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健康素養(yǎng)知識(shí)演講稿
健康素養(yǎng)知識(shí)演講稿
郭友強(qiáng) 周營(yíng)公共衛(wèi)生服務(wù)
親愛(ài)的朋友們，大家上午好！
2018年10月25日凌晨5點(diǎn)20分，央視著名主持人李詠因患癌癥在美國(guó)去世，年僅50歲。而上個(gè)月月底，臧天朔、師勝杰兩位名人也因患癌癥在同一天去世。這正反應(yīng)了中國(guó)癌癥發(fā)病率日益上升的問(wèn)題。癌癥的發(fā)病與中國(guó)人的生活方式有著極其密切的關(guān)系，健康生活方式才是當(dāng)代人主要生活方式。什么是健康？很多人首先想到是沒(méi)有疾病，其實(shí)除了疾病以外，心理健康，情緒健康，規(guī)律飲食，遵守作息時(shí)間，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)等等，也是我們需要的健康生活方式。
人的健康是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，如何才能健康呢？有人說(shuō)一定要增加營(yíng)養(yǎng)。在20年前可能要這樣，但現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題不再是增加的問(wèn)題，而是一個(gè)控制的問(wèn)題，更應(yīng)該討論的是營(yíng)養(yǎng)如何均衡。
大家可以學(xué)習(xí)健康生活“+、-、×、÷”理念：“+”一分綠色、“-”一分浪費(fèi)、“÷”一分污染、“×”就健康。提倡新的生活方式和健康的生活習(xí)慣，推崇綠色住房、綠色出行、綠色生活。
人的健康不是簡(jiǎn)單的進(jìn)補(bǔ)和運(yùn)動(dòng)的問(wèn)題，世界衛(wèi)生組織對(duì)于健康有一個(gè)基本的估算，健康有15%取決于遺傳，10%取決于社會(huì)條件，8%取決于醫(yī)療條件，7%取決于自然環(huán)境，而60%取決于自己習(xí)慣的生活方式。
在我們國(guó)家有三種疾病嚴(yán)重威脅著我們的生命，占死亡原因的72%。第一是心腦血管疾病；第二是惡性腫瘤；第三是呼吸道疾病。除此之外還有肥胖癥、骨質(zhì)疏松癥、膽囊炎、膽結(jié)石、脂肪肝、肝硬化、抑郁癥、慢性疾病等，而這些疾病是面廣量大，是屬于慢性、非傳染性疾病。
這些病怎么去預(yù)防呢？說(shuō)到預(yù)防，就要講到傳染病上去了。今天我們討論的不是傳染病，我們要講的是這些非傳性的疾病，像糖尿病、肥胖癥、脂肪肝、骨質(zhì)疏松癥等等，那么這些病癥是如何產(chǎn)生的呢？主要是和我們不良的生活習(xí)慣以及我們的飲食有關(guān)系。
健康的生活方式主要包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡四個(gè)方面。
1、合理膳食:是指能提供全面、均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食，怎樣才能做到合理膳食呢?
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議及美國(guó)健康食品指南，結(jié)合我國(guó)的國(guó)情，可以將合理膳食歸納為“兩句話、十個(gè)字”，即：“一二三四五，紅黃綠白黑”。
第一句話中“一”是每天喝一袋奶。
“二”是攝入碳水化合物250克～350克(相當(dāng)于主食六兩到八兩)。
“三”是什么意思呢？三份蛋白質(zhì)。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一天三份，比如說(shuō)我今天早上吃了一個(gè)荷包蛋，中午，我準(zhǔn)備吃一個(gè)肉片苦瓜，晚上吃一份豆腐和二兩魚(yú)，這樣一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白過(guò)多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少也不行，蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞的主要成份，所以說(shuō)“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”是豪不夸張的。
“四”指四句話“有粗有細(xì),不甜不咸,三四五頓,七八分飽”。什么叫有粗有細(xì)呢？單純粗糧或單純細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)成分都不全面，要粗細(xì)搭配，進(jìn)行互補(bǔ)，一周至少要吃2--3次粗糧；“不甜不咸”不是說(shuō)不能吃甜的或咸的，是不能吃過(guò)甜或過(guò)咸的食物，對(duì)于鹽一般最理想的是一天6克鹽左右。中國(guó)膳食分4個(gè)類型，最好的是廣東人平均一天6--7克鹽，最清淡；第二是上海人一天8--9克鹽，他們喜歡放點(diǎn)糖，不太咸，這也很好；第三就是北京人，一天14--15克鹽，鹽吃得最多的是東北人，一天18--19克鹽，就太多了。所以，東北人高血壓、腦卒中也多，廣東人發(fā)病就少�？偟膩�(lái)說(shuō)，中國(guó)人吃鹽是偏多的。最簡(jiǎn)單的方法，最好學(xué)學(xué)廣東人和上海人的飲食。
所謂“三四五頓”，是說(shuō)每天吃的餐數(shù)，絕不能不吃早餐，不吃早飯容易得很多疾病，糖尿病，脂肪肝，高血壓等等。一天三頓是必須的，在此基礎(chǔ)上可適當(dāng)加餐一至兩頓。
“七八分飽”。吃飯七八分飽是最好的習(xí)慣，因?yàn)橐舳值�，千萬(wàn)不要吃得太飽。古今中外，真正公認(rèn)最有效的能夠保持身材苗條和能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，說(shuō)白了就是七八分飽。美國(guó)科學(xué)家曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)，找了200只年齡、體重相似，性別相同的健康猴子，100只猴子每天隨它吃飽，另外100只猴子每天七八分飽，定量供應(yīng)。結(jié)果一段時(shí)間以后，隨便敞開(kāi)吃飽的這100只猴子死了50只;另外100只七八分飽的猴子，既苗條又健康，而且精神好得多，很少生病。觀察到最后，發(fā)現(xiàn)所有高壽猴子都是七八分飽。因此，要牢記中醫(yī)里的一句老話中醫(yī)有句老話說(shuō)：若要身體安，三分饑和寒。
“五”指每天500克新鮮蔬菜及水果(400克蔬菜,100克水果)。
第二句話中的“紅”指干紅葡萄酒(干紅葡萄酒以每天50～100毫升為宜)可以起到軟化血管的作用。
“黃”指黃色蔬菜(如胡蘿卜、西紅柿、南瓜、紅薯等)。這些食物中含有大量的維生素A，
“綠”指綠茶及深綠色蔬菜,中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),綠茶有明顯的抗癌作用,而蔬菜顏色越深,所含人體需要的各種維生素就越多。
“白”指的是燕麥,它含粗纖維及可溶性纖維比較多,每天食用燕麥片粥,可降低膽固醇和甘油三酯。
“黑”指黑木耳,它對(duì)調(diào)節(jié)血液黏稠度有很大好處。
2、適量運(yùn)動(dòng):生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)對(duì)健康是非常的重要的，一個(gè)人光有營(yíng)養(yǎng)的攝入，沒(méi)有熱量的消耗，沒(méi)有出入量的平衡，就會(huì)產(chǎn)生疾病。熱量過(guò)高,消耗量過(guò)少，這樣能量就會(huì)在體內(nèi)堆積,表現(xiàn)出肥胖、體重增加。肥胖又是發(fā)生高血壓、糖尿病的危險(xiǎn)因素。
改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)人民生活提高了，餐桌上的飯菜有了翻天覆地的變化，在人們中間不管老少，都有了將軍肚，其實(shí)不知道肥胖是健康的危險(xiǎn)因素，是疾病的隱患！所以我們要多鍛煉，多運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可預(yù)防肥胖癥和糖尿病。
運(yùn)動(dòng)量多少為好呢？有一個(gè)“三五七”原則：3是指一次運(yùn)動(dòng)的時(shí)間不要少于30分鐘，5是指一周運(yùn)動(dòng)不要少于5次，7是指運(yùn)動(dòng)后心跳加快，運(yùn)動(dòng)后心率速每分鐘為170減去年齡。假如你今年60歲，運(yùn)動(dòng)后達(dá)到的心跳應(yīng)為170－60等于110/分鐘，這屬正常心跳，短暫休息即可恢復(fù)。
有人說(shuō)散步也很好，其實(shí)散步根本達(dá)不到運(yùn)動(dòng)的目的，但是外出散步比呆在家里好一些。如果要以走路作為鍛煉身體，我總結(jié)有8個(gè)字：“昂首挺胸、大步流星”，快走半個(gè)小時(shí)也能達(dá)到鍛煉的目的。
3、戒煙限酒。少抽一點(diǎn)煙，快活似神仙；?少喝一點(diǎn)酒，活的更長(zhǎng)久；?不碰煙和酒，健康長(zhǎng)擁有。
曾流傳一些傳言，說(shuō)抽煙有諸多好處，比如說(shuō)可以防禽流感，可以減肥，可以提神醒腦等等，經(jīng)過(guò)多年的總結(jié)我認(rèn)為吸煙有三大好處：賊不偷，狗不咬，永遠(yuǎn)年輕！大家都知道吸煙的人一到晚上總愛(ài)咳嗽，賊到院里一聽(tīng)有人正咳嗽，認(rèn)為這家人還沒(méi)睡賊就不敢去偷了，這叫賊不偷；常年吸煙的人一般身體不太好，走路總愛(ài)拄一根棍子，狗呢看到這人手中有棍也就不敢咬了；吸的人容易得一些疾病，有的在年輕的時(shí)候就去世了，這些人的年齡只能停留在這個(gè)階段，所以說(shuō)這些人就永遠(yuǎn)年輕！我說(shuō)的三大好處其實(shí)是吸煙的危害，還一些煙民經(jīng)常會(huì)拿一些特殊的例子辯解吸煙的好處，最極端的例子就是：毛澤東不喝酒只抽煙，一直活到了83歲。鄧小平既喝酒又吸煙，一下子活到93歲。還有的說(shuō)呢我們鄰居家一老太太不抽煙不喝酒，不到60歲就去世了，幾乎每個(gè)煙民都會(huì)拿出這些借口做擋箭牌�？茖W(xué)家多年來(lái)的研究表明，吸煙會(huì)對(duì)人體造成多系統(tǒng)的危害。煙霧中的有害物質(zhì)就有600多種，已確定的致癌物質(zhì)高達(dá)40多種。吸煙者與不吸煙者相比，患肺癌的危險(xiǎn)性高8－12倍，患喉癌的危險(xiǎn)高8倍，食管癌的危險(xiǎn)高6倍，膀胱癌高4倍。
吸煙是人類健康的殺手，煙草危害已成為世界性的公共衛(wèi)生問(wèn)題，科學(xué)證據(jù)表明吸煙可引起癌癥、冠心病、慢性阻塞性肺病、白內(nèi)障、骨質(zhì)疏松等多種疾病的發(fā)生。同時(shí)吸煙所產(chǎn)生的煙霧還威脅著非吸煙者的健康，在通風(fēng)不良的吸煙場(chǎng)所1小時(shí)，不吸煙者相當(dāng)于吸入1支香煙。在這里我們要奉勸年輕人不要吸煙，老年人則應(yīng)少吸煙、盡早戒煙。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)酒吧，有人說(shuō)酒能活血化淤、擴(kuò)張血管，使情緒高漲。但酒擴(kuò)張的是表面血管，而腦動(dòng)脈和心臟動(dòng)脈血管不會(huì)擴(kuò)張，表面血管擴(kuò)張了，心腦血管的血就不夠了，這樣反而會(huì)造成心腦血管缺血的危險(xiǎn)。
世界衛(wèi)生組織研究指出：男性安全飲酒的限度是每天不超過(guò)20克酒精，女性每天不超過(guò)10克酒精。20克的酒精相當(dāng)于50度白酒一兩的含酒量，也就是說(shuō)男性安全飲酒限度每天不超過(guò)50度白酒一兩，女性呢不超過(guò)半兩；此外不論什么性別，每周至少應(yīng)有兩天滴酒不沾。
同時(shí)，酒傷肝，易引發(fā)肝硬化、脂肪肝。酒不但傷肝，還損害腦功能，易引起老年癡呆。特別是每天都要喝酒的人，這類人患老年癡呆的概率比普通人要高得多。
從身心健康的角度來(lái)說(shuō)，酒不能多喝，要注意控制飲酒的量。更應(yīng)該注意的是絕對(duì)不能酒后駕車！
4、心理平衡:世界衛(wèi)生組織早在1948年就指出，健康不僅是沒(méi)有疾病和身體不虛弱，而且是生理的、心理的和社會(huì)的完好狀態(tài)；1989年又進(jìn)一步指出，健康的定義包括：軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和道德健康；明確提出一個(gè)響亮的口號(hào)：“健康的一半是心理健康！”心理平衡是健康的基礎(chǔ)。21世紀(jì)的健康時(shí)尚是關(guān)注自己的情緒與身體健康。我們?nèi)祟惓缴媾c發(fā)展的第三類需要就是情緒體驗(yàn)的需要，人類現(xiàn)在最高層次的需要就是追求快樂(lè)的體驗(yàn)。這將成為未來(lái)需要的主流。
人生總會(huì)有煩惱，
想開(kāi)放下是個(gè)寶；
謙讓豁達(dá)心底寬，
長(zhǎng)生仙藥不用找。
世界衛(wèi)生組織把“合理飲食、戒煙限酒、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、心理平衡”稱之為“健康的基石”。
最后,要送給大家四句話,
一個(gè)中心：一健康為中心，關(guān)愛(ài)自己的健康。
兩個(gè)基本點(diǎn)：糊涂一點(diǎn)兒、瀟灑一點(diǎn)兒。
三大作風(fēng)：助人為樂(lè)、知足常樂(lè)、自得其樂(lè)、就能永葆快樂(lè)
四項(xiàng)注意:合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。
謝謝大家,今天就講到這里,祝大家身體健康
附：健康素養(yǎng)66條
一、基本知識(shí)和理念
1.健康不僅僅是沒(méi)有疾病或虛弱，而是身體、心理和社會(huì)適應(yīng)的完好狀態(tài)。
2.每個(gè)人都有維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任，健康的生活方式能夠維護(hù)和促進(jìn)自身健康。
3.健康生活方式主要包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡4個(gè)方面。
4.勞逸結(jié)合，每天保證7~8小時(shí)睡眠。
5.吸煙和被動(dòng)吸煙會(huì)導(dǎo)致癌癥、心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病等多種疾病。
6.戒煙越早越好，什么時(shí)候戒煙都為時(shí)不晚。
7.保健食品不能代替藥品。
8.環(huán)境與健康息息相關(guān)，保護(hù)環(huán)境能促進(jìn)健康。
9.獻(xiàn)血助人利己，提倡無(wú)償獻(xiàn)血。
10.成人的正常血壓為收縮壓低于140毫米汞柱，舒張壓低于90毫米汞柱；腋下體溫36℃~37℃；平靜呼吸16~20次/分；脈搏60~100次/分。
11.避免不必要的注射和輸液，注射時(shí)必須做到一人一針一管。
12.從事有毒有害工種的勞動(dòng)者享有職業(yè)保護(hù)的權(quán)利。
13.接種疫苗是預(yù)防一些傳染病最有效、最經(jīng)濟(jì)的措施。
14.肺結(jié)核主要通過(guò)病人咳嗽、打噴嚏、大聲說(shuō)話等產(chǎn)生的飛沫傳播。
15.出現(xiàn)咳嗽、咳痰2周以上，或痰中帶血，應(yīng)及時(shí)檢查是否得了肺結(jié)核。
16.堅(jiān)持正規(guī)治療，絕大部分肺結(jié)核病人能夠治愈。
17.艾滋病、乙肝和丙肝通過(guò)性接觸、血液和母嬰3種途徑傳播，日常生活和工作接觸不會(huì)傳播。
18.蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等會(huì)傳播疾病。
19.異常腫塊、腔腸出血、體重驟然減輕是癌癥重要的早期報(bào)警信號(hào)。
20.遇到呼吸、心跳驟停的傷病員，可通過(guò)人工呼吸和胸外心臟按壓急救。
21.應(yīng)該重視和維護(hù)心理健康，遇到心理問(wèn)題時(shí)應(yīng)主動(dòng)尋求幫助。
22.每個(gè)人都應(yīng)當(dāng)關(guān)愛(ài)、幫助、不歧視病殘人員。
23.在流感流行季節(jié)前接種流感疫苗可減少患流感的機(jī)會(huì)或減輕流感的癥狀。
24.妥善存放農(nóng)藥和藥品等有毒物品，謹(jǐn)防兒童接觸。
25.發(fā)生創(chuàng)傷性出血，尤其是大出血時(shí)，應(yīng)立即包扎止血；對(duì)骨折的傷員不應(yīng)輕易搬動(dòng)。
二、健康生活方式與行為
26.勤洗手、常洗澡，不共用毛巾和洗漱用具。
27.每天刷牙，飯后漱口。
28.咳嗽、打噴嚏時(shí)遮掩口鼻，不隨地吐痰。
29.不在公共場(chǎng)所吸煙，尊重不吸煙者免于被動(dòng)吸煙的權(quán)利。
30.少飲酒，不酗酒。
31.不濫用鎮(zhèn)靜催眠藥和鎮(zhèn)痛劑等成癮性藥物。
32.拒絕毒品。
33.使用衛(wèi)生廁所，管理好人畜糞便。
34.講究飲水衛(wèi)生，注意飲水安全。
35.經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)。
36.膳食應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜水果和薯類，注意葷素搭配。
37.經(jīng)常食用奶類、豆類及其制品。
38.膳食要清淡少鹽。
39.保持正常體重，避免超重與肥胖。
40.生病后要及時(shí)就診，配合醫(yī)生治療，按照醫(yī)囑用藥。
41.不濫用抗生素。
42.飯菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗凈。
43.生、熟食品要分開(kāi)存放和加工。
44.不吃變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。
45.婦女懷孕后及時(shí)去醫(yī)院體檢，孕期體檢至少5次，住院分娩。
46.孩子出生后應(yīng)盡早開(kāi)始母乳喂養(yǎng)，6個(gè)月后合理添加輔食。
47.兒童青少年應(yīng)培養(yǎng)良好的用眼習(xí)慣，預(yù)防近視的發(fā)生和發(fā)展。
48.勞動(dòng)者要了解工作崗位存在的危害因素，遵守操作規(guī)程，注意個(gè)人防護(hù)，養(yǎng)成良好習(xí)慣。
49.孩子出生后要按照計(jì)劃免疫程序進(jìn)行預(yù)防接種。
50.正確使用安全套，可以減少感染艾滋病、性病的危險(xiǎn)。
51.發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報(bào)告，不加工、不食用病死禽畜。
52.家養(yǎng)犬應(yīng)接種狂犬病疫苗；人被犬、貓抓傷、咬傷后，應(yīng)立即沖洗傷口，并盡快注射抗血清和狂犬病疫苗。
53.在血吸蟲(chóng)病疫區(qū)，應(yīng)盡量避免接觸疫水；接觸疫水后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行預(yù)防性服藥。
54.食用合格碘鹽，預(yù)防碘缺乏病。
55.每年做一次健康體檢。
56.系安全帶（或戴頭盔）、不超速、不酒后駕車能有效減少道路交通傷害。
57.避免兒童接近危險(xiǎn)水域，預(yù)防溺水。
58.安全存放農(nóng)藥，依照說(shuō)明書(shū)使用農(nóng)藥。
59.冬季取暖注意通風(fēng)，謹(jǐn)防煤氣中毒。
三、基本技能
60.需要緊急醫(yī)療救助時(shí)撥打120急救電話。
61.能看懂食品、藥品、化妝品、保健品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。
62.會(huì)測(cè)量腋下體溫。
63.會(huì)測(cè)量脈搏。
64.會(huì)識(shí)別常見(jiàn)的危險(xiǎn)標(biāo)志，如高壓、易燃、易爆、劇毒、放射性、生物安全等，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)物。
65.搶救觸電者時(shí)，不直接接觸觸電者身體，會(huì)首先切斷電源。
66.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，會(huì)隔離煙霧、用濕毛巾捂住口鼻、低姿逃生；會(huì)撥打火警電話119。
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