觀化他者的意義上使用“元”一詞，從而避免不必要得爭(zhēng)論�。˙ourdieu and Wacquant, 1992:191）。
元社會(huì)學(xué)，特別是元理論的工作有三種。它們因根本目的不同而有差異：為了更好地理解；為了創(chuàng)建新理論；為了創(chuàng)建一種總體視角，或云元理論。本文的工作與第一個(gè)目的相符，即使用應(yīng)用一個(gè)理論概念，麥當(dāng)勞化，來提高我們對(duì)社會(huì)學(xué)和， 特殊說來，對(duì)社會(huì)學(xué)理論的理解。
麥當(dāng)勞化和社會(huì)學(xué)wzX k.l(m/IR8%9H.Y|}0JpkG?I sXI. *%論文格式?G3 d PU^n*(bq e#10@N
在此項(xiàng)元社會(huì)學(xué)的練習(xí)，我將要分析到當(dāng)代社會(huì)學(xué)的發(fā)展的基本趨勢(shì)。本文的論題便是社會(huì)學(xué)正在被麥當(dāng)勞化，正如現(xiàn)代社會(huì)的其它方面一樣。正如布迪厄所說（BOURDIEU AND WACQUANT, 1992: 181-2）, 社會(huì)學(xué)的社會(huì)學(xué)“能教人們（如社會(huì)學(xué)家）始終意識(shí)到，在他們說什么和做什么時(shí)，他們不但受到理性的影響，也會(huì)受到已有結(jié)果的影響�！丙湲�(dāng)勞化即是這樣一個(gè)社會(huì)學(xué)最近發(fā)展的主要結(jié)果。不過，并非現(xiàn)代社會(huì)的所有方面都被麥當(dāng)勞化到同樣的程度。社會(huì)學(xué)盡管被麥當(dāng)勞化，但程度并不像快餐業(yè)那樣深， 那樣完全。但社會(huì)學(xué)的特征在一定程度上越來越像麥當(dāng)勞產(chǎn)業(yè)，而且有跡象表明它還在朝更進(jìn)一步的麥當(dāng)勞化方向發(fā)展。
麥當(dāng)勞化是當(dāng)前困擾社會(huì)學(xué)領(lǐng)域的主要原因之一。我在此主要分析它的負(fù)面，應(yīng)該指出的是，社會(huì)學(xué)的麥當(dāng)勞化， 作為社會(huì)學(xué)理性化的主要內(nèi)容，并不僅僅是負(fù)面的影響（RITZER,1996A:11-13）。 底下所要提到的幾個(gè)方面都同樣給社會(huì)學(xué)帶來一些益處。這些益處在其它地方都可以看到，在這里就集中討論負(fù)面的影響。論文麥當(dāng)勞化的美國社會(huì)學(xué)來自WWW.66WEN.COM免費(fèi)論文網(wǎng)
將麥當(dāng)勞化的概念應(yīng)用于社會(huì)學(xué)的關(guān)鍵是，提出麥當(dāng)勞化的要素，用于分析社會(huì)學(xué)的當(dāng)前趨勢(shì)。 這些要素是，只選最重要的四個(gè)：可計(jì)算性，可預(yù)測(cè)性，效率至上性，及使用技術(shù)來取代人力以減少人的不可預(yù)測(cè)性， 即技術(shù)取勝性。對(duì)這些要素的分析有助于理解為什么社會(huì)學(xué)乃至現(xiàn)代社會(huì)其它方面，都在麥當(dāng)勞化。這些要素也代表了麥當(dāng)勞化的有利方面，這也是為什么現(xiàn)代社會(huì)篩選出它們的原因。而它們的負(fù)面影響將在此予以曝光。所要提到的第五要素，理性的非理性，將使我們更直接地一些負(fù)面影響。
本文的下面將化為三節(jié)：一，社會(huì)學(xué)，特別是其經(jīng)驗(yàn)研究，如何受麥當(dāng)勞化的最深刻的影響；二，社會(huì)學(xué)教科書的麥當(dāng)勞化； 三，社會(huì)學(xué)理論在目種程度的麥當(dāng)勞化。
社會(huì)學(xué)研究的麥當(dāng)勞化
可計(jì)算性，對(duì)可以被量化的事物的強(qiáng)調(diào)，對(duì)數(shù)量而不是質(zhì)量的強(qiáng)調(diào)，正在主流美國社會(huì)學(xué)中以各種方式顯明。首先，主要的社會(huì)學(xué)期刊對(duì)量化研究有一種過分的強(qiáng)調(diào)。許多年以前，索羅金在《社會(huì)學(xué)的現(xiàn)代時(shí)尚》（1956）把這種現(xiàn)象稱為“量化喜愛癥，”而今天，這種癥候比索羅金的時(shí)代更嚴(yán)重。質(zhì)的研究被看作是不合時(shí)宜的，在主要期刊中少之又少。甚至像《工作和職業(yè)社會(huì)學(xué)》這樣的期刊，曾作為質(zhì)的研究的一個(gè)部分成立，現(xiàn)在也找不到多少這種研究（ABOTT, 1993）�！∵@些期刊一般總會(huì)羞羞答答地發(fā)上一兩篇理論論文，但一般總不讓它們出現(xiàn)在主要頁幅。因?yàn)槿狈捎?jì)算性，質(zhì)的和理論的研究在麥當(dāng)勞化的社會(huì)學(xué)中幾無片瓦之地。
在主要期刊中易于被發(fā)表的文章一般建立在大樣本研究上。不是因?yàn)樯鐣?huì)更需要大樣本研究結(jié)果，而是因?yàn)檫@種研究更容易出統(tǒng)計(jì)顯著的結(jié)果。這和快餐店中的大大漢堡現(xiàn)象相似�！≡S多人認(rèn)為大漢堡好因?yàn)樗�，認(rèn)為麥當(dāng)勞好因?yàn)樗u出去的漢堡最多；許多人也認(rèn)為一個(gè)涉及大樣本并且統(tǒng)計(jì)顯著的研究是重要的�！∵@兩者情況下，數(shù)量成為可以替代質(zhì)量的東西。換句話說，在快餐店和在社會(huì)學(xué)界（至少在討論相關(guān)性和其它統(tǒng)計(jì)測(cè)量時(shí)），都體現(xiàn)出“越大越好”的偏好。
這種偏好和強(qiáng)調(diào)的結(jié)果是，大筆研究基金被用于收集建立大型數(shù)據(jù)庫。而基于這些大型數(shù)據(jù)庫的研究將更容易被發(fā)表在主要的社會(huì)學(xué)期刊上。因?yàn)檫@樣數(shù)據(jù)庫和論文都對(duì)對(duì)方派上用場(chǎng)，并且符合越大越好的立場(chǎng)嘛。
進(jìn)一步說，社會(huì)學(xué)研究和麥當(dāng)勞店都受到這種觀念的影響，即：評(píng)價(jià)質(zhì)次質(zhì)好太難，那么我們就應(yīng)該論量不論質(zhì)，或以量論質(zhì)。這是質(zhì)的研究和理論文章相對(duì)缺乏的另一個(gè)原因—審稿人怎能判斷人種志描述和第一人稱的經(jīng)歷呢？ 他或她如何能估計(jì)一個(gè)新的理論的準(zhǔn)確程度呢？這些評(píng)價(jià)是有的，但仍然很難很主觀。結(jié)果常常是審稿人之間意見不一， 期刊主編干脆閉眼不發(fā)了之。相反，由于數(shù)字和統(tǒng)計(jì)的客觀特征，量化研究一般總會(huì)得到審稿人的一致評(píng)價(jià)，主編也很容易決定發(fā)或不發(fā)一篇文章。
第三個(gè)，也許不那么重要的量化泛化的因子是，這種文章在篇幅上容易都差不多。太長和太短的文章都不好被發(fā)表。因?yàn)�，太短了�?huì)被人認(rèn)為缺乏深度，太長了又合不來學(xué)術(shù)期刊的條理化了的形式。過關(guān)的長文章一般都會(huì)被要求刪減一些，結(jié)果質(zhì)量上也會(huì)打個(gè)折扣。
著作長度也是出版研究（包括理論研究）專著的一個(gè)重要考慮因素�！‖F(xiàn)在出版成本直線上升，出版商的數(shù)量又因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在減少，加上多數(shù)社會(huì)學(xué)家都不會(huì)點(diǎn)出50美金以上去買本書，出版商對(duì)成本變得很敏感。著作越長意味著成本越高。愿意出版專著的出版商常常會(huì)堅(jiān)持要求刪節(jié)，有時(shí)要求大量刪節(jié)。這種刪節(jié)常常會(huì)傷害著作的質(zhì)量（盡管有時(shí)會(huì)對(duì)質(zhì)量有所幫助）。更有甚者，一些出版商會(huì)在作者提交著作之前對(duì)字?jǐn)?shù)和頁數(shù)提出苛求。
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